Rezepte f├╝r Brot

Schoko Cantuccini

Unbenannt

 Zutaten: ca. 60-70 St├╝ck360g Zartbitterschokolade4 EL Kakaopulver320g Mehl2 TL Backpulver1 TL Zimt8 EL Zucker4 Eier200g gehackte Mandeln1.60g Schokolade hacken und ├╝ber einem Wasserbad schmelzen.2.Mandeln, Mehl, Eier, Zucker, Zimt, Backpulver, Kakaopulver und die geschmolzene Schokolade in einer Sch├╝ssel zu einem glatten Teig kneten. Aus dem ...

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Sonnenblumen Kekse

s

 Zutaten:500g Sonnenblumenkerne200g gehackte Mandeln2 Eier200g Zucker100g Kakaonibs1.Alle Zutaten in einer Sch├╝ssel verr├╝hren. Mit 2 Teel├Âffeln H├Ąufchen auf ein Backbleche verteilen und bei 160┬░ Ober-/Unterhitze 20min backen.Guten Appetit

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Kirsch Grie├čkuchen mit Marzipan

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 Zutaten:1kg Sauerkirschen200g Marzipan200g weiche Butter200g Zucker1 Pck. Vanillezucker220g Joghurt140g Hartweizengrie├č1 EL Zitronensaft6 Eier300g Mehl1 TL Backpulver100g Mandelstifte1.Marzipan mit etwas kaltem Wasser weich kneten. Kirschen abgie├čen und abtropfen lassen. 1 Backblech fetten und mehlen.2.Marzipan, Butter, Zucker und Vanillezuck...

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Bananen Mandel Kuchen

Unbenannt

 Zutaten:125g weiche Butter4 EL Ahornsirup2 Eier2 reife Bananen120g M├Âhren40g Haferflocken70g gem. Mandeln1 Prise Salz90g Mehl1 TL Backpulver2 TL gem. Zimt80ml Orangensaft70g Mandelbl├Ąttchen1.Butter mit Ahornsirup 2min cremig r├╝hren. Eier nach und nach unterr├╝hren. Bananen sch├Ąlen, zerdr├╝cken und unter die Masse r├╝hren. M├Âhren fein raspeln und...

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Zucchini Mandel Kuchen

z

 Zutaten:150g Zucchini4 Eier240g Zucker1 Pck. Vanillezucker200ml Neutrales ├ľl (Sonnenblume oder Raps)200ml Orangensaft150g gem. Mandeln350g Mehl1 Pck. Backpulver1.Eine 30cm lange Kastenform fetten und mehlen. Zucchini waschen und fein reiben.2.Eier, Zucker und Vanillezucker 5min schaumig schlagen. ├ľl und Orangensaft zugeben und unterr├╝hren. 3....

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Marzipanstollen

m

 Zutaten:F├╝r die F├╝llung:Mark von 2 Vanilleschoten300g Marzipan100g Zucker1 Ei80g gehackte Mandeln3 EL AmarettoF├╝r den Teig:500g Mehl1/2 Pk. Backpulver200g weiche Butter125g Zucker2 Eier1 Prise Salz250g QuarkAusserdem:70g Mandelstifte100g ButterPuderzucker1.F├╝r die F├╝llung alle Zutaten gut verkneten. Die Masse zugedeckt 1 Stunde ruhen lassen.2...

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Marzipan Schoko Muffins

Unbenannt

 Zutaten:150g weiche Butter2 Eier100g Zucker200g Mehl2 TL Backpulver150ml Milch70g Marzipan6 Tropfen Bittermandelaroma50g gehackte Mandeln80g raspel SchokoladePuderzucker1.125g Butter, Eier und Zucker zu einer glatten Masse r├╝hren. Mehl, Backpulver und Milch unterr├╝hren.2.Marzipan klein schneiden und mit Bittermandel, Mandeln und Schokoraspeln...

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Adventsr├Âschen

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 Zutaten: 50 St├╝ck250g Mehl1 Prise Salz75g Puderzucker200g weiche Butter1 EigelbMandelbl├Ąttchen100g Orangenmarmelade1.Mehl, Salz, Puderzucker und Butter zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 30min kalt stellen.2.Teig ausrollen und 100 Blumen ausstechen. 50 Blumen mit Eigelb bestreichen und mit Mandelbl├Ąttchen bestreuen. Kekse im Ofen bei 180┬░...

