Zutaten: 1,5kg Kartoffeln5 rote Bete Knollen4 Eier2 FrühlingszwiebelnPetersilie2 EL ButterMilchSalzPfefferChiliflocken1.Kartoffeln und rote Bete schälen, beides in Würfel schneiden. Kartoffeln undrote Bete zusammen in einem Topf gar kochen. Eier hart kochen.2.Kartoffeln und rote Bete mit 2 EL Butter und etwas Milch stampfen. Das Püree mitSalz...

Zutaten:

700g Rosenkohl
800g stückige Tomaten
400ml Kokosmilch
3 Zwiebeln
300g Reis
rote Currypaste
Kurkuma
Salz
Pfeffer
Öl
Petersilie

1.
Rosenkohl putzen und garkochen. Reis nach Packungsanleitung kochen.

2.
Zwiebeln schälen und würfeln. Zwiebeln mit Öl in einem Topf glasig braten. Zwiebeln mit Tomaten und Kokosmilch ablöschen und aufkochen. Die Sauce mit Currypaste, Kurkuma, Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Rosenkohl unter die Sauce heben. Rosenkohlcurry mit Reis anrichten.  Petersilie hacken und über das Curry streuen.

Guten Appetit