Rezepte für Brot

Orientalisches Kartoffel Ragout

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 Zutaten:1,5 kg Kartoffeln2 Zwiebeln3 gr. Möhren200g Kaiserschoten2 QuittenÖl400ml passierte Tomaten500ml GemüsebrühePaprikapulvergem. KreuzkümmelSumachMuskatnussPfeffer1.Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Würfel grobe schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Quitten schälen, vierteln, entkernen und in schmale Spalten schneiden...

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Minestrone Eintopf

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 Zutaten:2 Zwiebeln1 Knobizehe3 Möhren3 gr. Kartoffeln200g grüne TK Bohnen200g TK Erbsen700ml Gemüsebrühe700ml passierte Tomaten200g HörnchennudelnÖlSalzPfefferZucker1.Zwiebeln, Knobi und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.2.Zwiebeln und Knobi mit Öl in einem Topf glasig braten. Kartoffeln und ...

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Veggie Hot Dog mit Rotkohl Möhren Slaw

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 Zutaten:250g Rotkohl1 gr. Möhre1 Schalotte1 Bund Petersilie2 EL Mayonnaise3 TL Senf1/2 TL Zucker1 EL WeissweinessigSalzPfefferÖl4 Hot Dog Brötchen4 Vegane WürstchenTrüffel Burgersauce1.Rotkohl putzen und fein raspeln. Rotkohl mit etwas Salz in einer Schüssel gut durchkneten. Möhren schälen und raspeln. Schalotte schälen und in dünne streifen ...

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Parmesan Kartoffelstampf mit Möhren und Spinatpesto

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 Zutaten:2kg Kartoffeln8 Möhren2 EL ButterMilch100g Blattspinat1/2 Bund Basilikum70g Pinienkerne150g Parmesan, geriebenSalzPfefferRapsöl1.Spinat, Basilikum, 50g Pinienkerne, 50g Parmesan mit etwas Rapsöl pürieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken. 20g Pinienkerne in einer Pfanne rösten.2.Möh...

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Linsensuppe mit Gemüse

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 Zutaten:500g Möhren400g Kartoffeln1 ZwiebelÖl1,2 Liter Gemüsebrühe150g rote Linsen2-3 EL milder EssigSalzPfefferPetersilie1.Kartoffeln und Möhren schälen. Die Möhren in Scheiben und die Kartoffeln in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. 2.Zwiebeln mit Öl in einem Topf glasig dünsten. Möhren und Kartoffeln zu...

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Walnuss Möhren Brot

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 Zutaten:350g Weizenmehl200g Roggenmehl1/2 Würfel Hefe1/2 TL Zucker370ml lauwarmes Wasser12g Salz120g Möhren120g Walnüsse1.Beide Mehlsorten mit Hefe, Salz, Zucker und Wasser zu einem glatten Hefeteig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen lassen.2.Walnüsse grob hacken. Möhren schälen und fein raspeln. Möhren und Walnüsse unter ...

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Steckrübenstampf mit gebratenem Gemüse

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 Zutaten:2 Steckrüben3 Möhren8 Kartoffeln1 Blumenkohl1 Brokkoli250g ChampignonsSalzPfefferÖl1.Steckrüben, Möhren und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Steckrüben, Möhren und Kartoffeln in einem Topf mit Wasser gar kochen. Das Gemüse abgießen und dabei ca. 300ml Kochwasser auffangen. Das Gemüse mit etwas Kochwasser stampfen bis es die...

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Parmesan Möhren

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 Zutaten:6 Möhren2 EL OlivenölSalzPfefferPaprikapulver6 EL Parmesan (gerieben)250g Mayonnaise3 EL Sweet Chili SauceSalzChiliflockenBaguette passt perfekt dazu :-)1.Möhren schälen und in dicke Stifte schneiden. Möhren mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen. Möhren im Parmesan wälzen und auf ein Backblech legen. Möhren im Ofen bei...

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Bananen Mandel Kuchen

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 Zutaten:125g weiche Butter4 EL Ahornsirup2 Eier2 reife Bananen120g Möhren40g Haferflocken70g gem. Mandeln1 Prise Salz90g Mehl1 TL Backpulver2 TL gem. Zimt80ml Orangensaft70g Mandelblättchen1.Butter mit Ahornsirup 2min cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Bananen schälen, zerdrücken und unter die Masse rühren. Möhren fein raspeln und...

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Rahmspinat mit Kartoffelstampf und Möhren

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 Zutaten:1kg Kartoffen600g TK Blattspinat2 ZwiebelnÖl300ml Sahne150ml Gemüsebrühe2 EL ButterSalzPfeffer6 MöhrenMilchMuskatnuss1.Spinat auftauen lassen und gut ausdrücken. Zweibeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln mit Öl in einem Topf glasig braten, Spinat zugeben und kurz mit andünsten. Spinat mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen ...

