Rezepte f├╝r Brot

Herzhafte Pl├Ątzchen Cracker

Unbenannt

 Zutaten:300g Mehl2 EL Mohn4EL Parmesan, gerieben2 TL getrockneter Rosmarin2 TL Salz60g weiche Butter4 EL Oliven├Âl1.Alle Zutaten mit etwas kaltem Wasser zu einem glatten Teig kneten.2.Den Teig ausrollen, Tannen und Sterne ausstechen. Mit einer Kuchengabel L├Âcher in die Cracker hineinstechen. Cracker bei 180┬░ 9min backen, dann jeden Cracker umd...

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Brezel Cupcakes mit Obazda

Unbenannt

 Zutaten: 12 St├╝ckF├╝r den Teig:200ml lauwarme Milch50g weiche Butter380g Mehl1 TL Salz1/2 W├╝rfel HefeF├╝r den Obazda:1 rote Zwiebel200g Camembert50g weiche Butter80g Frischk├Ąse1 1/2 TL Paprikapulver1/2 TL K├╝mmelSalzPfefferAusserdem:25g NatronPetersiliekleine Salzbrezel1 kleine rote Zwiebelgrobe Salzk├Ârner1.Mehl, Milch, Hefe, Butter und Salz 5mi...

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Brot mit Birne, Balsamico Zwiebeln und Sweet Chili Mayo

Unbenannt

 Zutaten:3 Birnen150ml Grapefruitsaft2 EL Zucker4 ZwiebelnSalzPfeffer├ľl3 EL Balsamicoessig5 EL Sweet Chili Sauce2 EL Mayo1 EL SenfBrot nach Wahl1.Die Birnen vierteln, entkernen und sch├Ąlen. Birnen mit dem Grapefruitsaft und Zucker etwas weich kochen. Birnen abgie├čen und abk├╝hlen lassen.2.Mayo, Sweet Chili Sauce und Senf verr├╝hren. Zwiebeln sch...

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Cheesy Beans Toast

Unbenannt

 Zutaten:500g passierte Tomaten1 gr. Glas wei├če BohnenToastbrot oder Wei├čbrotCheddar und Mozzarella geriebenSalzPfeffer1.Tomaten mit den wei├čen Bohnen in einem Topf erhitzen. Tomaten-Bohnen mit Salz und Pfeffer abschmecken.2.Brot in Scheiben schneiden und mit K├Ąse belegen. K├Ąsebrot im Ofen kross backen. Brot mit den Tomaten-Bohnen zusammen Ser...

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Gurken Br├Âtchen

Unbenannt

 Zutaten:2 Br├Âtchen1 GurkeSalatVeganer Aufstrich nach Wahl1.Gurke in 10cm lange St├╝cke schneiden. Von den Gurkenst├╝cken mit einem Sparsch├Ąler der l├Ąnge nach Scheiben abschneiden. 2.Br├Âtchen aufschneiden und alle H├Ąlften mit dem Aufstreich bestreichen. Die unteren H├Ąlften mit Salat belegen. Gurkenscheiben der l├Ąnge nach aufrollen und auf die un...

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Bananen Kokos Brot mit Kardamom

Unbenannt

 Zutaten:100g gem. Haseln├╝sse250g Vollkorn Dinkelmehl1 EL Kokosraspeln75g Zucker2 TL Backpulver1/2 TL Zimt1/2 TL Kardamom1 EL Zitronensaft2 Bananen2 Eier100ml Kokos├Âl1.Bananen sch├Ąlen und mit dem Zitronensaft p├╝rieren.2.Mehl, gem. Haseln├╝sse, Kokosraspeln, Zucker, Zimt und Kardamom in eine Sch├╝ssel geben. P├╝rierte Bananen, Eier und Kokos├Âl zug...

