Zutaten:

4 große Kartoffeln
Sour Cream
100g Bohnen
200g Pilze (Champigons, Pfifferlinge ect.)
1 Zwiebel
Öl
Salz
Pfeffer
Essbare Blüten

1.
Kartoffeln halb gar kochen und im Ofen zuende backen.

2.
Bohnen und Pilze putzen. Pilze klein schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Bohnen, Pilze und Zwiebel in einer Pfanne mit Öl anbraten. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.

3.
Kartoffeln längs leicht aufschneiden und mit Sour Cream füllen. Das Gemüse über die Kartoffeln geben und mit Blüten garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

1kg gemischtes Gemüse (z.b. Kohlrabi, Kartoffeln, Möhren ect.)
2 Äpfel
1 Zwiebel
150g Tomatenmark
Thymian
Öl
Salz
Pfeffer

1.
Gemüse putzen, schälen und zu Pommes schneiden. Pommes mit Öl, Salz, Pfeffer und Thymian mischen. Pommes auf ein Backblech geben und bei 180° ca. 30-40min goldgelb backen.

2.
Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, zusammen mit Öl und Apfel in einem Topf 3min anbraten. Tomatenmark und 60ml Wasser zugeben, 5min köcheln lassen. Apfel-Zwiebel-Mischung pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ketchup zu den Pommes reichen.

Guten Appetit

Zutaten:

1 kg Drillings Kartoffeln
3 Möhren
2 rote Zwiebeln
2 grüne Paprika
250g braune Champignons
2 Knobizehen
Rosmarin
Thymian
Salz
Pfeffer
Öl
Paprikapulver
Petersilie

1.
Kartoffeln putzen und halbieren. Kartoffeln mit Öl und Paprikapulver mischen. Kartoffeln auf ein Backblech bei 180° goldgelb backen.

2.
Möhren schälen und in Scheiben scheiden. Zwiebeln schälen. halbiren und in Ringe schneiden. Paprika putzen, entkernen und in Würfel schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Knobi schälen und in Würfel schneiden.

3.
Möhren, Knobi und Zwiebel in einer Pfanne mit Öl anbraten. Pilze zugeben und 2min. weiter braten. Paprika und Kartoffeln zugeben und ca. 5min zuende braten. Kartoffelpfanne mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian abschmecken. Kartoffel Gemüse Pfanne mit Petersilie garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

1 Zwiebel
1 Knobizehe
Olivenöl
2 Möhren
1 Brokkoli
1 gr. Zucchini
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
500ml Gemüsebrühe
400g stückige Tomaten
400g Tortellini mit Käsefüllung
Zitronensaft
Basilikum

1.
Zwiebel, Knobi, Möhren und Zucchini putzen und in Würfel schneiden. Brokkoli in Röschen teilen.

2.
In einem Topf Knobi und Zwiebeln mit Öl anbraten. Gemüse zugeben und 2-3min anbraten. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Gemüse mit Brühe und Tomaten ablöschen. Suppe ca. 30min köcheln lassen.

3.
Nach 10min Tortellini dazugeben. Suppe mit Zitronensaft abschmecken und mit Basilikum garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

100g Schmetterlingsnudeln
1 Stange Lauch
2 Möhren
750g Rosenkohl
1 kleiner Blumenkohl
2 Tomaten
100g TK Erbsen
Salz
Pfeffer
1,2 Liter Gemüsebrühe
Öl
2 EL Schnittlauch

1.
Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

2.
Lauch putzen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Rosenkohl putzen. Blumenkohl in Röschen schneiden. Tomaten entkernen und in Würfel schneiden.

3.
Lauch, Möhren und Rosenkohl in einem Topf mit Öl 5min andünsten. Blumenkohl zugeben, Brühe angießen. Suppe 15min köcheln lassen.

4.
Tomaten und Erbsen zur Suppe geben und weitere 2-3min köcheln lassen. Nudel zur Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Schnittlauch garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

4 gr. Kartoffeln
1 Gurke
1 rote Paprika
1/2 Bund Radieschen
Rote Rettich Kresse
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
400g Quark
100g Schmand
Salz
Pfeffer
Zitronensaft

1.
Gurke halbieren und mit einem Teelöffel entkernen, Gurke in kleine Würfel schneiden. Paprika und Radieschen putzen und auch in kleine Würfel schneiden. Gemüse in eine Schüssel geben und mit dem Quark & Schmand verrühren.

2.
Gemüsequark mit Salz,Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kartoffeln ganz mit Schale garkochen. Frühlingzwiebeln in Ringe schneiden.

3.
Kartoffeln durchschneiden und den Gemüsequark in die Mitte der Kartoffel füllen. Kartoffeln mit Frühlingszwiebeln und Kresse garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

4 Sesambrötchen
4 EL Mayonnaise
1 EL saure Sahne
2 Tomaten
Rucola
2 Gewürzgurken
150g Camembert
Salz
Pfeffer

1.
Mayo und saure Sahne verrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

2.
Tomaten, Gurken und Camembert in Scheiben schneiden.

3.
Brötchen halbieren und mit der Creme bestreichen. Brötchen dann mit Rucola, Camembert, Tomaten und Gurken belgen, mit dem oberen Deckel abschließen.

