Rezepte für Brot
Zutaten:
Für das Biskuit:
50 g Mandelkekse, z.B. Amarettini
60 g Weizenmehl Type 405
30 g Speisestärke
1/2 TL Backpulver
3 Eier
Salz
80 g Zucker
Für die Tränke:
150 ml starker Espresso oder Kaffee
2 TL Amaretto 21,5 %
Für die Creme:
500 g Mascarpone
150 g Speisequark, 20 %
60 g Zucker
2 TL Amaretto 21,5 %
Sonstige Zutaten:
1 Glas Apfelmus, 360 g
2 TL Zimt
Zutaten:
300 g zerkleinerte Butterkekse
150 g Butter
500 g Frischkäse
100 g Puderzucker
1 TL Vanille
250 g Kinder-Schokolade
300 ml Sahne
250 g Kinder-Bueno
50 g Schokolade
150 g Schlagsahne
20 g Schokostreusel
1.
Kekskrümel und geschmolzene Butter mischen. Frischkäse, Puderzucker und Vanille schaumig schlagen.
2.
Kinderschokolade in der Mikrowelle schmelzen, zu der Frischkäsemischung hinzufügen und weiter schlagen.
3.
Schlagsahne hinzufügen und schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Die zerkleinerten Kinder Bueno-Riegel unterheben. Kekskrümel-Mischung in eine Kuchenform drücken.
Zutaten:
1 Mürbteig Boden
1 Biskuit Boden
300g Margarine
200g Zucker
2 Eier
600g Quark
1 Zitrone
250g Sahne
3 EL Aprikosenmarmelade
300g Frische Kirschen
100g gehobelte Haselnüsse
1.
Für die Quark Creme weiche Margarine (oder einer Mischung von je zur Hälfte Margarine und Butter), Zucker und Eier kurz aufschlagen. Quark zufügen und mit dem Quirl der Küchenmaschine auf Stufe 2 verrühren. Abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone zufügen. Sahne steif schlagen und unter die Quark Masse heben.
2.
Mürbeteigboden mit Aprikosen Marmelade bestreichen und 1 Scheibe Biskuit darauflegen. Den Torten Ring um den Torten Boden stellen. Den Biskuitboden dünn mit Quark Creme bestreichen.
3.
200 g Kirschen entkernen und auf dem Quark verteilen. Quark Creme bis auf einen Rest zum Garnieren einfüllen und eine zweite Scheibe Biskuit auflegen. Die Torte mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Zutaten:
Für den Teig
5Eier
110g Puderzucker
110g Butter zimmerwarm
110g Zartbitter-Kuvertüre
100g Weizenmehl
1 EL Backkakao
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zum Bestreichen
150g Aprikosenmarmelade
Für die Glasur
120g Zartbitter-Kuvertüre
160g Zucker
100ml Wasser
1.
Eine kleine Springform (20-22 cm) fetten und mit Mehl bestäuben; alternativ den Boden mit Backpapier bespannen. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kuvertüre kleinhacken und in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen lassen. Mehl, Backpulver und Kakao mischen. Die Eier trennen.
Zutaten: Springform von 24 cm Durchmesser.
Zutaten:
6 Eiweiß
100 g Zucker
200 g Butter
150 g Zucker
1 Päck. Vanillezucker
1 Prise Salz
6 Eigelb
80 g Mehl
1 TL Backpulver
200 g frisch gemahlener Mohn
200 g gemahlene Haselnüsse
je 50 g fein gehacktes Zitronat und Orangeat
1/4 TL Zimt
2 cl Rum
Puderzucker zum Besieben
Zutaten:
Für den Teig:
100 g Butter
1 Pck. Löffelbiskuits = 200 g
150 g Marzipanrohmasse
Fett für die Form
Zutaten:
3 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
Zutaten:
500 g Zartbitterschokolade
400 g Sahne
1 EL Baileys
300 g Gewürzspekulatius
175 g Butter
1 TL Spekulatiusgewürz
100 g Mini-Spekulatius
100 g Schokoröllchen
1.
Die Schokolade etwas zerkleinern, mit der Sahne in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. In eine Schüssel füllen, Baileys unterrühren und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2.
Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Nudelholz zerbröseln. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und mit den Spekulatius vermengen. Die Masse auf dem Boden einer gefetteten Springform (26 cm) verteilen und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
3.
