Rezepte f├╝r Brot

Pasta verdure mit gr├╝nem Spargel

Unbenannt

 Zutaten:1 Zucchini500g gr├╝ner Spargel1 rote Paprika1 Zwiebel2 KnobizehenRosmarinOliven├Âl400g Cocktailtomaten2 FleischtomatenSalzPfefferZucker400g Orecchiette NudelnParmesan1.Zucchini putzen und der l├Ąnge nach halbieren, dann in Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Spargeln putzen und in St├╝cke schneiden. Zwiebel, K...

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Zucchini Mandel Kuchen

z

 Zutaten:150g Zucchini4 Eier240g Zucker1 Pck. Vanillezucker200ml Neutrales ├ľl (Sonnenblume oder Raps)200ml Orangensaft150g gem. Mandeln350g Mehl1 Pck. Backpulver1.Eine 30cm lange Kastenform fetten und mehlen. Zucchini waschen und fein reiben.2.Eier, Zucker und Vanillezucker 5min schaumig schlagen. ├ľl und Orangensaft zugeben und unterr├╝hren. 3....

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Zucchini R├Âllchen mit Ricotta F├╝llung

z

 Zutaten: 2 Zwiebeln1 Knobizehe├ľl 50ml Wei├čwein100g TK gehackt Spinat (aufgetaut)100g Tomatenmark500g st├╝ckige Tomaten2 gr. Zucchini500g Ricotta100g ParmesanHonigThymianOreganoSalzPfeffer1.Zwiebeln und Knobi sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Zwiebeln und Knobi mit ├ľl in einem Topf glasig braten, mit Wei├čwein abl├Âschen und einkochen lassen. Toma...

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Spaghetti alla Nerano

Unbenannt

 Zutaten:500g Spaghetti4 Knobizehen2 gr. Zucchini60g Provolone K├Ąse60g ParmesanBasilikum200ml NudelwasserSalzPfefferBasilikum1.Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Spaghetti abgie├čen und dabei 200ml Nudelwasser auffangen. 2.Zucchini in sehr d├╝nne Scheiben schneiden. Zucchinischeiben frittieren und auf K├╝chenpapier abk├╝hlen lassen.3.Kno...

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K├╝rbis Ratatouille mit Kartoffel Brokkoli Stampf

Unbenannt

 Zutaten:500g Kartoffeln500g Brokkolietwas Milch2 EL Butter2 Zwiebeln1 Zucchini1kg K├╝rbis├ľl400g st├╝ckige Tomaten200ml Gem├╝sebr├╝heSalzPfeffer2 EL Balsamico Essig1.Kartoffeln sch├Ąlen. Brokkoli in r├Âschen teilen und zusammen mit den Kartoffeln in einem Topf mit Wasser gar kochen. Kartoffeln und Brokkoli mit Butter und etwas Milch stampfen. Den St...

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Antipasti Gem├╝se mit Mozzarella

Unbenannt

 Zutaten:600g Champignons3 gelbe Paprika3 rote Paprika200g Cocktailtomaten1 gro├če Zucchinigem. KorianderBasilikumSalzPfefferOliven├ÂlBalsamicoessig2 Kugeln Mozzarella1.Zucchini putzen und in Scheiben schneiden. Paprika, putzen, entkernen und in grobe St├╝cke schneiden. Paprika und Zucchini in einer Pfanne mit ├ľl bisfest anbraten. 1/2 TL Koriande...

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Gem├╝sed├Âner

Unbenannt

 Zutaten:1 Fladenbrot1 kleiner Romanasalat2 Tomaten1/2 Gurke12 Champignons1 kleine Zucchini1 rote Paprika400g Wei├čkrautsalatSalzPfeffer├ľl500g Quark2 Knobizehen2 TL Thymian1.Tomaten und Gurke in Scheiben schneiden. Champignons und Zucchini in Scheiben schneiden. Paprika in Streifen schneiden.2.Knobi sch├Ąlen und durch eine Knoblauchpresse geben....

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Kohlrabi Nuggets mit Dip

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 Zutaten:3 Kohlrabi2 Eier2 EL Mehl150g Semmelbr├Âsel1 M├Âhre1 Zucchini250g QuarkPfefferSalzZitronensaft200g FetaPetersilie1.Kohlrabi sch├Ąlen und in Nuggets schneiden. Kohlrabi 5min kochen.2.M├Âhre und Zucchini putzen und raspeln. Feta zerbr├Âseln. M├Âhre, Zucchini, Quark und Feta zusammen verr├╝hren. Dip mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecke...

