Zutaten:
1 Zucchini
2 EL Olivenöl
1 TL Thymianblättchen
Salz
Zutaten:
2 kleine Paprika
1 Avocado
2 Stück Zitronen
Salz
Zutaten:
500 ml Gemüsebrühe
250 g Bulgur
2 Tomaten
4 Frühlingszwiebeln
Zutaten
1 Baguette
1 rote Paprika
1 Avocado
1 Mango
Zutaten:
600 g grüne Bohnen
1 gelbe Paprikaschote
1 große Kohlrabi
Salz
Zutaten
125 g weiche Butter
20 g Grillpaprikaschoten (Glas)
1 TL Ajvar
0.5 TL Honig
Salz
Chiliflocken
1
Butter schaumig schlagen. Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden, mit Ajvar und Honig unter die Butter rühren.
2
Butter mit Salz und Chiliflocken abschmecken, in kleine Tiegel oder Gläser füllen und bis zum Servieren kalt stellen.
Guten Appetit
Zutaten:
550 g Mais (Dose, Abtropfgewicht)
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 rote Paprikaschoten (à ca. 200 g)
Zutaten:
2 kleine rote Paprika
2 kleine reife Avocado
2 Kugel Mozzarella, 125 g
100 g Frischkäse
1-2 EL Senf
2 EL Schnittlauchröllchen
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
8 Scheiben Vollkornbrot
1
Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in Spalten schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
2
Frischkäse, Senf und Schnittlauch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Brotscheiben damit bestreichen.
3
4 Brotscheiben mit Paprika, Avocado und Mozzarella belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliche Brotscheiben auflegen, etwas andrücken und servieren.
Zutaten:
350 ml klassische Gemüsebrühe
125 g Weizen-Vollkorngrieß
3 Zwiebeln (à 50 g)
2 Zucchini (à 250 g)
Zutaten:
2 Paprikaschoten
1 Zwiebel
2 EL Butterschmalz
750 g Sauerkraut
Zutaten:
600 g Kartoffeln, möglichst festkochend
1 kleine Zucchini
1 kleine gelbe Paprika
1 kleine rote Paprika
Zutaten:
250 g Zwiebel
1 rote Chilischote
180 g rote Paprikaschote
3 EL Pflanzenöl
Zutaten:
1 großer Blumenkohl
4 TL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zutaten:
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
2 Zwiebeln (oder Schalotten)
3 Paprikaschoten
1 Lauchzwiebel
350 g Langkornreis (gekocht)
0.5 l Tomatensauce
1 EL Gekörnte Brühe
1 TL Rosenpaprika (scharf)
etwas Pfeffer
1 Bd. Petersilie (glatt)
1.
Öl u. Butter in einer großen Pfanne mit hohem Rand oder Topf zerlassen. Die in Streifen geschnittenen Schalotten glasig dämpfen. Die in Würfelchen geschnittenen Paprikaschoten hinzugeben, ca. 5 Minuten andünsten.
2.
Die in Röllchen geschn. Lauchzwiebel und den fertig gekochten Reis (evtl. Rest vom Vortag) dazugeben. Alles gut vermengen. Würzen und die Tomatensauce unterrühren. Mit geschlossenem Deckel nochmal 5 Minuten ziehen lassen.
3.
Am Schluss die gehackte Petersilie, evtl. auch Basilikum drübergeben.
Auch geriebener Käse passt bei Bedarf noch dazu.