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Gr├╝ne Stullen

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 Zutaten:1 Gurke1 gr├╝ne Paprika1 AvocadoHummusBrot nach WahlSalz1.Brot in Scheiben schneiden und mit dem Hummus bestreichen.2.Paprika putzen und in kleine W├╝rfel schneiden. Gurke in 8cm lange St├╝cke schneiden und mit einem Sparsch├Ąler der l├Ąnge nach Scheiben abschneiden. Die Scheiben der L├Ąnge nach halbieren, die H├Ąlfte aufrollen. Die Avocado ...

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Strammer Gem├╝se Max

Unbenannt

 Zutaten:200g K├╝rbis40g Pinienkerne150g getrocknete Tomaten in ├ľl300g Frischk├Ąse6 EL ├ľl1 Bund Radieschen2 M├Âhren1 Bund Fr├╝hlingszwiebeln6 EierBrot nach WahlSchnittlauchSalzPfeffer1.K├╝rbis sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. K├╝rbisw├╝rfel in einem Topf mit Wasser gar kochen.2.Pinienkerne, Tomaten und ├ľl zusammen p├╝rieren. Tomatenp├╝ree unter den Fri...

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Avocado Eier Sandwich

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 Zutaten:1/2 Bund Schnittlauch1/2 Bund Petersilie1 Schalotte1 Tomate2 AvocadosSaft von 1 LimetteSalzPfeffer4 Scheiben Vollkorn Sandwichtoast4 hart gekochte Eier1.Tomate in d├╝nne Scheiben schneiden. Aus der Avocado das Fruchtfleisch l├Âsen und mit Limettensaft p├╝rieren. Schalotte sch├Ąlen und fein w├╝rfeln. Schalotte unter die Avocado mischen, mit...

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Eggs Benedict

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 Zutaten:1/2 Packung Hollandaise50g Babyspinat4 Eier2 Sesambr├ÂtchenButter2 TomatenSalzPfefferPetersilie1.Tomaten in Scheiben schneiden. Petersilie hacken. 2.Br├Âtchen halbieren und mit Butter bestreichen. Br├Âtchenh├Ąlften mit Tomaten belegen, mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. Dann mit Spinat belegen. Hollandaise erw├Ąrmen.3.Eier je in eine Suppenkelle...

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Halloumi Avocado Brot

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 Zutaten:2 Avocados100g Frischk├Ąse250g Halloumi├ľl1 Zwiebel2 EL Milch1 EL ZitronensaftSalzPfeffer4 Radieschen4 Scheiben BrotPetersilie1.Avocados sch├Ąlen. Avocados mit Frischk├Ąse, Zitronensaft und Milch p├╝rieren. Avocado-Frischk├Ąse mit Salz und Pfeffer abschmecken.2.Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel sch├Ąlen und in feine W├╝rfel...

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Glutenfreie Mittelalterfladen

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ezwiebeln Zutaten: 6 St├╝ck350g glutenfreies Mehl1/2 TL Backpulver1 TL Salz1 TL Zucker1/2 W├╝rfel Hefe200ml lauwarmes Wasser150g Quark2 EL Raps├Âl400g Schmand3 rote Zwiebeln200g K├Ąse, geriebenSalzPfefferPaprikapulver1.Hefe im Wasser aufl├Âsen. Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Quark, ├ľl und Hefewasser zu einem glatten Teig kneten. Teig 30min ruhen lassen...

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Kr├Ąuter Zupfbrot

Kr├Ąuter Zupfbrot

Zutaten:

1 W├╝rfel Hefe
500g Mehl
Salz
Pfeffer
1 Ei
2 Bund gemischte Kr├Ąuter
1 Schalotte
2 Knobizehen
100g weiche Butter

1.
Hefe in 250ml lauwarmen Wasser aufl├Âsen. Hefewasser, Mehl, 1 TL Salz und Ei zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 45min gehen lassen.

2.
Kr├Ąuter fein hacken. Schalotte, Knobi sch├Ąlen und fein w├╝rfeln. Butter mit Schalotte, Kr├Ąuter und Knobi verr├╝hren. Kr├Ąuterbutter mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Den Teig auf 48x30cm ausrollen und mit der Kr├Ąuterbutter bestreichen. Aus dem Teig 4 Streifen in 12cm Breite schneiden. Die Streifen zieharmonikaartig falten, halbieren und dann in einen 30cm gefettete Kastenform geben.

