Rezepte f├╝r Brot

Pizza mit Spinat und karamellisierten Zwiebeln

Unbenannt

 Zutaten:F├╝r den Teig400g Mehl1 TL Salz1 EL ├ľl1 W├╝rfel HefeF├╝r die Sauce:15g Butter2 Knobizehen10g Mehl120-150ml MilchSalzPfefferF├╝r den Belag:250g frischer Blattspinat4 Zwiebeln1 El Honig1 EL dunkler Balsamico Essis250g raspel Mozzarella 50g Parmesan├ľlSalzPfeffer1.Mehl, Salz, ├ľl, Hefe mit lauwarmen Wasser zu einem glatten Hefeteig kneten. Den...

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Veggie Schnitzelpfanne mit Brie

Veggie Schnitzelpfanne mit Brie

Zutaten:

600g Kartoffeln
2 Zwiebeln
200g Champignons
1 rote Paprika
4 Veggie Schnitzel
├ľl
150g Brie
Petersilie
Salz
Pfeffer

1.
Kartoffeln mit Schale 15min kochen und abk├╝hlen lassen. Zwiebeln sch├Ąlen und in Spalten schneiden. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Pilze putzen und halbieren.

2.
Schnitzel halbieren und mit ├ľl in einer Pfanne braten. Kartoffeln und Zwiebeln mit ├ľl in einer Pfanne kross anbraten. Pilze nach 5min zugeben und mitbraten, mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. Paprika mit in die Pfanne geben.

3.
Schnitzel mit Briescheiben belgen und auf die Kartoffelpfanne legen. Pfanne in den Ofen stellen und den K├Ąse unter dem Ofengrill schmelzen. Schnitzelpfanne mit Petersilie garnieren.

Guten Appetit

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Burger mit Feta, Ahornsirupzwiebeln und Tomatensalsa

Burger mit Feta, Ahornsirupzwiebeln und Tomatensalsa

Zutaten:

1 Gem├╝sezwiebel
├ľl
2 EL Sojasauce
125ml Ahornsirup
2 Tomaten
1 Avocado
Gemischte Kr├Ąuter
4 Salatbl├Ątter
400g Feta
4 Brioche Buns
4 EL BBQ Sauce
Salz
Pfeffer

1.
Zwiebel sch├Ąlen und in Ringe schneiden. Zwiebelringe mit ├ľl glasig anschwitzen, Sojasauce und Ahornsirup zugeben und alles dicklich einkochen.

2.
Tomaten in W├╝rfel schneiden. Avocado sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Kr├Ąuter fein hacken. Tomaten, Avocado und Kr├Ąuter mischen mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.

3.
Feta auf 4 Portionen aufteilen und im Ofen 10min backen. Burgerbuns aufbacken. BBQ Sauce auf die unteren h├Ąlften streichen dann mit Salat, Tomatensalsa, Feta und Zwiebeln belegen. Mit dem Deckel abschlie├čen.

Guten Appetit

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Pilz Brokkoli Pfanne

Pilz Brokkoli Pfanne

Zutaten:

1 Brokkoli
400g Champignons
1 Zwiebel
1 Knobizehe
├ľl
Salz
Pfeffer
400g st├╝ckige Tomaten
1 TL Oregano
200g Feta

1.
Zwiebel sch├Ąlen, halbieren und in Streifen schneiden. Champignons putzen, Knobi sch├Ąlen und in feine W├╝rfel schneiden.

2.
├ľl in einer Pfanne (Gusseisen) erhitzen und Brokkoli, Pilze, Knobi, Zwiebeln rundum 5min anbraten. Tomaten zugeben, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Oregano w├╝rzen. 10min bei milder Hitze k├Âcheln lassen.

3.
Feta in gro├če W├╝rfel schneiden und auf dem Gem├╝se verteilen. Pfanne in den Ofen stellen und bei 200┬░ ca. 10min backen.

