Rezepte fĂŒr Brot

Focaccia mit Tomaten und Parmesan

Unbenannt

 Zutaten:1/2 WĂŒrfel Hefe400g Mehl1 TL Salz50ml Olivenöl4 Tomaten5 Schalotten6 EL Parmesan, geriebenItal. KrĂ€uter1.Die Hefe in 175ml lauwarmen Wasser auflösen. Mehl, Salz, Olivenöl und Hefewasser zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 60min gehen lassen.2.Tomaten entkernen und in kleine WĂŒrfel schneiden. Schalotten schĂ€len u...

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Parmesan Thymian Scones

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 Zutaten:4 Zwiege Thymian250g Mehl2 TL Backpulver1/2 TL Salz50g Butter120ml Milch120g Parmesan1 Ei1.ThymianblĂ€ttchen abzupfen. Mehl und Backpulver mit der Butter zu Bröseln verarbeiten. Milch zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Dabei 60g Parmesan und Thymian einarbeiten. Der Teig soll nicht mehr an den HĂ€nden kleben.2.Den Teig auf 2cm di...

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Spaghetti mit Walnusspesto

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 Zutaten:500g Spaghetti100g WalnĂŒsse1 Bund Basilikum2 Knobizehen100g Parmesan (gerieben)100ml Olivenöl2 EL WalnussölSalzPfeffer1.Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.2.WalnĂŒsse grob hacken und Knobi schĂ€len. WalnĂŒsse, Basilikum, Knobi, Parmesan und beide Ölsorten zu einem Pesto pĂŒrieren. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken und un...

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Parmesan Möhren

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 Zutaten:6 Möhren2 EL OlivenölSalzPfefferPaprikapulver6 EL Parmesan (gerieben)250g Mayonnaise3 EL Sweet Chili SauceSalzChiliflockenBaguette passt perfekt dazu :-)1.Möhren schĂ€len und in dicke Stifte schneiden. Möhren mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen. Möhren im Parmesan wĂ€lzen und auf ein Backblech legen. Möhren im Ofen bei...

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Herzhafte PlÀtzchen Cracker

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 Zutaten:300g Mehl2 EL Mohn4EL Parmesan, gerieben2 TL getrockneter Rosmarin2 TL Salz60g weiche Butter4 EL Olivenöl1.Alle Zutaten mit etwas kaltem Wasser zu einem glatten Teig kneten.2.Den Teig ausrollen, Tannen und Sterne ausstechen. Mit einer Kuchengabel Löcher in die Cracker hineinstechen. Cracker bei 180° 9min backen, dann jeden Cracker umd...

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Parmesankartoffeln mit Saure Gurken Dip

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 Zutaten:700g Drillings Kartoffeln6 EL Olivenöl8 EL Parmesan, geriebenSalzPfeffer1 Glas CornichonsDill3 EL Mayonnaise3 EL Creme fraicheetwas Milch1.Backpapier auf ein Backblech und etwas Olivenöl mit einem Pinsel darauf verteilen. Parmesan, Salz und Pfeffer gleichmĂ€ĂŸig darauf verteilen. Kartoffeln halbieren und mit der SchnittflĂ€che nach unten...

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Petersilien Risotto

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 Zutaten:1 Zwiebel2 Knobizehen1,2 Liter GemĂŒsebrĂŒhe1 EL Butter350g Risotto Reis1 Bund Petersilie3 EL Olivenöl1 EL Zitronensaft100g Mascarpone100g geriebener ParmesanSalzPfeffer1.Zwiebel und Knobi schĂ€len und in WĂŒrfeln schneiden. Petersilie mit Öl und Zitronensaft pĂŒrieren.2.Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebeln und Knobi darin andĂŒnsten. R...

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Triple Cheese Backed Tomatoes

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 Zutaten:5 Tomaten2 EL weiche ButterOreganoPaprikapulver50g Parmesan50g geriebener Mozzarella100g geriebener CheddarBasilikumSalzPfeffer1.Butter mit Oregano und Paprikapulver verrĂŒhren. Butter mit Salz und Pfeffer abschmecken.2.Den oberen Teil der Tomaten abschneiden und die Tomaten entkernen. Die Tomaten mit Butter, Parmesan, Mozzarella und C...

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Tagliatelle mit KĂŒrbiskern Pesto

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 Zutaten:500g Tagliatelle150g getrocknete Tomaten60g KĂŒrbiskerne + Deko1 Bund Petersilie40g Parmesan + Deko130ml Raps-oder SonnenblumenölSalzPfeffer1.Tagliatelle nach Packungsanleitung kochen.2.KĂŒrbiskerne, Petersilie, Parmesan und Öl pĂŒrieren. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.3.Tomaten klein schneiden. Tagliatelle, Tomaten und Pesto...

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Mediterraner Nudelsalat

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 Zutaten:500g Fusilli Nudeln400ml passierte Tomaten50ml OlivenölSalzPfeffer2 TL italienische KrĂ€uter1 TL Chiliflocken2 Handvoll Basilikum250g Kirschtomaten100g gehobelter Parmesan100g Rucola30g Pinienkerne1.Nudeln nach Packungsanleitung kochen und danach abkĂŒhlen lassen. Pinienerne in einer Pfanne ohne Öl rösten. Tomaten halbieren. Basilikium ...

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Spinat Salat mit Blaubeeren und Parmesan Röstbrot

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 Zutaten:200g Blattspinat2 rote Zwiebeln100g Sprossenmischung150g Blaubeeren200g Feta10 CocktailtomatenParmesan am StĂŒckBrot3 EL Pinienkerne6 EL SojasauceHonigSalzPfefferSaft von 2 Limetten4 EL Öl1.Parmesan reiben. Brot in Scheiben schneiden und mit Parmesan belegen. Parmesanbrot im Ofen goldgelb rösten.2.Zwiebeln schĂ€len, halbieren und in Str...

