Zutaten: 3 Avocados2 EL Zitronensaft1 TL Salz2 EierMehlPankoÖl zum frittierenDip nach Wahl1.Avocados halbieren und den Kern entfernen, schälen und in Spalten schneiden.Avocadospalten vorsichtig mit Zitronensaft und Salz mischen.2.Mehl und Panko in tiefe Teller geben. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Avocadoserst in Mehl dann in Ei und ...

 Zutaten: 2 Schalotten1 Knobizehe70ml Aceto balsamico bianco1/2 TL KurkumaSalz70g gelbes Senfmehl150g Honig1 TL Zitronensaft1.Schalotten und Knobi schälen und in Würfel schneiden. Essig mitSchalotten, Knobi, Kurkuma und 1 gestrichenen TL Salz in einen Topfgeben und aufkochen lassen. Die Hardplatte ausschalten und den Topf zugedeckt auf der Her...

 Zutaten: 2 Gurken (je etwa 150g)1 rote Chilischote1 Schalotte2 EL Salz2 Nelken1 TL schwarze Pfefferkörner1 TL helle Senfkörner1 TL Koriandersamen1 Zweig Dill2 Lorbeerblätter200ml Weißweinessig200ml Wasser100g Zucker1.Die Gurken in in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Chili in Scheiben schneiden.Die Schalotte schälen und in Ringe schneiden. D...

 Zutaten: 2 große Knollen Knoblauch500ml Olivenöl2 Zweige Thymian2 Zweige Rosmarin1 Lorbeerblatt1/2 TL schwarze Pfefferkörner1.Knobizehen von den Knollen lösen, aber nich schälen. Wasserin einem Topf aufkochen und die Knobizehen darin 1min kochen.Knobizehen in ein Sieb geben und mit kalten Wasser abschrecken.Das Holzige Ende der Zehen aschneid...

 Zutaten: 2 Birnen1 Apfel80g getrocknete Sauerkirschen20g Ingwer1 Zwiebel1 EL Rapsöl1/2 TL gem. Anis1 TL FenchelsamenChiliflockenSalz60g brauner Zucker200ml Apfelsaft1 TL abger. Zitronenschale3 EL Zitronensaft1.Sauerkirschen hacken. Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.Den Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schä...

 Zutaten: 3 getrocknete rote Chilischoten30g Szechuanpfeffer150g Meersalz1.Chilischoten zerkleinern und mit Szechuanpfefferund Meersalz in einem Mörser zerstoßen.Guten Appetit

 Zutaten: 1 TL rote Currypaste2 EL Butter2 EL geröstete und gesalzene Erdnüsse70g weiche Butter1 TL Currypulver1/4 TL KurkumaChilipulverSalz1.2 EL Butter in einem Topf zerlassen und die Currypaste darinkurz anbraten. Erdnüsse zugeben und kurz mitrösten. Danach abkühlen lassen.2.Die abgekühlte Erdnussbutter fein pürieren. 70g Butter, Currypulve...

 Zutaten: 500g Pflaumen1 rote Zwiebel1 wlnussgroßes Stück IngwerChiliflockenÖl1 TL Zimt80g brauner Zucker60ml Rotweinessig50ml WasserSalzPfeffer1.Pflaumen entsteinen und in grobe Stück schneiden. Ingwer undZwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.2.Ingwer und Zwiebeln in einem Topf mit Öl kurz anbraten. Pflaumen,Zimt, Zucker, Essig und ...

 Zutaten:600g Zucchini4 Schalotten200g Mehl1 TL getrocknete KräuterPfefferSalz4 EL Olivenöl1.Zucchini fein hobeln. Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Zucchini und Schalotten mit 1/2 TL Salz in einer Schüssel mischen. Abdecken und 2 Stunden ziehen lassen.2.Zucchini in einem Küchentuch ausdrücken und dabei das Zucchiniwasser auffangen. D...

 Zutaten:2 Bund Lauchzwiebeln5 rote Zwiebeln150g Mais300g Cheddar, gerieben120ml Raps oder Sonnenblumenöl280g Maismehl1 TL Backpulver1/2 TL gem. Kurkuma1/2 TL Cayennepfeffer50g brauner Zucker80g Honig4 Eier380ml MilchSalzPfeffer35g Kapern250g MascarponeÖl1 EL Oregano1.Lauchzwiebeln putzen und ca. 10cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln schälen u...

