Rezepte f√ľr Brot

Glutenfreies Nussbrot

Unbenannt

 Zutaten:80ml Raps√∂l250g Sonnenblumenkerne150g geschrotete Leinsamen250g Haferflocken50g Flohsamenschalen50g K√ľrbiskerne200g Walnusskerne3 TL Salz2 EL Agavendicksaft1.Eine 30cm Kastenform fetten und mit Backpapier auslegen. Trockene Zutaten in einer Sch√ľssel mischen. 600ml Wasser, √Ėl, Salz und Agavendicksaft zugeben, alles miteinander vermenge...

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Brot mit Guacamole und Röstkichererbsen

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 Zutaten:Brot nach Wahl2 Avocados2 Schalotten1 KnobizeheCocktailtomaten1 Dose Kichererbsen1 TL Zitronensaft√Ėl SalzPfefferPaprikapulver1.Kichererbsen abtropfen lassen und mit K√ľchenpapier abtrocknen. Kichererbsen in einer Sch√ľssel mit √Ėl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen. Kichererbsen auf ein Backblech geben und bei 200¬į Ober/Unterhitze ...

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Sonnenblumenkern Brot

Unbenannt

 Zutaten:1kg Mehl1 W√ľrfel Hefe1 TL Salz110g Sonnenblumenkerne1.Mehl, Hefe, Salz und 60g Sonnenblumenkerne mit 500ml lauwarmen Wasser zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.2.Den Teig zu einem Brotleib formen und zugedeckt 20min ruhen lassen. Das Brot mit Wasser bestreichen und mit den restlichen Sonnen...

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Ciabatta

Unbenannt

 Zutaten:700g Dinkelmehl1/2 TL Salz1/2 TL Zucker1/2 W√ľrfel Hefe1.Mehl, Salz, Zucker, Hefe und 400ml lauwarmes Wasser in einer Sch√ľssel zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt 3 Stunden ruhen lassen.2.Teig auf eine bemehlte Arbeitsfl√§che geben flach dr√ľcken und zu einem Quadrat formen. Teig leicht mit etwas Mehl best√§uben. Alle 4 Seite...

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Dinkel Möhrenbrot

Unbenannt

 Zutaten:325g Vollkorndinkelmehl75g fl√ľssiger Sauerteig12g Salz100g Dinkelnkorn75g Dinkelmehl7g frische Hefe1 M√∂hre4 EL Haferflocken1.Das Dinkelkorn in einem Topf mit Wasser 20min k√∂cheln lassen. Die M√∂hre sch√§len und raspeln.2.Beide Mehlsorten, Sauerteig, Salz, M√∂hre und Hefe zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 2 Stunden an einem warmen Or...

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Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen

Unbenannt

rot Zutaten:250g Roggenvollkornmehl450g Dinkelvollkornmehl1 EL Brotgew√ľrz (K√ľmmel, Anis, Kardamom ect.)2 TL Salz1 W√ľrfel Hefe50g Zuckerr√ľbensirup100g fl√ľssiger Sauerteig3 EL Leinsamen4 EL Sonnenblumenkerne1.Beide Mehlsorten mit Brotgew√ľrz, Salz, Hefe, Sirup, Sauerteig und 325ml lauwarmen Wasser zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abgedeckt 60min...

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Osterhasen Pesto Brote

Unbenannt

 Zutaten:Brot nach WahlMozzarellaPfefferk√∂rnerPestoBasilikum1.Brote mit Pesto bestreichen. Mozzarella in Scheiben schneiden und daraus K√∂rper, Kopf und Ohren ausstechen. 2.Brote mit den Hasen belegen, Pfefferk√∂rner als Augen und Nase, Basilikum als Schw√§nzchen.Guten Appetit

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Focaccia mit Tomaten und Parmesan

Unbenannt

 Zutaten:1/2 W√ľrfel Hefe400g Mehl1 TL Salz50ml Oliven√∂l4 Tomaten5 Schalotten6 EL Parmesan, geriebenItal. Kr√§uter1.Die Hefe in 175ml lauwarmen Wasser aufl√∂sen. Mehl, Salz, Oliven√∂l und Hefewasser zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 60min gehen lassen.2.Tomaten entkernen und in kleine W√ľrfel schneiden. Schalotten sch√§len u...

