Rezepte für Brot
Zutaten:400g Erdbeeren200g Himbeeren130g Zucker1 EL Speisestärke200g Mehl150g gem. Haselnüsse1 TL Backpulver1 Prise Salz130g kalte Butter1 Ei1 TL Vanillepaste200ml SahneGänseblümchen1.Erdbeeren putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Hälfte der Erdbeeren, Himbeeren, 5 EL Wasser und 30g Zucker in einem Topf 4min köcheln lassen. Stärke mit 2 ...
Zutaten:Für den Biskuit:6 Eier1 Prise Salz170g Zucker110g Mehl2 TL Backpulver40g KakaopulverFür die Ganache:200g Zartbitterschokolade100ml Sahne1 EL ButterFür die Füllung:4 Blatt Gelatine500ml Milch40g Zucker1 Pck. Vanillepuddingpulver80g Nougat300ml Sahne100g MarzipanAusserdem:70g Aprikosenmarmelade1 Marzipandecke 26cmgehackte PistazienMozar...
Zutaten:100g Butter200g gem. Mandeln3 EL Zucker2 EL Kakaopulver6 Blatt Gelatine1 Vanilleschote200ml Milch300g weiße Schokolade4 Eigelb400ml Sahne1 Melone mit grünem Fruchtfleisch1 Pck. TortengussEssbare Blüten oder Minze1.Butter zerlassen und mit Mandeln, Zucker und Kakaopulver verrühren. Eine 26cm Springform mit Backpapier auslegen und die M...
Zutaten:Für den Boden:70g Zartbitterschoki60g Butter2 Eier1 Eigelb2 EL Zucker1 Prise Salz3 EL gem. MandelnFür die Schokomousse:180g Zartbitterschoki400ml SahneAusserdem:100g Zartbitterschoki100ml MilchSchokoraspel Silber Glitzer Schnee1.Für den Boden Schoki hacken. Butter in einem Topf zerlassen und die Schoki darin schmelzen. Eier, Eigelb, Z...
Zutaten:
Für den Teig:
200g weiche Butter
200g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
300g Mehl
2 1/2 EL Kakaopulver
1 TL Lebkuchengewürz
3 TL Backpulver
200ml Glühwein
Für die Füllung:
1 Glas Amarenakirschen
250g Mascarpone
250g Quark
260g Kirschkonfitüre
15g Gelatine Fix
Ausserdem:
1 EL Gelatine Fix
150ml Sahne
150g Zucker
100g TK Kirschen
100g Zartbitterschoki
20g Kokosfett
Zimtsterne
Glitzer Schnee (Silber)
1.
Butter, Zucker und Salz hell aufschlagen. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Kakaopulver, Lebkuchengewürz, Backpulver und Glühwein zugeben und alles zu einem glatten Teig rühren. Den Teig in eine 20cm Springform geben und im Ofen bei 180° ca. 45min backen.
2.
Nach dem abkühlen den Boden 2x waagerecht durchschneiden. Unteren Boden mit einem Tortenring umschließen. Amarenakirschen abtropfen lassen, 6 EL Sirup dabei auffangen. Amarenakirschen grob hacken. Mascarpone, Quar, 4 EL Sirup und Kirschkonfitüre verrühren. 15g Gelatine Fix einrühren und Amarenakirschen unterheben.
3.
Die Hälfte der Creme auf den unteren Boden verstreichen, zweiten Boden auflegen und die restliche Creme darauf verstreichen. Mit dem 3 Boden abschließen. Torte 60min kalt stellen. Sahne mit 2 EL Sirup und 1 EL Gelatine Fix aufschlagen, Torte rundum mit der Sahne einstreichen.
4.
100g Zucker mit 100ml Wasser aufkochen und die TK Kirschen hineingeben. Kirschen aus dem Sud nehmen und in 50g Zucker wälzen. Schoki hacken und mit Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen. Torte mit Schoki, Kirschen und Zimtsternen garnieren. Zum Schluss mit Glitzer bestäuben.