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Mandelschleier

Unbenannt

Zutaten: 50 St├╝ck160g weiche Butter200g ZuckerSaft von 1 Zitrone300g Mandelstifte200g Mehl1.Butter, Zucker und Zitronensaft hell aufschlagen. Mehl und Mandelstifte zugeben und zu einem glatten Teig kneten.2.Walnussgro├če H├Ąufchen in gro├čem Abstand auf Backbleche setzen und im Ofen bei 180┬░ ca. 9-12min backen.Guten Appetit

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Panierter Honig Feta

Unbenannt

 Zutaten:150g gem. Mandeln100g Mandelbl├Ąttchen100g Mehl2 Eier600g Feta├ľl1 gr. rote Zwiebel200g Cocktailtomaten1 rote Chilischote4 EL HonigSalzPfefferPetersilie1.Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Beide Mandelsortenin einem tiefen Teller mischen. Mehl in einem tiefen Teller geben.2.Feta halbieren und dann erst in Mehl, dann im Ei und zum S...

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Honig Mandel Pralinen

Unbenannt

 Zutaten: 36 St├╝ckF├╝r die Mandelschicht:40g gem Mandeln120g wei├če Schoki50ml SahneF├╝r die Honigschicht:120g Zartbitterschoki40ml Sahne100g HonigAusserdem:200g Zartbitterschoki80g Mandelbl├Ąttchen100g Zucker1/2 TL Zitronensaft1.Wei├če Schoki hacken. Sahne in einem Topf aufkochen, die Schoki einr├╝hren und schmelzen. Mandeln unter die Schokomasse r...

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Mini Florentiner

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 Zutaten: 60 St├╝ck100g Zucker40g Honig60g Butter75ml Sahne200g Mandelbl├Ąttchen60g gem Mandeln150g Zartbitterschoki1.Zucker, Honig, Butter und Sahne in einem Topf erw├Ąrmen. Die Masse f├╝r 5min aufkochen lassen. 2.Mandelbl├Ąttchen und gem. Mandeln zugeben und unterr├╝hren. Masse auf Mini-Florentiner-Silikonmatten verteilen. Im Ofen bei 180┬░ ca. 15m...

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Apfelkuchen mit Mandelkruste

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 Zutaten:100g Mandelbl├Ąttchen4 ├äpfel2 TL Zimtpulver100g weiche Butter80g Zucker + 1 EL1 Pck. Vanillezucker2 Eier130g Mehl50g Haferflocken2 TL Backpulver2 EL Milch1 EL Honig1.Butter, Zucker und Vanillezucker cremig r├╝hren. Eier nach und nach unterr├╝hren. Mehl, Backpulver, Haferflocken und Milch unter den Teig r├╝hren. Teig in eine 26cm Springfor...

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Marzipan Mandel Eier

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 Zutaten:200g Marzipan2 EL gehackte Mandeln1 EL Puderzucker200g ZartbitterschokiZuckerherzen1.Marzipan mit Mandeln und Puderzucker zu einer glatten Masse kneten. Aus der Masse kleine Kugeln formen und diese zu Eiern rollen.2.Zartbitterschoki hacken und ├╝ber einem Wasserbad schmelzen. Eier mit der Schoki ├╝berziehen und mit einer Pinzette die He...

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Mandel Spritzgeb├Ąck

Mandel Spritzgeb├Ąck

Zutaten: 140 St├╝ck

375g weiche Butter
250g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
500g Mehl
100g gem. Mandeln

1.
Butter hell aufschlagen. Zucker, Vanillezucker, Salz zugeben und zu einer glatten Masse r├╝hren.

2.
Mehl und Mandeln zugeben, zu einem glatten Teig kneten (sollte der Teig zu fest zum spritzen sein noch etwas Milch hinzuf├╝gen). Den Teig in einem Spritzbeutel oder Teigpresse f├╝llen und Kekse auf 4 Backbleche spritzen. Kekse im Ofen bei 180┬░ ca. 10-12min backen.

Guten Appetit

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Zweierlei Mandelsplitter

Zweierlei Mandelsplitter

Zutaten:

25g Zucker
300g Mandelstifte
150g Zartbitterschoki
150g wei├če Schoki

1.
Den Zucker in einem Topf mit 25ml Wasser aufkochen, bis der Zucker sich gel├Âst hat.

2.
Mandelstifte auf ein Backblech geben und mit dem aufgel├Âsten Zucker anfeuchten. Im Ofen bei 200┬░ ca. 10min goldbraun r├Âsten. Aus dem Ofen nehmen und abk├╝hlen lassen.

