Möhren Mascarpone Suppe

 Zutaten:

800g Möhren
1 Zwiebel
1 Knobizehe
1 EL Butter
750ml Gemüsebrühe
200g Mascarpone
1 TL Honig
Salz
Pfeffer
1 TL Leinsamen

1.
Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knobi
schälen und in Würfel schneiden.

2.
Butter in einem Topf zerlassen, Knobi und Zwiebeln darin glasig dünsten.
Möhren zugeben und kurz mit anbraten, Brühe angießen und köcheln lassen
bis die Möhren gar sind.

3.
Die Suppe pürieren und dann 150g Mascarpone einrühren. Die Suppe mit Salz,
Pfeffer und Honig abschmecken. Suppe mit der restlichen Mascarpone und Leinsamen
garnieren.

Guten Appetit