Blumenkohl mit Käse Bèchamel Sauce

 Zutaten:

20g Butter
20g Mehl
500ml Milch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
100g Greyerzer, Appenzeller oder Raclettkäse
1 Blumenkohl

1.
Butter in einem kleinen Topf zerlassen, Mehl mit einem Schneebesen einrühren.
Bei geringer Hitze 3min unter Rühren anschwitzen. Unter Rühren Milch dazugeben
und zum Kochen bringen. Die Sauce 10min köcheln lassen. Den Käse klein schneiden
und unter die Sauce Rühren bis er sich aufgelöst hat. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und
Muskat abschmecken.

2.
Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Topf mit Wasser gar kochen. Blumenkohl
mit der Sauce anrichten. Dazu Kartoffeln oder Püree reichen.

Guten Appetit