Zutaten: 500g Weizenmehl50g Roggenmehl5g frische Hefe75g flüssiger Sauerteig14g Salz1 Eigelb1.Alle Zutaten in einer Schüssel mit 300ml eiskaten Wasser 10min zu einen glatten Teig kneten.Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und über nacht kalt stellen.2.Den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und in 3 Stücke teilen. JedesStü...