Rezepte f├╝r Brot

Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen

Unbenannt

rot Zutaten:250g Roggenvollkornmehl450g Dinkelvollkornmehl1 EL Brotgew├╝rz (K├╝mmel, Anis, Kardamom ect.)2 TL Salz1 W├╝rfel Hefe50g Zuckerr├╝bensirup100g fl├╝ssiger Sauerteig3 EL Leinsamen4 EL Sonnenblumenkerne1.Beide Mehlsorten mit Brotgew├╝rz, Salz, Hefe, Sirup, Sauerteig und 325ml lauwarmen Wasser zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abgedeckt 60min...

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Osterhasen Pesto Brote

Unbenannt

 Zutaten:Brot nach WahlMozzarellaPfefferk├ÂrnerPestoBasilikum1.Brote mit Pesto bestreichen. Mozzarella in Scheiben schneiden und daraus K├Ârper, Kopf und Ohren ausstechen. 2.Brote mit den Hasen belegen, Pfefferk├Ârner als Augen und Nase, Basilikum als Schw├Ąnzchen.Guten Appetit

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Focaccia mit Tomaten und Parmesan

Unbenannt

 Zutaten:1/2 W├╝rfel Hefe400g Mehl1 TL Salz50ml Oliven├Âl4 Tomaten5 Schalotten6 EL Parmesan, geriebenItal. Kr├Ąuter1.Die Hefe in 175ml lauwarmen Wasser aufl├Âsen. Mehl, Salz, Oliven├Âl und Hefewasser zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 60min gehen lassen.2.Tomaten entkernen und in kleine W├╝rfel schneiden. Schalotten sch├Ąlen u...

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Parmesan Thymian Scones

p

 Zutaten:4 Zwiege Thymian250g Mehl2 TL Backpulver1/2 TL Salz50g Butter120ml Milch120g Parmesan1 Ei1.Thymianbl├Ąttchen abzupfen. Mehl und Backpulver mit der Butter zu Br├Âseln verarbeiten. Milch zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Dabei 60g Parmesan und Thymian einarbeiten. Der Teig soll nicht mehr an den H├Ąnden kleben.2.Den Teig auf 2cm di...

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Buttermilchbrot

b

 Zutaten:1 W├╝rfel Hefe60g Sauerteig600g Mehl3 EL Honig1 TL Salz1 Msp. kardamom1 Msp. Zimt80g weiche Butter200ml Buttermilch1.Hefe in 50ml lauwarmen Wasser aufl├Âsen. Sauerteig, Mehl, Honig, Hefewasser, Salz, Zimt, Kardamom, Butter und Buttermilch mit 125ml lauwarmen Wasser zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 30min ruhen l...

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Mais Cheddar Dip

Unbenannt

 Zutaten:2 Schalotten2 Knobizehen├ľl200g Cheddar (geraspelt)200g Mais200g Frischk├ĄseSalzPfeffer1.Schalotten und Knobi sch├Ąlen, w├╝rfeln und mit ├ľl in einer Pfanne anbraten.2.Cheddar, Mais, Frischk├Ąse und Zwiebel-Knobi-Mix zusammen in einer Sch├╝ssel verr├╝hren. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dip in eine ofenfeste Form f├╝llen und bei...

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Walnuss M├Âhren Brot

Unbenannt

 Zutaten:350g Weizenmehl200g Roggenmehl1/2 W├╝rfel Hefe1/2 TL Zucker370ml lauwarmes Wasser12g Salz120g M├Âhren120g Waln├╝sse1.Beide Mehlsorten mit Hefe, Salz, Zucker und Wasser zu einem glatten Hefeteig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen lassen.2.Waln├╝sse grob hacken. M├Âhren sch├Ąlen und fein raspeln. M├Âhren und Waln├╝sse unter ...

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Sauerteigbrot

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 Zutaten:80g Sonnenblumenkerne400g Mehl200g Vollkornmehl100g Sauerteig10g Hefe1 TL Salz1.Beide Mehlsorten, Sauerteig, Hefe, Salz und ca. 400ml lauwarmes Wasser zu einem glatten Hefeteig kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.2.Sonnenblumenkerne unter den Teig kneten und nochmal 30min gehen lassen. Den Teig auf ei...

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Brot mit Birne, Balsamico Zwiebeln und Sweet Chili Mayo

Unbenannt

 Zutaten:3 Birnen150ml Grapefruitsaft2 EL Zucker4 ZwiebelnSalzPfeffer├ľl3 EL Balsamicoessig5 EL Sweet Chili Sauce2 EL Mayo1 EL SenfBrot nach Wahl1.Die Birnen vierteln, entkernen und sch├Ąlen. Birnen mit dem Grapefruitsaft und Zucker etwas weich kochen. Birnen abgie├čen und abk├╝hlen lassen.2.Mayo, Sweet Chili Sauce und Senf verr├╝hren. Zwiebeln sch...

