Zutaten:300g Udon-Nudeln30g Ingwer6 LauchzwiebelnZitronensaft von 1 Zitrone4 EL Reisessig5 EL Sojasauce1 TL Zucker3 EL Erdnussöl2 EL Misopaste150g Edamame5 Möhren250g Shiitake Pilze4 EL Erdnusskerne1.Ingwer schälen und klein schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und in Scheibenschneiden. Shiitake Pilze klein s...

 Zutaten:1 Zwiebel1 Knobizehe1 Zucchini1 gelbe Paprika150g Champignons200g HalloumiÖl100ml Weißwein500g stückige Tomaten300ml Gemüsebrühe2 TL Oregano2 TL PaprikapulverSalzPfeffer300g PennePetersilie1.Penne nach Packungsanleitung kochen. Zwiebel und Knobi schälen und in Würfel schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Champignons putzen und ha...

 Zutaten:6 Zwiebeln2 EL Butter2kg Kartoffeln200ml Weißwein300ml Gemüsebrühe250ml Sahneetwas Milch6 Möhren500g weißen SpargelSalzPfefferÖl1.Kartoffeln schälen und gar kochen. Kartoffeln abgießen und mit etwas Milch stampfen. Kartoffelpüree mit Salz und Pfeffer abschmecken.2.Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Butter in einem Topf zerlasse...

 Zutaten:4 gr. Kartoffeln4 Zwiebeln500g Quark50g TK KräuterSalzPfefferÖL2 EL Mehlgemischtes Gemüse z.b. Spargel, Paprika, Möhren, Lauch, Pilze ect.1.Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser gar kochen. Quark mit Kräutern verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.2.Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, dann in einer Schüssel mit Mehl mis...

 Zutaten:400g Gnocchi1 Bund Bärlauch1 EL Parmesan1 EL Walnüsse4 EL SonnenblumenölSalzPfeffer1 rote Paprika2 Möhren1 Zucchini200g Frischkäse1.Bärlauch, Parmesan, Walnüsse und Sonnenblumenöl in einem hohen Becher pürieren.2.Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini in Würfel schneiden. Paprika putzen und in Würfel schneiden. Das Gemüse ...

 Zutaten:2 Steckrüben3 Möhren8 Kartoffeln1 Blumenkohl1 Brokkoli250g ChampignonsSalzPfefferÖl1.Steckrüben, Möhren und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Steckrüben, Möhren und Kartoffeln in einem Topf mit Wasser gar kochen. Das Gemüse abgießen und dabei ca. 300ml Kochwasser auffangen. Das Gemüse mit etwas Kochwasser stampfen bis es die...

 Zutaten:Gemüse nach Wahl und so viel wie ihr wollt200g Bulgur200g Tomatenmark1 TL BrühepulverTzatziki (gekauft oder Selfmade)200g FetaSalzPfefferÖl1.Bulgur nach Packungsanleitung mit Brühepulver kochen. Bulgur mit dem Tomatenmark verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.2.Gemüse putzen und klein schneiden. Gemüse mit Öl in einer Pfanne ...

 Zutaten:500g Brokkoli500g Grünkohl800g Kartoffeln (gekocht vom Vortag)600g Rosenkohl5 Tomaten2 Zwiebeln2 Knobizehen1 walnussgroßes Stück IngwerÖl1 1/2 EL Currypulver400ml GemüsebrüheSalzPfeffer1.Brokkoli in kleine Röschen teilen. Kartoffeln pellen und grob würfeln. Rosenkohl und Grünkohl putzen. Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebeln, Ingwer u...

 Zutaten:400ml Gemüsebrühe200ml Sahne200g Gauda Schmelzkäse500g Spaghetti4 Möhren350g ChampignonsÖlSalzPfeffer1.Möhren schälen und klein schneiden. Möhren in einem Topf mit Wasser gar kochen. Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.2.Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Champignons in einer Pfanne mit Öl kross anbraten. 3.Brühe, Sahne...

 Zutaten:1 Gemüsezwiebel600g Kartoffeln300g Sellerie100ml Milch3 EL ButterMuskatPetersilie3 EL MehlGemüse nach Wahl3 ZwiebelnSaft von 1/2 Zitrone200ml Rotwein400ml Gemüsebrühe200g Wildpreiselbeeren aus dem Glasgem. NelkenSalzPfefferÖl1.Die Gemüsezwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebelscheiben mit 3 EL Mehl mischen und in Öl frit...

 Zutaten:200g Kürbis40g Pinienkerne150g getrocknete Tomaten in Öl300g Frischkäse6 EL Öl1 Bund Radieschen2 Möhren1 Bund Frühlingszwiebeln6 EierBrot nach WahlSchnittlauchSalzPfeffer1.Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Kürbiswürfel in einem Topf mit Wasser gar kochen.2.Pinienkerne, Tomaten und Öl zusammen pürieren. Tomatenpüree unter den Fri...

 Zutaten:600g Champignons3 gelbe Paprika3 rote Paprika200g Cocktailtomaten1 große Zucchinigem. KorianderBasilikumSalzPfefferOlivenölBalsamicoessig2 Kugeln Mozzarella1.Zucchini putzen und in Scheiben schneiden. Paprika, putzen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Paprika und Zucchini in einer Pfanne mit Öl bisfest anbraten. 1/2 TL Koriande...

