Soft Cake Torte

Zutaten:

 

　

2 Eier

 

 

100 g Zucker

 

1 Pck. Vanillezucker

 

50 g Mehl

 

50 g Speisestärke

 

1 TL, gestr. Backpulver

 

50 g Marmelade (Orange)

 

200 ml Orangensaft

 

20 g Zucker

 

1 Pck. Tortenguss, klar

 

6 Blätter Gelatine

 

250 g Quark

 

50 g Sauerrahm

 

75 g Zucker

 

500 ml Sahne

 

10 Kekse (Soft Cakes)

100 g Schokolade (Zartbitter)

 

 

250 ml Sahne

 

1.

 

Eier mit 2 EL heißem Wasser schaumig schlagen, dann 100 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker zugeben. 50 g Mehl und 50 g Speisestärke sowie 1 gestr. TL Backpulver nach und nach unter die Eigelbmasse geben.
Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
Bei 180°C im vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. backen. Anschließend abkühlen lassen und den erkalteten Boden 1 mal durchschneiden.

 

2.
50 g Orangenmarmelade mit 200 ml Orangensaft und 20 g Zucker aufkochen. Mit 1 Pck. klarem Tortenguss abbinden. Etwas abkühlen lassen und zwischen beiden Böden verteilen.

 

3.
6 Blätter Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen und anschließend in einem Topf mit etwas Wasser bei niedriger Temperatur so lange auflösen, bis die Gelatine ganz flüssig ist.
250 g Quark mit 50 g Sauerrahm und 75 g Zucker verrühren, dann die aufgelöste Gelatine unterrühren.

 

4.
500 ml Sahne steif schlagen und sofort vorsichtig unterheben. Die Hälfte der Masse auf den Biskuit geben, dann einen Kreis aus 10 Soft Cakes auf die Masse legen (ca. 1 cm vom Rand entfernt). Nun die zweite Hälfte der Masse auf den Biskuit geben und im Kühlschrank fest werden lassen.

 

5.
100 g Zartbitterschokolade im Topf auflösen und 125 ml Sahne tropfenweise zugeben und unterrühren. Auf die Torte geben und kalt werden lassen.

 

6.
125 ml Sahne steif schlagen und Rosetten auf den Kuchen spritzen. Zum Abschluss mit ca. 12 halbierten Soft Cakes dekorieren.

 

 

 

Guten Appetit