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Parmesan Thymian Scones

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 Zutaten:4 Zwiege Thymian250g Mehl2 TL Backpulver1/2 TL Salz50g Butter120ml Milch120g Parmesan1 Ei1.Thymianbl√§ttchen abzupfen. Mehl und Backpulver mit der Butter zu Br√∂seln verarbeiten. Milch zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Dabei 60g Parmesan und Thymian einarbeiten. Der Teig soll nicht mehr an den H√§nden kleben.2.Den Teig auf 2cm di...

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Buttermilchbrot

b

 Zutaten:1 W√ľrfel Hefe60g Sauerteig600g Mehl3 EL Honig1 TL Salz1 Msp. kardamom1 Msp. Zimt80g weiche Butter200ml Buttermilch1.Hefe in 50ml lauwarmen Wasser aufl√∂sen. Sauerteig, Mehl, Honig, Hefewasser, Salz, Zimt, Kardamom, Butter und Buttermilch mit 125ml lauwarmen Wasser zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 30min ruhen l...

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Mais Cheddar Dip

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 Zutaten:2 Schalotten2 Knobizehen√Ėl200g Cheddar (geraspelt)200g Mais200g Frischk√§seSalzPfeffer1.Schalotten und Knobi sch√§len, w√ľrfeln und mit √Ėl in einer Pfanne anbraten.2.Cheddar, Mais, Frischk√§se und Zwiebel-Knobi-Mix zusammen in einer Sch√ľssel verr√ľhren. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dip in eine ofenfeste Form f√ľllen und bei...

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Walnuss Möhren Brot

Unbenannt

 Zutaten:350g Weizenmehl200g Roggenmehl1/2 W√ľrfel Hefe1/2 TL Zucker370ml lauwarmes Wasser12g Salz120g M√∂hren120g Waln√ľsse1.Beide Mehlsorten mit Hefe, Salz, Zucker und Wasser zu einem glatten Hefeteig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen lassen.2.Waln√ľsse grob hacken. M√∂hren sch√§len und fein raspeln. M√∂hren und Waln√ľsse unter ...

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Sauerteigbrot

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 Zutaten:80g Sonnenblumenkerne400g Mehl200g Vollkornmehl100g Sauerteig10g Hefe1 TL Salz1.Beide Mehlsorten, Sauerteig, Hefe, Salz und ca. 400ml lauwarmes Wasser zu einem glatten Hefeteig kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.2.Sonnenblumenkerne unter den Teig kneten und nochmal 30min gehen lassen. Den Teig auf ei...

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Brot mit Birne, Balsamico Zwiebeln und Sweet Chili Mayo

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 Zutaten:3 Birnen150ml Grapefruitsaft2 EL Zucker4 ZwiebelnSalzPfeffer√Ėl3 EL Balsamicoessig5 EL Sweet Chili Sauce2 EL Mayo1 EL SenfBrot nach Wahl1.Die Birnen vierteln, entkernen und sch√§len. Birnen mit dem Grapefruitsaft und Zucker etwas weich kochen. Birnen abgie√üen und abk√ľhlen lassen.2.Mayo, Sweet Chili Sauce und Senf verr√ľhren. Zwiebeln sch...

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Cheesy Beans Toast

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 Zutaten:500g passierte Tomaten1 gr. Glas wei√üe BohnenToastbrot oder Wei√übrotCheddar und Mozzarella geriebenSalzPfeffer1.Tomaten mit den wei√üen Bohnen in einem Topf erhitzen. Tomaten-Bohnen mit Salz und Pfeffer abschmecken.2.Brot in Scheiben schneiden und mit K√§se belegen. K√§sebrot im Ofen kross backen. Brot mit den Tomaten-Bohnen zusammen Ser...

