Rezepte für Brot

Bärlauch Walnuss Aufstrich

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 Zutaten:40g Bärlauch40g Walnüsse14g Senf4 EL Walnussöl60g weiche Butter60g FrischkäseSalzCayennepfeffer1.Bärlauch und Walnüsse grob hacken. Walnüsse Bärlauch, Senf und Öl pürieren.2.Bärlauchpüree mit Butter und Frischkäse verrühren. Aufstrich mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.Guten Appetit

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Gnocchi mit Bärlauch Frischkäsesauce und Gemüse

Unbenannt

 Zutaten:400g Gnocchi1 Bund Bärlauch1 EL Parmesan1 EL Walnüsse4 EL SonnenblumenölSalzPfeffer1 rote Paprika2 Möhren1 Zucchini200g Frischkäse1.Bärlauch, Parmesan, Walnüsse und Sonnenblumenöl in einem hohen Becher pürieren.2.Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini in Würfel schneiden. Paprika putzen und in Würfel schneiden. Das Gemüse ...

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Curry Honig Datteldip

Unbenannt

 Zutaten:100g Soft Datteln (entsteint)150g Frischkäse100g SchmandSalzHonigCurrypulverPfeffer1.Datteln mit dem Schmand zusammen pürieren. Frischkäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Honig abschmecken.Guten Appetit

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Mais Cheddar Dip

Unbenannt

 Zutaten:2 Schalotten2 KnobizehenÖl200g Cheddar (geraspelt)200g Mais200g FrischkäseSalzPfeffer1.Schalotten und Knobi schälen, würfeln und mit Öl in einer Pfanne anbraten.2.Cheddar, Mais, Frischkäse und Zwiebel-Knobi-Mix zusammen in einer Schüssel verrühren. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dip in eine ofenfeste Form füllen und bei...

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Brezel Cupcakes mit Obazda

Unbenannt

 Zutaten: 12 StückFür den Teig:200ml lauwarme Milch50g weiche Butter380g Mehl1 TL Salz1/2 Würfel HefeFür den Obazda:1 rote Zwiebel200g Camembert50g weiche Butter80g Frischkäse1 1/2 TL Paprikapulver1/2 TL KümmelSalzPfefferAusserdem:25g NatronPetersiliekleine Salzbrezel1 kleine rote Zwiebelgrobe Salzkörner1.Mehl, Milch, Hefe, Butter und Salz 5mi...

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Käsekartoffeln mit Sojahack

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 Zutaten:1,5kg Kartoffeln180g Sojahack4 ZwiebelnÖl300ml Gemüsebrühe185g kl. Gewürzgurken190g Schmelzkäse300g FrischkäsePetersilieSchnittlauchSalzPfeffer1.Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Kartoffeln in einem Topf mit Wasser garkochen.2.Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln, in einem Topf mit Öl glasig...

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Frischkäse Plätzchen

Frischkäse Plätzchen

Zutaten: 60 Stück

200g Frischkäse
50g weiche Butter
120g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Tropfen Bittermandel Aroma
1 Eiweiß
50g Mehl
200g gem Mandeln
1 TL Zitronensaft
Puderzucker

1.
Frischkäse mit Butter verrühren. Zucker, Vanillezucker, Bittermandel Aroma zugeben und zu einer glatten Masse rühren. Eiweiß und Zitronensaft unterrühren.

2.
Mehl und Mandeln zugeben, zu einem glatten Teig rühren. Den Teig mit 2 Teelöffeln auf Backbleche setzen und bei 180° ca. 12min backen.

3.
Die noch warmen Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit

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Rucola Käse Pasta

Rucola Käse Pasta

Zutaten:

500g Nudeln (nach Wahl)
100g Rucola
200ml Sahne
200ml Gemüsebrühe
100g Frischkäse
4 EL Parmesan
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Muskatnuss

1.
Pasta nach Packungsanleitung kochen.

2.
Brühe in einem Topf aufkochen, Sahne, Frischkäse und Parmesan einrühren. Sauce nochmal aufkochen lassen und etwas andicken. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschmecken.

3.
Pasta mit Sauce und Rucola anrichten.

Guten Appetit

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Brot mit Frischkäse, Kürbis, Spiegelei und Bergkäse

Brot mit Frischkäse, Kürbis, Spiegelei und Bergkäse

Zutaten:

400g Kürbis
100g Frischkäse
50g Feta
Eier
Pfeffer
Salz
Brot
Schnittlauch
Bergkäse
Öl

1.
Kürbis entkernen und in Würfel schneiden. Kürbis in einem Topf mit Wasser garkochen und abkühlen lassen.

2.
Frischkäse mit Feta verrühren und mit Pfeffer abschmecken. Brotscheiben im Ofen rösten. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Bergkäse raspeln. Eier in einer Pfanne mit Öl braten und mit Salz und Pfeffer würzen.

3.
Brot mit Feta-Frischkäse bestreichen und mit Kürbis belegen. Spiegeleier auf das Brot legen. Brot mit Bergkäse und Schnittlauch garnieren.

