Zutaten:

2 Gläser (a 720ml) Schattenmorellen
300ml Glühwein
5 Eier
150g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
Salz
125g Mehl
1 TL Backpulver
6 Blatt Gelantine
1/2 TL Vanillemark
750g Mascarpone
Saft von 1 Orange
330ml Sahne
Löffelbiskuits
Backkakao
Deko nach Wahl

1.
Kirschen abgießen und über Nacht im Glühwein einlegen. Am Nächsten Tag Kirschen abgießen und den Glühwein dabei auffangen.

2.
75g Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier hell aufschlagen. Mehl und Backpulver unterheben. Die Masse in eine 26cm Springform geben und bei 180° ca. 25min backen. Biskuit abkühlen lassen und einmal waagerecht halbieren.

3.
Gelantine einweichen. Sahne steif schlagen. Mascarpone mit 75g Zucker, Orangensaft und Vanille verrühren. Gelantine ausdrücken und mit etwas Creme erhitzen. Gelantinecreme unter die Mascarpone rühren, dann die Sahne unterheben.

4.
Die hälfte der Kirschen auf den unteren Boden legen. Einen Tortenring um den Boden legen, dann etwas Creme auf den Kirschen verteilen bis sie bedeckt sind. Löffelbiskuits kurz in den Glühwein tunken, auf der Creme verteilen. Dann die restlichen Kirschen darauf verteilen und wieder mit Creme abschließen. Den oberen Boden auflegen und mit der restlichen Creme bestreichen. Kuchen 4 Stunden kalt stellen.

5.
Torte aus dem Ring lösen und mit Kakao und Deko garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:
110ml Sonnenblumenöl
180g Zucketr
2 Eier
2 EL Backkakao
70g Mehl
1 Prise Salz
20Oreo - Kekse

1.
Für die Brownies Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Brownie-Blech (28 x 23 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Speiseöl mit Zucker und Eiern verquirlen. Backkakao mit Mehl und Salz vermischen und zum restlichen Teig geben, kurz verrühren.

2.
14 Oreo-Kekse grob hacken und zur Teigmischung geben, kurz unterheben. Teig in die vorbereitete Backform geben und glattstreichen. Restliche Oreo-Kekse grob hacken und auf dem Teig verteilen. Brownies im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Guten Appetit

Zutaten:

850g Weizenmehl
150g Roggenmehl
1 Würfel Hefe
25g Salz

1.
Beide Mehlsorten, Hefe und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten. An einem warmen Ort 1 1/2 Stunden gehen lassen.

2.
Aus dem Teig einen runden Brotleib formen und auf ein Backblech legen.

3.
Brot mit Mehl bestäuben und bei 160° ca. 30min backen.

Zutaten:

800g Kartoffeln
Salz
600g Grünkohl
100g Zwiebeln
1Knobizehe
Öl
100ml Gemüsebrühe
Pfeffer
200g Feta
150ml Sahne
1 EL Senf
2 TL Thymian
3 Eier
50g getr. Tomaten
40g Raspelkäse

1.
Kartoffeln zu Pellkartoffeln kochen, pellen und in scheiben schneiden.

2.
Grünkohl putzen und vom Strunk entfernen. Grünkohlblätter klein schneiden und im kochendem Salzwasser kurz blanchieren, herausheben, in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

3.
Zwiebeln, Knobi in Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten. Grünkohl zugeben und kurz mit anbraten, mit Brühe ablöschen und 15min garen.

Zutaten:

350g Mehl
1/2 Päck. Backpulver
Öl
Salz
Pfeffer
1 kl. Dose Kidneybohnen
400g Rosenkohl
2 Zwiebeln
400g passierte Tomaten
200g Tomatenmark
100g Raspelkäse
1 Pack. Feta
Nacho Käsesauce

1.
Aus Mehl, Backpulver, 6g Salz, 50ml Öl und Wasser einen glatten Teig kneten. Teig auf ein Back-oder Pizzablech ausrollen.

