Rezepte f├╝r Brot

Griechischer Bujurdi

Unbenannt

 Zutaten:300g Feta2 Tomaten1/2 gelbe Paprika1 rote Zwiebel1 Handvoll Reibek├ĄseOliven├ÂlSalzPfefferOregano1.Den Feta zerbr├Âseln und in eine kleine Auflaufform geben. 1 Tomate in kleine W├╝rfel schneiden, die andere Tomate in Scheiben schneiden.2.Paprika putzen und in kleine W├╝rfel schneiden. Zwiebel sch├Ąlen und in kleine W├╝rfel schneiden.3.Tomate...

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Scharfe Pfifferlingpizza

Unbenannt

 Zutaten:1 W├╝rfel Hefe400g MehlSalzPfefferHonig3 EL Oliven├Âl250g Pfifferlinge1 Handvoll Zuckerschoten400g passierte Tomaten2 Zwiebeln2 Kugeln Mozzarella Chili├Âl1.Mehl, Hefe, 1 TL Salz und 250ml lauwarmes Wasser zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.2.Passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer und Honig absch...

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Risotto mit getrockneten Tomaten

r

 Zutaten:200g getrocknete Tomaten200g Risottoreis130ml Wei├čwein700ml Gem├╝sebr├╝he1 Bund Lauchzwiebel├ľl80g Pinienkerne150g Parmesan (gerieben)SalzPfeffer1.├ľl in einem Topf erhitzen Risottoreis unter r├╝hren kurz and├╝nsten, mit Wein abl├Âschen. Den Wein verkochen lassen. Etwas Br├╝he angie├čen und bei mittlerer Hitze k├Âcheln lassen bis der Reis die F...

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Getrocknete Tomaten

Unbenannt

 Zutaten:16 Eiertomaten2 EL gehackte Thymianbl├Ątter2 EL Oliven├ÂlSalzPfeffer1.Ofen auf 160┬░ vorheizen. Ein Ofengitter auf ein Backblech setzen.2.Tomaten der L├Ąnge nach vierteln und mit der Hauitseite nach unten auf das Gitter setzen.3.Tomaten mit Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen. Tomaten im Ofen 2 1/2 Stunden backen. Ab und zu ├╝berpr├╝fen dam...

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Ofenkartoffel Bowl

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 Zutaten:500g Kartoffeln3 Handvoll Salat10 Cockltailtomaten1 AvocadoDressing (nach Wahl)2 EL Oliven├Âl2 TL Paprikapulver1/2 TL CayennepfefferSalz1.Kartoffeln in kleine W├╝rfel schneiden. Kartoffeln mit ├ľl, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz mischen. Kartoffeln auf ein Backblech geben und im Ofen knusprig backen.2.Salat mit Dressing mischen. ...

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Avocado Eier Sandwich

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 Zutaten:1/2 Bund Schnittlauch1/2 Bund Petersilie1 Schalotte1 Tomate2 AvocadosSaft von 1 LimetteSalzPfeffer4 Scheiben Vollkorn Sandwichtoast4 hart gekochte Eier1.Tomate in d├╝nne Scheiben schneiden. Aus der Avocado das Fruchtfleisch l├Âsen und mit Limettensaft p├╝rieren. Schalotte sch├Ąlen und fein w├╝rfeln. Schalotte unter die Avocado mischen, mit...

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Pizza Kranz

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 Zutaten:F├╝r den Teig:350g Mehl1 TL Salz1 TL Zucker1 W├╝rfel Hefe2 EL Oliven├Âl150g Hartweizengrie├čAusserdem:1 Zwiebel2 Knobizehen300g St├╝ckige Tomaten3 EL Tomatenmark├ľlSalzPfeffer1 TL Oregano1 TL Thymian1 Dose Kidneybohnen2 Kugeln Mozzarella1 gelbe Paprika100g Raspelk├Ąse (z.b. Gauda)BurgersauceK├ĄsesaucePetersilie1.Mehl, Salz, Zucker, Hefe, ├ľl, ...

