Rezepte f├╝r Brot

Vegetarische Wirsing Rouladen

Unbenannt

 Zutaten:16 gro├če ├Ąu├čere Wirsingbl├Ątter200g Reis250g Champignons1 rote Zwiebel1 rote 1 orange PaprikaKardamomSalzPfefferK├╝mmelMajoranZitronensaftPaprikapulverKurkumaRosmarin├ľl150g Bergk├Ąse1.Reis nach Packungsanleitung kochen.2.Champignons, Paprika und Zwiebeln putzen und in kleine W├╝rfel schneiden. Champignons und Zwiebeln mit ├ľl in einer Pfan...

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Gef├╝llte Kartoffeln

Unbenannt

 Zutaten:3 rote Paprika160ml Oliven├Âl16 kleine bis mittelgro├če Kartoffeln150g Waln├╝ssePaprikapulverSalzPfefferZitronensaftgem. K├╝mmelHarissaPetersilie1.Paprikas halbieren, entkernen und auf ein Backblech legen. Im Ofen r├Âsten bis die Haut schwarz wird. Paprika heraus nehmen und in eine T├╝te geben, die T├╝te verschlie├čen.2.Kartoffeln halbieren u...

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Gr├╝ne Stullen

g

 Zutaten:1 Gurke1 gr├╝ne Paprika1 AvocadoHummusBrot nach WahlSalz1.Brot in Scheiben schneiden und mit dem Hummus bestreichen.2.Paprika putzen und in kleine W├╝rfel schneiden. Gurke in 8cm lange St├╝cke schneiden und mit einem Sparsch├Ąler der l├Ąnge nach Scheiben abschneiden. Die Scheiben der L├Ąnge nach halbieren, die H├Ąlfte aufrollen. Die Avocado ...

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Griechischer Bujurdi

Unbenannt

 Zutaten:300g Feta2 Tomaten1/2 gelbe Paprika1 rote Zwiebel1 Handvoll Reibek├ĄseOliven├ÂlSalzPfefferOregano1.Den Feta zerbr├Âseln und in eine kleine Auflaufform geben. 1 Tomate in kleine W├╝rfel schneiden, die andere Tomate in Scheiben schneiden.2.Paprika putzen und in kleine W├╝rfel schneiden. Zwiebel sch├Ąlen und in kleine W├╝rfel schneiden.3.Tomate...

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Panzanella mit Burrata

p

 Zutaten:1 CiabattaOliven├Âl300g Cocktailtomaten1 gelbe Paprika1 rote Paprika150g Rucola1 Bund Lachzwiebeln50ml BalsamicoessigHonigSalzPfeffer2 Kugeln Burrata1.Ciabatta in Scheiben schneiden, halbieren und mit Oliven├Âl bestreichen. Ciabatta im Ofen bei 200┬░ im Ofen goldgelb r├Âsten.2.Cocktailtomaten halbieren. Paprikas putzen und un W├╝rfel schne...

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Antipasti Gem├╝se mit Mozzarella

Unbenannt

 Zutaten:600g Champignons3 gelbe Paprika3 rote Paprika200g Cocktailtomaten1 gro├če Zucchinigem. KorianderBasilikumSalzPfefferOliven├ÂlBalsamicoessig2 Kugeln Mozzarella1.Zucchini putzen und in Scheiben schneiden. Paprika, putzen, entkernen und in grobe St├╝cke schneiden. Paprika und Zucchini in einer Pfanne mit ├ľl bisfest anbraten. 1/2 TL Koriande...

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Paprika Mozzarella Auflauf

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 Zutaten:2 rote 2 gelbe Paprika300g Mozzarella3 gro├če Tomaten├ľlSalzPfefferBasilikumThymian80g Panko75g geriebener Parmesan1.Paprika putzen und in Streifen schneiden. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Kr├Ąuter fein hacken. 2.In einer Auflaufform die h├Ąlfte der Paprika verteilen. Mit etwas Basilikum, Thymian, Panko und Parmesan bestre...

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Corn Paprika Gumbo

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 Zutaten:200g Langkornreis3 Zwiebeln4 Knobizehen2 rote Peperonije 1 gr├╝ne, orange, gelbe, rote Paprika50g Butter2 geh. EL Mehl3 EL Tomatenmark2 EL Thymian2 Lorberbl├Ątter1,5 L Gem├╝sebr├╝he200g MaisSalzPfeffer1 TL Rauchpaprikapulver1.Reis nach Packungsanleitung kochen. Zwiebeln, Knobi sch├Ąlen und in in W├╝rfel schneiden. Paprika putzen, entkernen ...