2.
Zweibeln in Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten. Tomatenmark und passierte Tomaten zugeben und kurz aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce auf den Teig verteilen.

3.
Kidneybohnen abgießen, Rosenkohl putzen und halbieren. Bohnen und Rosenkohl auf der Pizza verteilen. Pizza mit Raspelkäse und Feta bestreuen und bei 180° ca. 20-25min backen. Pizza nach dem backen mit Nachokäse garnieren.

Zutaten:

200g Zartbitterschoki
200g Butter
100g Zucker
1 Prise Salz
200g gem. Mandeln
4 Eier
3 EL Mehl
1 Päck. Backpulver
Smarties
grüne Lebensmittelfarbe
50g weiße Schoki
Zuckerdeko nach Wahl

1.
Zartbitterschoki hacken, Butter Würfeln und beides über einem Wasserbad schmelzen.

2.
Eier, Zucker und Salz hell aufschlagen. Schoko-Buttermasse unterrühren. Mandeln, Mehl und Backpulver unterheben. Masse in eine 26cm Springform geben und bei 160° ca. 45-50min backen.

3.
Den Kuchen abkühlen lassen und danach in 12 Stücke schneiden. Weiße Schoki hacken, schmelzen und grün einfärben. Tannenbaumstücke mit Schoki, Smarties und Zuckerperlen verzieren.

Zutaten:

500g Penne
Salz
Pfeffer
400g Hokkaidokürbis
200g Champignons
2 EL Butter
200ml Gemüsebrühe
100g Parmesan

1.
Penne nach Packungsanleitung kochen.

2.
Kürbis in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter anbraten. Pilze putzen und vierteln. Kürbis mit Brühe ablöschen und kochen lassen bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Pilze hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Unter Rühren 3-4min braten.

3.
Penne in eine Auflaufform geben. Gemüse über die Penne verteilen und mit Parmesan bestreuen. Auflauf 15min bei 200° backen.

Zutaten: 6 Stück

1 Ei
1 Prise Salz
75g Zucker
1 Päck. Vanillezucker
1 TL Zimt
120g Mehl
2 TL Backpulver
1 EL Backkakao
40g Margarine
120ml Milch
100g Frischkäse
60g weiche Butter
20g Puderzucker
grüne Lebensmittelfarbe
Bunte Zuckerperlen und Sterne

1.
Ei, Salz, Zucker, Vanillezucker und Zimt hell aufschlagen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und unter die Eimasse rühren. Margarine und Milch zum Teig geben, zu einer glatten Masse rühren. Teig auf 6 Muffinmulden verteilen und bei 180° 20min backen.

2.
Cupcakes abkühlen lassen. Butter und Puderzucker hell aufschlagen. Frischkäse unterrühren und das Frosting grün einfärben. Das Frostin in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tannen auf die Cupcakes auftragen. Mit Zuckerperlen und Stern verzieren.

Guten Appetit

Zutaten:

600g Kartoffeln
2 Zwiebeln
250g Feta
4 Äpfel
1 TL Zitronensaft
Thymian
Salz
Pfeffer

1.
Kartoffeln kochen und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneidenund in eine Auflaufform geben, mit Salz & Pfeffer würzen.

2.
Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Apfelspalten mit Zitronensaft mischen und auf die Kartoffeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen.

3.
Zwiebeln schälzen und in Ringe schneiden, auf die Äpfel geben. Auflauf mit Feta und Thymian bestreuen. Im Ofen 25-30min bei 180° backen.

Zutaten:

Für den Teig:
150g Butter
240ml Guinness Bier
270g Zucker
60g Kakaopulver
200g Schmand
2 Eier
2 TL Vanilleextrakt
280g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz

Für den Guss:
60g Butter
220g Rohrzucker
180ml Sahne
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

1.
Für den Teig Butter Butter, Bier und Zucker in einem Topf zerlassen. Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2.
Schmand, Eier und Vanille verrühren. Buttermasse unterrühren. Kakao, Mehl, Backpulver und Salz zügig unterrühren. Teig in eine Kranzform füllen. Kuchen bei 180° ca. 55-60min backen. Kuchen auskühlen lassen und dann aus der Form stürzen.

