Rezepte f├╝r Brot

Ofenkartoffeln mit Spargel, Kr├Ąuterquark und Pesto

Unbenannt

 Zutaten:4-6 gr. Kartoffeln500g wei├čer Spargel500g gr├╝ner Spargel500g Quarkgem. TK Kr├ĄuterSalzPfefferRaps├Âl1/2 Bund Basilikum1/2 Bund Petersilie50g Parmesan50g Pinienkerne1.Die Kartoffeln in einem gro├čen Topf mit Wasser oder im Ofen oder auf dem Grill garen. 2.Quark mit Kr├Ąutern verr├╝hren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum, Peters...

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Pasta mit Schwarzwurzeln und Chili Br├Âseln

Unbenannt

 Zutaten:400g H├Ârnchennudeln200ml Sahne200ml Milch2 Gl├Ąser Schwarzwurzeln200g TK Erbsen2 Zwiebeln1 Knobizehe├ľlSalz PfefferZitronensaft200ml Wei├čwein2 TL Chiliflocken100g Semmelbr├Âsel1.Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Zwiebeln und Knobi sch├Ąlen und in kleine W├╝rfel schneiden.2.Zwiebeln und Knobi mit ├ľl in einem Topf glasig d├╝nsten, mit Wei...

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Limetten Hollandaise

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 Zutaten:200g Butter2 Limetten3 Eigelb100ml Gem├╝sebr├╝he150g JoghurtSalzPfefferHonig1.Butter in einem Topf bei kleiner Hitze zerlassen. Limetten auspressen und den Saft auffangen.3.Eigelb mit 1 EL Limettensaft und Br├╝he in einer Metallsch├╝ssel ├╝ber einem hei├čen Wasserbad 4-5min aufschlagen. Nach und nach den Joghurt, dann die fl├╝ssige Butter in...

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Dillsauce

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 Zutaten:2 EL Butter2 EL Mehl100ml Wei├čwein150ml Gem├╝sebr├╝he200ml Sahne1 TL Senf3 EL gehackter Dill1.Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einr├╝hren und hell anschwitzen. Mit Wein unter R├╝hren abl├Âschen. Br├╝he und Sahne zugeben und alles 10min k├Âcheln lassen. Senf und Dill unterr├╝hren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.Guten Appetit

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Blumenkohlp├╝ree mit Kurkuma Bulgur und Brokkoli

b

 Zutaten:1 Blumenkohl3 Schalotten2 Knobizehen500g Brokkoli250g Bulgur300g Kartoffeln1 EL Tahin1 EL Butter50g saure Sahne├ľl1 TL gem K├╝mmel1 TL Koriander1 TL KurkumaSalzPfefferPetersilieGranatapfelkerne1.Blumenkohl putzen und in R├Âschen teilen. Kartoffeln sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Blumenkohl zusammen mit den Kartoffeln gar kochen. Blumenk...

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Orientalisches Kartoffel Ragout

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 Zutaten:1,5 kg Kartoffeln2 Zwiebeln3 gr. M├Âhren200g Kaiserschoten2 Quitten├ľl400ml passierte Tomaten500ml Gem├╝sebr├╝hePaprikapulvergem. Kreuzk├╝mmelSumachMuskatnussPfeffer1.Kartoffeln und Zwiebeln sch├Ąlen und in W├╝rfel grobe schneiden. M├Âhren sch├Ąlen und in Scheiben schneiden. Quitten sch├Ąlen, vierteln, entkernen und in schmale Spalten schneiden...

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Gnocchi mit B├Ąrlauch Frischk├Ąsesauce und Gem├╝se

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 Zutaten:400g Gnocchi1 Bund B├Ąrlauch1 EL Parmesan1 EL Waln├╝sse4 EL Sonnenblumen├ÂlSalzPfeffer1 rote Paprika2 M├Âhren1 Zucchini200g Frischk├Ąse1.B├Ąrlauch, Parmesan, Waln├╝sse und Sonnenblumen├Âl in einem hohen Becher p├╝rieren.2.M├Âhren sch├Ąlen und in Scheiben schneiden. Zucchini in W├╝rfel schneiden. Paprika putzen und in W├╝rfel schneiden. Das Gem├╝se ...

