Zutaten: 400g Pasta1 Bund Basilikum50g Pinienkerne50g Parmesan (gerieben)100ml Raps oder SonnenblumenölSalzPfeffer1 EL Erdnussöl300g Champignons2 rote Zwiebeln1.Basilikumblätter mit Parmesan, Pinienkernen und Öl pürieren. Das Pestomit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta nach Packungsanleitung kochen.2.Champignons in Scheiben schneiden. Zw...

 Zutaten: 500g grüner Spargel200g Udon Nudeln1 rote Zwiebel2 Knobizehen3 Frühlingszwiebeln6 Champignons1 Pack Choi100g Shiitake PilzeSalzPfefferChiliflockenZuckerSesamöl3 EL Sojasauce3 EL HoisinsauceSesam1.Udon Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Spargel putzen und ingrobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knboi schälen und in Würfel schneid...

 Zutaten: 500g Pasta 400g Champignons2 Knobizehen2 Zwiebeln200ml Gemüsebrühe300g Crème fraîcheSalzPfefferZitronensaft3 EL Erdnussöl1.Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knobischälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knobi mit Öl in einemTopf glasig dünsten, Champignons zugeben und 5min braten.2.Champignons mit Brühe ...

 Zutaten: 500g Rosenkohl2 Zwiebeln400g Spaghetti250g Champignons400ml SahneÖlSalzPfeffer1 EL TK-Kräuter1.Rosenkohl putzen und vierteln. Champignons putzen und halbierenoder vierteln. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Das Gemüsemit Öl in einer Pfanne braten bis es gar ist. Das Gemüse mit Sahne ablöschen,aufkochen lassen und andicken. Di...

 Zutaten: Gr. KartoffelnBrokkoliChampignonsHollandaise (Selfmade oder gekauft)SalzPfefferÖlPetersilie1.Kartoffeln in Alufolie packen und im Ofen bei 220° backen bissie gar sind.2.Brokkoli in Röschen teilen und in einem Topf mit Wasser kochen.Champignons putzen und halbieren. Champignons in einer Pfanne mitÖl kross braten und mit Salz und Pfeff...

 Zutaten: 4 ToastiesHummus300g ChampignonsSalzPfefferÖlSour CreamPetersilie1.Toasties aufbacken. Champignons in Würfel schneiden und mitÖl in einer Pfanne kross anbraten. Champignons mit Salz und Pfeffer abschmecken.2.Toasties mit Hummus bestreichen und mit Champignons belegen. Toasties mitSour Cream und Petersilie garnieren.Guten Appetit

 Zutaten:PommesBrokkoliBlumenkohlChampignonsSour Creme und 1 Dip nach WahlSalzPaprikapulverÖl1.Brokkoli und Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Topf mit Wasser gar kochen. Champignons putzen und in einer Pfanne mit Öl kross anbraten.2.Pommes frittieren oder im Ofen backen. Pommes mit Paprikapulver und Salz mischen. Pommes mit Brokkoli, B...

 Zutaten:1 Gurke250g Basmatireis1 Bund Lauchzwiebeln500g Champignons500g Cocktailtomaten3 EL Tomatenmark50ml Olivenöl2 KnobizehenChiliflockenOreganoSalzPfeffer1.Den Reis nach Packungsanleitung kochen und danach abkühlen lassen. Die Gurke in kleine Würfel schneiden. Lachzwiebeln in Ringe schneiden. Lauchzwiebeln und Gurke mit dem Reis mischen. ...

 Zutaten:400g Champignons2 Zwiebeln200g Bohnen750g Rosenkohl400g Spätzle500ml Sahne200ml MilchSalzPfefferÖl1.Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln und in einem Topf mit Öl glasig dünsten. Champignons zugeben und mit anbraten. Mit Sahne und Milch ablöschen, aufkochen und andicken. Champignon Rahmsauce mit Salz ...

 Zutaten:400ml Gemüsebrühe200ml Sahne200g Gauda Schmelzkäse500g Spaghetti4 Möhren350g ChampignonsÖlSalzPfeffer1.Möhren schälen und klein schneiden. Möhren in einem Topf mit Wasser gar kochen. Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.2.Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Champignons in einer Pfanne mit Öl kross anbraten. 3.Brühe, Sahne...

 Zutaten:500g Rote Bete1 Zwiebel1 Knobizehe100ml Gemüsebrühe4 EL Rotweinessig50ml Apfelsaft2 TL Senf2 EL ZuckerÖlSalzPfeffer4 Champignons50g Feldsalat40g Walnüsse1.Rote Bete schälen und in einem Topf mit Wasser gar kochen. Rote Bete abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden.2.Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Knobi sch...

 Zutaten:1 großer Spitzkohl800g Kartoffeln3 rote Zwiebeln400g Champignons250g Schmand400ml Gemüsebrühe250ml SahneÖlSalzPfeffer1.Spitzkohl putzen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser gar kochen.2.Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten, Spitzkohl ...

 Zutaten:250g Reis1/2 Bund Petersilie250g Pfifferlinge300g Champignons2 Zwiebeln400g HalloumiSalzPfefferÖl1.Reis nach Packungsanleitung kochen. Petersilie hacken, den Reis abgießen und die Petersilie unterheben.2.Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Pilze putzen und in einer Pfanne mit Öl und Zwiebeln kross anbraten. Pilze mit...

