Rezepte für Brot

Spätzle Rosenkohl Pfanne

Unbenannt

 Zutaten:750g Rosenkohl4 Zwiebeln400g SpätzleÖl1 EL Butter160g Emmentaler (gerieben)SalzPfeffer1.Spätzle nach Packungsanleitung kochen.2.Rosenkohl putzen. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Rosenkohl mit Öl mischen und in eine Auflaufform geben. Das Gemüse im Ofen ca. 30min rösten.3.Butterflöckchen in eine Eisenpfanne geb...

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Grünkohlpizza

Unbenannt

 Zutaten:500g Pizzateig150g GrünkohlSalzPfeffer200g Frischkäse1 glas Pesto150g Raspelkäse1.Frischkäse mit Pesto verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.2.Grünkohl waschen und putzen. Den Teig auf ein Backblech ausrollen und mit Pesto-Frischkäse bestreichen. Pizza mit Grünkohl belegen und mit Käse bestreuen. Pizza im Ofen bei 180° ca. 20...

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Käsesauce

Unbenannt

 Zutaten:75ml Sahne75ml Milch10 Toast Schmelzkäsedcheiben1 TL Senf2 TL Jalapeno Käse Dip1 EL Weißweinessig1.Sahne und Milch in einem Topf erwärmen. Käse unter ständigem Rühren in kleinen Stücken zufügen. 2.Senf, Essig und Käsedip unterrühren. Passt zu Pommes, Burger ect.Futen Appetit

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Kürbis Käse Suppe

Unbenannt

 Zutaten:500g Kürbis200g Kartoffeln2 Möhren1 ZwiebelÖl1 l Gemüsebrühe200g KräuterschmelzkäseSalzPfeffer4 Scheiben Toastbrot1 EL ButterPetersilieChiliflocken1.Kürbis putzen, entkernen und in Würfel schneiden. Kartoffeln, Zwiebeln, Möhren schälen und in Würfel schneiden.2.Das Gemüse in einem Topf mit Öl andünsten. Gemüse mit Brühe ablöschen und ...

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Pikante Spinat Schnecken

Unbenannt

 Zutaten:Für den Teig:1 Würfel Hefe1 TL Zucker400g Mehl3 EL Olivenöl1/2 TL SalzFür die Füllung:250g TK Blattspinat2 Knobizehen1 TL Rosmarin120g Frischkäse80g ger. Parmesan185g Pesto RossoSalzPfeffer100g Raspelkäse1.Spinat auftauen lassen. Hefe, Mehl, Salz, Zucker und Öl mit lauwarmen Wasser zu einem glatten Hefeteig kneten. Den Teig an einem w...

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Käsepizza mit Bärlauchpesto

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 Zutaten:Für das Pesto:50g Pinienkerne1 Bund Bärlauch50g Parmesan100ml ÖlSalzPfefferFür den Teig:400g Mehl50ml OlivenölSalzWasserFür den Belag:400g passierte Tomaten70g Tomatenmarkgem. KräuterSalzPfeffer1 TL Honig2 rote Zwiebeln3 TomatenFeta2x Mozzarella100g Gauda graspelt1.Bärlauch, Pinienkerne, Parmesan und Öl in einem hohen Becher mixen. Pe...

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Makkaroni Käse Auflauf mit Spargel und Erbsen

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 Zutaten:500g Makkaroni300g Cheddar50g Butter3 EL Mehl300ml Gemüsebrühe400ml MilchSalzPfefferMuskatnuss500g grüner Spargel200g TK Erbsen1.Makkaroni nach Packungsanleitung kochen. Spargel putzen und in kleine Stücke schneiden. Erbsen auftauen lassen.2.Butter in einem Topf zerlassen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen lassen. Milch und Brühe un...

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Glutenfreie Mittelalterfladen

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ezwiebeln Zutaten: 6 Stück350g glutenfreies Mehl1/2 TL Backpulver1 TL Salz1 TL Zucker1/2 Würfel Hefe200ml lauwarmes Wasser150g Quark2 EL Rapsöl400g Schmand3 rote Zwiebeln200g Käse, geriebenSalzPfefferPaprikapulver1.Hefe im Wasser auflösen. Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Quark, Öl und Hefewasser zu einem glatten Teig kneten. Teig 30min ruhen lassen...

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Spaghetti mit Kohl und Käse

Spaghetti mit Kohl und Käse

Zutaten:

400g Spaghetti
1 Zwiebel
300g Weißkohl
300g Rotkohl
Thymian
80g Blauschimmelkäse
40g Walnusskerne
1 Apfel
Öl
100ml Sahne
60g Mascarpone
Salz
Pfeffer

1.
Weißkohl, Rotkohl putzen und raspeln. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Apfel schälen und in Würfel schneiden. Walnusskerne grob hacken.