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Paprika Mozzarella Auflauf

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 Zutaten:2 rote 2 gelbe Paprika300g Mozzarella3 gro├če Tomaten├ľlSalzPfefferBasilikumThymian80g Panko75g geriebener Parmesan1.Paprika putzen und in Streifen schneiden. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Kr├Ąuter fein hacken. 2.In einer Auflaufform die h├Ąlfte der Paprika verteilen. Mit etwas Basilikum, Thymian, Panko und Parmesan bestre...

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Eggs Benedict

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 Zutaten:1/2 Packung Hollandaise50g Babyspinat4 Eier2 Sesambr├ÂtchenButter2 TomatenSalzPfefferPetersilie1.Tomaten in Scheiben schneiden. Petersilie hacken. 2.Br├Âtchen halbieren und mit Butter bestreichen. Br├Âtchenh├Ąlften mit Tomaten belegen, mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. Dann mit Spinat belegen. Hollandaise erw├Ąrmen.3.Eier je in eine Suppenkelle...

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Gem├╝segulasch mit Couscous

Gem├╝segulasch mit Couscous

Zutaten:

400g Kartoffeln
3 rote Paprikaschoten
2 Zucchini
1 Gem├╝sezwiebel
500g Tomaten
3 EL ├ľl
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
2 EL Mehl
250ml Gem├╝sesaft
150ml Gem├╝sebr├╝he
1 TL Zucker
2 EL Kr├Ąuter der Provence
200g Couscous
Petersilie
K├╝rbiskerne

1.
Kartoffeln sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Kartoffelw├╝rfel in einem Topf mit Wasser garkochen.

2.
Zwiebel sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Tomaten in W├╝rfel schneiden. Paprika und Zucchini putzen und in W├╝rfel schneiden.

3.
Zwiebel mit ├ľl in einem Topf 3min anbraten. Ziebeln mit Mehl best├Ąuben und kurz anschwitzen. Br├╝he und Gem├╝sesaft zugeben und kurz aufkochen lassen. Das restliche Gem├╝se zugeben, mit Chili, Zucker, Salz, Pfeffer und Kr├Ąuter der Provence w├╝rzen. 10-15min k├Âcheln lassen. Kartoffeln unterheben.

4.
Couscous mit 420ml kochendem Wasser ├╝bergie├čen und quellen lassen. Gem├╝segulasch mit Couscous, Petersilie und K├╝rbiskernen anrichten.

Guten Appetit

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Halloumi D├Âner

Halloumi D├Âner

Zutaten:

1 Fladenbrot
450g Halloumi
2 TL Gyrosgew├╝rz
├ľl
2 Tomaten
Salat
2 rote Zwiebeln
Paeperoni
400g Krautsalat
250g Zaziki
Petersilie

1.
Halloumi in W├╝rfel schneiden und in einer Pfanne mit ├ľl kross anbraten. Halloumi mit Gyrosgew├╝rz abschmecken.

2.
Tomaten in Scheiben schneiden. Zwiebeln sch├Ąlen und in Ringe schneiden. Fladenbrot aufbacken, halbieren und einschneiden.

3.
Fladenbrot mit Salat, Tomaten, Krautsalat, Halloumi, Zwiebeln, Peperoni und Zaziki f├╝llen. D├Âner mit Petersilie bestreuen.

Guten Appetit

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Burger mit Feta, Ahornsirupzwiebeln und Tomatensalsa

Burger mit Feta, Ahornsirupzwiebeln und Tomatensalsa

Zutaten:

1 Gem├╝sezwiebel
├ľl
2 EL Sojasauce
125ml Ahornsirup
2 Tomaten
1 Avocado
Gemischte Kr├Ąuter
4 Salatbl├Ątter
400g Feta
4 Brioche Buns
4 EL BBQ Sauce
Salz
Pfeffer

1.
Zwiebel sch├Ąlen und in Ringe schneiden. Zwiebelringe mit ├ľl glasig anschwitzen, Sojasauce und Ahornsirup zugeben und alles dicklich einkochen.

2.
Tomaten in W├╝rfel schneiden. Avocado sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Kr├Ąuter fein hacken. Tomaten, Avocado und Kr├Ąuter mischen mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.

3.
Feta auf 4 Portionen aufteilen und im Ofen 10min backen. Burgerbuns aufbacken. BBQ Sauce auf die unteren h├Ąlften streichen dann mit Salat, Tomatensalsa, Feta und Zwiebeln belegen. Mit dem Deckel abschlie├čen.

