Rezepte f├╝r Brot

Mozzarella Carpaccio

Mozzarella Carpaccio

Zutaten:

 

ŃÇÇ

1 Salatgurke
1 rote Paprikaschote
1 Zwiebel
┬Ż Bund Koriander (10 g)
┬Ż Zitrone
2 EL Oliven├Âl
Salz
Pfeffer
2 Kugeln Mozzarella (9 % Fett) (250 g)

 

Weiterlesen
  2226 Aufrufe

Cocktailtomaten gef├╝llt mit Mozzarella

Cocktailtomaten gef├╝llt mit Mozzarella

Zutaten:

1 Schale Mini-Mozzarellakugeln (150 g)
3 EL B├Ąrlauch- oder Basilikumpesto
1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
Pfeffer aus der M├╝hle
15 gro├če Cocktailtomaten
Salz
1 Bund Rucola

1.
Die Mozzarellakugeln abtropfen lassen und trocken tupfen. Das Pesto mit Zitronenschale und reichlich Pfeffer verr├╝hren. Die Mozzarellakugeln dazugeben und gut mischen, bis alle umh├╝llt sind.

2.
Die Tomaten aush├Âhlen, leicht salzen und abtropfen lassen. Den Rucola waschen und trocken sch├╝tteln, grobe Stiele entfernen. Rucola in einer Form verteilen. Mozzarellakugeln in die Tomaten f├╝llen und die Tomaten auf dem Rucolabett anrichten.

Guten Appetit

  3715 Aufrufe

3er Dip Estragon/Senf-Ajvar/Kapern-R├Âstzwiebel

3er Dip Estragon/Senf-Ajvar/Kapern-R├Âstzwiebel

Zutaten:

750 g Magerquark
200 ml Milch
3 Knoblauchzehen
2 El Wei├čweinessig
Salz
Pfeffer
4 Stiele Estragon
2 El mittelscharfer Senf
3 El Ajvar (Paprikapaste)
2 El Kapern
0.5 Bund Schnittlauch
2 El R├Âstzwiebeln

1.
Quark mit Milch, durchgepresstem Knoblauch und Essig glatt r├╝hren, mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. Diese Grundmasse auf drei Sch├╝sseln verteilen.

2.
F├╝r den Senf-Estragon-Dip den Quark mit frisch gehacktem Estragon und Senf glatt r├╝hren. Evtl. mit Estragon dekorieren.

3.
F├╝r den Paprika-Dip den Quark mit Ajvar und Kapern verr├╝hren. Evtl. mit
Kapern dekorieren.

Weiterlesen
  3783 Aufrufe

Rote Beete Meerrettich Dip

Rote Beete Meerrettich Dip

Zutaten:

200 g Rote Bete
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
1 Apfel, (s├Ąuerlich, z.B. Boskop)
4 Stiele Dill
3 El Sherry-Essig
1 Tl Akazienhonig
3 Tl Tafelmeerrettich
3 El Joghurt

1.
Rote Bete in kochendem Salzwasser
mit Lorbeer in ca. 50 Minuten weich kochen, abschrecken und abtropfen lassen. Pellen (mit K├╝chenhandschuhen arbeiten!), grob schneiden.

2.
Apfel sch├Ąlen, vierteln, entkernen und grob schneiden. Dill mit den feinen Stielen fein schneiden und mit Roter Bete, Apfelst├╝cken, Essig, Honig, Meerrettich und Joghurt in einen Blitzhacker (oder K├╝chenmixer) geben und alles sehr fein mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Schale f├╝llen und abgedeckt kalt stellen.

Guten Appetit

  2365 Aufrufe

Obazda

Obazda

Zutaten:

1 kleine Zwiebel
100 g weiche Butter
120 g reifer Romadur oder Miesbacher (45 % Fett, ersatzweise ein anderer Rotschimmelk├Ąse) 200 g Camembert
1/2 TL Paprikapulver
2 Msp. rosenscharfes Paprikapulver
1 TL K├╝mmelsamen
2 EL Wei├čbier (nach Belieben)
150 g Doppelrahm-Frischk├Ąse
Salz
schwarzer Pfeffer aus der M├╝hle
1 Bund Schnittlauch

1.
Zwiebel sch├Ąlen und in feine W├╝rfel schneiden. 1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Zwiebel darin unter R├╝hren in 5 Min. glasig und goldbraun anbraten. Vom Herd nehmen und ausk├╝hlen lassen.

2.
Den K├Ąse klein w├╝rfeln. Die ├╝brige Butter in einer Sch├╝ssel mit den Quirlen des Handr├╝hrger├Ąts in 2 Min. cremig aufschlagen. Den klein geschnittenen K├Ąse, Paprikapulver, K├╝mmelsamen und eventuell das Wei├čbier unterr├╝hren, ganz zum Schluss auch noch den Frischk├Ąse. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. Vorsicht beim Salzen, denn die beiden K├Ąsesorten sind schon sehr w├╝rzig.

