Rezepte f├╝r Brot

Bratbananen mit Butterscotch Sauce und Eis

Unbenannt

 Zutaten:F├╝r die Sauce:Mark von 1 Vanilleschote250ml Sahne200g brauner Zucher4 EL Whisky100g ButterAusserdem:gehackte Pistazien3 EL Butter4 Bananengem. ZimtVanilleeis1.Sahne mit Zucker und Vanillemark unter R├╝hren langsam zu einer goldbraunen Karamellsauce eink├Âcheln lassen. Den Topf vom Herd ziehen, Butter und Whisky einr├╝hren. Die Sauce ausk...

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Limetten Hollandaise

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 Zutaten:200g Butter2 Limetten3 Eigelb100ml Gem├╝sebr├╝he150g JoghurtSalzPfefferHonig1.Butter in einem Topf bei kleiner Hitze zerlassen. Limetten auspressen und den Saft auffangen.3.Eigelb mit 1 EL Limettensaft und Br├╝he in einer Metallsch├╝ssel ├╝ber einem hei├čen Wasserbad 4-5min aufschlagen. Nach und nach den Joghurt, dann die fl├╝ssige Butter in...

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Dillsauce

Unbenannt

 Zutaten:2 EL Butter2 EL Mehl100ml Wei├čwein150ml Gem├╝sebr├╝he200ml Sahne1 TL Senf3 EL gehackter Dill1.Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einr├╝hren und hell anschwitzen. Mit Wein unter R├╝hren abl├Âschen. Br├╝he und Sahne zugeben und alles 10min k├Âcheln lassen. Senf und Dill unterr├╝hren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.Guten Appetit

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Gnocchi mit B├Ąrlauch Frischk├Ąsesauce und Gem├╝se

Unbenannt

 Zutaten:400g Gnocchi1 Bund B├Ąrlauch1 EL Parmesan1 EL Waln├╝sse4 EL Sonnenblumen├ÂlSalzPfeffer1 rote Paprika2 M├Âhren1 Zucchini200g Frischk├Ąse1.B├Ąrlauch, Parmesan, Waln├╝sse und Sonnenblumen├Âl in einem hohen Becher p├╝rieren.2.M├Âhren sch├Ąlen und in Scheiben schneiden. Zucchini in W├╝rfel schneiden. Paprika putzen und in W├╝rfel schneiden. Das Gem├╝se ...

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Reibekl├Â├čchen mit K├Ąse Lauch Sauce

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 Zutaten:800g Kartoffeln1 Ei3 EL MehlSalzPfeffer200g Bergk├Ąse500ml Sahne200ml Wei├čwein4 Stangen Lauch├ľl1.400g Kartoffeln kochen, abk├╝hlen lassen und pellen. Die restlichen Kartoffeln sch├Ąlen und fein reiben, dann in einem K├╝chentuch ausdr├╝cken. Die gekochten Kartoffeln grob reiben. Beide Kartoffelsorten mit Ei, Mehl und 3/4 TL Salz gr├╝ndlich v...

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Vegane Bratensauce

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 Zutaten:1 Zwiebel2 M├Âhren200g Knollensellerie100g Lauch250g Champignons├ľl2 EL Tomatenmark2 EL Sojasauce1 TL Senf1 TL getr. Thymian2 Lorbeerbl├Ątter120ml Rotwein700ml Gem├╝sebr├╝heSalzPfeffer1.Das Gem├╝se putzen und klein schneiden. Gem├╝se mit ├ľl in einem Topf 5min kr├Ąftig anbraten. Tomatenmark, Sojasauce, Senf, Thymian und Lorbeer zugeben. Mit Ro...

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Rigatoni mit Paprika Tomaten Sauce

Unbenannt

 Zutaten:500g Rigatoni3 rote Paprika1kg passierte Tomaten├ľlKresseSalzPfefferChiliflocken2 TL Dattel SirupParmesan1.Rigatoni nach Packungsanleitung kochen. Paprika putzen und in sehr kleine W├╝rfel schneiden.2.Paprika mit ├ľl in einem Topf 5min anbraten und mit den passiertenTomaten abl├Âschen. Die Sauce aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Chiliflock...

