Rezepte f√ľr Brot

Joppie Sauce

Unbenannt

 Zutaten:200g Mayonnaise1 Zwiebel3 TL Currypulver2 TL Senf1 TL Zucker1 Messerspitze TomatenmarkSalzPfeffer1 Schuss hellen Essig1.Die Zwiebel sch√§len und sehr fein hacken.2.Mayonnaise mit Zwiebel, Curry, Senf, Zucker, Tomatenmark und Essig verr√ľhren. Die Joppie Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.Guten Appetit

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Bärlauch Senfeier

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 Zutaten:8 Eier2 EL Butter2 EL Mehl200ml Sahne200ml Gem√ľsebr√ľhe200ml Milch4 EL Senf1 kg Kartoffeln1 Bund B√§rlauchSalzPfeffer1.Eier kochen, abschrecken und pellen. Kartoffeln sch√§len und in einem Topf mit Wasser garkochen. B√§rlauch hacken.2.Butter in einem Topf zerlassen. Mehl einr√ľhren und 1min farblos anschwitzen. Sahne, Br√ľhe, Milch unter r√ľ...

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Croque mit Halloumi und Honig Senf Dill Sauce

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 Zutaten:F√ľr die Sauce:3 EL Senf1 EL Honig6 EL JoghurtSalzPfefferZitronensaftAusserdem:6 Scheiben Gauda2x Baguette1 Packung Halloumi√ĖlSalatTomatenGurkeZwiebelnPetersilie1.Senf, Honig ung Joghurt verr√ľhren. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.2.Tomaten und Gurken in Scheiben schneiden. Zwiebel sch√§len und in Ringe schneiden. Pe...

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Erbsen & Veggiewurst in Senfsauce mit Stampfkartoffeln

Erbsen & Veggiewurst in Senfsauce mit Stampfkartoffeln

Zutaten:

300g TK Erbsen
2 Pack. Veggiebratwurst
500ml Sahne
2 Zwiebeln
Senf
Salz
Pfeffer
Zucker
√Ėl
Stärke
Milch
1,5 kg Kartoffeln
30g Butter

1.
Kartoffel schälen und kochen. Kartoffeln mit Milch und Butter Stampfen, mit Salz & Pfeffer abschmecken.

2.
Veggiewurst in Scheiben schneiden und mit √Ėl in einer Pfanne kross anbraten.

3.
Zwiebeln in W√ľrfel schneiden und in einem Topf mit √Ėl braten. Zwiebeln mit Sahne abl√∂schen und aufkochen. Zwiebel-Sahne mit St√§rke binden und mit Senf, Zucker, Salz & Pfeffer abschmecken. Erbsen und die Veggiewurst unterr√ľhren, mit den Stampfkartoffeln anrichten.

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Zitronen Senf Tofu mit Gurkengem√ľse

Zitronen Senf Tofu mit Gurkengem√ľse

 

Zutaten:

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300 g Tofu

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Brokkoli in Honig Senfsauce mit Kartoffel Slices

Brokkoli in Honig Senfsauce mit Kartoffel Slices

Zutaten:

 

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Blumenkohl mit Senfsauce

Blumenkohl mit Senfsauce

Zutaten:

 

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1 Blumenkohl

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3er Dip Estragon/Senf-Ajvar/Kapern-Röstzwiebel

3er Dip Estragon/Senf-Ajvar/Kapern-Röstzwiebel

Zutaten:

750 g Magerquark
200 ml Milch
3 Knoblauchzehen
2 El Weißweinessig
Salz
Pfeffer
4 Stiele Estragon
2 El mittelscharfer Senf
3 El Ajvar (Paprikapaste)
2 El Kapern
0.5 Bund Schnittlauch
2 El Röstzwiebeln

1.
Quark mit Milch, durchgepresstem Knoblauch und Essig glatt r√ľhren, mit Salz und Pfeffer w√ľrzen. Diese Grundmasse auf drei Sch√ľsseln verteilen.

2.
F√ľr den Senf-Estragon-Dip den Quark mit frisch gehacktem Estragon und Senf glatt r√ľhren. Evtl. mit Estragon dekorieren.

3.
F√ľr den Paprika-Dip den Quark mit Ajvar und Kapern verr√ľhren. Evtl. mit
Kapern dekorieren.

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Fächerkartoffeln auf Honig Senf Sauce mit Champignons & Spinat

Fächerkartoffeln auf Honig Senf Sauce mit Champignons & Spinat

Zutaten:

500g Kartoffeln
√Ėl
Salz
Chilipulver
Pfeffer
Paprikapulver
150g Champignons
1 Knobizehe, gew√ľrfelt
150ml Wasser
1 TL Br√ľhe
1 TL Stärke
2 EL Honig
3 EL Senf
100g Joghurt
1 TL Curcuma
100g Blattspinat

1.
Kartoffeln einschneiden, auf ein Backblech setzten und mit √Ėl bestreichen. Mit SAlz, Pfeffer & Paprikapulver w√ľrzen und bei 200¬į Backen.