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Kartoffeltaler

Kartoffeltaler

Zutaten:

200g Pastinaken
500g Kartoffeln
2 TL Currypulver
2 Eier
4 EL Semmelbr├Âsel
180g Zucchini
100g TK Erbsen
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
├ľl

1.
Kartoffeln und Pastinaken sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Kartoffeln und Pastinaken in einem Topf mit Wasser garkochen.

2.
Kartoffelmix abgie├čen, grob zerdr├╝cken. Mit Curry, Eiern und Semmelbr├Âseln verkneten.

3.
Zwiebel sch├Ąlen und fein w├╝rfeln. Zucchini putzen und in kleine W├╝rfel schneiden. Zucchini, Zwiebel und Erbsen unter den Kartoffelteig heben. Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.
Aus dem Teig Frikadellen formen und mit ├ľl in einer Pfanne kross anbraten. Dazu Chilisauce und Dips reichen.

Guten Appetit

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Gem├╝segulasch mit Couscous

Gem├╝segulasch mit Couscous

Zutaten:

400g Kartoffeln
3 rote Paprikaschoten
2 Zucchini
1 Gem├╝sezwiebel
500g Tomaten
3 EL ├ľl
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
2 EL Mehl
250ml Gem├╝sesaft
150ml Gem├╝sebr├╝he
1 TL Zucker
2 EL Kr├Ąuter der Provence
200g Couscous
Petersilie
K├╝rbiskerne

1.
Kartoffeln sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Kartoffelw├╝rfel in einem Topf mit Wasser garkochen.

2.
Zwiebel sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Tomaten in W├╝rfel schneiden. Paprika und Zucchini putzen und in W├╝rfel schneiden.

3.
Zwiebel mit ├ľl in einem Topf 3min anbraten. Ziebeln mit Mehl best├Ąuben und kurz anschwitzen. Br├╝he und Gem├╝sesaft zugeben und kurz aufkochen lassen. Das restliche Gem├╝se zugeben, mit Chili, Zucker, Salz, Pfeffer und Kr├Ąuter der Provence w├╝rzen. 10-15min k├Âcheln lassen. Kartoffeln unterheben.

4.
Couscous mit 420ml kochendem Wasser ├╝bergie├čen und quellen lassen. Gem├╝segulasch mit Couscous, Petersilie und K├╝rbiskernen anrichten.

Guten Appetit

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Flammkuchen Verdura

Flammkuchen Verdura

Zutaten:

F├╝r den Teig:
500g Mehl
100g Hartweizengrie├č
2 TL Salz
1 W├╝rfel Hefe
1 TL Zucker
2 EL Oliven├Âl

F├╝r den Belag:
250g Quark
Salz
Pfeffer
2 rote Zwiebeln
1 gro├če Stange Lauch
1 Zucchini
150g Cocktailtomaten
1 Bund Rucola
2 EL ├ľl
190g Pesto (Selfmade oder Gekauft)

1.
F├╝r den Teig alle Zutaten mit lauwarmen Wasser zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 45min gehen lassen. Quark mit Salz und Pfeffer verr├╝hren.

2.
Zwiebeln sch├Ąlen und in Ringe schneiden. Tomaten halbieren. Zucchini in Scheiben schneiden. Lauch in Ringe schneiden.

3.
Teig in 3 St├╝cke teilen und ausrollen. Alle 3 St├╝cke mit Pesto bestreichen und dann mit Lauch, Zucchini, Tomaten und Zwiebeln belegen. Flammkuchen im Ofen bei 180┬░ ca. 25min backen. Flammkuchen mit Rucola belgen und mit Quark betr├Ąufeln. Restlichen Quark zu den Flammkuchen reichen.

Guten Appetit

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Gef├╝llte K├Ąsebr├Âtchen

Gef├╝llte K├Ąsebr├Âtchen

Zutaten:

8 Br├Âtchen (Sesam & Mohn)
1 gr. Zucchini
Salz
Pfeffer
150g Butterk├Ąse
150g Mozzarella
1 Dose Mais
4 Tomaten

1.
Zucchini in kleine W├╝rfel schneiden. Tomaten entkernen und in kleine W├╝rfel schneiden. Mozzarella in kleine W├╝rfel schneiden. Butterk├Ąse raspeln.

