Rezepte f├╝r Brot

Tofu Wrap mit Ajvar

Unbenannt

 Zutaten:100g Frischk├Ąse1 EL Ajvar2 Tortillas2 Handvoll Rucola100g R├Ąuchertofu1 Mini Gurke├ľlSalz1.Frischk├Ąse mit Ajvar verr├╝hren und mit Salz abschmecken.2.Gurke in Scheibenschneiden. Tofu in Scheiben schneiden und mit ├ľl in einer Pfanne kross anbraten.3.Tortillas nach Packungsanleitung erw├Ąrmen. Tortillas mit Ajvar-Frischk├Ąse bestreichen und ...

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Pfeffer Tofu Steaks mit Gem├╝se

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 Zutaten:1kg kleine Kartoffeln2 Zwiebeln1 gelbe Paprika1 rote Paprika100g Cocktailtomaten200g Feta2 EL Jalapenos (gr├╝n aus dem Glas)200g Champignons400g Tofu4 EL Sojasauce1 TL Knoblauchpulver2 TL Honig3 EL Tomatenmark├ľlSalz3 TL gemischter Pfeffergem. Kr├ĄuterPfeffer1.Kartoffeln in der Schale garkochen. Tofu in dicke Scheiben schneiden. Tomatenm...

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Winter Minestrone mit Tofu

Winter Minestrone mit Tofu

Zutaten:

700g Steckr├╝ben
700g Rosenkohl
2 rote Zwiebel
1 kleiner Spitzkohl
2 Knobizehen
Oliven├Âl
2 EL Zucker
4 EL Rotweinessig
500ml Gem├╝sebr├╝he
400g passierte Tomaten
400g Tofu
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
geriebener Parmesan

1.
Steckr├╝ben, Knobi und Zwiebeln sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Rosenkohl putzen. Spitzkohl putzen und klein schneiden. Tofu in W├╝rfel schneiden.

2.
Zwiebeln und Knobi mit ├ľl in einem Topf anbraten. Mit Zucker bestreuen, diesen schmelzen lassen. Mit Rotweinessig abl├Âschen, Br├╝he und Tomaten zugeben und aufkochen lassen.

3.
Das Gem├╝se zugeben und 15min k├Âcheln lassen. Tofu zugeben und 2min mitk├Âcheln lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Suppe anrichten und mit Parmesan bestreuen.

Guten Appetit

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Gr├╝nkohl mit Bratkartoffeln und R├Ąuchertofu

Gr├╝nkohl mit Bratkartoffeln und R├Ąuchertofu

Zutaten:

1 kg Kartoffeln
1 kg Gr├╝nkohl
100ml Gem├╝sebr├╝he
300g R├Ąuchertofu
├ľl
3 Zwiebeln
Salz
Pfeffer

1.
Zwiebeln sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Gr├╝nkohl putzen und klein zupfen. Kartoffeln mit Wasser in einem Topf garkochen und abk├╝hlen lassen.

2.
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln mit ├ľl in einer Pfanne anbraten, kurz vor Ende 1 Zwiebel zugeben und mitbraten. Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
2 Zwiebeln mit ├ľl in einem Topf glasig braten. Gr├╝nkohl zugeben und mit Br├╝he abl├Âschen. Gr├╝nkohl einkochen lassen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

4.
Tofu in Scheiben schneiden und mit ├ľl in einer Pfanne kross anbraten. Gr├╝nkohl, Bratkartoffeln und Tofu zusammen anrichten.

Guten Appetit

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Ofenkartoffel Sylter Art mit Tofu

Ofenkartoffel Sylter Art mit Tofu

Zutaten:

200g Tofu
4 gro├če Kartoffeln
250g gekochte Rote Bete
2 Äpfel
2 Zwiebeln
5 Gew├╝rzgurken
200g saure Sahne
100g Schmand
1/2 Bund Dill
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
├ľl

1.
Kartoffeln rundum mehrmals eintechen, ein├Âhlen, salzen und im Ofen bei 200┬░ 60min backen.

2.
Rote Bete w├╝rfeln. ├äpfel entkernen und in W├╝rfel schneiden. Gew├╝rzgurken in W├╝rfel schneiden. Dill fein hacken. Zwiebeln sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden.