Guten Appetit

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Rosenkohl und Gr├╝nkohl in Tomaten Sahnesauce

Rosenkohl und Gr├╝nkohl in Tomaten Sahnesauce

Zutaten:

750g Rosenkohl
600g Gr├╝nkohl
2 Zwiebeln
1 Knobizehe
50ml Gem├╝sebr├╝he
100ml Kokosmilch
400g st├╝ckige Tomaten
200ml Sahne
├ľl
Salz
Pfeffer
rote Currypaste

1.
Rosenkohl putzen und halbieren. Zwiebeln, Knobi sch├Ąlen und in kleine W├╝rfel schneiden. Gr├╝nkohl waschen, verlesen und klein zupfen.

2.
In einem Topf Zwiebeln und Knobi mit ├ľl glasig braten. Gr├╝nkohl und Rosenkohl zugeben und 2-3min anbraten. Br├╝he, Kokosmilch, Tomaten zugeben und gar kochen.

3.
Sahne zugeben aufkochen und die Sauce etwas andicken. Das Gem├╝se mit Salz, Pfeffer und Currypaste abschmecken.

Guten Appetit

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Ofenkartoffel Sylter Art mit Tofu

Ofenkartoffel Sylter Art mit Tofu

Zutaten:

200g Tofu
4 gro├če Kartoffeln
250g gekochte Rote Bete
2 Äpfel
2 Zwiebeln
5 Gew├╝rzgurken
200g saure Sahne
100g Schmand
1/2 Bund Dill
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
├ľl

1.
Kartoffeln rundum mehrmals eintechen, ein├Âhlen, salzen und im Ofen bei 200┬░ 60min backen.

2.
Rote Bete w├╝rfeln. ├äpfel entkernen und in W├╝rfel schneiden. Gew├╝rzgurken in W├╝rfel schneiden. Dill fein hacken. Zwiebeln sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden.

3.
Rote Bete, Apfel, Zwiebeln, Gurken, Dill, Schmand, Senf und saure Sahne verr├╝hren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.
Tofu w├╝rfeln und in einer Pfanne mit ├ľl kross anbraten. Tofu mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. Kartofeln aufschneiden und mit Rote Bete Salat f├╝llen, zum Schluss die Tofu W├╝rfel dar├╝ber geben und mit Petersilie oder Dill garnieren.

Guten Appetit

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Buttermilch Wirsing Kartoffelstampf mit Zwiebelsud

Buttermilch Wirsing Kartoffelstampf mit Zwiebelsud

Zutaten:

1,5kg Kartoffeln
Buttermilch
3 EL Butter
4 Zwiebeln
1 kl. Wirsing
200g Champignons
Salz
Pfeffer
150ml Wei├čwein
├ľl

1.
Pilze putzen und in kleine St├╝cke schneiden. Pilz in einer Pfanne mit ├ľl kross braten. Wirsing putzen, fein schneiden und mit etwas Wasser in einem Topf garen.

2.
Kartoffeln sch├Ąlen und in einem Topf mit Wasser gar kochen. Kartoffeln mit Buttermilch stampfen, Pilze und Wirsing unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Zwiebeln sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln anbraten. Zwiebel-Mix mit Wei├čwein abl├Âschen und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen und zum Stampf reichen.

Guten Appetit

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Ofenkartoffeln mit Gem├╝se und Bl├╝ten

Ofenkartoffeln mit Gem├╝se und Bl├╝ten

Zutaten:

4 gro├če Kartoffeln
Sour Cream
100g Bohnen
200g Pilze (Champigons, Pfifferlinge ect.)
1 Zwiebel
├ľl
Salz
Pfeffer
Essbare Bl├╝ten

1.
Kartoffeln halb gar kochen und im Ofen zuende backen.

2.
Bohnen und Pilze putzen. Pilze klein schneiden. Zwiebel sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Bohnen, Pilze und Zwiebel in einer Pfanne mit ├ľl anbraten. Gem├╝se mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.