2.
Champignons mit dem Knobi braten. Mit Wasser abl√∂schen, Br√ľhe und St√§rke einr√ľhren und kurz aufkochen lassen.

3.
Hitze reduzieren und den Honig, Senf & Joghurt dazugeben mit Curcuma, Chili & Salz w√ľrzen.
Dann den Spinat dazu und zusammen fallen lassen.

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Quark Senf Mousse mit Radieschensalat

Quark Senf Mousse mit Radieschensalat

Zutaten:

 

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1 1/2 Blatt helle Gelatine

75 g Sahne

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Spargel mit Senf Sahnesauce aus dem Wok

Spargel mit Senf Sahnesauce aus dem Wok

Zutaten:

500g gr√ľner Spargel

1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten

1 Knobizehe, zerdr√ľckt

1 EL grober Senf

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Veggiemax

Veggiemax

Zutaten:

2 Scheiben Bauernbrot

4 Scheiben Tomate

4 Eier

100 g Frischkäse

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Käse Sandwich mit Preiselbeersenf

Käse Sandwich mit Preiselbeersenf

Zutaten:

2 EL Preiselbeeren
4 TL Dijonsenf
1 Chicorée
6 Blätter Friséesalat
8 Scheiben Brot
8 Scheiben Ziegengouda (oder anderer herzhafter Käse nach Belieben)

1
Preiselbeeren mit dem Dijonsenf verr√ľhren. Chicor√©e und Fris√©esalat putzen, waschen und trockenschleudern. In mundgerechte St√ľcke zupfen.


2
2 Brotscheiben mit der Hälfte des Preiselbeersenfs einseitig bestreichen. Die Salatblätter darauflegen und mit dem Käse belegen.


3
Die anderen Brotscheiben mit dem restlichen Senf bestreichen und als Deckel auflegen.

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Veggieburger mit Honig Senf Sauce

Veggieburger mit Honig Senf Sauce

Zutaten:

F√ľr den Pattie

125 ml Milch

100 g Haferflocken

1 TL Salz

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Käsebrot vom Grill

Käsebrot vom Grill

Zutaten:

12 Scheiben Bauernbrot

8 EL grobkörniger Senf

250 g Gouda am St√ľck

Basilikum zum Garnieren

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Nudelsalat mit Honig Senf Dressing

Nudelsalat mit Honig Senf Dressing

Zutaten:

2 Zucchini
125 g Rucola
50 g getrocknete Tomaten Glas
100 g Parmesan
60 g Pinienkerne
400 g Nudeln
2 EL Olivenöl
Dressing-Zutaten
7 EL Olivenöl
2 EL Balsamico
2 TL Dijonsenf
2 TL Honig
Salz
Pfeffer

1.

Zuerst die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, dann abtropfen lassen (nicht kalt abschrecken, dann haftet die Soße nicht so gut an den Nudeln) und etwas Olivenöl dazugeben.

2.
Die getrockneten Tomaten in kleine St√ľcke schneiden.
Die Zucchinis mit der Schale in kleine W√ľrfel schneiden und mit etwas Oliven√∂l in einer Pfanne anbraten. Im Anschluss die Pinienkerne in der Pfanne kurz r√∂sten.

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Ofenkartoffeln mit Parmesan Senf Kruste

Ofenkartoffeln mit Parmesan Senf Kruste

Zutaten:

1 kg mittelgroße festkochende Kartoffeln

3 Scheiben Toastbrot (2‚Äď3 Tage alt)

8‚Äď10 Stiel(e) Thymian

75 g + 2 EL Butter

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Senfeier

Senfeier

Zutaten


8 Eier
600 g Kartoffeln
Salz
2 EL Butter
3 EL Mehl
600 ml Milch
200 ml Br√ľhe
5-6 EL mittelscharfer Senf
1-2 Prisen Zucker
frisch gemahlener Pfeffer
4 EL gehackte Petersilie

1
Eier hart kochen und pellen. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser circa 20 Minuten garen.


2
Butter erhitzen, mit Mehl best√§uben und anschwitzen. Milch und Br√ľhe angie√üen und aufkochen. So√üe mit Senf verfeinern und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.


3
Eier in die Soße geben und kurz erwärmen. Eier in Senfsoße und Kartoffeln auf Teller anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren.

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Senfsahne Eier

Senfsahne Eier

Zutaten:

1 kg kleine Speisekartoffeln, festkochend

12 Eier

1/2 Bund Fr√ľhlingszwiebeln

1 rote Paprika

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Rosenkohl in Käse Senf Sauce

Rosenkohl in Käse Senf Sauce

Zutaten:

500 g Rosenkohl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 ml Br√ľhe
100 g Frischkäse (natur)
1 TL Senf (mild)
etwas Stärke
etwas Muskat
etwas Salz und Pfeffer

1.
Den Rosenkohl putzen und in reichlich Salzwasser garen.


2.
Knoblauch und Zwiebel sch√§len. Knoblauch klein schneiden und Zwiebel in Ringe schneiden. Beides in einen Topf geben und anbraten. Mit der Br√ľhe abl√∂schen und aufkochen, dann den Frischk√§se und den Senf zugeben und unterr√ľhren.


3.
Den gegarten Rosenkohl absch√ľtten, in die Sauce geben und untermischen.

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