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K├Ąsesauce

Unbenannt

 Zutaten:75ml Sahne75ml Milch10 Toast Schmelzk├Ąsedcheiben1 TL Senf2 TL Jalapeno K├Ąse Dip1 EL Wei├čweinessig1.Sahne und Milch in einem Topf erw├Ąrmen. K├Ąse unter st├Ąndigem R├╝hren in kleinen St├╝cken zuf├╝gen. 2.Senf, Essig und K├Ąsedip unterr├╝hren. Passt zu Pommes, Burger ect.Futen Appetit

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Pasta mit Lauch Zitronen Sauce

Pasta mit Lauch Zitronen Sauce

Zutaten:

500g Spaghetti
3 Stangen Lauch
300ml Sahne
200ml Milch
Zitronensaft
├ľl
Salz
Pfeffer
Petersilie

1.
Lauch putzen, halbieren und in Streifen schneiden. Petersilie hacken.

2.
Lauch mit ├ľl in einem Topf anbraten. Lauch mit Sahne, Milch abl├Âschen und aufkochen (nach bedarf die Sauce binden). Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Petersilie unter die Sauce r├╝hren.

3.
Spaghetti nach Packungsanleitung kochen und die Sauce dazu reichen.

Guten Appetit

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Wei├čweinsauce mit Gem├╝se und Kartoffeln

Wei├čweinsauce mit Gem├╝se und Kartoffeln

Zutaten:

Gem├╝se nach Wahl
Kartoffeln
3 Schalotten
1/2 Petersilienwurzel
2 EL Butter
200ml Wei├čwein
500ml Gem├╝sebr├╝he
200ml Sahne
Salz
Pfeffer

1.
Schalotten und Petersilienwurzel sch├Ąlen, w├╝rfeln und mit Butter in einem Topf anschwitzen. Mit Wei├čwein und Br├╝he abl├Âschen, k├Âcheln lassen und Fl├╝ssigkeit um die H├Ąlfte reduzieren. Fl├╝ssigkeit durch ein Sieb geben und wieder in den Topf f├╝llen.

2.
Sahne zugeben und aufkochen lassen. Sauce binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Gem├╝se und Kartoffeln, Sch├Ąlen, Putzen und garkochen. Gem├╝se, Kartoffeln und Sauce zusammen anrichten.

Guten Appetit

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Rosenkohl mit Joghurt Limetten Sauce und Soja Knusper Filet

Rosenkohl mit Joghurt Limetten Sauce und Soja Knusper Filet

Zutaten:

750g Rosenkohl
8 Schalotten
2 EL ├ľl
300g Joghurt
Saft von 1 Limette
Salz
Pfeffer
Currypulver
Petersilie
Knusper Filets H├Ąnchen-Art (zb. von Garden Gourmet)

1.
Rosenkohl putzen und in einem Topf mit Wasser 5min vorgaren. Schalotten sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Rosenkohl mit Schalotten, ├ľl, Salz und Pfeffer mischen. Rosenkohl in eine Auflaufform geben und im Ofen bei 180┬░ ca. 40min backen.

2.
Joghurt mit dem Limettensaft verr├╝hren und mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Knusper Filets kross anbraten.

3.
Rosenkohl mit Petersilie, Joghurt-Limetten-Sauce und Knusper Filets anrichten.

Guten Appetit

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Pasta mit Ricotta Rosenkohl Sauce und R├Âstzwiebeln

Pasta mit Ricotta Rosenkohl Sauce und R├Âstzwiebeln

Zutaten:

500g Spaghetti
200ml Gem├╝sebr├╝he
200ml Sahne
250g Ricotta
750g Rosenkohl
2 Zwiebeln
2 gelbe Paprika
R├Âstzwiebeln
├ľl
Salz
Pfeffer

1.
Zwiebeln sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Paprika putzen, entkernen und in W├╝rfel schneiden. Rosenkohl putzen und halbieren.