Guten Appetit

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Pilz Brokkoli Pfanne

Pilz Brokkoli Pfanne

Zutaten:

1 Brokkoli
400g Champignons
1 Zwiebel
1 Knobizehe
├ľl
Salz
Pfeffer
400g st├╝ckige Tomaten
1 TL Oregano
200g Feta

1.
Zwiebel sch├Ąlen, halbieren und in Streifen schneiden. Champignons putzen, Knobi sch├Ąlen und in feine W├╝rfel schneiden.

2.
├ľl in einer Pfanne (Gusseisen) erhitzen und Brokkoli, Pilze, Knobi, Zwiebeln rundum 5min anbraten. Tomaten zugeben, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Oregano w├╝rzen. 10min bei milder Hitze k├Âcheln lassen.

3.
Feta in gro├če W├╝rfel schneiden und auf dem Gem├╝se verteilen. Pfanne in den Ofen stellen und bei 200┬░ ca. 10min backen.

Guten Appetit

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Raclette Burger

Raclette Burger

Zutaten:

400g Kidneybohnen
50g Mehl
1 rote Zwiebel
2 TL Petersilie
Salz
Pfeffer
6 Cornichons
5 EL Mayonnaise
5 TL Senf
├ľl
8 Scheiben Raclettek├Ąse
Romanasalat
Tomaten
4 Burgerbr├Âtchen

1.
Cornichons klein schneiden, mit Mayonnaise und 3 TL Senf verr├╝hren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2.
Salat putzen. Tomaten in Scheiben schneiden. Zwiebel sch├Ąlen und klein w├╝rfeln.

3.
Kidneybohnen mit Zwiebel, Mehl, 2 TL Senf und Petersilie gut durchkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 4 Patties formen. Patties mit ├ľl in einer Pfanne kross braten. Burgerbr├Âtchen aufbacken.

4.
Patties mit je 2 Scheiben K├Ąse belgen und im Ofen ├╝berbacken. Burger mit Salt, Tomaten, Pattie und Cornichon-Mayo belegen.

Guten Appetit

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Pizza Greek Style

Pizza Greek Style

Zutaten:

360g Sojahack
1 Zwiebel
├ľl
3 EL Tomatenmark
400g passierte Tomaten
600g Pizzateig
2 rote Zwiebeln
2 Tomaten
200g Feta
100g gr├╝ne Peperoni
Salz
Pfeffer
2 TL ital. Kr├Ąuter
Paprikapulver

1.
Zwiebel sch├Ąlen und in kleine W├╝rfel schneiden. Zwiebeln mit ├ľl in einer Pfanne anbraten, Sojahack zugeben und anbraten. Tomatenmark, passierte Tomaten zugeben und aufkochen lassen. Kr├Ąuter zugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

2.
Tomaten in Scheiben schneiden. Feta zerbr├Âseln. Rote Zwiebeln sch├Ąlen und in Ringe schneiden.

3.
Pizzateig auf ein Backblech ausrollen und mit Hacksauce bestreichen. Pizza mit Tomaten, Peperoni, Feta und Zwiebelringen belegen. Pizza bei 180┬░ ca. 20min backen.

Guten Appetit

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Falafel Burger mit Erbsenguacamole

Falafel Burger mit Erbsenguacamole

Zutaten:

4 Burgerbr├Âtchen
16 Falafel (Selfmade oder gekauft)
2 Avocados
Saft von 1 Limette
5 EL TK Erbsen
├ľl
Salz
Pfeffer
Salat oder Kresse
2 Tomaten

1.
Erbsen auftauen lassen. Avocadofruchtfleisch mit einer Gabel zerdr├╝cken und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Erbsen unter das Avocadomus r├╝hren.