3.
Kartoffeln l├Ąngs leicht aufschneiden und mit Sour Cream f├╝llen. Das Gem├╝se ├╝ber die Kartoffeln geben und mit Bl├╝ten garnieren.

Guten Appetit

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Mango Zwiebel Chutney

Mango Zwiebel Chutney

Zutaten:

2 Mangos
1 Zwiebel
1 walnussgro├čes St├╝ck Ingwer
1/2 Chilischote
2 EL Wei├čweinessig
Saft von 1 Zitrone
2 EL Zucker
Salz
Pfeffer
1 Prise Zimt
Cayennepfeffer

1.
Mangos, Zwiebel, Ingwer sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Chili klein schneiden.

2.
Essig, Zucker und Zitronensaft in einem Topf aufkochen. Mango, Zwiebel, Ingwer und Chili zugeben und 10min k├Âcheln lassen. Chutney mit Salz, Pfeffer, Zimt und Cayennepfeffer abschmecken. Chutney in saubere Gl├Ąser f├╝llen, verschlie├čen und ausk├╝hlen lassen. Haltbarkeit 3-4 Monate.

Guten Appetit

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Zwiebel M├Âhren Suppe

Zwiebel M├Âhren Suppe

Zutaten:

2 Knobizehen
6 Zwiebeln
2 M├Âhren
600ml Gem├╝sebr├╝he
150ml Weisswein
Oliven├Âl
Salz
Pfeffer
1 TL Rauch Paprikapulver
1 TL Dill
1 TL Bohnenkraut
1 TL Oregano
1 TL Estragon
Petersilie

1.
Knobi sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. M├Âhren sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Zwiebeln sch├Ąlen, halbieren und in Halbringe schneiden.

2.
Knobi, M├Âhren und Zwiebeln in einem Topf mit ├ľl anbraten. Gem├╝se mit Wein abl├Âschen und einkochen lassen. Mit Br├╝he abl├Âschen und Dill, Paprikapulver, Bohnenkraut, Oregano und Estragon zugeben. Suppe 10-15min k├Âcheln lassen.

3.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garnieren.

Guten Appetit

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Quinoa Burger mit Zwiebeln und Aioli

Quinoa Burger mit Zwiebeln und Aioli

Zutaten:

150g Quinoa
1 EL Leinsamenschrot
2 EL Haferflocken
1 kleine rote Zwiebel
3 Zweige Petersilie
1 Zucchini
1 Ei
1 TL Speisest├Ąrke
Salz
Pfeffer
Oliven├Âl
2 M├Âhren
4 Burgerbr├Âtchen
Rucola
4 Zwiebeln
Aioli (Selfmade "Rezept daf├╝r auch auf Eatveggie ;-)"oder Gekauft)

1.
M├Âhren sch├Ąlen und der l├Ąnge nach in Scheiben schneiden. M├Âhrenscheiben mit ├ľl von beiden Seite anbraten. Quinoa nach Packungsanleitung kochen.

2.
Leinsamen und Haferflocken in 4 EL warmen Wasser quellen lassen. Zucchini fein raspeln. Zwiebel in feine W├╝rfel schneiden. Petersilie fein hacken. Leinsamen-Mix, Quinoa, Zwiebel, Petersilie, Zucchini, Ei und Speisest├Ąrke zu einer klebrigen Masse verkneten. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse 4 Pattys formen und in einer Pfanne mit ├ľl kross braten. Zwiebeln sch├Ąlen, halbieren und in Halbringe schneiden. Zwiebeln in einer Pfanne kross braten.

3.
Burgerbr├Âtchen aufbacken. Br├Âtchen waagerecht halbieren und mit M├Âhren, Rucola, Zwiebeln, Aioli, Quinoapatty und zum Schluss noch mal mit Aioli belgen. Den 2 Br├Âtchendeckel auflegen.