 Zutaten:1kg Spargel250g Champignons600g KartoffelnHollandaise (Selfmade oder Gekauft)PetersilieÖlSalzPfefferZitronensaft1.Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Spargel schälen und das holzige Ende abschneiden. Kartoffeln putzen und in Würfel schneiden. Petersilie fein hacken.2.Kartoffeln mit etwas Öl, Salz und Pfeffer mischen. Kartoff...

Zutaten:

600g Kartoffeln
2 Zwiebeln
200g Champignons
1 rote Paprika
4 Veggie Schnitzel
Öl
150g Brie
Petersilie
Salz
Pfeffer

1.
Kartoffeln mit Schale 15min kochen und abkühlen lassen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Pilze putzen und halbieren.

2.
Schnitzel halbieren und mit Öl in einer Pfanne braten. Kartoffeln und Zwiebeln mit Öl in einer Pfanne kross anbraten. Pilze nach 5min zugeben und mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika mit in die Pfanne geben.

3.
Schnitzel mit Briescheiben belgen und auf die Kartoffelpfanne legen. Pfanne in den Ofen stellen und den Käse unter dem Ofengrill schmelzen. Schnitzelpfanne mit Petersilie garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

1 Brokkoli
400g Champignons
1 Zwiebel
1 Knobizehe
Öl
Salz
Pfeffer
400g stückige Tomaten
1 TL Oregano
200g Feta

1.
Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Champignons putzen, Knobi schälen und in feine Würfel schneiden.

2.
Öl in einer Pfanne (Gusseisen) erhitzen und Brokkoli, Pilze, Knobi, Zwiebeln rundum 5min anbraten. Tomaten zugeben, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. 10min bei milder Hitze köcheln lassen.

3.
Feta in große Würfel schneiden und auf dem Gemüse verteilen. Pfanne in den Ofen stellen und bei 200° ca. 10min backen.

Guten Appetit

Zutaten:

600g Champignons
2 Zwiebeln
3 Knobizehen
1 TL getrockneter Thymian
50ml Weißwein
300ml Sahne
200g Streukäse
750g Kroketten
Öl
Salz
Pfeffer

1.
Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln, Knobi schälen und würfeln.

2.
Zwiebeln und Knobi in einer Pfanne mit Öl anbraten. Pilze zugeben und 10min scharf anbraten. Weißwein , Thymian zugeben und einkochen lassen. Mit Sahne ablöschen aufkochen lassen und andicken. Pilzpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Pilzpfanne in eine Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. Darauf die gefrorenen Kroketten geben und bei 180° ca. 20min goldgelb backen.

Guten Appetit

Zutaten:

500g braune Champignons
2 Zwiebeln
2 EL Butter
150ml Weißwein
400ml Gemüsebrühe
100ml Cognac
1 TL Worcestersauce
2 TL Kapern
Salz
Pfeffer
Petersilie
Estragon
Knobipulver
Paprikapulver
250ml Sahne
1 Becher Creme fraiche

1.
Zwiebeln schälen und würfeln. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln und Pilze darin anbraten.

2.
Pilze mit Wein ablöschen und 10min einkochen lassen. Brühe zugeben und 30min köcheln lassen. Cognac, Sahne, Worcestersauce, Kapern und Creme fraice zugeben und aufkochen lassen. Sauce binden und mit Kräutern, Salz, Pfeffer, Paprike und Knobipulver abschmecken.

Guten Appetit

Zutaten:

500g Champignons
2 Eier
1 EL Zucker
250g Mehl
300ml Bier
1 EL Öl
2 EL Milch
Salz
Pfeffer
Frittieröl
Aioli (Rezept auch auf Eatveggie.de)

1.
Champignons putzen.

2.
Eier mit Zucker schaumig rühren. Mehl, Bier, Öl und Milch hinzufügen und alles gut verrühren. Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Die Champignons durch den Teig ziehen und im Öl frittieren.

Guten Appetit

Zutaten:

250g Champignons
1 kl. Weißkohl
750g Rosenkohl
1 kl. Kürbis
1 kl. Steckrübe
2 gr. Möhren
250g Bergkäse
100ml Weißwein
200ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Öl

Für das Pesto:
1 Bund Basilikum
2 EL Parmesan
60g Pinienkerne
200ml Rapsöl
Salz
Pfeffer

1.
Basilikum, Parmesan, Pinienkerne und Öl fein pürieren. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bergkäse raspeln.

2.
Möhren, Kürbis und Steckrübe schälen und in Würfel schneiden. Rosenkohl putzen und halbieren. Pilze putzen und vierteln, Weißkohl putzen und klein schneiden. Gemüse mit Öl in einem Topf ca. 5min anbraten. Gemüse mit Wein und Brühe ablöschen und 5min köcheln lassen. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Das Gemüse auf ein Tiefes Backblech geben und mit Berkäse bestreuen. Gemüse bei 200° ca. 15-20min im Ofen backen. Zum Schluss mit Pesto beträufeln.

Guten Appetit