2.
Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.

3.
Zwiebeln mit ├ľl in einem Topf kurz anbraten, Rosenkohl zugeben und ca. 2min mitbraten. Mit Br├╝he abl├Âschen und garkochen. Paprika, Sahne, Ricotta einr├╝hren und aufkochen lassen. Sauce etwas andicken, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.
Spaghetti mit der Sauce anrichten und mit R├Âstzwiebeln bestreuen.

Guten Appetit

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Cognac Rahmsauce mit Pilzen

Cognac Rahmsauce mit Pilzen

Zutaten:

500g braune Champignons
2 Zwiebeln
2 EL Butter
150ml Wei├čwein
400ml Gem├╝sebr├╝he
100ml Cognac
1 TL Worcestersauce
2 TL Kapern
Salz
Pfeffer
Petersilie
Estragon
Knobipulver
Paprikapulver
250ml Sahne
1 Becher Creme fraiche

1.
Zwiebeln sch├Ąlen und w├╝rfeln. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln und Pilze darin anbraten.

2.
Pilze mit Wein abl├Âschen und 10min einkochen lassen. Br├╝he zugeben und 30min k├Âcheln lassen. Cognac, Sahne, Worcestersauce, Kapern und Creme fraice zugeben und aufkochen lassen. Sauce binden und mit Kr├Ąutern, Salz, Pfeffer, Paprike und Knobipulver abschmecken.

Guten Appetit

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Rosenkohl und Gr├╝nkohl in Tomaten Sahnesauce

Rosenkohl und Gr├╝nkohl in Tomaten Sahnesauce

Zutaten:

750g Rosenkohl
600g Gr├╝nkohl
2 Zwiebeln
1 Knobizehe
50ml Gem├╝sebr├╝he
100ml Kokosmilch
400g st├╝ckige Tomaten
200ml Sahne
├ľl
Salz
Pfeffer
rote Currypaste

1.
Rosenkohl putzen und halbieren. Zwiebeln, Knobi sch├Ąlen und in kleine W├╝rfel schneiden. Gr├╝nkohl waschen, verlesen und klein zupfen.

2.
In einem Topf Zwiebeln und Knobi mit ├ľl glasig braten. Gr├╝nkohl und Rosenkohl zugeben und 2-3min anbraten. Br├╝he, Kokosmilch, Tomaten zugeben und gar kochen.

3.
Sahne zugeben aufkochen und die Sauce etwas andicken. Das Gem├╝se mit Salz, Pfeffer und Currypaste abschmecken.

Guten Appetit

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Rosenkohl und Schupfnudeln in Gorgonzolasauce

Rosenkohl und Schupfnudeln in Gorgonzolasauce

Zutaten:

500g Schupfnudeln
1 rote Zwiebel
700g Rosenkohl
├ľl
200ml Sahne
175g Gorgonzola
200ml Gem├╝sebr├╝he
├ľl
Salz
Pfeffer

1.
Rosenkohl putzen und in der Gem├╝sebr├╝he garkochen. Sahne, Gorgonzola zugeben aufkochen lassen und die Sauce binden. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2.
Zwiebel sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Zwiebel und Schupfnudeln mit ├ľl in einer Pfanne kross anbraten. Schupfnudelpfanne unter die Sauce heben.

Guten Appetit

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Malfatti mit Tomatensauce

Malfatti mit Tomatensauce

Zutaten:

250g TK Spinat
250g Ricotta
2 Eier
50g geriebener Parmesan
150g Mehl
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Zwiebel
1 EL Oliven├Âl
400g st├╝ckige Tomaten
60g Pinienkerne

1.
Spinat auftauen, gr├╝ndlich ausdr├╝cken und sehr fein hacken. Ricotta, Eier und Parmesan glatt r├╝hren. Mehl und Spinat zugeben und unterkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Reichlich Salzwasser aufkochen. Mit 2 Essl├Âffeln Nocken abstechen und im nicht mehr kochenden Wasser 10min gar ziehen lassen.

