Rezepte für Brot

Eierlikör Parfait an einer Salted Caramel Sabayon

Eierlikör Parfait an einer Salted Caramel Sabayon

Zutaten:

250ml Sahne
8 Eigelb
40g Zucker
50ml Eierlikör
8 Französische Butter Galettes (Kekse)
250g gem. Beeren
4cl Milch
1 Prise Salz
80g Salted Caramel Creme

1.
Sahne steif schlagen. Eigelb, 20g Zucker und Eierlikör über einem heißen Wasserbad ca. 5min dickcremig aufschlagen. Danach die Eiercreme im kalten Wasserbad unter rühren abkühlen lassen.

2.
200g von der Sahne unter die Eiercreme heben und in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Kastenform geben. Die Creme mit zerstoßenen Galettes und Beeren garnieren. Parfait im Eisfach einfrieren.

3.
4 Eigelb, 20g Zucker, Milch und Salz über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Sabayone danach kalt stellen.

4.
Salted Caramel Creme über einem heißen Wasserbad kurz flüssig rühren, restliche Sahne unter die Creme heben. Die Masse vorsichtig unter die abgekühlte Sabayone rühren. Parfait mit Sabayone und restlichen Beeren anrichten.

Guten Appetit

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Eierlikör Mohn Buttercremetorte

Eierlikör Mohn Buttercremetorte

Zutaten:

Für den Teig:
6 Eier
200g Zucker
1 Päck. Vanillezucker
150g Mehl
40g Backkakao
1/2 Päck. Backpulver

Für die Creme:
250g weiche Butter
1 Päck. Mohnback
500g Vanillepudding
50g Puderzucker

Ausserdem:
250ml Eierlikör
4 Blatt Gelantine
12 Schoko Marienkäfer oder Schokoeier

1.
Eier, Zucker und Vanillezucker ca. 10min hell aufschlagen. Mehl, Kakao und Backpulver unterheben. Teig in eine 26cm Springform geben und bei 180° ca. 40min backen. Biskuit abkühlen lassen und in 3 Dünne Böden schneiden.

2.
Butter mit Puderzucker hell aufschlagen, nach und nach Pudding löffelchenweise zugeben. Etwas Creme abnehmen und beiseite stellen. Mohnback unter die Creme rühren . Um den unteren Tortenboden eine Tortenring legen. 1/3 der Creme darauf streichen, nächsten Boden auflegen und wieder mit Creme bestreichen. Den letzten Boden auflegen und mit der Restlichen Creme bestreichen. Torte kalt stellen.

3.
Gelantine im kalten Wasser einweichen. Gelantine ausdrücken und mit etwas Eierlikör in einem Topf erwärmen und auflösen. Gelantine-Mix unter den Eierlikör rühren. Eierlikör gleichmäßig auf der Torte verteilen. Torte ca. 30min kalt stellen. Torte mit Schokodeko und restlicher Creme garnieren. Torte dann ca. 3-4 Stunden kalt stellen.

Guten Appetit

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Eierlikör Himbeer Pralinen

Eierlikör Himbeer Pralinen

Zutaten: 50 st.

 

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Schmandtorte mit Himbeeren & Eierlikör

Schmandtorte mit Himbeeren & Eierlikör

Zutaten:

 

 

 

Für den Boden:

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Eierlikör Vanillecreme

Eierlikör Vanillecreme

Zutaten:

 

 

1 Vanilleschote
300 g weiße Schokolade
50 ml Sahne
100 ml Eierlikör
1 Prise Salz

 

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Eierlikör Kirsch Mohn Gugelhupf

Eierlikör Kirsch Mohn Gugelhupf

Zutaten:

1 Glas (370 ml) Sauerkirschen

300 g Mehl

5 Eier

250 g Puderzucker

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Eierlikör Muffins

Eierlikör Muffins

Zutaten:

180g Mehl

180g Butter

3 Eier

180g Zucker

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Erdbeer Eierlikör Torte

Erdbeer Eierlikör Torte

Zutaten


Für den Teig:
30 g Butter
6 Eier
120 g Zucker
1 EL Vanillezucker
225 g Mehl
1 Msp. Backpulver
Für die Füllung:


10 Blatt Gelatine
500 g Erdbeeren
300 g Quark
100 g Zucker
150 ml Eierlikör
1 Liter Sahne
1 EL Vanillezucker
1 EL Sahnesteif

1
Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier trennen, Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker dickschaumig aufschlagen. Butter unterrühren. Eiweiße steifschlagen und auf die Eigelbcreme geben. Mehl und Backpulver dazu sieben und unterziehen. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft 180 °C) circa 20 bis 25 Minuten backen. Kuchen aus der Form lösen, Papier abziehen und den Kuchen abkühlen lassen.


2
Gelatine einweichen. Die Hälfte der Erdbeeren in Stücke schneiden, die übrigen pürieren. Biskuit zweimal quer durchschneiden. Quark mit Zucker verrühren und halbieren. Die eine Hälfte mit Erdbeerpüree, die übrige Hälfte mit 100 Milliliter Eierlikör verrühren. Gelatine auflösen, eine Hälfte mit Erdbeerstücken unter die Erdbeercreme ziehen, die übrige Hälfte unter die Eierlikörcreme rühren und solange kalt stellen, bis die Creme anfängt zu gelieren. 700 Milliliter Sahne steif schlagen und jeweils die Hälfte unter die Cremes ziehen.

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Käsekuchen mit Eierlikör

Käsekuchen mit Eierlikör

Zutaten:

100 g Butter

60 g Zucker

200 g Mehl

1 Pck. Vanillezucker

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Schoko Apfelkuchen mit Eierlikör

Schoko Apfelkuchen mit Eierlikör

Zutaten:

140 g weiche Butter
100 g Rohrohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
Jodsalz
2 Eier
200 g Weizenmehl
3 EL Schokoraspel


Für den Guss
150 g Schmand
60 g Rohrzucker
2 Eier
100 ml Eierlikör
1 Päckchen Vanille- Puddingpulver
700 g Bio-Tafeläpfel
1 EL Zitronensaft
50 g Butter

1
Den Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Durchmesser 24 Zentimeter) mit etwas Butter einfetten.


2
Für den Rührteig weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Eier zugeben und unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls nach und nach unterrühren. Schokoraspel einstreuen und unterheben. Den Teig dann in die Springform geben und glatt streichen.

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Schokokuss Eierlikör Torte

Schokokuss Eierlikör Torte

Zutaten:

250 g Mehl
30 g Speisestärke
8 Eier
250 g Zucker
20 g Kakao
80 g Butter (flüssig, abgekühlt)
1 kg Sahne
5 PK Vanillezucker
5 PK Sahnesteif
6 Schokoküsse
120 ml Milch
150 ml Eierlikör
6 Bl. Gelatine (weiß, eingeweicht)
25 g Schokoblättchen
30 g Mandeln (gehackt, geröstet)

 

 

 

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