Zutaten: 20g Butter20g Mehl500ml MilchSalzPfefferMuskatnuss100g Greyerzer, Appenzeller oder Raclettkäse1 Blumenkohl1.Butter in einem kleinen Topf zerlassen, Mehl mit einem Schneebesen einrühren.Bei geringer Hitze 3min unter Rühren anschwitzen. Unter Rühren Milch dazugebenund zum Kochen bringen. Die Sauce 10min köcheln lassen. Den Käse klein s...

 Zutaten: 500g Rosenkohl2 Zwiebeln400g Spaghetti250g Champignons400ml SahneÖlSalzPfeffer1 EL TK-Kräuter1.Rosenkohl putzen und vierteln. Champignons putzen und halbierenoder vierteln. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Das Gemüsemit Öl in einer Pfanne braten bis es gar ist. Das Gemüse mit Sahne ablöschen,aufkochen lassen und andicken. Di...

 Zutaten: 150g Butter 1 Eigelb 50ml Weißwein Salz Pfeffer Zitronensaft ½ Bund Estragon 1. Butter in einem Topf zerlassen. 2. Eigelb und Weißwein in einen kleinen Topf geben, Mix aufschlagen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse bindet. Sofort vom Herz ziehen und weiterrühren. Butter in dünnem Strahl unter die Eigelbmasse rühren. M...

 Zutaten:400g Pasta400g Brokkoli1/2 Bund Basilikum350g Joghurt1 KnobizeheSalzPfeffer2 EL Olivenöl1.Brokkoli in Röschen teilen und in einem Topf mit Wasser 2min kochen. Knobi schälen und mit Brokkoli, Basilikum, Olivenöl und Joghurt pürieren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.2.Pasta nach Packungsanleitung kochen und mit der Sauce misc...

 Zutaten:Für die Sauce:Mark von 1 Vanilleschote250ml Sahne200g brauner Zucher4 EL Whisky100g ButterAusserdem:gehackte Pistazien3 EL Butter4 Bananengem. ZimtVanilleeis1.Sahne mit Zucker und Vanillemark unter Rühren langsam zu einer goldbraunen Karamellsauce einköcheln lassen. Den Topf vom Herd ziehen, Butter und Whisky einrühren. Die Sauce ausk...

 Zutaten:200g Butter2 Limetten3 Eigelb100ml Gemüsebrühe150g JoghurtSalzPfefferHonig1.Butter in einem Topf bei kleiner Hitze zerlassen. Limetten auspressen und den Saft auffangen.3.Eigelb mit 1 EL Limettensaft und Brühe in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad 4-5min aufschlagen. Nach und nach den Joghurt, dann die flüssige Butter in...

 Zutaten:2 EL Butter2 EL Mehl100ml Weißwein150ml Gemüsebrühe200ml Sahne1 TL Senf3 EL gehackter Dill1.Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einrühren und hell anschwitzen. Mit Wein unter Rühren ablöschen. Brühe und Sahne zugeben und alles 10min köcheln lassen. Senf und Dill unterrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.Guten Appetit

 Zutaten:400g Gnocchi1 Bund Bärlauch1 EL Parmesan1 EL Walnüsse4 EL SonnenblumenölSalzPfeffer1 rote Paprika2 Möhren1 Zucchini200g Frischkäse1.Bärlauch, Parmesan, Walnüsse und Sonnenblumenöl in einem hohen Becher pürieren.2.Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini in Würfel schneiden. Paprika putzen und in Würfel schneiden. Das Gemüse ...

 Zutaten:800g Kartoffeln1 Ei3 EL MehlSalzPfeffer200g Bergkäse500ml Sahne200ml Weißwein4 Stangen LauchÖl1.400g Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und pellen. Die restlichen Kartoffeln schälen und fein reiben, dann in einem Küchentuch ausdrücken. Die gekochten Kartoffeln grob reiben. Beide Kartoffelsorten mit Ei, Mehl und 3/4 TL Salz gründlich v...

 Zutaten:1 Zwiebel2 Möhren200g Knollensellerie100g Lauch250g ChampignonsÖl2 EL Tomatenmark2 EL Sojasauce1 TL Senf1 TL getr. Thymian2 Lorbeerblätter120ml Rotwein700ml GemüsebrüheSalzPfeffer1.Das Gemüse putzen und klein schneiden. Gemüse mit Öl in einem Topf 5min kräftig anbraten. Tomatenmark, Sojasauce, Senf, Thymian und Lorbeer zugeben. Mit Ro...

 Zutaten:500g Rigatoni3 rote Paprika1kg passierte TomatenÖlKresseSalzPfefferChiliflocken2 TL Dattel SirupParmesan1.Rigatoni nach Packungsanleitung kochen. Paprika putzen und in sehr kleine Würfel schneiden.2.Paprika mit Öl in einem Topf 5min anbraten und mit den passiertenTomaten ablöschen. Die Sauce aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Chiliflock...

 Zutaten:75ml Sahne75ml Milch10 Toast Schmelzkäsedcheiben1 TL Senf2 TL Jalapeno Käse Dip1 EL Weißweinessig1.Sahne und Milch in einem Topf erwärmen. Käse unter ständigem Rühren in kleinen Stücken zufügen. 2.Senf, Essig und Käsedip unterrühren. Passt zu Pommes, Burger ect.Futen Appetit

Zutaten:

500g Spaghetti
3 Stangen Lauch
300ml Sahne
200ml Milch
Zitronensaft
Öl
Salz
Pfeffer
Petersilie

1.
Lauch putzen, halbieren und in Streifen schneiden. Petersilie hacken.

2.
Lauch mit Öl in einem Topf anbraten. Lauch mit Sahne, Milch ablöschen und aufkochen (nach bedarf die Sauce binden). Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Petersilie unter die Sauce rühren.

