Zutaten:
300 g Spaghetti
Salz
1 Zwiebel
400 g Möhren
2 EL Ăl
100 ml GemĂŒsebrĂŒhe
90 g Saure Sahne
35 g Sahne
1 TL Thymian
30 g frisch geriebener Parmesan
1.
Die Zwiebeln in feine Viertelringe schneiden, die Möhren schÀlen, lÀngs halbieren und in etwa 3mm dicke Scheiben Schneiden.
2.
Das Ăl in einem Topf erhitzen, darin zunĂ€chst die Zwiebeln zwei Minuten braten, dann die Möhren hinzufĂŒgen, salzen und weitere zwei Minuten dĂŒnsten.
3.
Das GemĂŒse mit der BrĂŒhe ablöschen und zugedeckt gar kochen. WĂ€hrenddessen die Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen. Mit Hilfe einer Schaumkelle die HĂ€lfte des GemĂŒses beiseitelegen und das im Topf verbliebene GemĂŒse mit der BrĂŒhe, der sauren Sahne und der Sahne pĂŒrieren.
Zutaten:
400 g vollreife Tomaten
500g Bucatini
2 Knoblauchzehen
œ Bund Basilikum
3 EL Pinienkerne
4 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
1.
Die Nudel nach Packungsanleitung Kochen
2.
Die Tomaten waschen und grob wĂŒrfeln, dabei die StielansĂ€tze herausschneiden. Den Knoblauch schĂ€len und grob schneiden. Die BasilikumblĂ€ttchen von den StĂ€ngeln zupfen.
3.
Die Tomaten mit Knoblauch, Basilikum, Pinienkernen, Olivenöl und Tomatenmark fein pĂŒrieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den frisch gekochten Nudeln mischen.
Zutaten:
1 Rote Zwiebel, in WĂŒrfel
3 Möhren, in Scheiben
1 Knobizehe, zerdrĂŒckt
1 St. Ingwer
300g passierte Tomaten
1 TL GemĂŒsebrĂŒhe
4 EL Erdnussbutter
Paprikapulver
KĂŒmmel
Curcuma
Pfeffer
Salz
140g Mais
300g Schupfnudeln
ErdnĂŒsse
Petersilie
1.
Zwiebeln & Möhren anbraten, Knobi und Ingwer dazugeben.
2.
Mit den pass. Tomaten ablöschen. BrĂŒhe,Ednussbutter, Mais & GewĂŒrze dazugeben und köcheln lassen.
3.
Schupfnudeln anbraten und anschlieĂend mit der Sauce mischen.
Zutaten:
500g Kartoffeln
Ăl
Salz
Chilipulver
Pfeffer
Paprikapulver
150g Champignons
1 Knobizehe, gewĂŒrfelt
150ml Wasser
1 TL BrĂŒhe
1 TL StÀrke
2 EL Honig
3 EL Senf
100g Joghurt
1 TL Curcuma
100g Blattspinat
1.
Kartoffeln einschneiden, auf ein Backblech setzten und mit Ăl bestreichen. Mit SAlz, Pfeffer & Paprikapulver wĂŒrzen und bei 200° Backen.
2.
Champignons mit dem Knobi braten. Mit Wasser ablöschen, BrĂŒhe und StĂ€rke einrĂŒhren und kurz aufkochen lassen.
3.
Hitze reduzieren und den Honig, Senf & Joghurt dazugeben mit Curcuma, Chili & Salz wĂŒrzen.
Dann den Spinat dazu und zusammen fallen lassen.