2.
Zwiebel mit Öl in einem Topf anbraten. Beide Kohlsorten zugeben und 5min braten, Apfel zugeben und weitere 2min braten. Käse, Mascarpone, Sahne unterrühren und aufkochen. Mit Salz, Thymian und Pfeffer abschmecken.

3.
Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Spaghetti mit der Sauce anrichten und mit Walnusskernen garnieren.

Guten Appetit

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Rucola Käse Pasta

Rucola Käse Pasta

Zutaten:

500g Nudeln (nach Wahl)
100g Rucola
200ml Sahne
200ml Gemüsebrühe
100g Frischkäse
4 EL Parmesan
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Muskatnuss

1.
Pasta nach Packungsanleitung kochen.

2.
Brühe in einem Topf aufkochen, Sahne, Frischkäse und Parmesan einrühren. Sauce nochmal aufkochen lassen und etwas andicken. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschmecken.

3.
Pasta mit Sauce und Rucola anrichten.

Guten Appetit

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Raclette Burger

Raclette Burger

Zutaten:

400g Kidneybohnen
50g Mehl
1 rote Zwiebel
2 TL Petersilie
Salz
Pfeffer
6 Cornichons
5 EL Mayonnaise
5 TL Senf
Öl
8 Scheiben Raclettekäse
Romanasalat
Tomaten
4 Burgerbrötchen

1.
Cornichons klein schneiden, mit Mayonnaise und 3 TL Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2.
Salat putzen. Tomaten in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln.

3.
Kidneybohnen mit Zwiebel, Mehl, 2 TL Senf und Petersilie gut durchkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 4 Patties formen. Patties mit Öl in einer Pfanne kross braten. Burgerbrötchen aufbacken.

4.
Patties mit je 2 Scheiben Käse belgen und im Ofen überbacken. Burger mit Salt, Tomaten, Pattie und Cornichon-Mayo belegen.

Guten Appetit

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Pasta mit Grünkohl, Käse und Panko Kapern Knusper

Pasta mit Grünkohl, Käse und Panko Kapern Knusper

Zutaten:

1 Stange Lauch
Saft 1 Zitrone
800g Grünkohl
500g Orecciette
1 Glas Kapern
2 Knobizehen
1 Päckchen Panko-Paniermehl
1 Packung Pizzakäse
Salz
Pfeffer
Öl

1.
Lach putzen und in Ringe schneiden. Grünkohl putzen und waschen. Lauch und Grünkohl in einem Topf garbraten. Oreccietten nach Packungsanleitung kochen.

2.
Knobi schälen und fein würfeln. Knobi und Kapern mit Öl in einer Pfanne anbraten. Panko zugeben und unter rühren 3-4min goldbraun rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3.
Oreccietten unter den Grünkohl heben und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken. Pizzakäse unterheben und zerlaufen lassen. Grünkohl auf Tellern anrichten und mit Panko-Kapern-Knusper Toppen.

Guten Appetit

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Gefüllte Käsebrötchen

Gefüllte Käsebrötchen

Zutaten:

8 Brötchen (Sesam & Mohn)
1 gr. Zucchini
Salz
Pfeffer
150g Butterkäse
150g Mozzarella
1 Dose Mais
4 Tomaten

1.
Zucchini in kleine Würfel schneiden. Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Butterkäse raspeln.

2.
Von allen Brötchen den oberen Deckel abschneiden. Das innere der unteren hälften herauslösen. Zucchini, Mozzarella, Butterkäse, Mais und Tomaten mischen.

3.
Gemüse-Käse-Mix in die unteren Brötchenhälften geben, mit Salz und Pfeffer würzen.  Zusammen mit den oberen Hälften im Ofen bei 180° ca. 10min backen. Vor dem Servieren den oberen Deckel auflegen.

Guten Appetit

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Käse Kürbis Stangerl

Käse Kürbis Stangerl

Zutaten:

Für den Teig:
200ml lauwarme Milch
100ml lauwarmes Wasser
500g Mehl
10g frische Hefe
50g weiche Butter
10g Salz

Ausserdem:
90g Kürbiskerne
90g geriebener Bergkäse

1.
Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Hefeteig kneten. Teig zugedeckt 20min ruhen lassen.

2.
Teig in 2 Hälften teilen. Beide Teigstücke auf ca. 15x30cm ausrollen. Die eine hälfte mit Wasser besprühen. Mischung auf Bergkäse und Kürbiskernen daraufstreuen. Die zweit Hälfte darauflegen und mit einem Nudelholz etwas festdrücken.

3.
Den Teig in 1,5cm breite Streifen schneiden und diese eindrehen. Teigstangerl auf ein Backblech legen (wer mag kann sie noch mit groben Salz oder Käse bestreuen). Stangerl bei 200° ca. 15min backen.

