Rezepte für Brot

Veggie Burger mit Fetacreme

Unbenannt

 Zutaten:12 Falafel (Selfmade oder gekauft)50g Rucola2 Tomaten1/2 Gurke4 Burgerbrötchen300g Feta100g Joghurt1 Knobizehe50g getrocknete TomatenSalzPfeffer1.Tomaten und Gurke in Scheiben schneiden. Rucola putzen.2.Knobi schälen und in kleine Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten klein schneiden. Feta zerbröseln und mit dem Joghurt verrühren. Get...

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One Pot Veggie Lasagne

Unbenannt

 Zutaten:300g Sojagranulat2 Zwiebeln3 MöhrenÖl2 EL Tomatenmark1 Dose Mais800g passierte Tomaten800ml GemüsebrüheOreganoSalzPfefferBasilikum250g LasagneplattenParmesan1.Sojagranulat nach Packungsanleitung zubereiten. Zwiebeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden.2.Sojagranulat in einer Pfanne mit Öl anbraten. Zwiebeln und Möhren in einem ...

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Veggie Schnitzelpfanne mit Brie

Veggie Schnitzelpfanne mit Brie

Zutaten:

600g Kartoffeln
2 Zwiebeln
200g Champignons
1 rote Paprika
4 Veggie Schnitzel
Öl
150g Brie
Petersilie
Salz
Pfeffer

1.
Kartoffeln mit Schale 15min kochen und abkühlen lassen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Pilze putzen und halbieren.

2.
Schnitzel halbieren und mit Öl in einer Pfanne braten. Kartoffeln und Zwiebeln mit Öl in einer Pfanne kross anbraten. Pilze nach 5min zugeben und mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika mit in die Pfanne geben.

3.
Schnitzel mit Briescheiben belgen und auf die Kartoffelpfanne legen. Pfanne in den Ofen stellen und den Käse unter dem Ofengrill schmelzen. Schnitzelpfanne mit Petersilie garnieren.

Guten Appetit

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Veggie Big Mac Salat

Veggie Big Mac Salat

Zutaten:

Für den Salat:
1 kleiner Eisbergsalat
250g Veggie Hack
2 rote Zwiebeln
70g saure Gurken
80g Cheddar
6 Cocktailtomaten
Öl
Salz
Pfeffer

Für das Dressing:
100g Joghurt
25g Mayo
1 TL Tomatenmark
1 TL Senf
Salz
Pfeffer

1.
Für das Dressing Mayo, Joghurt, Tomatenmark und Senf verrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2.
Eisbergsalat putzen und klein schneiden. 1 rote Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, die 2 Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit Öl anbraten, Veggie Hack zugeben und kross anbraten. Veggie Hack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Eisbergsalat, Veggie Hack, Tomaten, Gurken, Cheddar, Zwiebelringe und Dressing zusammen anrichten.

Guten Appetit

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Veggie Hotdogs mit Guacamole

Veggie Hotdogs mit Guacamole

Zutaten:

4 Hotdog Brötchen
4 Veggie Würstchen
Öl
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
1 kleine rote Zwiebel
1 kleine Tomate
2 Avocado
Röstzwiebeln
Petersilie
Käsesauce
Senf

1.
Avocados schälen und das Fruchtfleisch mit Zitronensaft pürieren. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Tomate entkernen und in feine Würfel schneiden. Tomate und Zwiebel unter das Avocadopüree mischen. Guacamole mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2.
Brötchen aufbacken. Würstchen mit Öl in einer Pfanne braten. Petersilie hacken. Brötchen mit Senf bestreichen, mit Würstchen belegen. Zum Schluss mit Guacamole, Käsesauce, Röstzwiebeln und Petersilie garnieren.

Guten Appetit

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Veggie Steak Fries mit Jalapeno Remoulade

Veggie Steak Fries mit Jalapeno Remoulade

Zutaten:

1 kg Pommes

Für die Remoulade:
150g Creme fraiche
200g Mayonnaise
3 EL Jalapenos
3 TL Flüssigkeit der Jalapenos
2 TL Senf
5 Stengel Petersilie
Pfeffer
Salz

Für das Topping:
500g Veganes Rindfleisch
3 Lauchzwiebeln
3 Zwiebeln
3 EL Agavendicksaft
Käsesauce
Öl
Salz
Pfeffer


1.
Für die Remo Jalapenos und Petersilie hacken. Creme fraiche, Mayo, Jalapenos & Flüssigkeit, Senf und Petersilie verrühren. Die Remoulade mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2.
Pommes nach Packungsanleitung oder selber machen backen.

3.
Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in streifen schneiden. Zwiebeln mit Öl in einer Pfanne anbraten und mit Agavendicksaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Veganes Rindfleisch kross anbraten.

4.
Pommes mit Rindfleisch, Käsesauce, Zwiebeln, Remoulade und Lauchtzwiebeln Toppen.

Guten Appetit

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Veggie Colour Beauty Pizza

Veggie Colour Beauty Pizza

Zutaten:

400g Mehl
1 Würfel Hefe
Olivenöl
1 Möhre
2 Knobizehen
1 Zwiebel
Oregano
300g Kirschtomaten
50g Babysalatmix
1 Bund grünen Spargel
1 gelbe Paprika
400g passierte Tomaten
100g Tomatenmark
Honig
Salz
Pfeffer
Essig
150g Feta

1.
Mehl, Hefe, 1 TL Salz, 2 EL Olivenöl in einer Schüssel mit warmen Wasser zu einem Hefeteig kneten. Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

2.
Salat waschen. Möhre schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Spargel putzen und in Stücke schneiden. Tomaten halbieren. Paprika entkernen und in Streifen schneiden.