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Gef├╝llte Paprika Mexiko Style

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 Zutaten:2 gelbe Paprika2 rote Paprika200g Reis1 Zwiebel800g st├╝ckige Tomaten1 Dose Kidneybohnen 260g1 Dose Mais 280g├ľl1 TL ZuckerChilipulverSalzPfeffergem. K├╝mmelPaprikapulver1.Reis nach Packungsanleitung kochen. Den Reis mit Kidneybohen und Mais mischen. Den Reis mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und K├╝mmel abschmecken.2.Zwiebel sch├Ąlen und i...

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Spaghetti mit Kapernsauce

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 Zutaten:500g Spaghetti2 Zwiebeln2 Knobizehen8 Stiele Petersilie├ľl200ml Wei├čwein180g Blattspinat3 EL Kapern500ml Gem├╝sebr├╝he100g Kichererbsen50g Cashewkerne100g CocktailtomatenSalzPfefferZitronensaft1.Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Zwiebeln und Knobi sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Petersilie hacken. Zwiebeln, Knobi und Petersilie i...

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Brokkoli Nudelauflauf

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 Zutaten:500g Brokkoli500g Penne300ml Milch200g Schmand200g Emmentaler, geraspeltSalzPfefferPaprikapulver1.Penne nach Packungsanleitung kochen. Milch aufkochen und etwas andicken, den Topf vom Herd nehmen und den Schmand einr├╝hren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver w├╝rzen. 2.Die Penne unter die Sauce heben und in eine Auflaufform g...

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Parmesan Kartoffelstampf mit M├Âhren und Spinatpesto

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 Zutaten:2kg Kartoffeln8 M├Âhren2 EL ButterMilch100g Blattspinat1/2 Bund Basilikum70g Pinienkerne150g Parmesan, geriebenSalzPfefferRaps├Âl1.Spinat, Basilikum, 50g Pinienkerne, 50g Parmesan mit etwas Raps├Âl p├╝rieren bis die gew├╝nschte Konsistenz erreicht ist. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken. 20g Pinienkerne in einer Pfanne r├Âsten.2.M├Âh...

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Kartoffeln mit Tomatenbutter und Joghurt

Unbenannt

 Zutaten:1kg Drillinge (kl. Kartoffeln)├ľl80g Butter6 EL Tomatenmark250g JoghurtSalzPfeffer1 Knobizehe1.Kartoffeln in einem Topf mit Wasser gar kochen. Knobi sch├Ąlen und in kleine W├╝rfel schneiden.2.Butter in einem Topf zerlassen und das Tomatenmark einr├╝hren. Tomatenbutter mit Salz und Pfeffer abschmecken. Joghurt mit Knobi verr├╝hren, mit Salz...

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Basilikum Brokkoli Nocken

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 Zutaten:300g Brokkoli1 Bund Basilikum250g Quark3 Scheiben Toastbrot40g weiche Butter1 Eigelb3 EL MehlMuskatnuss5 Schalotten800g TomatenOliven├ÂlSalzPfefferZuckerBalsamicoessig100g geriebener Gratink├Ąse1.Brokkoli in R├Âschen teilen. Stiel sch├Ąlen und w├╝rfeln. Brokkoli 6min gar kochen, abgie├čen und abschrecken. Brokkoli mit der H├Ąlfte der Basilik...