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Cheesy Beans Toast

Unbenannt

 Zutaten:500g passierte Tomaten1 gr. Glas wei├če BohnenToastbrot oder Wei├čbrotCheddar und Mozzarella geriebenSalzPfeffer1.Tomaten mit den wei├čen Bohnen in einem Topf erhitzen. Tomaten-Bohnen mit Salz und Pfeffer abschmecken.2.Brot in Scheiben schneiden und mit K├Ąse belegen. K├Ąsebrot im Ofen kross backen. Brot mit den Tomaten-Bohnen zusammen Ser...

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Bananen Kokos Brot mit Kardamom

Unbenannt

 Zutaten:100g gem. Haseln├╝sse250g Vollkorn Dinkelmehl1 EL Kokosraspeln75g Zucker2 TL Backpulver1/2 TL Zimt1/2 TL Kardamom1 EL Zitronensaft2 Bananen2 Eier100ml Kokos├Âl1.Bananen sch├Ąlen und mit dem Zitronensaft p├╝rieren.2.Mehl, gem. Haseln├╝sse, Kokosraspeln, Zucker, Zimt und Kardamom in eine Sch├╝ssel geben. P├╝rierte Bananen, Eier und Kokos├Âl zug...

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Halloumi Avocado Brot

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 Zutaten:2 Avocados100g Frischk├Ąse250g Halloumi├ľl1 Zwiebel2 EL Milch1 EL ZitronensaftSalzPfeffer4 Radieschen4 Scheiben BrotPetersilie1.Avocados sch├Ąlen. Avocados mit Frischk├Ąse, Zitronensaft und Milch p├╝rieren. Avocado-Frischk├Ąse mit Salz und Pfeffer abschmecken.2.Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel sch├Ąlen und in feine W├╝rfel...

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Brot mit Avocado, Brokkoli und H├╝ttenk├Ąse

Brot mit Avocado, Brokkoli und H├╝ttenk├Ąse

Zutaten:

300g Brokkoli
4 Scheiben Brot
150g Joghurt
1 TL Senf
Kurkuma
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
2 Schalotten
2 Avocados
1 gelbe Paprika
Rote Bete Kresse
120g H├╝ttenk├Ąse

1.
Brokkoli in R├Âschen teilen und in einem Topf mit Wasser garkochen. Schalotten sch├Ąlen und w├╝rfeln. Paprika putzen und in kleine W├╝rfel schneiden.

2.
Joghurt mit Senf und etwas Kurkuma verr├╝hren. Joghurt-Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Avocadofruchtfleisch mit etwas Zitronensaft p├╝rieren und die Schalotten unterr├╝hren. Avocadomus mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Brotscheiben mit Avocado bestreichen dann mit H├╝ttenk├Ąse, Brokkoli und Paprika belegen. Zum Schluss mit Joghurt-Dip und Kresse garnieren.

Guten Appetit

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Brot mit Frischk├Ąse, K├╝rbis, Spiegelei und Bergk├Ąse

Brot mit Frischk├Ąse, K├╝rbis, Spiegelei und Bergk├Ąse

Zutaten:

400g K├╝rbis
100g Frischk├Ąse
50g Feta
Eier
Pfeffer
Salz
Brot
Schnittlauch
Bergk├Ąse
├ľl

1.
K├╝rbis entkernen und in W├╝rfel schneiden. K├╝rbis in einem Topf mit Wasser garkochen und abk├╝hlen lassen.

2.
Frischk├Ąse mit Feta verr├╝hren und mit Pfeffer abschmecken. Brotscheiben im Ofen r├Âsten. Schnittlauch in R├Âllchen schneiden. Bergk├Ąse raspeln. Eier in einer Pfanne mit ├ľl braten und mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.

3.
Brot mit Feta-Frischk├Ąse bestreichen und mit K├╝rbis belegen. Spiegeleier auf das Brot legen. Brot mit Bergk├Ąse und Schnittlauch garnieren.

Guten Appetit

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Halloumi Zucchini Brot mit Mango

Halloumi Zucchini Brot mit Mango

Zutaten:

225g Halloumi
1 kleine Zucchini
2 Scheiben Brot
1 EL ├ľl
1 TL Currypulver
1 EL Limettensaft
1 Mango
Pfeffer
1 TL Honig
1 EL Wei├čweinessig

1.
├ľl, Currypulver und Limettensaft verr├╝hren. Halloumi in Scheiben schneiden und in dem Curry-Limetten-├ľl 10min marinieren.

2.
Zucchini in Scheiben schneiden und in der Pfanne von beiden Seiten anbraten. Halloumi von beiden Seiten in einer Pfanne kross anbraten.

3.
Mango sch├Ąlen und in Spalten schneiden. Mangospalten von beiden Seiten 2-3min anbraten. Mit Pfeffer w├╝rzen. Honig zugeben und kurz karamellisieren lassen. Mit Essig abl├Âschen und 2min ziehen lassen.