3.
Beide Schokosorten getrennt hacken. Wei├če Schoki hacken und ├╝ber einem Wasserbad schmelzen. Mit der H├Ąlfte der Mandelstifte mischen. Die Mischung mit 2 Teel├Âffeln auf Backpapier setzen (25 St├╝ck). 2 Stunden fest werden lassen. Das selbe mit der Zartbitterschoki machen.

Guten Appetit

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Schokokugeln mit Mandeln

Schokokugeln mit Mandeln

Zutaten: 60 St├╝ck

160g weiche Butter
60g Puderzucker
60g Halbbitterschoki
180g Mehl
160g Speisest├Ąrke
1 Ei
2 Eigelb
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
4 EL Sahne
60 Mandeln (gesch├Ąlt)
100g Zartbitterschoki

1.
Butter und Puderzucker hell aufschlagen. Halbbitterschoki fein reiben und zur Butter zugeben. Mehl, St├Ąrke, Vanillezucker, Salz, Sahne, Ei, Eigelb zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Teig ca. 1 Stunde kalt stellen.

2.
Aus dem Teig 60 Kugeln formen und im Ofen bei 180┬░ 15-20min backen. Kugeln abk├╝hlen lassen.

3.
Zartbitterschoki hacken und ├╝ber einem Wasserbad schmelzen. Kugeln mit der Schoki garnieren und je 1 Mandel aufsetzen und fest werden lassen.

Guten Appetit

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Bethm├Ąnnchen

Bethm├Ąnnchen

Zutaten: 15-20 St├╝ck

1 EL Honig
200g Marzipan
100g Mandeln (gesch├Ąlt)
1 Ei

1.
Marzipan mit Honig verkneten. Aus dem Marzipan eine Rolle formen und in 15-20 St├╝cke teilen.

2.
Marzipan zu Kugeln formen und dann zu Kegeln formen. Kegel auf ein Backblech setzen, je 3 Mandeln leicht andr├╝cken.

3.
Das Ei mit 1 EL Wasser verquirlen und die Bethm├Ąnnchen damit bestreichen. Bethm├Ąnnchen im Ofen bei 180┬░ ca. 12-14min backen, bis die Spitzen hellbraun  sind.

Guten Appetit

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Mandelschnitten

Mandelschnitten

Zutaten: 50 St├╝ck

250g weiche Butter
150g Puderzucker
1 Ei
3 EL Milch
500g Mehl
200g gehackte Mandeln
150g Zartbitterschoki
200g Mandelstifte

1.
Mandelstifte in einer Pfanne ohne ├ľl r├Âsten und abk├╝hlen lassen.

2.
Butter, Puderzucker, Ei und Milch kurz aufschlagen. Mehl, gehackte Mandeln zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu 2 langen Rollen formen und die Rollen zu eckigen Stangen dr├╝cken. Stangen 2 Stunden kalt stellen.

3.
Aus den Stangen etwa 6mm dicke Scheiben schneiden. Kekse im Ofen bei 180┬░ ca. 15min goldgelb backen und dann abk├╝hlen lassen.

4.
Zartbitterschoki hacken und ├╝ber einem Wasserbad schmelzen. Mandelschnitten mit der Schoki dick bestreichen und mit Mandelstiften bestreuen.

Guten Appetit

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Rhabarberkuchen mit Mandelbaiser

Rhabarberkuchen mit Mandelbaiser

Zutaten:

1 kg Rhabarber
1 Zitrone
270g Butter
270g Zucker
5 Eier
300g Mehl
1 Pck. Backpulver
3 EL Rum

F├╝r das Mandelbaiser:
4 Eiwei├č
200g Zucker
150g gem. Mandeln

1.
Rhabarber waschen, putzen und in 3cm breite St├╝cke schneiden. Zitrone waschen und etwas Schale fein abreiben.

2.
Butter mit Zucker und Eiern schaumig r├╝hren. Mehl, Backpulver, Zitronenschale und Rum unterr├╝hren. Teig auf ein Backblech streichen. Rhabarber darauf verteilen und bei 180┬░ 35min backen.

3.
Eiwei├č steif schlagen, Zucker dabei nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen. Mandeln unterheben und auf dem Kuchen verteilen. Kuchen weitere 15min backen.

Guten Appetit

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