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One Pot Blumenkohlreis

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 Zutaten:1 Blumenkohl1 Zucchini2 rote Zwiebeln1 St├╝ck Ingwer2 M├Âhren1 Knobizehe├ľlCurrypulver200g Reis1 Dose Kichererbsen600ml Gem├╝sebr├╝he400ml Kokosmilch200g JoghurtSalzPfefferSchwarzer Sesam oder MohnKoriander1.Blumenkohl putzen und in R├Âschen teilen. Zwiebeln sch├Ąlen, halbieren und in Spalen schneiden. M├Âhren sch├Ąlen und in Scheiben schneide...

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Paprika Reis mit Feta

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 Zutaten:2 Zwiebeln8 rote Spitzpaprika├ľl250g Reis195g Ajvar2 TL gem. italienische Kr├Ąuter1/2 TL Kurkuma700ml Gem├╝sebr├╝he3 EL Kapern200g Feta1.Zwiebeln sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. 2 Paprika putzen und in W├╝rfel schneiden. Zwiebeln mit ├ľl in einem Topf glasig d├╝nsten. Reis, Paprikaw├╝rfeln, Kr├Ąuter, Kurkuma und Ajvar zugeben. Br├╝he angie├čen,...

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Spaghetti mit Walnusspesto

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 Zutaten:500g Spaghetti100g Waln├╝sse1 Bund Basilikum2 Knobizehen100g Parmesan (gerieben)100ml Oliven├Âl2 EL Walnuss├ÂlSalzPfeffer1.Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.2.Waln├╝sse grob hacken und Knobi sch├Ąlen. Waln├╝sse, Basilikum, Knobi, Parmesan und beide ├ľlsorten zu einem Pesto p├╝rieren. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken und un...

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Reibekl├Â├čchen mit K├Ąse Lauch Sauce

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 Zutaten:800g Kartoffeln1 Ei3 EL MehlSalzPfeffer200g Bergk├Ąse500ml Sahne200ml Wei├čwein4 Stangen Lauch├ľl1.400g Kartoffeln kochen, abk├╝hlen lassen und pellen. Die restlichen Kartoffeln sch├Ąlen und fein reiben, dann in einem K├╝chentuch ausdr├╝cken. Die gekochten Kartoffeln grob reiben. Beide Kartoffelsorten mit Ei, Mehl und 3/4 TL Salz gr├╝ndlich v...

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Vegane Bratensauce

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 Zutaten:1 Zwiebel2 M├Âhren200g Knollensellerie100g Lauch250g Champignons├ľl2 EL Tomatenmark2 EL Sojasauce1 TL Senf1 TL getr. Thymian2 Lorbeerbl├Ątter120ml Rotwein700ml Gem├╝sebr├╝heSalzPfeffer1.Das Gem├╝se putzen und klein schneiden. Gem├╝se mit ├ľl in einem Topf 5min kr├Ąftig anbraten. Tomatenmark, Sojasauce, Senf, Thymian und Lorbeer zugeben. Mit Ro...

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Steckr├╝benstampf mit gebratenem Gem├╝se

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 Zutaten:2 Steckr├╝ben3 M├Âhren8 Kartoffeln1 Blumenkohl1 Brokkoli250g ChampignonsSalzPfeffer├ľl1.Steckr├╝ben, M├Âhren und Kartoffeln sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Steckr├╝ben, M├Âhren und Kartoffeln in einem Topf mit Wasser gar kochen. Das Gem├╝se abgie├čen und dabei ca. 300ml Kochwasser auffangen. Das Gem├╝se mit etwas Kochwasser stampfen bis es die...

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Beluga Linsen mit gebratenem Salat

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 Zutaten:250g Belugalinsen3 R├Âmersalatherzen3 AvocadosGranatapfelkerneRosmarinzweigeSalzPfeffer├ľlApfelessig1 TL SenfHonig1 TL Zitronensaft1.Belugalinsen nach Packungsanleitung kochen. Avocadofruchtfleisch mit Zitronensaft p├╝rieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 50ml ├ľl mit 40ml Apfelessig und Senf verr├╝hren. Das Dressing mit Honig, Salz...

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