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Pak Choi Gem├╝se Pfanne

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 Zutaten:1 gro├čer Pak Choi2 Zucchini2 rote Paprika1 St├╝ck Ingwer 2cmChiliflocken200ml passierte TomatenSojasauce├ľlSalzPfefferHonigReis1.Pak Choi, Paprika, Zucchini putzen und in St├╝cke schneiden. Ingwer sch├Ąlen und fein w├╝rfeln.2.Das Gem├╝se in ├ľl 3min anbraten. Chiliflocken und Ingwer zugeben und 2min mitanbraten. Die passierten Tomaten zugebe...

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Spaghettiauflauf mit Paprika Erbsen Gem├╝se

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 Zutaten:2 rote Paprika200g Spaghetti160g TK Erbsen4 EL Maisk├Ârner aus der DoseSalzPfeffer200ml Sahne50ml MilchPetersilie200g Feta1.Erbsen auftauen. Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Feta zerbr├Âseln. Paprika putzen und in kleine W├╝rfel schneiden. Petersilie hacken.2.Sahne und Milch in einem Topf aufkochen und andicken. Sauce mit Salz un...

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Gem├╝segulasch mit Couscous

Gem├╝segulasch mit Couscous

Zutaten:

400g Kartoffeln
3 rote Paprikaschoten
2 Zucchini
1 Gem├╝sezwiebel
500g Tomaten
3 EL ├ľl
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
2 EL Mehl
250ml Gem├╝sesaft
150ml Gem├╝sebr├╝he
1 TL Zucker
2 EL Kr├Ąuter der Provence
200g Couscous
Petersilie
K├╝rbiskerne

1.
Kartoffeln sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Kartoffelw├╝rfel in einem Topf mit Wasser garkochen.

2.
Zwiebel sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Tomaten in W├╝rfel schneiden. Paprika und Zucchini putzen und in W├╝rfel schneiden.

3.
Zwiebel mit ├ľl in einem Topf 3min anbraten. Ziebeln mit Mehl best├Ąuben und kurz anschwitzen. Br├╝he und Gem├╝sesaft zugeben und kurz aufkochen lassen. Das restliche Gem├╝se zugeben, mit Chili, Zucker, Salz, Pfeffer und Kr├Ąuter der Provence w├╝rzen. 10-15min k├Âcheln lassen. Kartoffeln unterheben.

4.
Couscous mit 420ml kochendem Wasser ├╝bergie├čen und quellen lassen. Gem├╝segulasch mit Couscous, Petersilie und K├╝rbiskernen anrichten.

Guten Appetit

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Veggie Schnitzelpfanne mit Brie

Veggie Schnitzelpfanne mit Brie

Zutaten:

600g Kartoffeln
2 Zwiebeln
200g Champignons
1 rote Paprika
4 Veggie Schnitzel
├ľl
150g Brie
Petersilie
Salz
Pfeffer

1.
Kartoffeln mit Schale 15min kochen und abk├╝hlen lassen. Zwiebeln sch├Ąlen und in Spalten schneiden. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Pilze putzen und halbieren.

2.
Schnitzel halbieren und mit ├ľl in einer Pfanne braten. Kartoffeln und Zwiebeln mit ├ľl in einer Pfanne kross anbraten. Pilze nach 5min zugeben und mitbraten, mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. Paprika mit in die Pfanne geben.

3.
Schnitzel mit Briescheiben belgen und auf die Kartoffelpfanne legen. Pfanne in den Ofen stellen und den K├Ąse unter dem Ofengrill schmelzen. Schnitzelpfanne mit Petersilie garnieren.

Guten Appetit

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Brot mit Avocado, Brokkoli und H├╝ttenk├Ąse

Brot mit Avocado, Brokkoli und H├╝ttenk├Ąse

Zutaten:

300g Brokkoli
4 Scheiben Brot
150g Joghurt
1 TL Senf
Kurkuma
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
2 Schalotten
2 Avocados
1 gelbe Paprika
Rote Bete Kresse
120g H├╝ttenk├Ąse

1.
Brokkoli in R├Âschen teilen und in einem Topf mit Wasser garkochen. Schalotten sch├Ąlen und w├╝rfeln. Paprika putzen und in kleine W├╝rfel schneiden.