2.
Von allen Br├Âtchen den oberen Deckel abschneiden. Das innere der unteren h├Ąlften herausl├Âsen. Zucchini, Mozzarella, Butterk├Ąse, Mais und Tomaten mischen.

3.
Gem├╝se-K├Ąse-Mix in die unteren Br├Âtchenh├Ąlften geben, mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.  Zusammen mit den oberen H├Ąlften im Ofen bei 180┬░ ca. 10min backen. Vor dem Servieren den oberen Deckel auflegen.

Guten Appetit

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Halloumi Zucchini Brot mit Mango

Halloumi Zucchini Brot mit Mango

Zutaten:

225g Halloumi
1 kleine Zucchini
2 Scheiben Brot
1 EL ├ľl
1 TL Currypulver
1 EL Limettensaft
1 Mango
Pfeffer
1 TL Honig
1 EL Wei├čweinessig

1.
├ľl, Currypulver und Limettensaft verr├╝hren. Halloumi in Scheiben schneiden und in dem Curry-Limetten-├ľl 10min marinieren.

2.
Zucchini in Scheiben schneiden und in der Pfanne von beiden Seiten anbraten. Halloumi von beiden Seiten in einer Pfanne kross anbraten.

3.
Mango sch├Ąlen und in Spalten schneiden. Mangospalten von beiden Seiten 2-3min anbraten. Mit Pfeffer w├╝rzen. Honig zugeben und kurz karamellisieren lassen. Mit Essig abl├Âschen und 2min ziehen lassen.

4.
Brot mit Halloumi und Zucchini belegen. Zum Schluss die Mangospalten ├╝ber das Brot geben.

Guten Appetit

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Makkaroni Gem├╝se Auflauf

Makkaroni Gem├╝se Auflauf

Zutaten:

1 Knobizehe
2 Zwiebeln
800g st├╝ckige Tomaten
1 Zucchini
4 M├Âhren
400g Champignons
500g Makkaroni
150g geriebener Mozzarella
├ľl
Salz
Pfeffer
2 TL gem. Kr├Ąuter
300ml Gem├╝sebr├╝he
1/2 TL Kurkuma
2 EL Tomatenmark

1.
Knobi, Zwiebeln, M├Âhren sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zucchini putzen und in W├╝rfel schneiden.

2.
Makkaroni nach Packungsanleitung kochen. Knobi und Zwiebeln mit ├ľl in einem Topf glasig braten. M├Âhren, Tomatenmark, Kr├Ąuter, Kurkuma zugeben und 1-2min mitbraten. Mit Br├╝he, st├╝ckigen Tomaten abl├Âschen und 10min k├Âcheln lassen. Kurz vor garende Zucchini und Pilze zugeben.

3.
Tomatengem├╝se mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die h├Ąlfte in eine Auflaufform geben und mit Makkaroni bedecken. Restliche Sauce ├╝ber die Makkaroni geben und mit Mozzarella besreuen. Auflauf bei 180┬░ ca. 20min backen.

Guten Appetit

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Gebratener Kartoffelsalat

Gebratener Kartoffelsalat

Zutaten:

1 Bund Lauchzwiebeln
2 Zucchini
1 Bund Petersilie
600g Kartoffeln
Oliven├Âl
Salz
Pfeffer
4 EL Wei├čweinessig
4 EL K├╝rbiskerne

1.
Zucchini in W├╝rfel schneiden und mit ├ľl in einer Pfanne anbraten. Kartoffeln putzen und in W├╝rfel schneiden. Zucchini aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

2.
4 EL ├ľl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelw├╝rfel kross anbraten. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Petersilie hacken.

3.
Wenn die Kartoffeln gar sind mit Essig abl├Âschen. Zucchini, Petersilie und Lauchzwiebeln unter die Kartoffeln heben und abk├╝hlen lassen. Salat mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit K├╝rbiskernern bestreuen.

Guten Appetit

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Ofengem├╝se mit K├Ąse

Ofengem├╝se mit K├Ąse

Zutaten:

1 Blumenkohl
1 kleiner Wei├čkohl
1 Zucchini
1 Brokkoli
1 rote Paprika
2 EL Butter
1 Bund gemischte Kr├Ąuter
150g Raspelk├Ąse
100ml Gem├╝sebr├╝he
100ml Wei├čwein
Salz
Pfeffer

1.
Blumenkohl und Brokkoli in R├Âschen teilen. Wei├čkohl klein schneiden. Paprika und Zucchini in W├╝rfel schneiden.

2.
Butter in einem Topf zerlassen und das Gem├╝se zugeben. Gem├╝se ca. 5min anbraten, mit Br├╝he und Wei├čwein abl├Âschen und 5min k├Âcheln lassen. Gem├╝se mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Kr├Ąuter fein hacken und unter das Gem├╝se heben. Gem├╝se in eine Auflaufform geben, mit K├Ąse bestreuen und bei 180┬░ ca. 20-30min backen.