3.
Zwiebel unter den angemachten K├Ąse r├╝hren, abschmecken und mind. 1 Std ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren Schnittlauch abbrausen, trocken sch├╝tteln und in feine R├Âllchen schneiden. Obazdn in einer Sch├╝ssel oder auf einem Brett anrichten, mit Schnittlauch bestreuen

Weiterlesen
  2338 Aufrufe

Gr├╝ne Tapenade

Gr├╝ne Tapenade

Zutaten:

1 Knoblauchzehe
100 g gr├╝ne entsteinte Oliven
1 EL Kapern
50 g Mandelstifte
1 EL trockener Sherry
3 EL Oliven├Âl
1 TL getrockneter Thymian
┬Ż TL Honig
Pfeffer

1.
Oliven, Kapern, Mandeln, Sherry und Oliven├Âl in einen Mixbecher geben.

2.
Knoblauch,  Thymian und Honig dazugeben und alles fein p├╝rieren. Mit etwas Pfeffer abschmecken. H├Ąlt sich verschlossen im K├╝hlschrank mindestens 1 Woche.

Guten Appetit

  4100 Aufrufe

Schafsk├Ąse Dip

Schafsk├Ąse Dip

Zutaten:

 

ŃÇÇ

50 g rote Paprikaschote

Weiterlesen
  3760 Aufrufe

Kresser├╝hrei mit Feta

Kresser├╝hrei mit Feta

Zutaten:

1 gro├če Zwiebel
8 Eier
6 EL Milch
2 K├Ąstchen Kresse
Salz
2 EL Butter
200 g Schafk├Ąse

1.
Die Zwiebel sch├Ąlen und fein w├╝rfeln. Eier und Milch mit dem Handr├╝hrger├Ąt oder dem Schneebesen kurz verquirlen. Die Kresse mit einer Schere abschneiden und unter die Eiermilch mischen. Mit Salz w├╝rzen.

2.
In zwei beschichteten Pfannen jeweils 1 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel darin glasig d├╝nsten. Die Eiermilch auf die beiden Pfannen verteilen. Wenn sie zu stocken beginnt, das Ganze mit dem Pfannenwender umr├╝hren. Den Schafk├Ąse mit einer Gabel zerkr├╝meln, dar├╝berstreuen und unterr├╝hren.

Guten Appetit

  4131 Aufrufe

Mozzarella mit W├╝rzkrokant

Mozzarella mit W├╝rzkrokant

Zutaten:

 

ŃÇÇ

 

50g Kernemischung

Weiterlesen
  3833 Aufrufe

Crostini mit K├Ąsecreme

Crostini mit K├Ąsecreme

Zutaten:

 

ŃÇÇ

6 Walnusskerne

 

Weiterlesen
  3426 Aufrufe

Bruschetta

Bruschetta

Zutaten:

 

ŃÇÇ

500 g Wei├čbrot
1 kleine Zwiebel
4 Knoblauchzehen
0.5 Bund Basilikum
6 EL Oliven├Âl
Salz
Pfeffer
400 g Tomaten

 

Weiterlesen
  2280 Aufrufe

Quark Senf Mousse mit Radieschensalat

Quark Senf Mousse mit Radieschensalat

Zutaten:

 

ŃÇÇ

1 1/2 Blatt helle Gelatine

75 g Sahne

Weiterlesen
  2209 Aufrufe

Gebackener Feta im Kr├Ąutermantel

Gebackener Feta im Kr├Ąutermantel

Zutaten:

 

ŃÇÇ

 

300g Feta

Weiterlesen
  3666 Aufrufe

Tofu Paprika Spie├če

Tofu Paprika Spie├če

Zutaten:

 

ŃÇÇ

200 g Tofu
6 EL Teriyaki-Sauce
1 gelbe Paprikaschote
8 Kirschtomaten (ca. 100 g)
Pfeffer
2 TL Sesam├Âl

 

Weiterlesen
  3962 Aufrufe

Feta mit Blaubeer Rosmarin Sauce

Feta mit Blaubeer Rosmarin Sauce

Zutaten:

400 g Feta
1 Zehe Knoblauch
2 EL Oliven├Âl
2 Zweige Rosmarin
150 g Blaubeeren
1 EL Honig
2 EL Rotweinessig

1
Feta in die Edelstahlschalen geben. Knoblauch sch├Ąlen, fein hacken und ├╝ber den Feta verteilen. Mit Pfeffer w├╝rzen und mit 1 EL Oliven├Âl betr├Ąufeln. Auf dem Grill etwa 15 Minuten grillen.


2
In der Zwischenzeit das restliche ├ľl in einem kleinen Topf erhitzen. Rosmarinzweige in den Topf geben und bei kleiner Hitze 3ÔÇô4 Minuten ziehen lassen.