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Vegetarische Chili Dogs

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 Zutaten:Für den Teig:1 Würfel Hefe2 EL Zucker60ml lauwarme Milch100ml lauwarmes Wasser420g Mehl1 Ei20g weiche Butter1/2 TL Salz1 Eigelb1 EL MilchFür das Chili:1 Schalotte1 Knobizehe270g SojahackÖl70g Tomatenmark400g passierte Tomatengem. KümmelPaprikapulverPfefferChiliflockenZuckerSalzAusserdem:8 MöhrenCheddarkäse geriebenPetersilieSchalotten...

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Gemüse Pasta mit Käsesauce

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 Zutaten:400ml Gemüsebrühe200ml Sahne200g Gauda Schmelzkäse500g Spaghetti4 Möhren350g ChampignonsÖlSalzPfeffer1.Möhren schälen und klein schneiden. Möhren in einem Topf mit Wasser gar kochen. Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.2.Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Champignons in einer Pfanne mit Öl kross anbraten. 3.Brühe, Sahne...

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Möhren Ingwer Muffins

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 Zutaten:250g Möhren3cm Ingwer50g Kürbiskerne150g Mehl1 TL Backpulver1 Prise Salz1/2 TL Zimt120g Zucker60ml Rapsöl3 EierAusserdem:75g Zartbitterschoki30g Kürbiskerne1.Möhren und Ingwer schälen und dann fein raspeln. 50g Kürbiskerne fein mahlen.2.Möhren, Ingwer, gem. Kürbiskerne, Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Zimt, Öl und Eier in einer Schüss...

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Strammer Gemüse Max

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 Zutaten:200g Kürbis40g Pinienkerne150g getrocknete Tomaten in Öl300g Frischkäse6 EL Öl1 Bund Radieschen2 Möhren1 Bund Frühlingszwiebeln6 EierBrot nach WahlSchnittlauchSalzPfeffer1.Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Kürbiswürfel in einem Topf mit Wasser gar kochen.2.Pinienkerne, Tomaten und Öl zusammen pürieren. Tomatenpüree unter den Fri...

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Möhren auf Pistazien Couscous

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 Zutaten:1 Bund Möhren (ca. 850g)20g Ingwer150ml Orangensaft80g Pistazien250g Couscous1/2 TL Zimt10 Stiele Minze150g Joghurt1 TL LimettensaftSalzPfeffer2 EL Olivenöl1.Möhren schälen und noch etwas Grün dran lassen. Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Pistazien hacken. Minze hacken. Möhren mit Orangensaft, Öl, 150ml Wasser und Ingwer...

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Kartoffel Möhren Stampf mit Brokkoli und Sour Cream

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 Zutaten:1,5kg Kartoffeln500g Möhren500g BrokkoliSour Cream50g ButterMilchSalzPfeffer1.Möhren und Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Möhren und Kartoffel in einem Topf mit Wasser gar kochen.2.Brokkoli in Röschen teilen und in einem Topf mit Wasser bisfest kochen.3.Kartoffeln und Möhren abgießen, mit Butter und Milch nicht zu flü...

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Cole Slaw

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 Zutaten:1 Kopf Weißkohl350g Möhren2 Zwiebeln2 Becher Saure Sahne3 EL MayonnaiseSalzPfefferDill2 EL Weißweinessig1 EL Zucker1 TL Zitronensaft1.Weißkohl putzen und fein raspeln. Weißraut mit 2 TL Salz vermengen, die Mischung 1,5 Stunden ziehen lassen.2.Weißkraut mit den Händen ausdrücken und abtropfen lassen. Möhren schälen und raspeln. Zwiebel...

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Ribollita mit Bohnen und Parmesan

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 Zutaten:2 rote Zwiebeln3 Knobizehen2 Fenchelknollen2 Möhren3 Zweige ThymianÖlSalzPfeffer100ml Weißwein400g stückige Tomaten600ml Gemüsebrühe500g weiße Bohnen2 Handvoll Blattspinatgeriebener Parmesan1.Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Knobi schälen und in kleine Würfel schneiden. Fenchel putzen, den Strunk herausschneiden ...

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Kohlrabi Nuggets mit Dip

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 Zutaten:3 Kohlrabi2 Eier2 EL Mehl150g Semmelbrösel1 Möhre1 Zucchini250g QuarkPfefferSalzZitronensaft200g FetaPetersilie1.Kohlrabi schälen und in Nuggets schneiden. Kohlrabi 5min kochen.2.Möhre und Zucchini putzen und raspeln. Feta zerbröseln. Möhre, Zucchini, Quark und Feta zusammen verrühren. Dip mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecke...

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Eier Küken

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 Zutaten: 8 Stück8 Eier80g Mayonaise2 TL SenfSalzPfeffer1 kleine Möhregrüne Pfefferkörner (Glas)1.Eier hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen. Oben einen Deckel abschneiden und vorsichtig das Eigelb herauslösen.2.Eigelbe mit Mayo und Senf verrühren. Eigelbmasse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eigelbmasse in die Eier spritzen und den Ei...

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