Schwarzwurzel Frikassee

 Zutaten:

400g Champignons
3 Möhren
1 große Zwiebel
150g TK Erbsen
2 Gläser Schwarzwurzeln
2 EL Butter
2 EL Mehl
500ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
Salz
Pfeffer
Zitronensaft

1.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Möhren schälen und
in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Schwarzwurzeln abgießen und dabei 100ml Schwarzwurzelwasser
auffangen.

2.
Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mehl
zugeben und unter Rühren leicht goldgelbe Farbe annehmen lassen. Brühe
unter Rühren angießen und 5min sanft köcheln lassen. Pilze, Möhren,
Sahne und Schwarzwurzelwasser zugeben und alles 5min köcheln lassen.

3.
Schwarzwurzeln und Erbsen zugeben und weitere 2min köcheln lassen. Das Frikassee
mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Das Frikassee mit Reis oder Kartoffeln
anrichten.

Guten Appetit