Guten Appetit

Zutaten:

2 Zwiebeln
2 Knobizehen
1 Stange Lauch
4Tomaten
2 Zucchini
2 Möhren
Öl
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmel
Oregano
200ml Sahne
400g passierte Tomaten
2 Mozzarella Kugeln
12 Lasagneblätter
Basilikum

1.
Zwiebeln und Knobi in Würfeln schneiden. Lauch halbieren und in Halbringe schneiden. Möhren und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Das vorbereitete Gemüse in einem Topf mit Öl garbraten.

2.
Tomaten halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden, zum Gemüse zugeben. Gemüse mit der Sahne ablöschen aufkochen und andicken. Gemüse mit Salz, Pfeffer, Oregano und Kümmel abschmecken.

3.
Passierte Tomaten mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3 Schichten Gemüse und Lasagneblätter in eine Auflaufform schichten. Mit den letzten 3 Lasagneplatten abschließen, die Tomatensauce darauf verteilen. Mozzarella in Scheiben schneiden und die Lasagne damit belegen. Lasagne bei 180° goldgelb backen und mit Basilikum garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

75g Butter
40g Mehl
800g Kartoffeln
6 Möhren
2 Kohlrabi
4 Frühlingszwiebeln
200ml Milch
100ml Sahne
100g TK Erbsen
Salz
Pfeffer
Petersilie

1.
50g Butter mit Mehl glatt verkneten, 4 Kugeln formen und einfrieren.

2.
Kartoffel, Möhren und Kohlrabi schälen und in 2cm gr. Würfel schneiden. Gemüse in einem Topf mit Wasser garkochen. Gemüse abgießen und 500ml von der Flüssigkeit auffangen.

3.
Frühlingzwiebeln in Ringe schneiden und das Weiße mit der restlichen Butter in einem Topf anbraten. Mit der aufgefangenden Flüssigkeit, Milch und Sahne ablöschen. Mehl-Butter-Kugeln einzeln unterrühren und ca. 5min köcheln lassen.

4.
Das Gemüse unter die Sauce geben. Gemüsetopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eintopf Servieren und mit dem grünen der Frühlingsziebel und Petersilie garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

30g Ingwer
1 Knobizehe
1 kleine rote Chilischote
2 Zwiebeln
Öl
Currypulver
Kurkuma
Salz
Zimt
600ml Kokosmilch
300ml Gemüsebrühe
1kg Wurzelgemüse( Möhren, Kartoffeln, Knollensellerie, Stecküben, Schwarzwurzeln, Topinambur)
Saft von 1 Zitrone
Basilikum

1.
Ingwer, Zwiebeln schälen und würfeln. Chilischote fein hacken. Ingwer, Zwiebel und Chili in einem Topf mit Öl anbraten. Etwas Curry, Zimt und Kurkuma zugeben und rühren bis es duftet. Mit Brühe und Komosmilch ablöschen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Zitronensaft und den Gewürzen abschmecken (Wenn euch die Sauce zu dünn ist gerne noch etwas binden). Sauce 10min köcheln lassen, vom Herd nehmen und 30min ziehen lassen.

2.
Wurzelgemüse schälen und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Die Würfel in Salzwasser 5min bissfest garen. Die Gemüsewürfel unter die Sauce heben und alles einmal aufkochen lassen.

3.
Ihr könnt zum Curry Reis nach Wahl kochen und dann mit Basilikum garnieren.

Zutaten:

Für den Belag:
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Bund Lauchzwiebeln
10 Bunte Cocktailtomaten
1 Zucchini
500g Ricotta
150g Quark
100ml Milch
2-3 EL gemischte Kräuter
3 Eier
1 1/2 TL Salz
Pfeffer

Für den Teig:
800g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
350g Quark
200ml Rapsöl
100ml Milch

1.
Paprika putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Cocktailtomaten halbieren. Zucchini in dünne Scheiben schneiden.

2.
Ricotta, Quark, Milch, Eier, Salz und Kräuter verrühren. Die Masse mit Pfeffer abschmecken.

Zuaten:

300g Pastinaken
12 große Wirsingblätter
Salz
250g Champignons
3 Zucchini
3 Zwiebeln
2 Knobizehen
Thymian
Öl
Pfeffer
Kartoffeln
1 kl. Glas grüne Senfkörner
250ml Sahne
50ml Gemüsebrühe

1.
Würsingblätter waschen und von den dicken Blattadern entfernen. In kochendem Salzwasser 3min blanchieren. Danach sofort in Eiswasser abschrecken und gut abtrofen lassen.

2.
2 Zwiebeln und Knobi in kl. Würfel scheiden. Champignons, Zucchini und Pastinaken in kl. Würfel schneiden. Zwiebeln und Knobi in einer Pfanne mit Öl anbraten. Gemüse zugeben und mit Thymian, Salz & Pfeffer abschmecken und gar braten.

3.
Jeweils drei Kohlblätter überlappend auf der Arbeitsfläche auslegen. Das abgekühlte Gemüse darauf verteilen und die Wirsingblätter über der Füllung zusammenschlagen. Mit Küchengarn festbinden. Die Wirsingpäckchen in einer Auflaufform bei 180° ca. 20-25min backen.

Zutaten:

300 g Tofu

Zutaten:

1 kleine Aubergine

Zutaten:

250 g Tofu

Zutaten:

400 g Zucchini

Zutaten:

2-3 EL Butter

Zutaten:

Zutaten:

1 Kl. Spitzkohl

Zutaten:

350 ml Milch