4.
Brot mit Halloumi und Zucchini belegen. Zum Schluss die Mangospalten ├╝ber das Brot geben.

Guten Appetit

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K├╝rbisbrot

K├╝rbisbrot

Zutaten:

325g K├╝rbisfleisch
1 EL Butter
125ml Milch
500g Mehl
1 W├╝rfel Hefe
2 EL Zucker
1 TL Salz
K├╝rbiskerne

1.
K├╝rbisfleisch in St├╝cke schneiden und im Ofen bei 200┬░ weich backen.

2.
Das noch warme K├╝rbisfleisch mit Butter zusammen p├╝rieren und die Milch unterr├╝hren. Mehl, Hefe, Salz und Zucker in eine Sch├╝ssel geben. K├╝rbismix zugeben und zu einem glatten Teig kneten (wer mag kann noch K├╝rbiskerne mit in den Teig geben).

3.
Teig in eine gefettete Kastenform geben und mit K├╝rbiskernen bestreuen. K├╝rbisbrot im Ofen 30min gehen lassen.

4.
Brot im nicht vorgeheizten Ofen bei 180┬░ ca. 50min backen.

Guten Appetit

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K├Ąsebrot mit Champignons und Knoblauchsauce

K├Ąsebrot mit Champignons und Knoblauchsauce

Zutaten:

4 Scheiben Brot nach Wahl
4 Scheiben K├Ąse nach Wahl
400g Champignons
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
├ľl
Knoblauchsauce

1.
Brotscheiben von beiden Seiten im Ofen r├Âsten. Brot mit K├Ąse belegen und ├╝berbacken.

2.
Champignons putzen und halbieren. Zwiebel sch├Ąlen und W├╝rfeln. Champignons mit ├ľl und Zwiebeln in einer Pfanne kross anbraten. Pilzpfanne mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.

3.
Pilzpfanne auf die K├Ąse-Brot-Scheiben aufteilen und mit Knoblauchsauce garnieren.

Guten Appetit

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Spiegelei Tomaten Brot

Spiegelei Tomaten Brot

Zutaten:

2 Scheiben Bauernbrot
2 Tomaten
Rucola
Mayonnaise
1 rote Zwiebel
├ľl
2 Eier
Salz
Pfeffer
Petersilie

1.
Tomaten in Scheiben schneiden. Zwiebel sch├Ąlen und in feine W├╝rfel schneiden. Eier mit ├ľl in einer Pfanne braten und mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. Petersilie hacken.

2.
Brot mit Mayonnaise bestreichen. Brot mit Tomaten, Rucola, Zwiebeln und Ei belegen und mit Petersilie bestreuen.

Guten Appetit

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Brottorte mit Gurken und Radieschen

Brottorte mit Gurken und Radieschen

Zutaten:

250g TK Erbsen
1 Avocado
400g wei├če Bohnen
3 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 EL Oliven├Âl
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Radieschen
12 Scheiben Vollkornbrot
300g Frischk├Ąse
1/2 Salatgurke
1/2 Bund Dill

1.
Erbsen auftauen. Aufgetaute Erbsen mit Avocadofruchtfleisch und 2 EL Zitronensaft p├╝rieren. Aufstrich mit Salz & Pfeffer abschmecken.

2.
Bohnen mit 1 EL Zitronensaft und ├ľl p├╝rieren. Bohnenaufstrich mit Salz abschmecken.

3.
Gurke und Radieschen in Scheiben schneiden. Immer 4 Scheiben Brot pro Torte. 1 Scheibe mit Avocado-Erbsen bestreichen. Dann die 2 Brotscheibe auflegen und mit Bohnenaufstrich bestreichen. Dann die 3 Brotscheibe auflegen und mit Avocado-Erbsen bestreichen.

4.
Die letzte Brotscheibe auflegen und mit Frischk├Ąse bestreichen. Brottorte mit Gurken, Radieschen, Schnittlauch und Dill garnieren.

Guten Appetit

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Toskanischer Brotsalat

Toskanischer Brotsalat

Zutaten:

350g Baguette
Oliven├Âl
300g orange Kirschtomaten
400g Salatgurke
1 rote Zwiebel
70g Rucola
gem. Kr├Ąuter
Balsamicoessig
Honig
Salz
Pfeffer

1.
Baguette in W├╝rfel schneiden und auf einem Backblech mit ├ľl bet├Ąufeln. Im Ofen bei 180┬░ kross backen.

2.
Gurke entkernen und in W├╝rfel schneiden. Tomaten halbieren. Zwiebel in Ringe schneiden. Gem├╝se mit Brotw├╝rfeln mischen.

3.
Aus Balsamico, ├ľl, Honig und Kr├Ąutern ein Dressing anr├╝hren. Dressig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit dem Dressing mischen.

Guten Appetit

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