Rezepte für Brot

Chili Champignon Spiesse mit Reissalat

Unbenannt

 Zutaten:1 Gurke250g Basmatireis1 Bund Lauchzwiebeln500g Champignons500g Cocktailtomaten3 EL Tomatenmark50ml Olivenöl2 KnobizehenChiliflockenOreganoSalzPfeffer1.Den Reis nach Packungsanleitung kochen und danach abkühlen lassen. Die Gurke in kleine Würfel schneiden. Lachzwiebeln in Ringe schneiden. Lauchzwiebeln und Gurke mit dem Reis mischen. ...

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Gurke Kichererbsen Salat

Unbenannt

 Zutaten:1 Gurke1 Dose Kichererbsen120g Feta1 rote ZwiebelPetersilie40ml Olivenöl10ml Balsamicoessig, weiß1 TL SenfHonigSalzPfeffer1.Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Kichererbsen abgießen und mit Wasser abbrausen. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Feta zerbröseln.2.Olivenöl, Essig und Senf zu einem Dressing verrühren. Das ...

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Gurken Brötchen

Unbenannt

 Zutaten:2 Brötchen1 GurkeSalatVeganer Aufstrich nach Wahl1.Gurke in 10cm lange Stücke schneiden. Von den Gurkenstücken mit einem Sparschäler der länge nach Scheiben abschneiden. 2.Brötchen aufschneiden und alle Hälften mit dem Aufstreich bestreichen. Die unteren Hälften mit Salat belegen. Gurkenscheiben der länge nach aufrollen und auf die un...

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Tofu Wrap mit Ajvar

Unbenannt

 Zutaten:100g Frischkäse1 EL Ajvar2 Tortillas2 Handvoll Rucola100g Räuchertofu1 Mini GurkeÖlSalz1.Frischkäse mit Ajvar verrühren und mit Salz abschmecken.2.Gurke in Scheibenschneiden. Tofu in Scheiben schneiden und mit Öl in einer Pfanne kross anbraten.3.Tortillas nach Packungsanleitung erwärmen. Tortillas mit Ajvar-Frischkäse bestreichen und ...

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Pizza Hot Dog

Unbenannt

 Zutaten:300g PizzateigRöstzwiebeln2 Soja BratwürsteÖl150g geriebenen CheddarKetchupSaure Gurken Scheiben70g Majonnaise60g Dijon Senf50g Honig5ml Zitronensaft1.Pizzateig in 2 Stücke teilen und auf ein Backblech legen. In die Mitte der beiden Teigstücke eine Vertiefung von der länge der Würste drücken. In die Vertiefung den Cheddar verteilen. D...

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Gurken Kartoffel Mais Topf

Unbenannt

 Zutaten:1,5kg Kartoffeln1 Dose Mais2 Salatgurken3 ZwiebelnÖlSalzPfeffer200ml Weißwein200ml Gemüsebrühe500ml SahneDill1.Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln in einem Topf mit Wasser bissfest kochen.2.Zwiebeln schälen und in Würfel scheiden. Gurken schälen, entkernen, halbieren und in Halbringe schneiden. Zwiebeln in ein...

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Grünkohl Feta Sandwich mit Tomatenmayo

Grünkohl Feta Sandwich mit Tomatenmayo

Zutaten:

Für die Mayo:
70g Tomatenmark
1 Ei
Salz
Pfeffer
Honig
1 TL Senf
1 TL Zitronensaft
Raps-oder Sonnenblumenöl

3 Sandwich Toast Scheiben
1 Feta
Tomatenscheiben
Gurkenscheiben
rote Zwiebelringe
ein paar Blätter Grünkohl

1.
Tomatenmark, Ei, Zitronensaft und Senf in einem hohen Becher kurz mixen, dann Öl im Strahl zugeben und weiter mixen bis es schön cremig wird. Mayo mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.

2.
Die Sandwichscheiben im Ofen oder Grill rösten. Feta im Ofen backen. Sandwich mit Mayo bestreichen dann mit Grünkohl, Feta, Gurke, Tomate und Zwiebel belegen. Mayo drauf und den nächsten Sandwichdeckel auflegen. Wieder mit Mayo bestreichen und mit Grünkohl, Tomate, Gurke und Zwiebel belegen. Zum Schluss wieder Mayo und den letzten Sandwichdeckel auflegen.

Guten Appetit

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Essiggurken

Essiggurken

Zutaten:

2 kg kleine Gurken
2 EL Salz
250g Möhren
1 Stück (5cm) Rettich
1 Bund Dill
500ml Weinessig
60g Zucker
2 EL Senfkörner

1.
Gurken waschen, mit 1 EL Salz bestreuen. Mit Wasser bedecken und 24 Stunden ruhen lassen.

2.
Möhren und Rettich schälen und in Scheiben schneiden. Möhren, Rettich und Dill auf 6 Gläser aufteilen. Gurken schälen und in Scheiben schneiden. Guken mit die die Gläser geben. Backofen auf 100° Umluft vor heizen.

3.
1 EL Salz, 600ml Wasser, Essig, Zucker und Senfkörner aufkochen. Danach bis auf 3cm unter dem Rand in die Gläser füllen. Gläser verschließen, in ein hohes Blech stellen. 2 Liter kochendes Wasser angießen. Gurken im Ofen 1 Stunde einkochen. 4 Wochen an einem kühlen Ort marinieren lassen.

Guten Appetit

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Wildkräuter Salat mit Pfifferlingen

Wildkräuter Salat mit Pfifferlingen

Zutaten:

500g Wildkräuter
400g Pfifferlinge
2 Mini-Gurken
3 Tomaten
1 orange Paprika
1 rote Zwiebel
1 Kugel Mozzarella
1 Pack. Halloumi
1 Handvoll Kürbiskerne
Öl
Essig
Salz
Pfeffer
Senf
Honig

1.
Pfifferlinge putzen und mit Öl in einer Pfanne kross anbraten. Halloumi in Würfel schneiden und in einer Pfanne kross anbraten.