Guten Appetit

  1280 Aufrufe

Salat mit Linsenpasta

Salat mit Linsenpasta

Zutaten:

150g Linsennudeln
2 orange Paprika
5 Zweige Basilikum
50g Jalapenos
250g Mini Mozzarellakugeln
1 Zucchini
2 EL Oliven├Âl
4 EL wei├čer Balsamico Essig
100g gr├╝ne Oliven
2 TL Dijon Senf
Salz
Pfeffer

1.
Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abk├╝hlen lassen. Paprika waschen, entkernen und in W├╝rfeln schneiden.

2.
Zucchini in einer Pfanne mit ├ľl anbraten. Zucchini mit Nudeln, Paprika, Jalapenos, Oliven und Mozzarella in einer Sch├╝sseln mischen.

3.
Aus ├ľl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing anr├╝hren. Das Dressing unter den Salat heben und mit Basilikum garnieren.

Guten Appetit

  1406 Aufrufe

One Pot Indische Curry Nudeln

One Pot Indische Curry Nudeln

Zutaten:

1/2 Zwiebel
10g Ingwer
1 TL Kokos├Âl
1 Zucchini
1 M├Âhre
150g Brokkoli
80g TK Erbsen
80g Mais
400ml Kokosmilch
100ml Gem├╝sebr├╝he
Currypulver
Chiliflocken
Salz
Zucker
120g Tagliatelle

1.
M├Âhre, Brokkoli und Zucchini putzen, sch├Ąlen und klein schneiden.

2.
Zwiebel und Ingwer sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden, beides mit Kokos├Âl in einem Topf anbraten. Gem├╝se zugeben und kurz mit anbraten. Das Gem├╝se mit Br├╝he und Kokosmilch abl├Âschen. Mai und Erbsen zugeben.

3.
Das Gem├╝se 5min k├Âcheln lassen. Nudeln untermischen und alles garkochen. One Pot mit Chili, Curry, Zucker und Salz abschmecken.

Guten Appetit

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Zucchini K├Ąser├Âllchen auf Tomaten

Zucchini K├Ąser├Âllchen auf Tomaten

Zutaten:

2 kleine Zucchini
5 EL Oliven├Âl
200g Feta
Salz
Pfeffer
2 Tomaten
Salat
1 EL Zitronensaft
Basilikum
Acet Balsamic di Modena

1.
Zucchini putzen, waschen und mit einem Sparsch├Ąler d├╝nne Scheiben absch├Ąlen. Die Zucchinischeiben in einem D├Ąmpfeinsatz 3-5min weich d├Ąmpfen.

2.
Tomaten in Scheiben schneiden. Salat waschen. Feta in ca. 3cm Dicke Scheiben schneiden. Salat und Tomaten auf einer Platte anrichten.

3.
Jeweils 2 Zucchinischeiben um 1 Fetast├╝ck rollen und auf die Tomaten legen. Aus ├ľl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing anr├╝hren. Dressing ├╝ber die K├Ąser├Âllchen geben. K├Ąser├Âllchen mit Acet Balsamico und Basilikum garnieren.

Guten Appetit

  1597 Aufrufe

Zucchini Mais Salat

Zucchini Mais Salat

Zutaten:

600g Zucchini
350g Mais
1/2 Bund Basilikum
200g Feta
2 kl. Zwiebeln
Salz
Pfeffer
6 EL Oliven├Âl
3 EL wei├čer Balsamicoessig
1 TL Honig
2 Zweige Thymian

1.
Zucchini putzen, waschen und in W├╝rfel schneiden. Zucchiniw├╝rfel in einem Topf mit Wasser kurz garkochen und danach abk├╝hlen lassen.

2.
Aus ├ľl, Essig, Honig, Thymian, Salz und Pfeffer ein Dressing anr├╝hren. Feta zerbr├Âseln, Zwiebeln sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Basilikum hacken.

3.
Zucchini, Feta, Mais, Zwiebeln, Basilikum und Dressing in einer Sch├╝ssel mischen.

Guten Appetit

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