3.
Rote Bete, Apfel, Zwiebeln, Gurken, Dill, Schmand, Senf und saure Sahne verr├╝hren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.
Tofu w├╝rfeln und in einer Pfanne mit ├ľl kross anbraten. Tofu mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. Kartofeln aufschneiden und mit Rote Bete Salat f├╝llen, zum Schluss die Tofu W├╝rfel dar├╝ber geben und mit Petersilie oder Dill garnieren.

Guten Appetit

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Vollkorn Pizza mit Tofu und Sprossen

Vollkorn Pizza mit Tofu und Sprossen

Zutaten:

300g Vollkornmehl
1/2 W├╝rfel Hefe
Salz
Pfeffer
200g Tofu
├ľl
Sojasauce
1 TL Currypulver
1 Msp. Cayennepfeffer
1 Bund Fr├╝hlingszwiebeln
1 rote Paprika
200g Champignons
100g Sprossen
400g passierte Tomaten
Oregano
Estragon
Petersilie

1.
Mehl mit Hefe, Salz und warmen Wasser zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 45min gehen lassen. Tofu in W├╝rfel schneiden. Aus 2 EL ├ľl, EL Sojasauce, Curry, Cayennepfeffer und 1 Prise Salz eine Marinade anr├╝hren. Die Tofuw├╝rfel in der Marinade 30min einlegen.

2.
Die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer, Estragon und Oregano abschmecken. Pilze putzen und in W├╝rfel schneiden. Paprika putzen, waschen und in W├╝rfel schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden. Petersilie hacken.

3.
Den Teig auf ein einge├Âltes Pizzablech ausrollen, die Tomatensauce darauf verteilen. Pizza mit Tofu, Paprika, Pilzen und Zwiebeln belegen. Pizza bei 180┬░ ca. 25-30min backen. Pizza nach dem backen mit Sprossen und Petersilie bestreuen.

Guten Appetit

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Tofu Bolognese

Tofu Bolognese

Zutaten:

300g Tofu
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 orange Paprika
1 Zwiebel
1 Bund Schnittlauch
├ľl
Salz
Pfeffer
2 EL Ajvar
400ml Gem├╝sebr├╝he
100ml Hafermilch
Paprikapulver
400g kurze Nudeln

1.
Paprikas putzen, entkernen und in W├╝rfel schneiden. Zwiebel sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Tofu in kleine W├╝rfel schneiden.

2.
Paprika mit ├ľl in einem Topf anbraten. Paprika mit Br├╝he und Hafermilch abl├Âschen und 10min k├Âcheln lassen, danach p├╝rieren. Ajvar unterr├╝hren und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Sauce zu d├╝nn ist gerne andicken.

3.
Zwiebeln und Tofu in einer Pfanne mit ├ľl anbraten, danach unter die Sauce heben. Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Schnittlauch hacken, mit Sauce und Nudeln anrichten.

Guten Appetit

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Tom Kha Tofu

Tom Kha Tofu

Zutaten:

2cm Ingwer
1 Stange Zitronengras
150g Tofu
150g braune Champignons
1 M├Âhre
150g Kirschtomaten
1 gelbe Paprika
1 Chili
400ml Kokosmilch
350ml Gem├╝sebr├╝he
2 Kaffir Limettenbl├Ątter
Sojasauce
Saft von 1 Limette
1/2 TL brauner Zucker
Salz

1.
Ingwer sch├Ąlen und in d├╝nne Scheiben schneiden. Tofu in W├╝rfel schneiden. Pilze putzen und vierteln. Tomaten halbieren. Paprika putzen, entkernen und in W├╝rfel schneiden. Zitronengras mit einem Messer leicht andr├╝cken. M├Âhre sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Chili in Scheiben schneiden.

2.
Br├╝he und Kokosmilch aufkochen. Ingwer, Zitronengras, Limettenbl├Ątter, 1 EL Sojasauce, Zucker und Chili zugeben und 10min k├Âcheln lassen.

3.
Tofu, Pilze, M├Âhren, Paprika und Tomaten zugeben und die Suppe weitere 5min k├Âcheln lassen. Suppe mit Sojasauce, Limettensaft und Salz abschmecken.