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Bananen Kokos Brot mit Kardamom

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 Zutaten:100g gem. Haseln√ľsse250g Vollkorn Dinkelmehl1 EL Kokosraspeln75g Zucker2 TL Backpulver1/2 TL Zimt1/2 TL Kardamom1 EL Zitronensaft2 Bananen2 Eier100ml Kokos√∂l1.Bananen sch√§len und mit dem Zitronensaft p√ľrieren.2.Mehl, gem. Haseln√ľsse, Kokosraspeln, Zucker, Zimt und Kardamom in eine Sch√ľssel geben. P√ľrierte Bananen, Eier und Kokos√∂l zug...

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Halloumi Avocado Brot

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 Zutaten:2 Avocados100g Frischk√§se250g Halloumi√Ėl1 Zwiebel2 EL Milch1 EL ZitronensaftSalzPfeffer4 Radieschen4 Scheiben BrotPetersilie1.Avocados sch√§len. Avocados mit Frischk√§se, Zitronensaft und Milch p√ľrieren. Avocado-Frischk√§se mit Salz und Pfeffer abschmecken.2.Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel sch√§len und in feine W√ľrfel...

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Brot mit Avocado, Brokkoli und H√ľttenk√§se

Brot mit Avocado, Brokkoli und H√ľttenk√§se

Zutaten:

300g Brokkoli
4 Scheiben Brot
150g Joghurt
1 TL Senf
Kurkuma
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
2 Schalotten
2 Avocados
1 gelbe Paprika
Rote Bete Kresse
120g H√ľttenk√§se

1.
Brokkoli in R√∂schen teilen und in einem Topf mit Wasser garkochen. Schalotten sch√§len und w√ľrfeln. Paprika putzen und in kleine W√ľrfel schneiden.

2.
Joghurt mit Senf und etwas Kurkuma verr√ľhren. Joghurt-Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Avocadofruchtfleisch mit etwas Zitronensaft p√ľrieren und die Schalotten unterr√ľhren. Avocadomus mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Brotscheiben mit Avocado bestreichen dann mit H√ľttenk√§se, Brokkoli und Paprika belegen. Zum Schluss mit Joghurt-Dip und Kresse garnieren.

Guten Appetit

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Brot mit Frischk√§se, K√ľrbis, Spiegelei und Bergk√§se

Brot mit Frischk√§se, K√ľrbis, Spiegelei und Bergk√§se

Zutaten:

400g K√ľrbis
100g Frischkäse
50g Feta
Eier
Pfeffer
Salz
Brot
Schnittlauch
Bergkäse
√Ėl

1.
K√ľrbis entkernen und in W√ľrfel schneiden. K√ľrbis in einem Topf mit Wasser garkochen und abk√ľhlen lassen.

2.
Frischk√§se mit Feta verr√ľhren und mit Pfeffer abschmecken. Brotscheiben im Ofen r√∂sten. Schnittlauch in R√∂llchen schneiden. Bergk√§se raspeln. Eier in einer Pfanne mit √Ėl braten und mit Salz und Pfeffer w√ľrzen.

3.
Brot mit Feta-Frischk√§se bestreichen und mit K√ľrbis belegen. Spiegeleier auf das Brot legen. Brot mit Bergk√§se und Schnittlauch garnieren.

Guten Appetit

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Halloumi Zucchini Brot mit Mango

Halloumi Zucchini Brot mit Mango

Zutaten:

225g Halloumi
1 kleine Zucchini
2 Scheiben Brot
1 EL √Ėl
1 TL Currypulver
1 EL Limettensaft
1 Mango
Pfeffer
1 TL Honig
1 EL Weißweinessig

1.
√Ėl, Currypulver und Limettensaft verr√ľhren. Halloumi in Scheiben schneiden und in dem Curry-Limetten-√Ėl 10min marinieren.

2.
Zucchini in Scheiben schneiden und in der Pfanne von beiden Seiten anbraten. Halloumi von beiden Seiten in einer Pfanne kross anbraten.

3.
Mango sch√§len und in Spalten schneiden. Mangospalten von beiden Seiten 2-3min anbraten. Mit Pfeffer w√ľrzen. Honig zugeben und kurz karamellisieren lassen. Mit Essig abl√∂schen und 2min ziehen lassen.

4.
Brot mit Halloumi und Zucchini belegen. Zum Schluss die Mangospalten √ľber das Brot geben.

Guten Appetit

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