Quarkschaumtorte

Zutaten:

175 g Butter (weich)

150 g Zucker

1 Zitrone (unbehandelt, Schale davon)

3 EL Vom Saft einer Zitrone

7 Eier

750 g Quark

75 g Griess

1.

Butter mit einem Rührgerät mit Quirl auf höchster Stufe zirka 1/2 Minute geschmeidig rühren. nach und nach Zucker, Zitronenschale und -saft so lange durchrühren, bis eine gebundene Menge entstanden ist. Eier nach und nach unterziehen, jedes Ei zirka 1/2 Minute.

2.

Quark mit Griss esslöffelweise auf mittlerer Stufe unterziehen, den Teig in eine gefettete Tortenspringform (Durchmesser 28 cm) befüllen und glattstreichen. Die geben auf dem Bratrost in den auf 175 °C aufgeheizten Backrohr schieben und ungefähr 70 min backen.

3.

Die gebackene Torte noch ca. 30 Min. im Backrohr bei ein kleines bisschen geöffneter Backofentür ruhen, erst dann herausnehmen und in der Form abkühlen.

Guten Appetit