 Zutaten:1kg weißer Spargel500g Erdbeeren2 Schalotten25g Butter10g Zucker20ml WeißweinSalzPfeffer15ml Zitronensaft0,10ml Tabasco-SauceCayennepfeffer17g Blattgelatine350ml SahneÖlweißer Balsamicoessig50g PinienkerneBasilikumpesto1.Spargel schälen und 590g Spargel in kleine Stücke schneiden. Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Spargel un...

 Zutaten:FetaWeintraubenSchalottengrüne OlivenOlivenölHonigSalzChiliflocken1.Weintrauben waschen, Schalotten schälen. Feta mit Trauben, Oliven und Schalotten in eine Auflaufform geben. Mit Olivenöl und Honig beträufeln. Mit Salz und Chiliflocken würzen. Alles im Ofen ca. 30min bei 200° backen. Dazu passt frisches Brot. Guten Appetit

 Zutaten:4 Eier2 EL Mayonnaise2 EL Creme fraiche1 Tomate2 rote ZwiebelnBasilikumWeißweinessigPfefferSalzÖlSalatBaguette1.Eier hart kochen und abkühlen lassen. Eier pellen, halbieren und das Eigelb herausnehmen. Eiweiß hacken. Tomate halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Basilikum hacken. Zwiebeln schälen und eine würfeln und die andere...

 Zutaten:3 Knobizehen100ml Milch200ml Rapsöl1 TL Zitronensaft1 TL SenfZuckerSalzPfeffer1.Knobi schälen und mit Milch, Rapsöl, Senf und Zitronensaft in einem hohen Becher pürieren bis ein cremiger Dip entsteht. Die Aioli mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.Guten Appetit

 Zutaten:Bunte CocktailtomatenMozzarella KugelnFrühlingszwiebeln1.Tomaten an der Unterseite kreuzweise einschneiden und etwas auseinanderdrücken. Mit einem kleinen Messer vorsichtig die Kerne entfernen. 2 verschiedenfarbige Tomaten zusammensetzen und mit einer Mozzarellakugel füllen. 2.Tomaten und Mozzarella mit einem Schaschlikspieß fixieren....

 Zutaten:100g Soft Datteln (entsteint)150g Frischkäse100g SchmandSalzHonigCurrypulverPfeffer1.Datteln mit dem Schmand zusammen pürieren. Frischkäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Honig abschmecken.Guten Appetit

 Zutaten:200g TK Erbsen2 EL Zitronensaft3 Eier1 TL SenfRapsölSalzPfeffer250g Ricotta75g Mehl2 TL BackpulverÖl zum Frittieren1.Erbsen auftauen lassen. Für die Mayo 1 Ei mit Senf und Zitronensaft in einem hohen Becher geben und kurz pürieren. Das Rapsöl unter pürieren in einem dünnen Strahl einfließen lassen bis die Mayo die gewünschte Konsisten...

 Zutaten:2 Schalotten2 KnobizehenÖl200g Cheddar (geraspelt)200g Mais200g FrischkäseSalzPfeffer1.Schalotten und Knobi schälen, würfeln und mit Öl in einer Pfanne anbraten.2.Cheddar, Mais, Frischkäse und Zwiebel-Knobi-Mix zusammen in einer Schüssel verrühren. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dip in eine ofenfeste Form füllen und bei...

 Zutaten:1 Baguette3 Mozzarella Kugeln3 Mangos400g Tomaten1 Zwiebel1 EL Öl1 TL ChiliflockenSalz1 EL hellen Balsamicoessig75g brauner Zucker1.Tomaten in Würfel schneiden. 1 Mango und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mango, Tomaten, Zwiebeln, Öl, Chiliflocken, Essig und Zucker in einem Topf köcheln lassen und ab und zu umrühren (s...

 Zutaten:6 Möhren2 EL OlivenölSalzPfefferPaprikapulver6 EL Parmesan (gerieben)250g Mayonnaise3 EL Sweet Chili SauceSalzChiliflockenBaguette passt perfekt dazu :-)1.Möhren schälen und in dicke Stifte schneiden. Möhren mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen. Möhren im Parmesan wälzen und auf ein Backblech legen. Möhren im Ofen bei...