2.
Joghurt mit Senf und etwas Kurkuma verr├╝hren. Joghurt-Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Avocadofruchtfleisch mit etwas Zitronensaft p├╝rieren und die Schalotten unterr├╝hren. Avocadomus mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Brotscheiben mit Avocado bestreichen dann mit H├╝ttenk├Ąse, Brokkoli und Paprika belegen. Zum Schluss mit Joghurt-Dip und Kresse garnieren.

Guten Appetit

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Ajvar Bl├Ątterteig Pizza

Ajvar Bl├Ątterteig Pizza

Zutaten:

1 Packung TK Bl├Ątterteig
70g Frischk├Ąse
130g Ajvar
├ľl
Salz
Chiliflocken
1 TL Honig
3 eingelegte Grillpaprika
1 Zwiebel
170g Gauda
R├Âstzwiebeln
Petersilie

1.
Bl├Ątterteig auftauen lassen. Ein 24cm Pizzablech mit ├ľl bestreichen und den Bl├Ątterteig darauf legen.

2.
Grillpaprika in W├╝rfel schneiden. Frischk├Ąse, Ajvar und Paprika verr├╝hren. Ajvarcreme mit Salz, Chili und Honig abschmecken und auf dem Bl├Ątterteig vertreichen.

3.
Zwiebel sch├Ąlen, halbieren und in Streifen schneiden. Die H├Ąlfte vom Gauda in W├╝rfel schneiden und die andere H├Ąlfte raspeln. Pizza mit Zwiebeln und Gauda belgen.

4.
Pizza im Ofen bei 180┬░ goldgelb backen. Pizza zum Schluss mit Petersilie und R├Âstzwiebeln bestreuen.

Guten Appetit

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Pasta mit Ricotta Rosenkohl Sauce und R├Âstzwiebeln

Pasta mit Ricotta Rosenkohl Sauce und R├Âstzwiebeln

Zutaten:

500g Spaghetti
200ml Gem├╝sebr├╝he
200ml Sahne
250g Ricotta
750g Rosenkohl
2 Zwiebeln
2 gelbe Paprika
R├Âstzwiebeln
├ľl
Salz
Pfeffer

1.
Zwiebeln sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Paprika putzen, entkernen und in W├╝rfel schneiden. Rosenkohl putzen und halbieren.

2.
Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.

3.
Zwiebeln mit ├ľl in einem Topf kurz anbraten, Rosenkohl zugeben und ca. 2min mitbraten. Mit Br├╝he abl├Âschen und garkochen. Paprika, Sahne, Ricotta einr├╝hren und aufkochen lassen. Sauce etwas andicken, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.
Spaghetti mit der Sauce anrichten und mit R├Âstzwiebeln bestreuen.

Guten Appetit

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K├╝rbisb├Ąllchen in Paprikasauce aus dem Ofen

K├╝rbisb├Ąllchen in Paprikasauce aus dem Ofen

Zutaten:

450g K├╝rbis
200g Klo├čteig
3 rote Paprika
2 Zwiebeln
200ml Sahne
Salz
Pfeffer
├ľl
Paprikapulver
100g Cheddar-Cheese

1.
K├╝rbis putzen, entkernen und raspeln. K├╝rbisraspel mit Klo├čteig vermengen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

2.
Zwiebeln sch├Ąlen und w├╝rfeln. Paprika putzen, entkernen und in W├╝rfel schneiden. Zwiebeln und Paprika in einem Topf mit ├ľl anbraten. Paprika-Zwiebel-Mix mit Sahne abl├Âschen und grob p├╝rieren. Sauce aufkochen lassen und etwas andicken, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

3.
Sauce in eine Auflaufform geben. Klo├čteig zu B├Ąllchen formen und auf der Sauce verteilen. Den K├Ąse darauf verteilen und im Ofen bei 180┬░ ca. 20-30min backen.

Guten Appetit

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Paprika Linsen Reis mit Sojawurst

Paprika Linsen Reis mit Sojawurst

Zutaten:

je 1 gelbe, rote und gr├╝ne Paprika
3 Knobizehen
1 Bund Lauchzwiebeln
160g Basmatireis
180g rote Linsen
2 EL Tomatenmark
500ml Wasser
1 Pack. Sojawurst
├ľl
2 TL Gem├╝sebr├╝he
1 TL gem. K├╝mmel
Salz
Pfeffer

1.
Paprikaschoten waschen, entkernen und in W├╝rfel schneiden. Knobi sch├Ąlen und w├╝rfeln. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.

