Zutaten:
500 g Champignons
2 Schalotte
2 EL Olivenöl
Salz
Zutaten
325 g Mehl
25 g frische Hefe
Zucker
150 ml lauwarmes Wasser
0.25 TL Salz
25 ml Olivenöl
Für den Belag:
150 g Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Pesto
Salz
Pfeffer
300 g Tomate
80 g frisch geriebener Parmesan
200 g geriebener mittelalter Gouda
200 g Frischkäse
1
Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung schieben, Hefe hinein bröckeln, mit Zucker bestreuen, mit etwas Wasser verrühren und an einem warmen Ort abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
2
Restliche Zutaten hinzufügen, zu einem geschmeidigen Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Für den Belag Champignons putzen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Pesto in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln zufügen und kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Elektrobackofen auf 200 Grad vorheizen. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech (wahlweise zwei große runde oder vier kleine Pizzen) ausrollen und mit der Champignonmasse bestreichen. Pizza mit Tomatenscheiben belegen, die drei Käsesorten darauf verteilen und im Backofen (Elektro- und Erdgasbackofen: 200 Grad/Stufe 4, Umluft 180 Grad) ca. 30 Minuten backen.
Zutaten:
350 g Oreo-Keks
5 EL Butter
1 Vanilleschote
500 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
300 g Sahnejoghurt
6 Bl. Gelatine
80 g Zucker
1 Bch. Schlagsahne (zum Garnieren)
1.
2/3 der Kekse zerbröseln. Das geht am besten in einem geschlossenem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz. Butter in einem Topf schmelzen lassen, Keksbröseln unterrühren. Keksmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser: 26 cm) drücken. 6 Kekse für die Deko vorsichtig quer halbieren, den Rest der Kekse grob hacken.
2.
Vanilleschote halbieren, Mark herauskratzen. Mit Frischkäse und Joghurt glatt rühren. Gelatine in Wasser ca. 5 Min. einweichen. 150 ml Wasser und Zucker aufkochen. Gelatine gut ausdrücken und ins Zuckerwasser geben, dort auflösen lassen. Dann unter die Frischkäsemasse rühren.
3.
Grob gehackte Kekse unter die Creme heben und diese dann in die Springform füllen. Torte mind. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Sahne steif schlagen, Tupfen auf die Torte spritzen und mit den halbierten Oreo-Keksen garnieren.
Zutaten:
4 kleine Kohlrabi (à ca. 150 g)
Salz
1 Bund Frühlingszwiebeln
500 g frische Erbsen
Zutaten:
2 Lauchzwiebeln
100 g getrocknete Tomaten, eingelegt
80 g grüne Oliven, entsteint
200 g Frischkäse
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
2 Fladenbrot, klein (à ca. 250 g)
200 g Käse, gerieben (z. B. Emmentaler oder Gratinkäse)
Backpapier
1.
Lauchzwiebeln putzen und in feine Würfel schneiden. Tomaten und Oliven abtropfen lassen und hacken. Alles mit Frischkäse verrühren. Knoblauch schälen, dazupressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Fladenbrote waagerecht halbieren. Schnittflächen mit der Creme bestreichen und Brote auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15 Min. knusprig überbacken. Dazu schmeckt ein gemischter grüner Salat.
Guten Appetit