Laugen Käse Gebäck

 Zutaten:

50g Butter
500g Mehl
1 EL brauner Zucker
1 TL Honig
2 TL Salz
250ml lauwarmes Wasser
20g Hefe
1 Ei
100g Natron
100g geriebener Emmenthaler

1.
Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Hefe in dem lauwarmen Wasser
auflösen.

2.
Butter, Hefewasser, Mehl, Zucker, Honig und Salz 5min zu einen glatten Teig
kneten. Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

3.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf 25x25cm ausrollen. Aus dem Teig 4cm
breite Streifen schneiden und in 4cm breite Stücke schneiden.

4.
Natron mit 1 Liter Wasser aufkochen und den Topf vom Herd nehmen. Die Teigstücke
in die Natronlösung geben und mit einer Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen.
Die Teigstücke mit Abstand auf Backbleche verteilen.

5.
Das Ei mit etwas Wasser verrühren und die Teigstücke damit bestreichen. Käse auf
die Teigstücke geben und im Ofen bei 220° ca. 13-16min backen.

Guten Appetit