3.
Zwiebel und Knobi in Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten. Passierte Tomaten und Tomatenmark zugeben und kurz aufkochen lassen. Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.

4.
Teig auf ein Backblech ausrollen und mit Tomatensauce bestreichen. Pizza mit Paprika, Spargel und der hälfe Tomaten belegen. Pizza im Ofen kross backen.

5.
Aus Essig, Öl und Honig ein Dressing anrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pizza nach dem backen mit Möhren, restlichen Tomaten und Salat belegen. Zum Schluss mit Feta bestreuen und mit Essig-Öl-Dressing beträufeln.

Guten Appetit

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Veggie Sandwich mit Bohnen

Veggie Sandwich mit Bohnen

Zutaten:

2 Möhren
1 rote Zwiebel
100g weiße Bohnen
1 Avocado
Saft von 1/2 Zitrone
50g gem. Blattsalate
2 Zweige Minze
16 scheiben Brot nach Wahl
8 EL Olivenöl
20g Radieschen
Salz

1.
Möhren schälen und raspeln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Bohnen abgießen und waschen.

2.
Avocado in schälen und in Spalten schneiden, mit Zitronensaft mischen. Radieschen in Scheiben schneiden.

3.
Brotscheiben mit Öl beträufeln und im Ofen rösten.

4.
Nun je 2 Brotscheiben zu einem Sandwich schichten. Hierfür zunächst Salat, dann Zwiebeln, Möhren, Radieschen, Bohnen, Avocado, Minze auf 1 Scheibe schichten. Schichten etwas Salzen. 1 Scheibe Brot auflegen. Je 2 Sandwiches mit 2 Holzspießen aufeinanderstecken.

Guten Appetit

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Veggie Schnitzel Burger

Veggie Schnitzel Burger

Zutaten:

Veggie Schnitzel - pro Burger 1
Burgerbrötchen
Sour Cream
Tomaten
Salat
Gurkenscheiben eingelegt
Käsesauce

1.
Tomaten in Scheiben schneiden. Salatblätter abnehmen und waschen.

2.
Burgerbrötchen aufbacken. Schnitzel in einer Pfanne mit Öl kross braten.

3.
Den unteren Teil vom Brötchen mit Sour Cream bestreichen. Dann mit Salat, Tomaten und Gurke belegen. Dann das Schnitzel auf den Burger legen und zum Schluss die Käsesauce.

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Veggie Sloppy Joe

Veggie Sloppy Joe

Zutaten:

1 Zwiebel
1 Knobizehe
Öl
300g Sojahack
100g ger. Cheddar
100g Ketchup
1 EL Senf
1 TL Tomatenmark
1 TL Chilipulver
1 TL Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer
2 EL Butter
4 Scheiben American Sandwich Toast

1.
Zwiebel und Knobi würfeln, in einer Pfanne mit Öl anbraten. Dann Sojahack zu geben und mit Salz, Pfeffer, Chili und Cayennepfeffer würzen.

2.
50g Cheddar, Ketchup, Senf und Tomatenmark unter das Hack rühren.

3.
Sandwich Scheiben mit Butter bestreichen und dem rest Käse bestreuen. Das Hack auf 2 Scheiben streichen und die zweiten Scheiben als Deckel obendrauf legen.

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Bayrischer Veggie Hotdog

Bayrischer Veggie Hotdog

Zutaten:

Laugenstangen
Krautsalat
Zwiebeln
Süsser Senf
Camembert
Sojawürstchen
Öl

1.
Zwiebeln in Ringe schneiden und kross braten. Würstchen braten.

2.
Laugenstangen aufschneiden aber nicht durchschneiden, mit Senf bestreichen. Den Camembert in Scheiben schneiden und in die Laugenstangen legen.

3.
Sojawürstchen mit einlegen, dann Krautsalat und zum Schluss Zwiebeln drüber.

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Veggie Currywurst Pasta

Veggie Currywurst Pasta

 

Zutaten:

 

250g Spaghetti

4 Veggie Wiener

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Pommes mit Tomaten Veggiehack Topping

Pommes mit Tomaten Veggiehack Topping

 

Zutaten:

 

500g Kartoffeln

Öl

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Veggie Burger mit Guacamole

Veggie Burger mit Guacamole

 

Zutaten:

 

Für die Guacamole:

2 Avocados

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Röstkartoffelsalat mit Rauke & Sesamdressing

Röstkartoffelsalat mit Rauke & Sesamdressing

Zutaten:

 

 

 

500 g Kartoffeln

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Brotsalat mit Melone & Mozzarella

Brotsalat mit Melone & Mozzarella

Zutaten:

 

 

 

200g Salatgurke

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Tofu Hummus Sandwich

Tofu Hummus Sandwich

Zutaten:

 

 

 

200 g Tofu Natur

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Couscous mit mariniertem Mozzarella

Couscous mit mariniertem Mozzarella

Zutaten:

 

 

 

240 g Büffelmozzarella (20 % Fett i. Tr.)

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Gemüsenocken auf Tomatensauce

Gemüsenocken auf Tomatensauce

Zutaten:

 

 

 

200 g gekochtes Gemüse (Karotten, Kürbis, Blumenkohl)

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Tomaten Mozzarella Wraps mit Pesto

Tomaten Mozzarella Wraps mit Pesto

Zutaten:

 

 

 

250 g Mozzarella

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