3.
Spaghetti nach Packungsanleitung kochen und die Sauce dazu reichen.

Guten Appetit

Zutaten:

Gemüse nach Wahl
Kartoffeln
3 Schalotten
1/2 Petersilienwurzel
2 EL Butter
200ml Weißwein
500ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
Salz
Pfeffer

1.
Schalotten und Petersilienwurzel schälen, würfeln und mit Butter in einem Topf anschwitzen. Mit Weißwein und Brühe ablöschen, köcheln lassen und Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren. Flüssigkeit durch ein Sieb geben und wieder in den Topf füllen.

2.
Sahne zugeben und aufkochen lassen. Sauce binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Gemüse und Kartoffeln, Schälen, Putzen und garkochen. Gemüse, Kartoffeln und Sauce zusammen anrichten.

Guten Appetit

Zutaten:

750g Rosenkohl
8 Schalotten
2 EL Öl
300g Joghurt
Saft von 1 Limette
Salz
Pfeffer
Currypulver
Petersilie
Knusper Filets Hänchen-Art (zb. von Garden Gourmet)

1.
Rosenkohl putzen und in einem Topf mit Wasser 5min vorgaren. Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Rosenkohl mit Schalotten, Öl, Salz und Pfeffer mischen. Rosenkohl in eine Auflaufform geben und im Ofen bei 180° ca. 40min backen.

2.
Joghurt mit dem Limettensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Knusper Filets kross anbraten.

3.
Rosenkohl mit Petersilie, Joghurt-Limetten-Sauce und Knusper Filets anrichten.

Guten Appetit

Zutaten:

500g Spaghetti
200ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
250g Ricotta
750g Rosenkohl
2 Zwiebeln
2 gelbe Paprika
Röstzwiebeln
Öl
Salz
Pfeffer

1.
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Paprika putzen, entkernen und in Würfel schneiden. Rosenkohl putzen und halbieren.

2.
Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.

3.
Zwiebeln mit Öl in einem Topf kurz anbraten, Rosenkohl zugeben und ca. 2min mitbraten. Mit Brühe ablöschen und garkochen. Paprika, Sahne, Ricotta einrühren und aufkochen lassen. Sauce etwas andicken, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.
Spaghetti mit der Sauce anrichten und mit Röstzwiebeln bestreuen.

Guten Appetit

Zutaten:

500g braune Champignons
2 Zwiebeln
2 EL Butter
150ml Weißwein
400ml Gemüsebrühe
100ml Cognac
1 TL Worcestersauce
2 TL Kapern
Salz
Pfeffer
Petersilie
Estragon
Knobipulver
Paprikapulver
250ml Sahne
1 Becher Creme fraiche

1.
Zwiebeln schälen und würfeln. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln und Pilze darin anbraten.

2.
Pilze mit Wein ablöschen und 10min einkochen lassen. Brühe zugeben und 30min köcheln lassen. Cognac, Sahne, Worcestersauce, Kapern und Creme fraice zugeben und aufkochen lassen. Sauce binden und mit Kräutern, Salz, Pfeffer, Paprike und Knobipulver abschmecken.

Guten Appetit

Zutaten:

750g Rosenkohl
600g Grünkohl
2 Zwiebeln
1 Knobizehe
50ml Gemüsebrühe
100ml Kokosmilch
400g stückige Tomaten
200ml Sahne
Öl
Salz
Pfeffer
rote Currypaste

1.
Rosenkohl putzen und halbieren. Zwiebeln, Knobi schälen und in kleine Würfel schneiden. Grünkohl waschen, verlesen und klein zupfen.

2.
In einem Topf Zwiebeln und Knobi mit Öl glasig braten. Grünkohl und Rosenkohl zugeben und 2-3min anbraten. Brühe, Kokosmilch, Tomaten zugeben und gar kochen.

3.
Sahne zugeben aufkochen und die Sauce etwas andicken. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Currypaste abschmecken.

Guten Appetit

Zutaten:

500g Schupfnudeln
1 rote Zwiebel
700g Rosenkohl
Öl
200ml Sahne
175g Gorgonzola
200ml Gemüsebrühe
Öl
Salz
Pfeffer

1.
Rosenkohl putzen und in der Gemüsebrühe garkochen. Sahne, Gorgonzola zugeben aufkochen lassen und die Sauce binden. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2.
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Schupfnudeln mit Öl in einer Pfanne kross anbraten. Schupfnudelpfanne unter die Sauce heben.

Guten Appetit

Zutaten:

250g TK Spinat
250g Ricotta
2 Eier
50g geriebener Parmesan
150g Mehl
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
400g stückige Tomaten
60g Pinienkerne

1.
Spinat auftauen, gründlich ausdrücken und sehr fein hacken. Ricotta, Eier und Parmesan glatt rühren. Mehl und Spinat zugeben und unterkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Reichlich Salzwasser aufkochen. Mit 2 Esslöffeln Nocken abstechen und im nicht mehr kochenden Wasser 10min gar ziehen lassen.

2.
Zwiebel schälen und würfeln. Zwiebel mit Öl in einem Topf glasig dünsten. Tomaten zugeben und 5min köcheln lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Tomatensauce, Nocken anrichten und mit Pinienkernen bestreuen.

Guten Appetit