Die Schokosahne zusammen mit dem Spekulatiusgewürz aufschlagen. ¾ der Masse auf dem Spekulatiusboden verstreichen. Den Rest in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Rosetten auf die Torte aufspritzen.
Zutaten für 16 Stücke (Springform (Ø ca. 26 cm)
⦁ 150 g Butter (zimmerwarm)
⦁ 150 g Zucker
⦁ 4 Eier
⦁ 100 g Mandeln (gemahlen)
Zutaten für den Teig: Springform 20cm
⦁ 150 g Mehl
⦁ 100 g Zucker
⦁ 100 ml Öl
⦁ 100 ml Milch
Zutaten: 1 kl. Springform (18 cm)
Für den Biskuit
⦁ 6 mittelgroße Eier
⦁ 6 Esslöffel Wasser heißes!
⦁ 220 Gramm
⦁ Zucker
Zutaten: für Springform 26cm.
Für die Creme:
800g Joghurt
6 Blatt Gelantine
200g Sahne
Zutaten:
350 g Oreo-Keks
5 EL Butter
1 Vanilleschote
500 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
300 g Sahnejoghurt
6 Bl. Gelatine
80 g Zucker
1 Bch. Schlagsahne (zum Garnieren)
1.
2/3 der Kekse zerbröseln. Das geht am besten in einem geschlossenem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz. Butter in einem Topf schmelzen lassen, Keksbröseln unterrühren. Keksmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser: 26 cm) drücken. 6 Kekse für die Deko vorsichtig quer halbieren, den Rest der Kekse grob hacken.
2.
Vanilleschote halbieren, Mark herauskratzen. Mit Frischkäse und Joghurt glatt rühren. Gelatine in Wasser ca. 5 Min. einweichen. 150 ml Wasser und Zucker aufkochen. Gelatine gut ausdrücken und ins Zuckerwasser geben, dort auflösen lassen. Dann unter die Frischkäsemasse rühren.
3.
Grob gehackte Kekse unter die Creme heben und diese dann in die Springform füllen. Torte mind. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Sahne steif schlagen, Tupfen auf die Torte spritzen und mit den halbierten Oreo-Keksen garnieren.
Zutaten:
1 St Tortenboden
5 St Milchschnitte
500 g Speisequark
50 g Zucker
1.
Quark und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren.
Milchschnitte klein schneiden und in das Quark geben.
Mit einem Löffel vermischen.
2.
Die ganze Masse auf den Tortenboden streichen.
Nach Belieben verziehren.
Guten Appetit
Zutaten:
200 g Mehl
90 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
100 g Butter
1 Ei
2 TL Schmand
11 Bl. Gelatine
450 g Naturjoghurt
3 EL Ahornsirup
3 EL Zitronensaft
450 ml Sahne
3 Mangos
2 Papayas
30 g Kokosraspel
1 TL Zitronenmelisse
1 EL Puderzucker
1.
Für den Teig Mehl, 75 g Zucker, Salz, Backpulver, Butter, Ei und Schmand glatt verkneten und in Folie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 2/3 des Teiges ausrollen, auf den Boden einer mit Backpapier belegten Springform (ø 26 cm) geben und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Übrigen Teig ausrollen und blätterförmig ausstechen oder ausschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Boden und Blätter je ca. 15 Min. backen und danach vollständig auskühlen lassen.
2.
8 Blatt Gelatine einweichen. Joghurt, Sirup und Zitronensaft verrühren. Die Gelatine auflösen, mit einigen Esslöffeln Joghurtmasse verrühren, dann unter die übrige Creme ziehen. Kalt stellen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben. Einen Tortenring um den Mürbeteigboden legen. Die Creme einfüllen und ca. 2 Std. kalt stellen. Übrige Gelatine einweichen. Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Stein lösen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Püree evtl. mit Wasser auf 250 ml auffüllen. Mit 2 EL Zucker süßen.
3.
Die Gelatine auflösen, unterrühren. Das Püree auf die Joghurtcreme geben und glatt streichen. Die Torte ca. 3 Std. kühlen. Papayas schälen, entkernen und in schmale Spalten teilen. Fächerartig auf der Torte anordnen. Die Sahne mit restlichem Zucker steif schlagen und als Tupfen auf die Torte spritzen.