Guten Appetit

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Erbsen Käse Pizza

Erbsen Käse Pizza

Zutaten:

400g Mehl
1 Würfel Hefe
1 EL Olivenöl
1 TL Honig
Salz
Pfeffer
600g TK Erbsen
2 Kugeln Mozzarella
300g Frischkäse
Milch
200g Feta
1 gr. rote Zwiebel

1.
Mehl, Hefe, Öl, Honig und 1 Prise Salz mit lauwarmen Wasser zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

2.
Erbsen auftauen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Frischkäse mit etwas Milch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mozzarella in Würfel schneiden. Feta zerbröseln. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

3.
Den Teig auf ein Backblech ausrollen und mit dem Frischkäse bestreichen. Pizza mit Feta, Erbsen, Zwiebel und Mozzarella belgen. Pizza im Ofen bei 180° ca. 20-30min backen.

Guten Appetit

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Rosenkohl und Sojahack in Käsesauce

Rosenkohl und Sojahack in Käsesauce

Zutaten:

180g Sojahack
1 Zwiebel
400g Rosenkohl
Öl
Salz
Pfeffer
300ml Gemüsebrühe
150g Schmelzkäse
150g Frischkäse

1.
Rosenkohl putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

2.
Zwiebeln mit Sojahack und Öl in einer Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3.
Rosenkohl in einem Topf mit Öl 3min anbraten. Rosenkohl mit Brühe ablöschen. Schmelzkäse und Frischkäse einrühren und 4min köcheln lassen. Nach bedarf die Sauce binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.
Sojahack unter den Rosenkohl heben. Dazu passen Kartoffeln oder Reis.

Guten Appetit

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Gefüllte Pfannkuchen Röllchen auf Tomaten

Gefüllte Pfannkuchen Röllchen auf Tomaten

Zutaten:

Für den Teig:
4 Eier
250ml Milch
1 Prise Salz
200g Mehl
1/4 TL Backpulver
150ml Mineralwasser mit Kohlensäure

Ausserdem:
Öl
1 Zwiebel
400g Stückige Tomaten
200ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 TL Zucker
1 EL Balsamicoessig
300g TK Blattspinat
200g Frischkäse
1 kl. Glas Pesto
150g geriebener Cheddar
2 Tomaten
60g Pinienkere
Basilikum

1.
Spinat auftauen lassen. Eier mit Milch und Salz verrühren. Mehl und Backpulver unterrühren. Teig etwas ruhen lassen.

2.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl glasig braten. Tomaten in Stücke schneiden und zusammen mit den stückigen Tomaten und Brühe zu den Zwiebeln geben. Tomatentopf ca. 5min köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Tomatenmischung in eine Auflaufform geben.

3.
Öl in einer großen Pfanne (28cm) erhitzen. Mineralwasser in den Teig rühren. Aus dem Teig 6 Pfannkuchen backen. Pesto, Frischkäse und Spinat zusammen rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.
Pesto-Frischkäse-Spinat auf die Pfannkuchen streichen , mit Käse bestreuen und aufrollen. Pfannkuchenrollen in 6cm lange Stücke schneiden und auf die Tomatensauce geben. Mit den restlichen Käse und Pinienkerne bestreuen.

5.
Im Ofen 15min überbacken und mit Basilikum garnieren.

Guten Appetit

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Veganer Pistazienkuchen mit Frischkäse Frosting

Veganer Pistazienkuchen mit Frischkäse Frosting

Zutaten:

Für den Teig:
200g Mehl
100g gesalzene Pistazien
100g ungesalzene Pistazien
2 TL Backpulver
150g Zucker
1 Prise Salz
70ml Rapsöl
200ml Hafermilch
50g Spinat
2 TL Apfelessig

Für das Topping:
150g Veganer Frischkäse
2 EL Puderzucker
1 EL Zitronensaft
Pistazien
Blüten

1.
Gesalzene Pistazien aus der Schale befreien und zusammen mit den ungesalzenen Pistazien mit dem Stabmixer fein mahlen. In einer Schüssel mit Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen.

2.
Spinat mit Hafermilch und Öl in einem hohen Mixbehälter pürieren.

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Frischkäse mit Körnern & Honig

Frischkäse mit Körnern & Honig

Zutaten:

200g Frischkäse
4 EL gemischte Körner
2 EL Honig

1.
Frischkäse mit 3 EL Körnern verrühren.

2.
Frischkäse mit den restlichen Körner bestreuen und Honig darüer treufeln.

Guten Appetit

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Baguette mit Mango Frischkäse & Halloumi

Baguette mit Mango Frischkäse & Halloumi

 

Zutaten:

 

1 Baguette

Olivenöl

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Blätterteig Frischkäse Pizza

Blätterteig Frischkäse Pizza

 

Zutaten:

 

2 Packungen Plätterteig

300g Frischkäse

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Mango Frischkäse Torte

Mango Frischkäse Torte

 

Zutaten:

 

Für den Boden:

200g Amarettini

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Blätterteig Tannenbaum mit Pesto Frischkäse Füllung

Blätterteig Tannenbaum mit Pesto Frischkäse Füllung

Zutaten:

 

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Dattel Walnuss Muffins mit Kümmelfrischkäse

Dattel Walnuss Muffins mit Kümmelfrischkäse

Zutaten:

 

 

 

Für die Muffins:

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Gefüllte Cocktailtomaten

Gefüllte Cocktailtomaten

Zutaten:

 

 

20 große Kirschtomaten

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