2.
Reis, Linsen, Paprika, Knoblauch und 2/3 der Lauchzwiebeln in eine Fettpfanne oder tiefes Backblech geben und gr├╝ndlich mischen.

3.
Wasser, Tomatenmark, K├╝mmel und Br├╝he verr├╝hren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fl├╝ssigkeit ├╝ber die Zutaten gie├čen und umr├╝hren. Paprikareis im Ofen (unter/oberhitze) bei 175┬░ ca. 40-50min backen.

4.
Sojaw├╝rste in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit ├ľl kross anbraten. Sojaw├╝rste und restliche Lauchzwiebeln ├╝ber den fertigen Paprika-Linsen-Reis geben.

Guten Appetit

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Ofengem├╝se mit K├Ąse

Ofengem├╝se mit K├Ąse

Zutaten:

1 Blumenkohl
1 kleiner Wei├čkohl
1 Zucchini
1 Brokkoli
1 rote Paprika
2 EL Butter
1 Bund gemischte Kr├Ąuter
150g Raspelk├Ąse
100ml Gem├╝sebr├╝he
100ml Wei├čwein
Salz
Pfeffer

1.
Blumenkohl und Brokkoli in R├Âschen teilen. Wei├čkohl klein schneiden. Paprika und Zucchini in W├╝rfel schneiden.

2.
Butter in einem Topf zerlassen und das Gem├╝se zugeben. Gem├╝se ca. 5min anbraten, mit Br├╝he und Wei├čwein abl├Âschen und 5min k├Âcheln lassen. Gem├╝se mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Kr├Ąuter fein hacken und unter das Gem├╝se heben. Gem├╝se in eine Auflaufform geben, mit K├Ąse bestreuen und bei 180┬░ ca. 20-30min backen.

Guten Appetit

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Salat mit Linsenpasta

Salat mit Linsenpasta

Zutaten:

150g Linsennudeln
2 orange Paprika
5 Zweige Basilikum
50g Jalapenos
250g Mini Mozzarellakugeln
1 Zucchini
2 EL Oliven├Âl
4 EL wei├čer Balsamico Essig
100g gr├╝ne Oliven
2 TL Dijon Senf
Salz
Pfeffer

1.
Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abk├╝hlen lassen. Paprika waschen, entkernen und in W├╝rfeln schneiden.

2.
Zucchini in einer Pfanne mit ├ľl anbraten. Zucchini mit Nudeln, Paprika, Jalapenos, Oliven und Mozzarella in einer Sch├╝sseln mischen.

3.
Aus ├ľl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing anr├╝hren. Das Dressing unter den Salat heben und mit Basilikum garnieren.

Guten Appetit

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Vollkorn Pizza mit Tofu und Sprossen

Vollkorn Pizza mit Tofu und Sprossen

Zutaten:

300g Vollkornmehl
1/2 W├╝rfel Hefe
Salz
Pfeffer
200g Tofu
├ľl
Sojasauce
1 TL Currypulver
1 Msp. Cayennepfeffer
1 Bund Fr├╝hlingszwiebeln
1 rote Paprika
200g Champignons
100g Sprossen
400g passierte Tomaten
Oregano
Estragon
Petersilie

1.
Mehl mit Hefe, Salz und warmen Wasser zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 45min gehen lassen. Tofu in W├╝rfel schneiden. Aus 2 EL ├ľl, EL Sojasauce, Curry, Cayennepfeffer und 1 Prise Salz eine Marinade anr├╝hren. Die Tofuw├╝rfel in der Marinade 30min einlegen.

2.
Die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer, Estragon und Oregano abschmecken. Pilze putzen und in W├╝rfel schneiden. Paprika putzen, waschen und in W├╝rfel schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden. Petersilie hacken.

3.
Den Teig auf ein einge├Âltes Pizzablech ausrollen, die Tomatensauce darauf verteilen. Pizza mit Tofu, Paprika, Pilzen und Zwiebeln belegen. Pizza bei 180┬░ ca. 25-30min backen. Pizza nach dem backen mit Sprossen und Petersilie bestreuen.

Guten Appetit

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