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Spaghetti al Limone

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 Zutaten:500g Spaghetti200ml Sahne3 KnobizehenÖl2 Zitronen3 Schalotten50ml Martini Bianco100g grĂŒne Oliven (in Scheiben)Petersilie und SchnittlauchSalzPfefferChiliflocken4 EL Parmesan1.Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Saft von beiden Zitronen auspressen. Knobi und Schalotten schĂ€len und fein wĂŒrfeln.2.Schalotten und Knobi mit Öl in ein...

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Risotto mit getrockneten Tomaten

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 Zutaten:200g getrocknete Tomaten200g Risottoreis130ml Weißwein700ml GemĂŒsebrĂŒhe1 Bund LauchzwiebelÖl80g Pinienkerne150g Parmesan (gerieben)SalzPfeffer1.Öl in einem Topf erhitzen Risottoreis unter rĂŒhren kurz andĂŒnsten, mit Wein ablöschen. Den Wein verkochen lassen. Etwas BrĂŒhe angießen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis der Reis die F...

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Ribollita mit Bohnen und Parmesan

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 Zutaten:2 rote Zwiebeln3 Knobizehen2 Fenchelknollen2 Möhren3 Zweige ThymianÖlSalzPfeffer100ml Weißwein400g stĂŒckige Tomaten600ml GemĂŒsebrĂŒhe500g weiße Bohnen2 Handvoll Blattspinatgeriebener Parmesan1.Zwiebeln schĂ€len, halbieren und in Streifen schneiden. Knobi schĂ€len und in kleine WĂŒrfel schneiden. Fenchel putzen, den Strunk herausschneiden ...

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BĂ€rlauch Risotto

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 Zutaten:1 Bund BĂ€rlauch2 TL Zitronensaft1100ml GemĂŒsebrĂŒhe4 Schalotten2 EL Butter400g Risottoreis200ml WeißweinSalzPfeffer100g Parmesan1.BĂ€rlauch putzen und klein schneiden. BĂ€rlauch, Zitronensaft und 150ml GemĂŒsebrĂŒhe pĂŒrieren.2.Schalotten schĂ€len und in WĂŒrfel schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und die Schalotten darin 2min farblos a...

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Paprika Mozzarella Auflauf

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 Zutaten:2 rote 2 gelbe Paprika300g Mozzarella3 große TomatenÖlSalzPfefferBasilikumThymian80g Panko75g geriebener Parmesan1.Paprika putzen und in Streifen schneiden. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. KrĂ€uter fein hacken. 2.In einer Auflaufform die hĂ€lfte der Paprika verteilen. Mit etwas Basilikum, Thymian, Panko und Parmesan bestre...

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BĂ€rlauch Gnocchi

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 Zutaten:1 Bund BĂ€rlauch100g Ricotta1 Ei500g Kartoffeln, geschĂ€lt2 TL Salz170g MehlParmesanPetersilie60g Butter1.Kartoffeln in einem Topf mit Wasser garkochen, abgießen und abkĂŒhlen lassen.2.BĂ€rlauch putzen und klein schneiden. BĂ€rlauch, Ricotta, Salz und Ei in einem hohen Becher mixen. Kartoffeln stampfen und mit BĂ€rlauch-Ricotta-Mix verrĂŒhre...

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Pastasotto mit halb getrockneten Tomaten

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 Zutaten:650g CocktailtomatenOlivenöl1 EL Puderzucker3 Zwiebeln1 Knobizehe2 Liter GemĂŒsebrĂŒhe400g Risone Nudeln75ml Weißwein100g Parmesan1/2 Bund Petersilie5 StĂ€ngel BasilikumSalzPfeffer1.Tomaten halbieren und mit der SchnittflĂ€che nach oben in eine Auflaufform legen. Tomaten mit Öl betrĂ€ufeln, mit Salz und Pfeffer wĂŒrzen. Tomaten bei 130° obe...

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Rucola KĂ€se Pasta

Rucola KĂ€se Pasta

Zutaten:

500g Nudeln (nach Wahl)
100g Rucola
200ml Sahne
200ml GemĂŒsebrĂŒhe
100g FrischkÀse
4 EL Parmesan
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Muskatnuss

1.
Pasta nach Packungsanleitung kochen.

2.
BrĂŒhe in einem Topf aufkochen, Sahne, FrischkĂ€se und Parmesan einrĂŒhren. Sauce nochmal aufkochen lassen und etwas andicken. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschmecken.

3.
Pasta mit Sauce und Rucola anrichten.

Guten Appetit

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Penne alla Vodka

Penne alla Vodka

Zutaten:

500g Penne
1 kg Cocktailtomaten
150ml Sahne
100ml Vodka
1 Knobizehe
2 Zwiebeln
2 TL Oregano
Öl
Salz
Pfeffer
Petersilie
Parmesan

1.
Zwiebeln, Knobi schĂ€len und in WĂŒrfel schneiden. Tomaten halbieren. Knobi und Zwiebeln mit Öl in einem Topf anbraten. Tomaten, Oregano zugeben und 2min mitdĂŒnsten. Mit Vodka ablöschen und 15min köcheln lassen.

2.
Penne nach Packungsanleitung kochen. Tomatenmischung pĂŒrieren und Sahne zugeben. Sauce aufkochen lassen und etwas andicken. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Sauce mit Penne mischen. Pasta mit Petersilie und Parmesan anrichten.

Guten Appetit

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