Zutaten:350g Weizenmehl200g Roggenmehl1/2 Würfel Hefe1/2 TL Zucker370ml lauwarmes Wasser12g Salz120g Möhren120g Walnüsse1.Beide Mehlsorten mit Hefe, Salz, Zucker und Wasser zu einem glatten Hefeteig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen lassen.2.Walnüsse grob hacken. Möhren schälen und fein raspeln. Möhren und Walnüsse unter ...

 Zutaten:80g Sonnenblumenkerne400g Mehl200g Vollkornmehl100g Sauerteig10g Hefe1 TL Salz1.Beide Mehlsorten, Sauerteig, Hefe, Salz und ca. 400ml lauwarmes Wasser zu einem glatten Hefeteig kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.2.Sonnenblumenkerne unter den Teig kneten und nochmal 30min gehen lassen. Den Teig auf ei...

 Zutaten:Für das Chutney:500g rote ZwiebelnÖl100g Zucker50ml Rotwein90ml Balsamico EssigSalzPfefferAusserdem:Sandwich-ToastButtergeriebenen CheddarCheddar in Scheiben1.Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Zwiebeln mit Öl in einem Topf 2min dünsten. Zwiebeln mit Rotwein und Essig ablöschen, Zucker zugeben und auf kleiner Flamm...

 Zutaten:300g Mehl2 EL Mohn4EL Parmesan, gerieben2 TL getrockneter Rosmarin2 TL Salz60g weiche Butter4 EL Olivenöl1.Alle Zutaten mit etwas kaltem Wasser zu einem glatten Teig kneten.2.Den Teig ausrollen, Tannen und Sterne ausstechen. Mit einer Kuchengabel Löcher in die Cracker hineinstechen. Cracker bei 180° 9min backen, dann jeden Cracker umd...

 Zutaten: 12 StückFür den Teig:200ml lauwarme Milch50g weiche Butter380g Mehl1 TL Salz1/2 Würfel HefeFür den Obazda:1 rote Zwiebel200g Camembert50g weiche Butter80g Frischkäse1 1/2 TL Paprikapulver1/2 TL KümmelSalzPfefferAusserdem:25g NatronPetersiliekleine Salzbrezel1 kleine rote Zwiebelgrobe Salzkörner1.Mehl, Milch, Hefe, Butter und Salz 5mi...

 Zutaten:3 Birnen150ml Grapefruitsaft2 EL Zucker4 ZwiebelnSalzPfefferÖl3 EL Balsamicoessig5 EL Sweet Chili Sauce2 EL Mayo1 EL SenfBrot nach Wahl1.Die Birnen vierteln, entkernen und schälen. Birnen mit dem Grapefruitsaft und Zucker etwas weich kochen. Birnen abgießen und abkühlen lassen.2.Mayo, Sweet Chili Sauce und Senf verrühren. Zwiebeln sch...

 Zutaten:500g passierte Tomaten1 gr. Glas weiße BohnenToastbrot oder WeißbrotCheddar und Mozzarella geriebenSalzPfeffer1.Tomaten mit den weißen Bohnen in einem Topf erhitzen. Tomaten-Bohnen mit Salz und Pfeffer abschmecken.2.Brot in Scheiben schneiden und mit Käse belegen. Käsebrot im Ofen kross backen. Brot mit den Tomaten-Bohnen zusammen Ser...

 Zutaten:2 Brötchen1 GurkeSalatVeganer Aufstrich nach Wahl1.Gurke in 10cm lange Stücke schneiden. Von den Gurkenstücken mit einem Sparschäler der länge nach Scheiben abschneiden. 2.Brötchen aufschneiden und alle Hälften mit dem Aufstreich bestreichen. Die unteren Hälften mit Salat belegen. Gurkenscheiben der länge nach aufrollen und auf die un...

 Zutaten:100g gem. Haselnüsse250g Vollkorn Dinkelmehl1 EL Kokosraspeln75g Zucker2 TL Backpulver1/2 TL Zimt1/2 TL Kardamom1 EL Zitronensaft2 Bananen2 Eier100ml Kokosöl1.Bananen schälen und mit dem Zitronensaft pürieren.2.Mehl, gem. Haselnüsse, Kokosraspeln, Zucker, Zimt und Kardamom in eine Schüssel geben. Pürierte Bananen, Eier und Kokosöl zug...

 Zutaten:1 Gurke1 grüne Paprika1 AvocadoHummusBrot nach WahlSalz1.Brot in Scheiben schneiden und mit dem Hummus bestreichen.2.Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Gurke in 8cm lange Stücke schneiden und mit einem Sparschäler der länge nach Scheiben abschneiden. Die Scheiben der Länge nach halbieren, die Hälfte aufrollen. Die Avocado ...

 Zutaten:200g Kürbis40g Pinienkerne150g getrocknete Tomaten in Öl300g Frischkäse6 EL Öl1 Bund Radieschen2 Möhren1 Bund Frühlingszwiebeln6 EierBrot nach WahlSchnittlauchSalzPfeffer1.Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Kürbiswürfel in einem Topf mit Wasser gar kochen.2.Pinienkerne, Tomaten und Öl zusammen pürieren. Tomatenpüree unter den Fri...

 Zutaten:1/2 Bund Schnittlauch1/2 Bund Petersilie1 Schalotte1 Tomate2 AvocadosSaft von 1 LimetteSalzPfeffer4 Scheiben Vollkorn Sandwichtoast4 hart gekochte Eier1.Tomate in dünne Scheiben schneiden. Aus der Avocado das Fruchtfleisch lösen und mit Limettensaft pürieren. Schalotte schälen und fein würfeln. Schalotte unter die Avocado mischen, mit...