 Zutaten:1 Fladenbrot1 kleiner Romanasalat2 Tomaten1/2 Gurke12 Champignons1 kleine Zucchini1 rote Paprika400g WeißkrautsalatSalzPfefferÖl500g Quark2 Knobizehen2 TL Thymian1.Tomaten und Gurke in Scheiben schneiden. Champignons und Zucchini in Scheiben schneiden. Paprika in Streifen schneiden.2.Knobi schälen und durch eine Knoblauchpresse geben....

 Zutaten:1 großer Pak Choi2 Zucchini2 rote Paprika1 Stück Ingwer 2cmChiliflocken200ml passierte TomatenSojasauceÖlSalzPfefferHonigReis1.Pak Choi, Paprika, Zucchini putzen und in Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln.2.Das Gemüse in Öl 3min anbraten. Chiliflocken und Ingwer zugeben und 2min mitanbraten. Die passierten Tomaten zugebe...

 Zutaten:2 rote Paprika200g Spaghetti160g TK Erbsen4 EL Maiskörner aus der DoseSalzPfeffer200ml Sahne50ml MilchPetersilie200g Feta1.Erbsen auftauen. Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Feta zerbröseln. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie hacken.2.Sahne und Milch in einem Topf aufkochen und andicken. Sauce mit Salz un...

 Zutaten:1kg kleine Kartoffeln2 Zwiebeln1 gelbe Paprika1 rote Paprika100g Cocktailtomaten200g Feta2 EL Jalapenos (grün aus dem Glas)200g Champignons400g Tofu4 EL Sojasauce1 TL Knoblauchpulver2 TL Honig3 EL TomatenmarkÖlSalz3 TL gemischter Pfeffergem. KräuterPfeffer1.Kartoffeln in der Schale garkochen. Tofu in dicke Scheiben schneiden. Tomatenm...

 Zutaten:Für die Spätzle:400g Mehl80g HartweizengrießSalz1/2 TL Kurkuma3 EL Öl400ml SelterFür die Bolognese:200g Champignons1 Bund Suppengrün2 Knobizehen2 EL TomatenmarkÖl400g Stückige Tomaten3 EL BalsamicoessigZucker400ml GemüsebrühePetersilie1.Mehl, Grieß, Salz, Kurkuma und Öl in eine Schüssel geben. Selter nach und nach zugeben. Dabei den T...

Zutaten:

400g Kartoffeln
3 rote Paprikaschoten
2 Zucchini
1 Gemüsezwiebel
500g Tomaten
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
2 EL Mehl
250ml Gemüsesaft
150ml Gemüsebrühe
1 TL Zucker
2 EL Kräuter der Provence
200g Couscous
Petersilie
Kürbiskerne

1.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Kartoffelwürfel in einem Topf mit Wasser garkochen.

2.
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Tomaten in Würfel schneiden. Paprika und Zucchini putzen und in Würfel schneiden.

3.
Zwiebel mit Öl in einem Topf 3min anbraten. Ziebeln mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Brühe und Gemüsesaft zugeben und kurz aufkochen lassen. Das restliche Gemüse zugeben, mit Chili, Zucker, Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen. 10-15min köcheln lassen. Kartoffeln unterheben.

4.
Couscous mit 420ml kochendem Wasser übergießen und quellen lassen. Gemüsegulasch mit Couscous, Petersilie und Kürbiskernen anrichten.

Guten Appetit

Zutaten:

Gemüse nach Wahl
Kartoffeln
3 Schalotten
1/2 Petersilienwurzel
2 EL Butter
200ml Weißwein
500ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
Salz
Pfeffer

1.
Schalotten und Petersilienwurzel schälen, würfeln und mit Butter in einem Topf anschwitzen. Mit Weißwein und Brühe ablöschen, köcheln lassen und Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren. Flüssigkeit durch ein Sieb geben und wieder in den Topf füllen.

2.
Sahne zugeben und aufkochen lassen. Sauce binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Gemüse und Kartoffeln, Schälen, Putzen und garkochen. Gemüse, Kartoffeln und Sauce zusammen anrichten.

Guten Appetit

Zutaten:

4 Möhren
3 kleine Rote Bete
8 Schalotten
3 EL Balsamicoessig
2 EL Ahornsirup
1 TL Rosmarinnadeln
2 EL Kürbiskerne
4 Zweige Petersilie
Öl
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
1/4 TL gem. Kümmel
1 Knobizehe
240g weiße Bohnen
3 EL Limettensaft
1 EL Pistazienkerne

1.
Möhren putzen und längs in Spalten schneiden. Rote Bete schälen und in Spalten schneiden. Schalotten schälen und halbieren. Möhren, Schalotten und Rote Bete mit Essig, Ahornsirup, Rosmarin und 3 EL Öl mischen. Gemüse auf ein Backblech geben und mit Kürbiskernen betreuen. Gemüse im Ofen bei 160° 30-40min backen.

2.
Knobi schälen und mit den Bohnen, Kümmel und Limettensaft pürieren. Hummus mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

3.
Hummus mit Ofengemüse anrichten. Mit Petersilie und Pistazien garnieren.

Guten Appetit