Spinat Zwiebel Gnocchi

 Zutaten:

500g Gnocchi
200g frischer Spinat
3 rote Zwiebeln
250g Mascarpone
100g getrocknete Tomaten in Öl
Öl
Salz
Pfeffer

1.
Zwiebeln schäl, halbieren und in Streifen schneiden. Spinat putzen und waschen.
Tomaten in Streifen schneiden.

2.
Zwiebeln mit Öl in einem Topf glasig dünsten. Spinat zugeben und dünsten bis er zusammen
fällt. Mascarpone unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Gnocchi mit Öl in einer Pfanne kross anbraten. Spinat-Zwiebel-Sauce in die Pfanne geben und
alles gut vermengen. Spinat Zwiebel Gnocchi anrichten und mit Tomatenstreifen garnieren.

Guten Appetit