4.
Zupfbrot bei 180┬░ ca. 40min goldbraun backen.

Guten Appetit

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Brot mit Avocado, Brokkoli und H├╝ttenk├Ąse

Brot mit Avocado, Brokkoli und H├╝ttenk├Ąse

Zutaten:

300g Brokkoli
4 Scheiben Brot
150g Joghurt
1 TL Senf
Kurkuma
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
2 Schalotten
2 Avocados
1 gelbe Paprika
Rote Bete Kresse
120g H├╝ttenk├Ąse

1.
Brokkoli in R├Âschen teilen und in einem Topf mit Wasser garkochen. Schalotten sch├Ąlen und w├╝rfeln. Paprika putzen und in kleine W├╝rfel schneiden.

2.
Joghurt mit Senf und etwas Kurkuma verr├╝hren. Joghurt-Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Avocadofruchtfleisch mit etwas Zitronensaft p├╝rieren und die Schalotten unterr├╝hren. Avocadomus mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Brotscheiben mit Avocado bestreichen dann mit H├╝ttenk├Ąse, Brokkoli und Paprika belegen. Zum Schluss mit Joghurt-Dip und Kresse garnieren.

Guten Appetit

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Brot mit Frischk├Ąse, K├╝rbis, Spiegelei und Bergk├Ąse

Brot mit Frischk├Ąse, K├╝rbis, Spiegelei und Bergk├Ąse

Zutaten:

400g K├╝rbis
100g Frischk├Ąse
50g Feta
Eier
Pfeffer
Salz
Brot
Schnittlauch
Bergk├Ąse
├ľl

1.
K├╝rbis entkernen und in W├╝rfel schneiden. K├╝rbis in einem Topf mit Wasser garkochen und abk├╝hlen lassen.

2.
Frischk├Ąse mit Feta verr├╝hren und mit Pfeffer abschmecken. Brotscheiben im Ofen r├Âsten. Schnittlauch in R├Âllchen schneiden. Bergk├Ąse raspeln. Eier in einer Pfanne mit ├ľl braten und mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.

3.
Brot mit Feta-Frischk├Ąse bestreichen und mit K├╝rbis belegen. Spiegeleier auf das Brot legen. Brot mit Bergk├Ąse und Schnittlauch garnieren.

Guten Appetit

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K├Ąse K├╝rbis Stangerl

K├Ąse K├╝rbis Stangerl

Zutaten:

F├╝r den Teig:
200ml lauwarme Milch
100ml lauwarmes Wasser
500g Mehl
10g frische Hefe
50g weiche Butter
10g Salz

Ausserdem:
90g K├╝rbiskerne
90g geriebener Bergk├Ąse

1.
F├╝r den Teig alle Zutaten zu einem glatten Hefeteig kneten. Teig zugedeckt 20min ruhen lassen.

2.
Teig in 2 H├Ąlften teilen. Beide Teigst├╝cke auf ca. 15x30cm ausrollen. Die eine h├Ąlfte mit Wasser bespr├╝hen. Mischung auf Bergk├Ąse und K├╝rbiskernen daraufstreuen. Die zweit H├Ąlfte darauflegen und mit einem Nudelholz etwas festdr├╝cken.

3.
Den Teig in 1,5cm breite Streifen schneiden und diese eindrehen. Teigstangerl auf ein Backblech legen (wer mag kann sie noch mit groben Salz oder K├Ąse bestreuen). Stangerl bei 200┬░ ca. 15min backen.

Guten Appetit

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Halloumi Zucchini Brot mit Mango

Halloumi Zucchini Brot mit Mango

Zutaten:

225g Halloumi
1 kleine Zucchini
2 Scheiben Brot
1 EL ├ľl
1 TL Currypulver
1 EL Limettensaft
1 Mango
Pfeffer
1 TL Honig
1 EL Wei├čweinessig

1.
├ľl, Currypulver und Limettensaft verr├╝hren. Halloumi in Scheiben schneiden und in dem Curry-Limetten-├ľl 10min marinieren.