3
Blaubeeren und Honig in den Topf geben und kurz k├Âcheln lassen. Mit Essig abl├Âschen und 2ÔÇô3 Minuten einkochen lassen.

Weiterlesen
  2300 Aufrufe

Tomaten Carpaccio mit Bocconcini

Tomaten Carpaccio mit Bocconcini

Zutaten:

1 kleines St├╝ck Salatgurke (ca. 6 cm) oder 1 Minigurke

1 kleine rote Zwiebel

1 kleine rote Chilischote

1/2 Bund Minze

Weiterlesen
  2205 Aufrufe

Gebackene Aubergine mit Parmesan

Gebackene Aubergine mit Parmesan

Zutaten:

2 Auberginen
4 Tomaten
1 Zwiebel
2 Zweig(e) Basilikum
1 EL Aceto Balsamico
150 g Parmesan, grob gerieben
Salz
Pfeffer

1.

Den Backofen vorheizen (180 ┬░C, Umluft). Auberginen in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und flach auf ein Backblech legen. Jede Scheibe leicht salzen. Die Auberginen f├╝r 15 Minuten ruhen lassen, bis sich kleine Wassertropfen auf der Oberfl├Ąche bilden. Das Salz entzieht Wasser und somit Bitterstoffe.

2.
W├Ąhrend die Auberginen ruhen Strauchtomaten und Zwiebel putzen und in W├╝rfel schneiden. Basilikum waschen, zupfen und klein schneiden. Zwiebel, Basilikum und Aceto Balsamico unter die Strauchtomaten mischen.

Weiterlesen
  2116 Aufrufe

Gef├╝llte Bl├Ątterteigtaschen

Gef├╝llte Bl├Ątterteigtaschen

Zutaten:

80 g Brokkoli
80 g Champignons
50 g Pastinaken
1 EL Oliven├Âl
10 g Pinienkerne
1 Rote Zwiebel
40 g Feta
1 Packung(en) Bl├Ątterteig
1 Ei
2 EL Milch
1 Zweig(e) Rosmarin
Salz
Pfeffer

1.

Backofen auf 200 ┬░C Umluft vorheizen. Brokkoli in kleine R├Âschen teilen, Champignons vierteln. Pastinaken und Zwiebel sch├Ąlen und beides grob w├╝rfeln. Rosmarinnadeln grob hacken. Alles mit Pinienkernen in einer Pfanne mit hei├čem Oliven ├Âl ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2.
Frischen Bl├Ątterteig in 4 gleich gro├če Rechtecke (ca. 25 x 10 cm) schneiden (TK-Bl├Ątterteig vorher auftauen lassen). Feta grob zerbr├Âckeln. Gem├╝se auf eine k├╝rzere H├Ąlfte des Rechtecks geben, etwas Feta dar├╝berstreuen. Eigelb mit Milch verquirlen und die nicht belegten Bl├Ątterteigh├Ąlften damit leicht einpinseln. ├ťber dem Gem├╝se zusammenklappen, alle R├Ąnder leicht andr├╝cken.

Weiterlesen
  3770 Aufrufe

Halloumi Zucchini Spiesse

Halloumi Zucchini Spiesse

Zutaten:

200 g Halloumi Grillk├Ąse
1 gro├če Zucchini
10 Holzspie├če

1.

Halloumi in 3 cm gro├če W├╝rfel schneiden. Die Zucchini in etwa 3 cm gro├če St├╝cke schneiden.

2.
Jeweils zwei St├╝cke Halloumi und Zucchini auf einen Spie├č stecken.
Auf dem Grill r├Âsten, bis der K├Ąse Farbe bekommen hat und hei├č ist.

Weiterlesen
  2233 Aufrufe

Brokkoli Quarkmousse auf Pumpernickel

Brokkoli Quarkmousse auf Pumpernickel

Zutaten:

1 kleiner Brokkoli (ca. 350 g)
Salz
5 Stiele Kerbel
300 g Speisequark (40 % Fett i. Tr.)

100 g Ziegen-Frischk├Ąse (45 % Fett i. Tr.)

abgeriebene Schale von einer halben Bio-Zitrone
2 EL Oliven├Âl
Pfeffer
2 EL Pinienkerne
2 Tomaten
8 Scheiben (à 30 g) Pumpernickel

1.

Weiterlesen
  2219 Aufrufe
Wir benutzen Cookies

Wir nutzen Cookies auf unserer Website. Einige von ihnen sind essenziell f├╝r den Betrieb der Seite, w├Ąhrend andere uns helfen, diese Website und die Nutzererfahrung zu verbessern (Tracking Cookies). Sie k├Ânnen selbst entscheiden, ob Sie die Cookies zulassen m├Âchten. Bitte beachten Sie, dass bei einer Ablehnung wom├Âglich nicht mehr alle Funktionalit├Ąten der Seite zur Verf├╝gung stehen.