Guten Appetit

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K├Ąse Tofu Baguette

K├Ąse Tofu Baguette

Zutaten:

Tofu
1-2 Baguette
Tomaten
Rucola
K├Ąsesauce
K├Ąsescheiben nach Wahl
Ketchup
R├Âstzwiebeln

1.
 Tofu in Scheiben schneiden und mit ├ľl in einer Pfanne von beiden Seiten kross anbraten. Tomaten in Scheiben schneiden.

2.
Baguette der l├Ąnge nach aufschneiden. Die obere Seite umdrehen und mit K├Ąse belegen. Beide Baguettest├╝cke im Ofen bei 200┬░ kross backen.

3.
Die untere Seite mit Ketchup bestreichen. Dann mit Rucola, Tofu und Tomaten belegen. K├Ąsesauce und R├Âstzwiebeln darauf verteilen und den K├Ąse-Baguette-Deckel auflegen.

Guten Appetit

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K├Ąse Lauch Suppe mit Tofu

K├Ąse Lauch Suppe mit Tofu

Zutaten:

200g Tofu
3 EL Sojasauce
2 EL Oliven├Âl
1 EL Essig
600g Lauch
2 Knobizehen
100g Gauda
150g Frischk├Ąse
2 TL Senf
300ml Gem├╝sebr├╝he
Salz
Pfeffer

1.
Tofu in W├╝rfel schneiden. Sojasauce, ├ľl und Essig verr├╝hren und die Tofuw├╝rfel 30min darin ziehen lassen.

2.
Knobi in W├╝rfel schneiden. Lauch putzen, teilen und in halbringe schneiden. Gauda raspeln.

3.
Tofu aus der Marinade nehmen und in einer Pfanne mit ├ľl kross anbraten.

4.
Knobi und Lauch in einem Topf mit ├ľl anbraten. Lauch mit Br├╝he abl├Âschen und gar kochen. Beide K├Ąsesorten und Senf einr├╝hren, kurz aufkochen lassen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Tofuw├╝rfeln anrichten.

Guten Appetit

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Ratatouille mit Tofu

Ratatouille mit Tofu

Zutaten:

250g Tofu
Salz
Pfeffer
250g Champignons
2 Zucchini
2 rote Paprika
1 Zwiebel
2 Knobizehen
├ľl
Thymian
400g st├╝ckige Tomaten

1.
Tofu in W├╝rfel schneiden und in einer Pfanne mit ├ľl kross anbraten.

2.
Knobi und Zwiebel in W├╝rfel schneiden und in einem Topf mit ├ľl anbraten. Paprika und Zucchini in W├╝rfel schneiden und mit in den Topf geben. Champignons je nach gr├Â├če vierteln oder achteln und mit in den Topf geben. Gem├╝se einige Minuten braten.

3.
St├╝ckige Tomaten zum Gem├╝se geben und 10min. k├Âcheln lassen. Tofu unterheben und mit Thymian, Salt und Pfeffer abschmecken.

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Avocado Tofu Toast mit Tomaten & Pfifferlingen

Avocado Tofu Toast mit Tomaten & Pfifferlingen

 

Zutaten:

ŃÇÇ

300g Kirschtomaten

Oliven├Âl

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Tofu mit Erdn├╝ssen

Tofu mit Erdn├╝ssen

 

Zutaten:

ŃÇÇ

600 g Tofu

4 getrocknete Chilischoten

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Tofu mit Zuckerschoten & Currysauce

Tofu mit Zuckerschoten & Currysauce

 

Zutaten:

ŃÇÇ

600g Tofu

3 EL Sojasauce

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Zitronen Senf Tofu mit Gurkengem├╝se

Zitronen Senf Tofu mit Gurkengem├╝se

 

Zutaten:

ŃÇÇ

300 g Tofu

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Tofu mit Spargel

Tofu mit Spargel

 

Zutaten:

ŃÇÇ

400 g fester Tofu

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Asianudeln mit Gem├╝se und Tofu

Asianudeln mit Gem├╝se und Tofu

 

Zutaten:

ŃÇÇ

250 g Tofu

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Pilzpfanne mit Tofu

Pilzpfanne mit Tofu

Zutaten:

 

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Tofuaufstrich mit Tomaten & Chili

Tofuaufstrich mit Tomaten & Chili

Zutaten:

 

ŃÇÇ

.5 Stk Zwiebel

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Tofu in Ingwersauce

Tofu in Ingwersauce

Zutaten:

 

ŃÇÇ

600 g Tofu

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