2.
Zucchini in Scheiben schneiden und in der Pfanne von beiden Seiten anbraten. Halloumi von beiden Seiten in einer Pfanne kross anbraten.

3.
Mango sch├Ąlen und in Spalten schneiden. Mangospalten von beiden Seiten 2-3min anbraten. Mit Pfeffer w├╝rzen. Honig zugeben und kurz karamellisieren lassen. Mit Essig abl├Âschen und 2min ziehen lassen.

4.
Brot mit Halloumi und Zucchini belegen. Zum Schluss die Mangospalten ├╝ber das Brot geben.

Guten Appetit

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K├╝rbisbrot

K├╝rbisbrot

Zutaten:

325g K├╝rbisfleisch
1 EL Butter
125ml Milch
500g Mehl
1 W├╝rfel Hefe
2 EL Zucker
1 TL Salz
K├╝rbiskerne

1.
K├╝rbisfleisch in St├╝cke schneiden und im Ofen bei 200┬░ weich backen.

2.
Das noch warme K├╝rbisfleisch mit Butter zusammen p├╝rieren und die Milch unterr├╝hren. Mehl, Hefe, Salz und Zucker in eine Sch├╝ssel geben. K├╝rbismix zugeben und zu einem glatten Teig kneten (wer mag kann noch K├╝rbiskerne mit in den Teig geben).

3.
Teig in eine gefettete Kastenform geben und mit K├╝rbiskernen bestreuen. K├╝rbisbrot im Ofen 30min gehen lassen.

4.
Brot im nicht vorgeheizten Ofen bei 180┬░ ca. 50min backen.

Guten Appetit

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K├Ąsebrot mit Champignons und Knoblauchsauce

K├Ąsebrot mit Champignons und Knoblauchsauce

Zutaten:

4 Scheiben Brot nach Wahl
4 Scheiben K├Ąse nach Wahl
400g Champignons
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
├ľl
Knoblauchsauce

1.
Brotscheiben von beiden Seiten im Ofen r├Âsten. Brot mit K├Ąse belegen und ├╝berbacken.

2.
Champignons putzen und halbieren. Zwiebel sch├Ąlen und W├╝rfeln. Champignons mit ├ľl und Zwiebeln in einer Pfanne kross anbraten. Pilzpfanne mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.

3.
Pilzpfanne auf die K├Ąse-Brot-Scheiben aufteilen und mit Knoblauchsauce garnieren.

Guten Appetit

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Birnen Focaccia mit Nuss Karamell

Birnen Focaccia mit Nuss Karamell

Zutaten:

1/2 W├╝rfel Hefe
1 TL Zucker
350g Mehl
1 TL Salz
50ml Oliven├Âl
600g Birnen
2 Zweige Rosmarin
150g Gorgonzola
125g weiche Karamellbonbons
100g Waln├╝sse
100ml Milch
1/2 TL Meersalz

1.
Hefe mit Zucker in 250ml lauwarmen Wasser aufl├Âsen. Mit Mehl und Salz verkneten, dabei nach und nach ├ľl zugeben. Den Teig zugedeckt ├╝ber Nacht im K├╝hlschrank gehen lassen.

2.
Ofen auf 200┬░ vorheizen. Birnen waschen, vierteln, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Rosmarinnadeln abzupfen. K├Ąse zerbr├Âckeln.

3.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl├Ąche durchkneten, zum Fladen ausrollen und auf ein Backblech legen. Focaccia mit Birnen, Rosmarin und Gorgonzola belegen, mit Pfeffer bestreuen. Focaccia ca. 20min backen.

4.
Bonbons und Waln├╝sse hacken. Milch aufkochen, vom Herd ziehen und die Bonbons darin aufl├Âsen. Waln├╝sse und Meersalz unterr├╝hren. Focaccia aus dem Ofen nehmen und mit Walnusskaramell betr├Ąufeln.

Guten Appetit

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