 Zutaten:1/2 Packung Hollandaise50g Babyspinat4 Eier2 SesambrötchenButter2 TomatenSalzPfefferPetersilie1.Tomaten in Scheiben schneiden. Petersilie hacken. 2.Brötchen halbieren und mit Butter bestreichen. Brötchenhälften mit Tomaten belegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit Spinat belegen. Hollandaise erwärmen.3.Eier je in eine Suppenkelle...

 Zutaten:2 Avocados100g Frischkäse250g HalloumiÖl1 Zwiebel2 EL Milch1 EL ZitronensaftSalzPfeffer4 Radieschen4 Scheiben BrotPetersilie1.Avocados schälen. Avocados mit Frischkäse, Zitronensaft und Milch pürieren. Avocado-Frischkäse mit Salz und Pfeffer abschmecken.2.Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel...

ezwiebeln Zutaten: 6 Stück350g glutenfreies Mehl1/2 TL Backpulver1 TL Salz1 TL Zucker1/2 Würfel Hefe200ml lauwarmes Wasser150g Quark2 EL Rapsöl400g Schmand3 rote Zwiebeln200g Käse, geriebenSalzPfefferPaprikapulver1.Hefe im Wasser auflösen. Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Quark, Öl und Hefewasser zu einem glatten Teig kneten. Teig 30min ruhen lassen...

Zutaten:

1 Würfel Hefe
500g Mehl
Salz
Pfeffer
1 Ei
2 Bund gemischte Kräuter
1 Schalotte
2 Knobizehen
100g weiche Butter

1.
Hefe in 250ml lauwarmen Wasser auflösen. Hefewasser, Mehl, 1 TL Salz und Ei zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 45min gehen lassen.

2.
Kräuter fein hacken. Schalotte, Knobi schälen und fein würfeln. Butter mit Schalotte, Kräuter und Knobi verrühren. Kräuterbutter mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Den Teig auf 48x30cm ausrollen und mit der Kräuterbutter bestreichen. Aus dem Teig 4 Streifen in 12cm Breite schneiden. Die Streifen zieharmonikaartig falten, halbieren und dann in einen 30cm gefettete Kastenform geben.

4.
Zupfbrot bei 180° ca. 40min goldbraun backen.

Guten Appetit

Zutaten:

300g Brokkoli
4 Scheiben Brot
150g Joghurt
1 TL Senf
Kurkuma
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
2 Schalotten
2 Avocados
1 gelbe Paprika
Rote Bete Kresse
120g Hüttenkäse

1.
Brokkoli in Röschen teilen und in einem Topf mit Wasser garkochen. Schalotten schälen und würfeln. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden.

2.
Joghurt mit Senf und etwas Kurkuma verrühren. Joghurt-Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Avocadofruchtfleisch mit etwas Zitronensaft pürieren und die Schalotten unterrühren. Avocadomus mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Brotscheiben mit Avocado bestreichen dann mit Hüttenkäse, Brokkoli und Paprika belegen. Zum Schluss mit Joghurt-Dip und Kresse garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

400g Kürbis
100g Frischkäse
50g Feta
Eier
Pfeffer
Salz
Brot
Schnittlauch
Bergkäse
Öl

1.
Kürbis entkernen und in Würfel schneiden. Kürbis in einem Topf mit Wasser garkochen und abkühlen lassen.

2.
Frischkäse mit Feta verrühren und mit Pfeffer abschmecken. Brotscheiben im Ofen rösten. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Bergkäse raspeln. Eier in einer Pfanne mit Öl braten und mit Salz und Pfeffer würzen.

3.
Brot mit Feta-Frischkäse bestreichen und mit Kürbis belegen. Spiegeleier auf das Brot legen. Brot mit Bergkäse und Schnittlauch garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

Für den Teig:
200ml lauwarme Milch
100ml lauwarmes Wasser
500g Mehl
10g frische Hefe
50g weiche Butter
10g Salz

Ausserdem:
90g Kürbiskerne
90g geriebener Bergkäse

1.
Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Hefeteig kneten. Teig zugedeckt 20min ruhen lassen.

2.
Teig in 2 Hälften teilen. Beide Teigstücke auf ca. 15x30cm ausrollen. Die eine hälfte mit Wasser besprühen. Mischung auf Bergkäse und Kürbiskernen daraufstreuen. Die zweit Hälfte darauflegen und mit einem Nudelholz etwas festdrücken.

3.
Den Teig in 1,5cm breite Streifen schneiden und diese eindrehen. Teigstangerl auf ein Backblech legen (wer mag kann sie noch mit groben Salz oder Käse bestreuen). Stangerl bei 200° ca. 15min backen.

Guten Appetit

Zutaten:

225g Halloumi
1 kleine Zucchini
2 Scheiben Brot
1 EL Öl
1 TL Currypulver
1 EL Limettensaft
1 Mango
Pfeffer
1 TL Honig
1 EL Weißweinessig

1.
Öl, Currypulver und Limettensaft verrühren. Halloumi in Scheiben schneiden und in dem Curry-Limetten-Öl 10min marinieren.

2.
Zucchini in Scheiben schneiden und in der Pfanne von beiden Seiten anbraten. Halloumi von beiden Seiten in einer Pfanne kross anbraten.

3.
Mango schälen und in Spalten schneiden. Mangospalten von beiden Seiten 2-3min anbraten. Mit Pfeffer würzen. Honig zugeben und kurz karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen und 2min ziehen lassen.

4.
Brot mit Halloumi und Zucchini belegen. Zum Schluss die Mangospalten über das Brot geben.

Guten Appetit