Guten Appetit
Zutaten:
Für den Teig:
5 Eier
180g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
150g Mehl
2 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
Für die Füllung:
600g Erdbeeren
1 EL Zitronensaft
600ml Sahne
2 EL Puderzucker
2 Pck. Sahnesteif
Ausserdem:
50g weiße Schoki
Erdbeeren
Schokoraspel
1.
Eier, Vanillezucker, Salz und Zucker 6min hell aufschlagen. Mehl, Backpulver und Kakaopulver unter den Teig heben. Teig in eine 26cm Springform geben und bei 180° ca. 35min backen. Biskuit auskühlen lassen.
2.
Für die Füllung Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Ein Drittel der Erdbeeren mit Zitronensaft pürieren. Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen.
3.
Den Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring geben. Hälfte Erdbeerpüree auf dem Boden verteilen. Ein Drittel der Sahne daraufstreichen, Hälfte Erdbeerstücke daraufstreuen. Zweiten Boden auflegen, übriges Püree, ein Drittel der Sahne, übrige Beeren verteilen. Letzten Boden auflegen und die übrige Sahne verstreichen. Torte 2 Stunden kalt stellen.
4.
Weisse Schoki hacken und schmelzen. Torte aus dem Ring lösen und mit Erdbeeren, Schokoraspel und weisser Schoki garnieren.
Guten Appetit
Zutaten:
Für den Teig:
6 Eier
200g Zucker
1 Päck. Vanillezucker
150g Mehl
40g Backkakao
1/2 Päck. Backpulver
Für die Creme:
250g weiche Butter
1 Päck. Mohnback
500g Vanillepudding
50g Puderzucker
Ausserdem:
250ml Eierlikör
4 Blatt Gelantine
12 Schoko Marienkäfer oder Schokoeier
1.
Eier, Zucker und Vanillezucker ca. 10min hell aufschlagen. Mehl, Kakao und Backpulver unterheben. Teig in eine 26cm Springform geben und bei 180° ca. 40min backen. Biskuit abkühlen lassen und in 3 Dünne Böden schneiden.
2.
Butter mit Puderzucker hell aufschlagen, nach und nach Pudding löffelchenweise zugeben. Etwas Creme abnehmen und beiseite stellen. Mohnback unter die Creme rühren . Um den unteren Tortenboden eine Tortenring legen. 1/3 der Creme darauf streichen, nächsten Boden auflegen und wieder mit Creme bestreichen. Den letzten Boden auflegen und mit der Restlichen Creme bestreichen. Torte kalt stellen.
3.
Gelantine im kalten Wasser einweichen. Gelantine ausdrücken und mit etwas Eierlikör in einem Topf erwärmen und auflösen. Gelantine-Mix unter den Eierlikör rühren. Eierlikör gleichmäßig auf der Torte verteilen. Torte ca. 30min kalt stellen. Torte mit Schokodeko und restlicher Creme garnieren. Torte dann ca. 3-4 Stunden kalt stellen.
Guten Appetit
Zutaten:
250g TK Erbsen
1 Avocado
400g weiße Bohnen
3 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 EL Olivenöl
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Radieschen
12 Scheiben Vollkornbrot
300g Frischkäse
1/2 Salatgurke
1/2 Bund Dill
1.
Erbsen auftauen. Aufgetaute Erbsen mit Avocadofruchtfleisch und 2 EL Zitronensaft pürieren. Aufstrich mit Salz & Pfeffer abschmecken.
2.
Bohnen mit 1 EL Zitronensaft und Öl pürieren. Bohnenaufstrich mit Salz abschmecken.
3.
Gurke und Radieschen in Scheiben schneiden. Immer 4 Scheiben Brot pro Torte. 1 Scheibe mit Avocado-Erbsen bestreichen. Dann die 2 Brotscheibe auflegen und mit Bohnenaufstrich bestreichen. Dann die 3 Brotscheibe auflegen und mit Avocado-Erbsen bestreichen.