Zutaten:

100g Roggenmehl
200g Dinkelmehl
Salt
4 Eier
400g frischer Blattspinat
1 Zwiebel
125g Quark
100g geriebener Bergkäse
2 EL Schnittlauchröllchen
Pfeffer
80g Butter

1.
Beide Mehlsorten, 1 TL Salz, 3 Eier und 1 EL Wasser zu einem glatten Teig kneten und 30min ruhen lassen.

2.
Spinat verlesen und waschen. Spinat in wenig kochendem Salzwasser ca. 1min zusammenfallen lassen. In einem Sieb abgießen, eiskalt abschrecken, dann ausdrücken und fein hacken.

3.
Zwiebel in ganz feine Würfel schneiden und mit Quark, Spinat, der hälfte Käse, 1 Ei und Schnittlauch mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten: 40 Stück

125ml Milch
525g Zucker
120g Butter
2 TL Vanilleextrakt

1.
Milch in einem Topf mit dicken Boden zum Kochen bringen. Dann Zucker und Butter unter ständigem Rühren zugeben. So langeerhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Butter geschmolen ist. Die Masse zugedeckt ca. 2min kochen lassen. Dann bei kleiner Hitze 10-15min offen weiterkochen.

2.
Die Masse ist fertig wenn sie sich zu einem weichen Ball formen lässt. Masse vom Herd nehmen und Vanilleextrakt unterrühren. Fudge ca. 5min ruhen lassen. Anschließen die Masse so lange aufschlagen bis sie dick und cremig ist. Dann auf ein gefettets Backblech streichen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Guten Appetit

Zutaten: 40 Stück

12g Cappuccinopulver
180g weiche Butter
80g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
2 Eigelb
280g Mehl
100g Mokka-Schokolade
200g Nougat
40 Mokkabohnen

1.
Das Cappuccinopulver in 1 EL heißem Wasser auflösen.

2.
Butter, Puderzucker, Salz und Vanillezucker zu einer glatten Masse verrühren. Eigelb unterrühren.

3.
Mehl und Cappuccino zur Buttermasse geben und zu einem glatten Teig kneten. Teig ca. 30min kalt stellen. Teig erst mit einem Nudelholz ausrollen und danach mit einem Nudelholz mit Muster nach Wahl noch einmal rüberrollen.

Zutaten:

250g Penne
150g Frischkäse
1 Mango
Saft von 1 Limette
1 gr. rote Zwiebel
200ml Gemüsebrühe
Salz
Öl
Chiliflocken

1.
Mango schälen, in Würfel schneiden und pürieren. Zwiebel in Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten. Zwiebeln mit Brühe ablöschen, Mangopüree und Frischkäse unterrühren.

2.
Penne nach Packungsanleitung gar kochen. Die Sauce mit Salz, Chili und Limettensaft abschmecken. Wenn die Sauce zu dünn ist garne etwas binden. Sauce zur Penne reichen.

Guten Appetit

Zutaten:

Veggie Schnitzel - pro Burger 1
Burgerbrötchen
Sour Cream
Tomaten
Salat
Gurkenscheiben eingelegt
Käsesauce

1.
Tomaten in Scheiben schneiden. Salatblätter abnehmen und waschen.

2.
Burgerbrötchen aufbacken. Schnitzel in einer Pfanne mit Öl kross braten.

3.
Den unteren Teil vom Brötchen mit Sour Cream bestreichen. Dann mit Salat, Tomaten und Gurke belegen. Dann das Schnitzel auf den Burger legen und zum Schluss die Käsesauce.