Guten Appetit

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Erbsen Käse Pizza

Erbsen Käse Pizza

Zutaten:

400g Mehl
1 Würfel Hefe
1 EL Olivenöl
1 TL Honig
Salz
Pfeffer
600g TK Erbsen
2 Kugeln Mozzarella
300g Frischkäse
Milch
200g Feta
1 gr. rote Zwiebel

1.
Mehl, Hefe, Öl, Honig und 1 Prise Salz mit lauwarmen Wasser zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

2.
Erbsen auftauen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Frischkäse mit etwas Milch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mozzarella in Würfel schneiden. Feta zerbröseln. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

3.
Den Teig auf ein Backblech ausrollen und mit dem Frischkäse bestreichen. Pizza mit Feta, Erbsen, Zwiebel und Mozzarella belgen. Pizza im Ofen bei 180° ca. 20-30min backen.

Guten Appetit

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Rosenkohl und Sojahack in Käsesauce

Rosenkohl und Sojahack in Käsesauce

Zutaten:

180g Sojahack
1 Zwiebel
400g Rosenkohl
Öl
Salz
Pfeffer
300ml Gemüsebrühe
150g Schmelzkäse
150g Frischkäse

1.
Rosenkohl putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

2.
Zwiebeln mit Sojahack und Öl in einer Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3.
Rosenkohl in einem Topf mit Öl 3min anbraten. Rosenkohl mit Brühe ablöschen. Schmelzkäse und Frischkäse einrühren und 4min köcheln lassen. Nach bedarf die Sauce binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.
Sojahack unter den Rosenkohl heben. Dazu passen Kartoffeln oder Reis.

Guten Appetit

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Käsebrot mit Champignons und Knoblauchsauce

Käsebrot mit Champignons und Knoblauchsauce

Zutaten:

4 Scheiben Brot nach Wahl
4 Scheiben Käse nach Wahl
400g Champignons
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
Öl
Knoblauchsauce

1.
Brotscheiben von beiden Seiten im Ofen rösten. Brot mit Käse belegen und überbacken.

2.
Champignons putzen und halbieren. Zwiebel schälen und Würfeln. Champignons mit Öl und Zwiebeln in einer Pfanne kross anbraten. Pilzpfanne mit Salz und Pfeffer würzen.

3.
Pilzpfanne auf die Käse-Brot-Scheiben aufteilen und mit Knoblauchsauce garnieren.

Guten Appetit

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Ofengemüse mit Käse

Ofengemüse mit Käse

Zutaten:

1 Blumenkohl
1 kleiner Weißkohl
1 Zucchini
1 Brokkoli
1 rote Paprika
2 EL Butter
1 Bund gemischte Kräuter
150g Raspelkäse
100ml Gemüsebrühe
100ml Weißwein
Salz
Pfeffer

1.
Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen. Weißkohl klein schneiden. Paprika und Zucchini in Würfel schneiden.

2.
Butter in einem Topf zerlassen und das Gemüse zugeben. Gemüse ca. 5min anbraten, mit Brühe und Weißwein ablöschen und 5min köcheln lassen. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Kräuter fein hacken und unter das Gemüse heben. Gemüse in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und bei 180° ca. 20-30min backen.

Guten Appetit

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Überbackenes Chili

Überbackenes Chili

Zutaten:

400g stückige Tomaten
100g Tomatenmark
100ml Gemüsebrühe
80g Raspelkäse
Öl
1 rote Paprika
1 Dose Kidneybohnen
200g grüne Bohnen
1 Dose weiße Bohnen
1 Dose Mais
1 Zwiebel
1 Knobizehe
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
Oregano

1.
Bohnen putzen. Knobi und Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Paprika putzen und in Würfel schneiden Zwiebeln, grüne Bohnen, Paprika und Knobi mit Öl in einem Topf anbraten. Mit Brühe ablöschen und 3-5min köcheln lassen.

2.
Tomaten, Tomatenmark, Kidneybohnen, weiße Bohnen und Mais zugeben. Das Chili aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Chili und Oregano abschmecken. Das Chili 15min köcheln lassen.

3.
Das Chili in eine Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. Chili im Ofen bei 180° überbacken.

Guten Appetit

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Käse Tofu Baguette

Käse Tofu Baguette

Zutaten:

Tofu
1-2 Baguette
Tomaten
Rucola
Käsesauce
Käsescheiben nach Wahl
Ketchup
Röstzwiebeln

1.
 Tofu in Scheiben schneiden und mit Öl in einer Pfanne von beiden Seiten kross anbraten. Tomaten in Scheiben schneiden.

2.
Baguette der länge nach aufschneiden. Die obere Seite umdrehen und mit Käse belegen. Beide Baguettestücke im Ofen bei 200° kross backen.

3.
Die untere Seite mit Ketchup bestreichen. Dann mit Rucola, Tofu und Tomaten belegen. Käsesauce und Röstzwiebeln darauf verteilen und den Käse-Baguette-Deckel auflegen.

Guten Appetit

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