2.
Zwiebel sch├Ąlen und w├╝rfeln. Zwiebel mit ├ľl in einem Topf glasig d├╝nsten. Tomaten zugeben und 5min k├Âcheln lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Tomatensauce, Nocken anrichten und mit Pinienkernen bestreuen.

Guten Appetit

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Spaghetti in Brokkoli Rosenkohl Sahnesauce

Spaghetti in Brokkoli Rosenkohl Sahnesauce

Zutaten:

1 Brokkoli
500g Rosenkohl
2 Zwiebeln
400ml Gem├╝sebr├╝he
400ml Sahne
Salz
Pfeffer
500g Spaghetti
├ľl

1.
Brokkoli putzen und sehr klein schneiden. Rosenkohl putzen und achteln. Zwiebeln sch├Ąlen und in kleine W├╝rfel schneiden. Das Gem├╝se mit ├ľl in einem Topf kurz anbraten, mit Br├╝he abl├Âschen und garkochen. Sahne zugeben kurz aufkochen lassen und binden.

2.
Das Gem├╝se mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti nach Packungsanleitung kochen, abgie├čen und unter die Gem├╝sesauce heben.

Guten Appetit

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Rosenkohl und Sojahack in K├Ąsesauce

Rosenkohl und Sojahack in K├Ąsesauce

Zutaten:

180g Sojahack
1 Zwiebel
400g Rosenkohl
├ľl
Salz
Pfeffer
300ml Gem├╝sebr├╝he
150g Schmelzk├Ąse
150g Frischk├Ąse

1.
Rosenkohl putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden.

2.
Zwiebeln mit Sojahack und ├ľl in einer Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.

3.
Rosenkohl in einem Topf mit ├ľl 3min anbraten. Rosenkohl mit Br├╝he abl├Âschen. Schmelzk├Ąse und Frischk├Ąse einr├╝hren und 4min k├Âcheln lassen. Nach bedarf die Sauce binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.
Sojahack unter den Rosenkohl heben. Dazu passen Kartoffeln oder Reis.

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K├╝rbisb├Ąllchen in Paprikasauce aus dem Ofen

K├╝rbisb├Ąllchen in Paprikasauce aus dem Ofen

Zutaten:

450g K├╝rbis
200g Klo├čteig
3 rote Paprika
2 Zwiebeln
200ml Sahne
Salz
Pfeffer
├ľl
Paprikapulver
100g Cheddar-Cheese

1.
K├╝rbis putzen, entkernen und raspeln. K├╝rbisraspel mit Klo├čteig vermengen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

2.
Zwiebeln sch├Ąlen und w├╝rfeln. Paprika putzen, entkernen und in W├╝rfel schneiden. Zwiebeln und Paprika in einem Topf mit ├ľl anbraten. Paprika-Zwiebel-Mix mit Sahne abl├Âschen und grob p├╝rieren. Sauce aufkochen lassen und etwas andicken, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

3.
Sauce in eine Auflaufform geben. Klo├čteig zu B├Ąllchen formen und auf der Sauce verteilen. Den K├Ąse darauf verteilen und im Ofen bei 180┬░ ca. 20-30min backen.

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K├Ąsebrot mit Champignons und Knoblauchsauce

K├Ąsebrot mit Champignons und Knoblauchsauce

Zutaten:

4 Scheiben Brot nach Wahl
4 Scheiben K├Ąse nach Wahl
400g Champignons
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
├ľl
Knoblauchsauce

1.
Brotscheiben von beiden Seiten im Ofen r├Âsten. Brot mit K├Ąse belegen und ├╝berbacken.

2.
Champignons putzen und halbieren. Zwiebel sch├Ąlen und W├╝rfeln. Champignons mit ├ľl und Zwiebeln in einer Pfanne kross anbraten. Pilzpfanne mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.

3.
Pilzpfanne auf die K├Ąse-Brot-Scheiben aufteilen und mit Knoblauchsauce garnieren.

Guten Appetit

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