Zutaten: 50 Stück

320g Mehl
150g kalte Butter
125g Erdnussbutter
200g Zucker
100g Erdnüsse
100g Cashhewkerne
50g Zitronat
2 EL Honig
125ml Sahne

1.
300g Mehl, 100g Butter, Erdnussbutter und 100g Zucker zu einem glatten Teig kneten. Aus dem Teig eine Rolle mit 3cm Durchmesser formen und in eine rechteckige Form drücken. Den Teig 30min kalt stellen.

2.
Erdnüsse, Cashewkerne und Zitronat fein hacken. Restliche Butter und Zucker mit Honig in einem Topf geben, bei mittlere Hitze rühren, bis sich der Zucker gelöst hat.

3.
Sahne, Erdnüsse, Cashwekerne und Zitronat und das restliche Mehl dazugeben und bei mittlerer Hitze 5min kochen.

Zutaten:

500g Möhren
850g Kartoffeln
1,2kg Steckrüben
3 Zwiebeln
Öl
3 Lorbeerblätter
300ml Gemüsebrühe
40g Butter
Salz
Pfeffer
gem. Muskatnuss
gem. Nelken
2 EL Mehl
2 Äpfel
1 Zitrone

1.
1 Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffeln, Möhren und Steckrüben schälen und und Würfel schneiden. Die restlichen Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und mit dem Mehl mischen.

2.
Zwiebelwürfel mit Öl in einem Topf anbraten. Gemüsewürfel zugeben und kurz mit anbraten, mit Brühe ablöschen und Lorbeerblätter zugeben. Gemüse gar kochen und Lorbeerblätter rausnehmen.

3.
Zum Gemüse Butter in Würfel zugeben und stampfen. Das Rübenmus mit Salz, Pfeffer, Nelken und Muskat abschmecken und warm halten.

Zutaten: 35 Stück

150g Mehl
50g Puderzucker
1 TL Lebkuchengewürz
75g weiche Butter
1 Eigelb
400g Nougat
200g Zartbitterschoki
50g weiße Schoki

1.
Mehl, Puderzucker, Lebkuchengewürz, Butter und Eigelb zu einem glatten Teig kneten. Teig 30min kalt stellen.

2.
Den Teig 3mm dünn ausrollen. Erst Kreise von 5cm Durchmesse, dann jeweils in der Mitte ein Loch von 2cm Durchmesser ausstechen. Die Ringe auf ein Backblech bei 180° ca. 10min backen, dann abkühlen lassen.

3.
Nougat schmelzen und etwas abkühlen lassen. In einem Spritzbeutel mit Lochtülle Nr. 4 füllen und auf jeden Teigring Nougat spritzen. Nougatringe 4 Stunden kalt stellen.

Zutaten:

250g Gewürzspekulatius
50g Butter
1 Prise Zimt
1 Prise Piment
1 TL Kakaopulver
1 EL Zucker
100ml Kondensmilch (ungezuckert )

1.
Spekulatius so fein wie möglich im Standmixer zermahlen und in eine Schüssel geben.

2.
Butter schmelzen und zusammen mit Zimt, Piment, Kakaopulver, Zucker und Kondensmilch zu den Bröseln geben.

3.
Alle Zutaten mit dem Handrührer glatt rühren. Aufstrich in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. 20min vor gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen.

Zutaten:

300g Rote Bete
300g Möhren
100g Mixsalat
120g Feta
3 Äpfel
3 Birnen
4 TL Zitronensaft
2 EL Honig
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

1.
Möhren und Rote Bete waschen und putzen aber nicht schälen. Einzeln in Alufolie eingewickelt im Ofen bei 200° 50min garen. Aus der Folie wickeln und in Spalten schneiden und abkühlen lassen.

2.
Feta würfeln. Salat zupfen. Birnen in Spalten schneiden. Äpfel fein würfeln.

3.
Aus Zitronensaft, Honig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Alle Zutaten zusammen anrichten und mit Dressing beträufeln.