Guten Appetit

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Steckr├╝benmus mit Zwiebelringen und Apfelscheiben

Steckr├╝benmus mit Zwiebelringen und Apfelscheiben

Zutaten:

500g M├Âhren
850g Kartoffeln
1,2kg Steckr├╝ben
3 Zwiebeln
├ľl
3 Lorbeerbl├Ątter
300ml Gem├╝sebr├╝he
40g Butter
Salz
Pfeffer
gem. Muskatnuss
gem. Nelken
2 EL Mehl
2 Äpfel
1 Zitrone

1.
1 Zwiebel sch├Ąlen und w├╝rfeln. Kartoffeln, M├Âhren und Steckr├╝ben sch├Ąlen und und W├╝rfel schneiden. Die restlichen Zwiebeln sch├Ąlen, in Ringe schneiden und mit dem Mehl mischen.

2.
Zwiebelw├╝rfel mit ├ľl in einem Topf anbraten. Gem├╝sew├╝rfel zugeben und kurz mit anbraten, mit Br├╝he abl├Âschen und Lorbeerbl├Ątter zugeben. Gem├╝se gar kochen und Lorbeerbl├Ątter rausnehmen.

3.
Zum Gem├╝se Butter in W├╝rfel zugeben und stampfen. Das R├╝benmus mit Salz, Pfeffer, Nelken und Muskat abschmecken und warm halten.

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Rote Bete & Zwiebeln aus dem Ofen mit Sauerrahmdip

Rote Bete & Zwiebeln aus dem Ofen mit Sauerrahmdip

Zutaten:

4 Rote Bete Knollen
3 rote Zwiebeln
├ľl
1 TL gem. K├╝mmel
1 TL Zucker
20ml Orangensaft
150g Saure Sahne
2 EL Petersilie
1 EL Thymian
1 TL Zitronensaft
Salz

1.
Rote Bete sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Zwiebeln in W├╝rfel schneiden, Bete und Zwiebeln in eine Auflaufform geben.

2.
Orangensaft mit K├╝mmel und Zucker verr├╝hren und mit ├ľl ├╝ber das Gem├╝se geben. Im Ofen bei 180┬░ ca. 1 Stunde garen.

3.
Saure Sahne mit Thymian, Petersilie und Zitronensaft verr├╝hren, mit Salz abschmecken. Dip zum Gem├╝se reichen.

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Ofenkartoffeln mit M├Âhren, Blumenkohl, Zwiebeln & Hollandaise

Ofenkartoffeln mit M├Âhren, Blumenkohl, Zwiebeln & Hollandaise

Zutaten:

1 Blumenkohl
2 M├Âhren
3 Rote Zwiebeln
Petersilie
500g Kartoffeln
├ľl
Hollandaise
BBQ Gew├╝rz

1.
Kartoffeln halbieren und in einer Sch├╝ssel mit ├ľl und BBQ Gew├╝rz mischen. Kartoffeln auf ein Backblech geben und bei 200┬░ kross backen.

2.
Blumenkohl in R├Âschen teilen. M├Âhren sch├Ąlen und in Stifte schneiden. Blumenkohl und M├Âhren gar kochen.

3.
Zwiebel in Ringe schneiden und kross braten.

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Zucchini D├Âner

Zucchini D├Âner

Zutaten:

 

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Kartoffeln mit Apfel-Zwiebel-Gurken-Sauce

Kartoffeln mit Apfel-Zwiebel-Gurken-Sauce

Zutaten:

 

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Zwiebelbaguette Landhausart

Zwiebelbaguette Landhausart

Zutaten:

 

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Stampfkartoffeln mit Champignons, Salat & Zwiebeln

Stampfkartoffeln mit Champignons, Salat & Zwiebeln

Zutaten:

 

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Onionrings

Onionrings

Zutaten:

 

ŃÇÇ

 

Zwiebel

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Gem├╝sesuppe

Gem├╝sesuppe

Zutaten:

 

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1 Kl. Spitzkohl

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