2.
Falafel braten, Burgerbr├Âtchen aufbacken, Salat putzen und Tomaten in Scheiben schneiden.

3.
Burger mit Salat, Tomaten, Guacamole und Falafel belegen.

Guten Appetit

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Tomatensuppe mit Pesto

Tomatensuppe mit Pesto

Zutaten:

800g Tomaten
2 Zwiebeln
2 Knobizehen
├ľl
4 TL getrocknete italienische Kr├Ąuter
1 Liter Gem├╝sebr├╝he
Salz
Pfeffer
Pesto (gekauft oder Selfmade)

1.
Tomaten waschen putzen und klein schneiden. Zwiebeln, Knobi sch├Ąlen und w├╝rfeln.

2.
Zwiebeln und Knobi in einem Topf mit ├ľl glasig braten. Tomaten, Kr├Ąuter zugeben und kurz d├╝nsten. Mit Br├╝he aufgie├čen und 15min k├Âcheln lassen.

3.
Suppe fein p├╝rieren und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Suppe mit Pesto garnieren.

Guten Appetit

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Rosenkohl und Gr├╝nkohl in Tomaten Sahnesauce

Rosenkohl und Gr├╝nkohl in Tomaten Sahnesauce

Zutaten:

750g Rosenkohl
600g Gr├╝nkohl
2 Zwiebeln
1 Knobizehe
50ml Gem├╝sebr├╝he
100ml Kokosmilch
400g st├╝ckige Tomaten
200ml Sahne
├ľl
Salz
Pfeffer
rote Currypaste

1.
Rosenkohl putzen und halbieren. Zwiebeln, Knobi sch├Ąlen und in kleine W├╝rfel schneiden. Gr├╝nkohl waschen, verlesen und klein zupfen.

2.
In einem Topf Zwiebeln und Knobi mit ├ľl glasig braten. Gr├╝nkohl und Rosenkohl zugeben und 2-3min anbraten. Br├╝he, Kokosmilch, Tomaten zugeben und gar kochen.

3.
Sahne zugeben aufkochen und die Sauce etwas andicken. Das Gem├╝se mit Salz, Pfeffer und Currypaste abschmecken.

Guten Appetit

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Gr├╝nkohl Feta Sandwich mit Tomatenmayo

Gr├╝nkohl Feta Sandwich mit Tomatenmayo

Zutaten:

F├╝r die Mayo:
70g Tomatenmark
1 Ei
Salz
Pfeffer
Honig
1 TL Senf
1 TL Zitronensaft
Raps-oder Sonnenblumen├Âl

3 Sandwich Toast Scheiben
1 Feta
Tomatenscheiben
Gurkenscheiben
rote Zwiebelringe
ein paar Bl├Ątter Gr├╝nkohl

1.
Tomatenmark, Ei, Zitronensaft und Senf in einem hohen Becher kurz mixen, dann ├ľl im Strahl zugeben und weiter mixen bis es sch├Ân cremig wird. Mayo mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.

2.
Die Sandwichscheiben im Ofen oder Grill r├Âsten. Feta im Ofen backen. Sandwich mit Mayo bestreichen dann mit Gr├╝nkohl, Feta, Gurke, Tomate und Zwiebel belegen. Mayo drauf und den n├Ąchsten Sandwichdeckel auflegen. Wieder mit Mayo bestreichen und mit Gr├╝nkohl, Tomate, Gurke und Zwiebel belegen. Zum Schluss wieder Mayo und den letzten Sandwichdeckel auflegen.

Guten Appetit

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Gef├╝llte K├Ąsebr├Âtchen

Gef├╝llte K├Ąsebr├Âtchen

Zutaten:

8 Br├Âtchen (Sesam & Mohn)
1 gr. Zucchini
Salz
Pfeffer
150g Butterk├Ąse
150g Mozzarella
1 Dose Mais
4 Tomaten

1.
Zucchini in kleine W├╝rfel schneiden. Tomaten entkernen und in kleine W├╝rfel schneiden. Mozzarella in kleine W├╝rfel schneiden. Butterk├Ąse raspeln.

2.
Von allen Br├Âtchen den oberen Deckel abschneiden. Das innere der unteren h├Ąlften herausl├Âsen. Zucchini, Mozzarella, Butterk├Ąse, Mais und Tomaten mischen.

3.
Gem├╝se-K├Ąse-Mix in die unteren Br├Âtchenh├Ąlften geben, mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.  Zusammen mit den oberen H├Ąlften im Ofen bei 180┬░ ca. 10min backen. Vor dem Servieren den oberen Deckel auflegen.

Guten Appetit

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