Rezepte für Brot

Spätzle Rosenkohl Pfanne

Unbenannt

 Zutaten:750g Rosenkohl4 Zwiebeln400g SpätzleÖl1 EL Butter160g Emmentaler (gerieben)SalzPfeffer1.Spätzle nach Packungsanleitung kochen.2.Rosenkohl putzen. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Rosenkohl mit Öl mischen und in eine Auflaufform geben. Das Gemüse im Ofen ca. 30min rösten.3.Butterflöckchen in eine Eisenpfanne geb...

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Spätzle mit Champignon Rahmsauce, Bohnen und Rosenkohl

Unbenannt

 Zutaten:400g Champignons2 Zwiebeln200g Bohnen750g Rosenkohl400g Spätzle500ml Sahne200ml MilchSalzPfefferÖl1.Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln und in einem Topf mit Öl glasig dünsten. Champignons zugeben und mit anbraten. Mit Sahne und Milch ablöschen, aufkochen und andicken. Champignon Rahmsauce mit Salz ...

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Gemüse Bolognese mit Spätzle

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 Zutaten:Für die Spätzle:400g Mehl80g HartweizengrießSalz1/2 TL Kurkuma3 EL Öl400ml SelterFür die Bolognese:200g Champignons1 Bund Suppengrün2 Knobizehen2 EL TomatenmarkÖl400g Stückige Tomaten3 EL BalsamicoessigZucker400ml GemüsebrühePetersilie1.Mehl, Grieß, Salz, Kurkuma und Öl in eine Schüssel geben. Selter nach und nach zugeben. Dabei den T...

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Tomaten Spätzle mit Zucchini & Feta

Tomaten Spätzle mit Zucchini & Feta

Zutaten:

200g Feta
1 Bund Basilikum
250g Mehl
Salz
Öl
400g Zucchini
100g passierte Tomaten
2EL Tomatenmark
3 Eier

1.
Mehl und 1 TL Salz in eine Schüssel geben und mit den Eiern zu einem Teig rühren. Passierte Tomaten und Tomatenmark zugeben und zu einem glatten Teig rühren.

2.
Zucchini in feine Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten. Zucchinischeiben im Backofen warmhalten. Feta zerbröseln. Basilikum in feine Streifen schneiden.

3.
Ein Topf mit Salzwasser zum kochen bringen und den Spätzleteig durch eine Presse in das kochende Wasser geben. Wenn die Spätzle oben schwimmen mit der Schaumkelle rausnehmen und im Ofen warmstellen bis der Teig aufgebraucht ist.

4.
Spätzle, Feta, Zucchini und Basilikum zusammen anrichten.

Guten Appetit

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Überbackene Spinatspätzle

Überbackene Spinatspätzle

 

Zutaten:

 

100 g aufgetauter, gehackter TK-Spinat

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Käse Spätzle mit Brokkoli

Käse Spätzle mit Brokkoli

Zutaten:

 

 

 

400g Spätzle

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Spätzle mit Champignons & Tomaten

Spätzle mit Champignons & Tomaten

Zutaten:

 

 

 

350g Spätzle

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Allgäuer Käse Spätzle

Allgäuer Käse Spätzle

Zutaten:

 

 

500 g Mehl
1 TL Salz
6 Eier
150 ml Mineralwasser
300 g Allgäuer Bergkäse
3 Schalotten
2 EL Butter
5 Stiele Petersilie

 

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Spätzlepfanne

Spätzlepfanne

Zutaten:

 

 

2 Zwiebeln

 

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Rosenkohl Käse Spätzle

Rosenkohl Käse Spätzle

Zutaten:

500 g Rosenkohl
1 Prise Salz
300 g Spätzle
3 kleine Zwiebeln
2 El Hartweizengrieß
150 g Emmentaler
2 El Butterschmalz
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
1 Prise Kümmel (gemahlen)

1.

Rosenkohl putzen, waschen, Stielansätze kreuzförmig einschneiden, größere Rosenkohlköpfe halbieren, in Salzwasser ca. 10 Min. garen, abgießen und abtropfen lassen. Spätzle in kochendem Salzwasser ebenfalls ca. 10 Min. garen, abgießen und abtropfen lassen.

2.
Währenddessen Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden, mit Grieß und 1/2 Tl Salz vermengen. Emmentaler reiben. Zwiebelringe in Butterschmalz goldbraun braten. Spätzle, geriebenen Käse und Rosenkohl locker unterheben, mit Salz, Pfeffer und etwas Kümmel würzen.

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Überbackene Spätzle

Überbackene Spätzle

Zutaten:

Salz

500 g Spätzle

1 kleine Stange Lauch (ca. 200 g)

300 g Kirschtomaten

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