Zutaten:

3 Äpfel
50g Ingwer
1/2 TL Chiliflocken
250ml Apfelsaft
3 Sternanis
1 Zimtstange
1 Lorberblatt
2 EL Zucker
2 EL heller Balsamico Essig
2 EL Olivenöl
Salz
Käse nach Wahl

1.
Ingwer schälen und fein reiben. Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Ingwer, Apfel, Apfelsaft, Chili, Sternanis, Lorber, Zimt, Zucker und Balsamico in einem Topf 15min einkochen lassen.

2.
Nach dem einkochen Gewürze aus dem Topf nehmen. Das Chutney kurz anpürieren. Öl unterrühren und mit Salz abschmecken, Chutney abkühlen lassen.

3.
Käse mit Chutney und Deko nach Wahl anrichten.

Guten Appetit

Zutaten:

1 Stange Lauch
150g Quark
60ml Milch
1 Ei
200g geriebener Emmentaler
200g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
Salz
Pfeffer

1.
Lauch putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

2.
Quark, Milch, Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Die Hälfte vom Käse unterrühren. Mehl, Backpulver und Lauch gut unterrühren.

3.
Teig auf 12 Muffinmulden verteilen. Muffins mit dem restlichen Käse bestreuen und 30min bei 180° backen.

Guten Appetit

Zutaten:

Für den Teig:
4 Eier
250ml Milch
1 Prise Salz
200g Mehl
1/4 TL Backpulver
150ml Mineralwasser mit Kohlensäure

Ausserdem:
Öl
1 Zwiebel
400g Stückige Tomaten
200ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 TL Zucker
1 EL Balsamicoessig
300g TK Blattspinat
200g Frischkäse
1 kl. Glas Pesto
150g geriebener Cheddar
2 Tomaten
60g Pinienkere
Basilikum

1.
Spinat auftauen lassen. Eier mit Milch und Salz verrühren. Mehl und Backpulver unterrühren. Teig etwas ruhen lassen.

2.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl glasig braten. Tomaten in Stücke schneiden und zusammen mit den stückigen Tomaten und Brühe zu den Zwiebeln geben. Tomatentopf ca. 5min köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Tomatenmischung in eine Auflaufform geben.

3.
Öl in einer großen Pfanne (28cm) erhitzen. Mineralwasser in den Teig rühren. Aus dem Teig 6 Pfannkuchen backen. Pesto, Frischkäse und Spinat zusammen rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.
Pesto-Frischkäse-Spinat auf die Pfannkuchen streichen , mit Käse bestreuen und aufrollen. Pfannkuchenrollen in 6cm lange Stücke schneiden und auf die Tomatensauce geben. Mit den restlichen Käse und Pinienkerne bestreuen.

5.
Im Ofen 15min überbacken und mit Basilikum garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

200g Tofu
3 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
1 EL Essig
600g Lauch
2 Knobizehen
100g Gauda
150g Frischkäse
2 TL Senf
300ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer

1.
Tofu in Würfel schneiden. Sojasauce, Öl und Essig verrühren und die Tofuwürfel 30min darin ziehen lassen.

2.
Knobi in Würfel schneiden. Lauch putzen, teilen und in halbringe schneiden. Gauda raspeln.

3.
Tofu aus der Marinade nehmen und in einer Pfanne mit Öl kross anbraten.

4.
Knobi und Lauch in einem Topf mit Öl anbraten. Lauch mit Brühe ablöschen und gar kochen. Beide Käsesorten und Senf einrühren, kurz aufkochen lassen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Tofuwürfeln anrichten.

Guten Appetit

Zutaten:

Scheiben Misch-oder Sauerteigbrot
Trüffelöl
Käsescheiben nach Wahl
Rosenkohl

1.
Brotscheiben mit Trüffelöl einpinseln.

2.
Brotscheiben mit Käse belegen. Rosenkohl putzen und in Scheiben schneiden. Rosenkohl auf den Käse legen. Brote im Ofen bei 180° rösten.

Guten Appetit

Zutaten: 30 Stück

120g Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Cayennepfeffer
120g weiche Butter
120g geriebener Parmesan
2 Eigelb
Kürbiskerne
Pinienkerne
Gewürzblüten

1.
Mehl, Cayennepfeffer, Salz, 100g Parmesan und Butter zu einem glatten Teig kneten. 1 Eigelb unter den Teig kneten. Teig ca. 1 Stunde kalt stellen.

2.
Teig dünn ausrollen und nach belieben mit verschieden Fromen ausstechen, mit Eigelb bestreichen. Käsegebäck mit Kernen dem restlichen Parmesan und Blüten garnieren. Käsegebäck bei 180° ca. 10min goldgelb backen.

Guten Appetit

Zutaten:

350g Mehl
1/2 Päck. Backpulver
Öl
Salz
Pfeffer
1 kl. Dose Kidneybohnen
400g Rosenkohl
2 Zwiebeln
400g passierte Tomaten
200g Tomatenmark
100g Raspelkäse
1 Pack. Feta
Nacho Käsesauce

1.
Aus Mehl, Backpulver, 6g Salz, 50ml Öl und Wasser einen glatten Teig kneten. Teig auf ein Back-oder Pizzablech ausrollen.

2.
Zweibeln in Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten. Tomatenmark und passierte Tomaten zugeben und kurz aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce auf den Teig verteilen.

3.
Kidneybohnen abgießen, Rosenkohl putzen und halbieren. Bohnen und Rosenkohl auf der Pizza verteilen. Pizza mit Raspelkäse und Feta bestreuen und bei 180° ca. 20-25min backen. Pizza nach dem backen mit Nachokäse garnieren.

Zutaten:

400g Möhren
100g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knobizehe
2 EL Öl
2 TL Currypulver
800ml Gemüsebrühe
300g Joghurt
Salz
Pfeffer
Brot nach Wahl
Käse nach Wahl
Butter

1.
Möhren, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

2.
Knobi, Zwiebel in Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten. Möhren und Kartoffeln zugeben. Cuurypulver zugeben und kurz mitbraten, mit Brühe ablöschen und gar kochen.

3.
Die Suppe pürieren und Joghurt unter die Suppe rühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Zutaten:

400g Bohnen

2 Rote Zwiebeln

Zutaten:

250 g Mehl

Zutaten:

100g Mandeln

Öl

Zutaten:

Zutaten:

Zutaten:

Zutaten:

400g Spätzle

Zutaten:

2 Zwiebeln

Zutaten:

2 Stangen Lauch

Zutaten:

1kg Kartoffeln

Zutaten:

370 g Weizenmehl (Type 405)

Zutaten:

200g Reis