4.
Die letzte Brotscheibe auflegen und mit Frischkäse bestreichen. Brottorte mit Gurken, Radieschen, Schnittlauch und Dill garnieren.
Guten Appetit
Zutaten:
150g Zartbitterschoki
170g Amarettini
125g weiche Butter
70g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier
100g Mehl
2 TL Backpulver
2 TL Kakaopulver
225g Preiselbeeren
400ml Sahne
1 TL Zucker
2 Pck. Sahnesteif
1.
100g Zartbitterschoki hacken und schmelzen. 100g Amarettini fein zerbröseln. Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz hell aufschlagen. Eier nach und nach unter die Buttermasse rühren. Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Schoki und Amarettini unter die Buttermasse rühren. Den Teig in eine 26cm Springform geben und bei 180° ca. 15min. backen.
2.
Den abgekühlten Boden in 2 Böden schneiden. Auf den unteren Boden die Preiselbeeren streichen und mit etwas Amaretini belegen. Sahne mit 1 TL Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Etwas mehr als die hälfte von der Sahne auf unteren Boden streichen. 50g Schoki raspeln und die hälfte auf die Sahne streuen, jetzt den 2 Boden auflegen. Torte mit der restlichen Sahne, Amarettini und raspelschoki garnieren.
Guten Appetit
Zutaten:
2 Gläser (a 720ml) Schattenmorellen
300ml Glühwein
5 Eier
150g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
Salz
125g Mehl
1 TL Backpulver
6 Blatt Gelantine
1/2 TL Vanillemark
750g Mascarpone
Saft von 1 Orange
330ml Sahne
Löffelbiskuits
Backkakao
Deko nach Wahl
1.
Kirschen abgießen und über Nacht im Glühwein einlegen. Am Nächsten Tag Kirschen abgießen und den Glühwein dabei auffangen.
2.
75g Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier hell aufschlagen. Mehl und Backpulver unterheben. Die Masse in eine 26cm Springform geben und bei 180° ca. 25min backen. Biskuit abkühlen lassen und einmal waagerecht halbieren.
3.
Gelantine einweichen. Sahne steif schlagen. Mascarpone mit 75g Zucker, Orangensaft und Vanille verrühren. Gelantine ausdrücken und mit etwas Creme erhitzen. Gelantinecreme unter die Mascarpone rühren, dann die Sahne unterheben.
4.
Die hälfte der Kirschen auf den unteren Boden legen. Einen Tortenring um den Boden legen, dann etwas Creme auf den Kirschen verteilen bis sie bedeckt sind. Löffelbiskuits kurz in den Glühwein tunken, auf der Creme verteilen. Dann die restlichen Kirschen darauf verteilen und wieder mit Creme abschließen. Den oberen Boden auflegen und mit der restlichen Creme bestreichen. Kuchen 4 Stunden kalt stellen.
5.
Torte aus dem Ring lösen und mit Kakao und Deko garnieren.
Guten Appetit
Zutaten:
Für die Füllung:
450g Pflaumenmus
450ml Rotwein
150g Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
1 Pck. Vanillepuddingpulver
250g Butter
80g Puderzucker
Für den Schokoboden:
4 Eier
1 Prise Salz
150g Zucker
100g Mehl
1 TL Backpulver
50g Backkakao
1.
Eier mit Salz & Zucker hell schaumig aufschlagen. Mehl, Backpulver und Kakao unterrühren. Teig in ein 18cm Springform geben und bei 160° ca. 20min backen.
2.
Aus dem Rotwein und Zucker einen Pudding kochen und abkülen lassen. Butter und Puderzucker hell aufschlagen, Rotweinpudding löffelweise einrühren.
Zutaten:
Für den Biskuit:
30g Butter
2 Eier
Zutaten:
Für den Boden:
150g Salzbrezel