2.
Gurken in Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Mozzarella und Tomaten würfeln.

3.
Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig ein Dressing anrühren. Alle Zutaten mit dem Dressing zu einem Salat vermengen und mit Pfifferlingen garnieren. Salat mit Kürbiskernen bestreuen

Guten Appetit

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Ofen Pfannkuchen mit Pfifferlingen

Ofen Pfannkuchen mit Pfifferlingen

Zutaten:

400g Pfifferlinge
4 Eier
350ml Milch
300g Mehl
1 TL Backpulver
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Dill
2 Mini Salatgurken
1 rote Zwiebel
150g Saure Sahne
1 Handvoll Rucola
Öl

1.
Pfifferlinge putzen und waschen. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Gurken waschen und mit dem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln. Dill hacken.

2.
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit der Milch verrühren, Mehl, Backpulver, Dill,Pfeffer und  mit 1 TL Salz verrühren. Das Eiweiß unter den Teig heben. Den Teig auf ein Rundes (gefettetes)  Pizzablech oder Auflaufform geben. Im Ofen bei 180° ca. 20min backen. Pifferlinge mit Öl in einer Pfanne braten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Saure Sahne mit Salz unt Pfeffer abschmecken. Pfannkuchen mit Saurer Sahne beklecksen. Pfannkuchen mit Pfifferlingen, Gurke, Rucola und Zwiebeln belegen.

Guten Appetit

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Bunter Eisbergsalat mit Feta

Bunter Eisbergsalat mit Feta

Zutaten:

1 Kopf Eisberg
1 Gurke
250g Kirschtomaten
2 Rote Zwiebeln
1/2 Bund Lauchzwiebeln
250g Feta
Saft von 1/2 Zitrone
4 EL Öl
4 EL Apfelsaft
4 EL Apfelessig
1 EL Senf
1 EL Honig
Salz
Pfeffer

1.
Salat putzen, waschen und in Mundgerechte Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Lachzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Feta zerbrösen und zusammen mit Salat, Gurke, Tomaten, Lauch-und Zwiebeln und Feta zusammen anrichten.

2.
Aus Zitronensaft, Öl, Essig, Apfelsaft, Senf und Honig ein Dressing anrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing zum Salat reichen.

Guten Appetit

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Glasnudelsalat

Glasnudelsalat

Zutaten:

2 Gurken
2 gelbe Paprika
2 rote Paprika
2 rote Zwiebeln
4 Lauchzwiebeln
150g Glasnudeln
2 Knobizehen
6cm frischen Ingwer
1 TL Chiliflocken
8 EL Sojasauce
2 TL Zucker
6 EL Öl
Saft von 3 Limetten
Petersilie

1.
Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen. Nudeln mit einer Schere klein schneiden.

2.
Gurken halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Paprika putzen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Gemüse mit den Nudeln in eine Schüssel geben.

3.
Knobi, Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Aus Knobi, Ingwer, Chili, Sojasauce, Öl, Zucker und Limettensaft ein Dressing anrühren. Salat mit dem Dressing mischen und 30min ziehen lassen. Petersilie hacken und mit dem Salat anrichten.

Guten Appetit

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Brottorte mit Gurken und Radieschen

Brottorte mit Gurken und Radieschen

Zutaten:

250g TK Erbsen
1 Avocado
400g weiße Bohnen
3 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 EL Olivenöl
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Radieschen
12 Scheiben Vollkornbrot
300g Frischkäse
1/2 Salatgurke
1/2 Bund Dill

1.
Erbsen auftauen. Aufgetaute Erbsen mit Avocadofruchtfleisch und 2 EL Zitronensaft pürieren. Aufstrich mit Salz & Pfeffer abschmecken.

2.
Bohnen mit 1 EL Zitronensaft und Öl pürieren. Bohnenaufstrich mit Salz abschmecken.

3.
Gurke und Radieschen in Scheiben schneiden. Immer 4 Scheiben Brot pro Torte. 1 Scheibe mit Avocado-Erbsen bestreichen. Dann die 2 Brotscheibe auflegen und mit Bohnenaufstrich bestreichen. Dann die 3 Brotscheibe auflegen und mit Avocado-Erbsen bestreichen.

4.
Die letzte Brotscheibe auflegen und mit Frischkäse bestreichen. Brottorte mit Gurken, Radieschen, Schnittlauch und Dill garnieren.

Guten Appetit

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Zitronen Senf Tofu mit Gurkengemüse

Zitronen Senf Tofu mit Gurkengemüse

 

Zutaten:

 

300 g Tofu

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Gurken Mango Salat

Gurken Mango Salat

 

Zutaten:

 

1/2 rote Chilischote

2 Knobizehen

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Kartoffeln mit Apfel-Zwiebel-Gurken-Sauce

Kartoffeln mit Apfel-Zwiebel-Gurken-Sauce

Zutaten:

 

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Hafersalat

Hafersalat

Zutaten:

 

 

200 g Haferkörner

Salz

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Paprika Salat mit Basilikum

Paprika Salat mit Basilikum

Zutaten:

 

 

 

800 g Paprikaschoten (bunt gemischt)

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Linsen Bratlinge mit Gurkensalat

Linsen Bratlinge mit Gurkensalat

Zutaten:

 

 

 

2 Möhren

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Brotsalat mit Melone & Mozzarella

Brotsalat mit Melone & Mozzarella

Zutaten:

 

 

 

200g Salatgurke

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