Zutaten:

25g Zucker
300g Mandelstifte
150g Zartbitterschoki
150g weiße Schoki

1.
Den Zucker in einem Topf mit 25ml Wasser aufkochen, bis der Zucker sich gelöst hat.

2.
Mandelstifte auf ein Backblech geben und mit dem aufgelösten Zucker anfeuchten. Im Ofen bei 200° ca. 10min goldbraun rösten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

3.
Beide Schokosorten getrennt hacken. Weiße Schoki hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Mit der Hälfte der Mandelstifte mischen. Die Mischung mit 2 Teelöffeln auf Backpapier setzen (25 Stück). 2 Stunden fest werden lassen. Das selbe mit der Zartbitterschoki machen.

Guten Appetit

Zutaten: 60 Stück

160g weiche Butter
60g Puderzucker
60g Halbbitterschoki
180g Mehl
160g Speisestärke
1 Ei
2 Eigelb
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
4 EL Sahne
60 Mandeln (geschält)
100g Zartbitterschoki

1.
Butter und Puderzucker hell aufschlagen. Halbbitterschoki fein reiben und zur Butter zugeben. Mehl, Stärke, Vanillezucker, Salz, Sahne, Ei, Eigelb zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Teig ca. 1 Stunde kalt stellen.

2.
Aus dem Teig 60 Kugeln formen und im Ofen bei 180° 15-20min backen. Kugeln abkühlen lassen.

3.
Zartbitterschoki hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Kugeln mit der Schoki garnieren und je 1 Mandel aufsetzen und fest werden lassen.

Guten Appetit

Zutaten: 15-20 Stück

1 EL Honig
200g Marzipan
100g Mandeln (geschält)
1 Ei

1.
Marzipan mit Honig verkneten. Aus dem Marzipan eine Rolle formen und in 15-20 Stücke teilen.

2.
Marzipan zu Kugeln formen und dann zu Kegeln formen. Kegel auf ein Backblech setzen, je 3 Mandeln leicht andrücken.

3.
Das Ei mit 1 EL Wasser verquirlen und die Bethmännchen damit bestreichen. Bethmännchen im Ofen bei 180° ca. 12-14min backen, bis die Spitzen hellbraun  sind.

Guten Appetit

Zutaten: 50 Stück

250g weiche Butter
150g Puderzucker
1 Ei
3 EL Milch
500g Mehl
200g gehackte Mandeln
150g Zartbitterschoki
200g Mandelstifte

1.
Mandelstifte in einer Pfanne ohne Öl rösten und abkühlen lassen.

2.
Butter, Puderzucker, Ei und Milch kurz aufschlagen. Mehl, gehackte Mandeln zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu 2 langen Rollen formen und die Rollen zu eckigen Stangen drücken. Stangen 2 Stunden kalt stellen.

3.
Aus den Stangen etwa 6mm dicke Scheiben schneiden. Kekse im Ofen bei 180° ca. 15min goldgelb backen und dann abkühlen lassen.

4.
Zartbitterschoki hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Mandelschnitten mit der Schoki dick bestreichen und mit Mandelstiften bestreuen.

Guten Appetit

Zutaten:

1 kg Rhabarber
1 Zitrone
270g Butter
270g Zucker
5 Eier
300g Mehl
1 Pck. Backpulver
3 EL Rum

Für das Mandelbaiser:
4 Eiweiß
200g Zucker
150g gem. Mandeln

1.
Rhabarber waschen, putzen und in 3cm breite Stücke schneiden. Zitrone waschen und etwas Schale fein abreiben.

2.
Butter mit Zucker und Eiern schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Zitronenschale und Rum unterrühren. Teig auf ein Backblech streichen. Rhabarber darauf verteilen und bei 180° 35min backen.

3.
Eiweiß steif schlagen, Zucker dabei nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen. Mandeln unterheben und auf dem Kuchen verteilen. Kuchen weitere 15min backen.

Guten Appetit

Zutaten:

200g Zucker
250g Mandelkerne
2 TL Zimt
100ml Wasser

1.
Zucker mit Wasser in einer Pfanne erhitzen, bis die Masse sprudelnd kocht.

2.
Mandeln und Zimt einrühren, unter gelegentlichen rühren weiter kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist und der Zucker krümelig wird. 2-3 min weiterbraten, bis die Zuckermasse zu Karamell wird.

3.
Zimtmandeln auf Backpapier geben und abkühlen lassen.

Guten Appetit

Zutaten:

400g Hokkaido-Kürbis
225g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
300g Mehl
1 Pck. Backpulver
4 TL Zimt
2 Msp. Nelke
2 Msp. Muskat
80g gehackte Haselnüsse
100g gem. Mandeln
200ml Rapsöl
4 Eier
Puderzucker

1.
Den Kürbis fein raspen. Beide Zuckersorten, Mehl, Backpulver, Nusssorten und Gewürze in einer Schüssel mischen. Mehlmischung unter die Kürbisraspeln heben.

2.
Öl und Eier zu der Kürbis-Mehl-Mischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.

3.
Teig in eine 26cm Springform geben und 60min bei 160° backen. Nach dem backen mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten:

100g Mandeln

Öl

Zutaten:

1 Zwiebel

2 Knobizehen

Zutaten:

Zutaten:

Zutaten:

4 säuerliche Äpfel

Zutaten:

100g getr. Datteln

Zutaten:

Für den Teig:

Zutaten:

1 großes Bund gemischte Kräuter (etwa 30 g, z. B. Rucola, Petersilie und Borretsch)

Zutaten:

250 g Butter oder Margarine

Zutaten:

Für das Biskuit:
50 g Mandelkekse, z.B. Amarettini
60 g Weizenmehl Type 405
30 g Speisestärke
1/2 TL Backpulver
3 Eier
Salz
80 g Zucker

Für die Tränke:
150 ml starker Espresso oder Kaffee
2 TL Amaretto 21,5 %

Für die Creme:
500 g Mascarpone
150 g Speisequark, 20 %
60 g Zucker
2 TL Amaretto 21,5 %

Sonstige Zutaten:
1 Glas Apfelmus, 360 g
2 TL Zimt

Zutaten:

6 Knoblauchzehen
50 g grüne Oliven ohne Stein
1 Bund Petersilie
4 EL Olivenöl
200 g fein geriebene Mandeln
1 l Gemüsebrühe 1 Döschen Safranfäden (0,1 g)
Salz
Pfeffer
2 TL edelsüßes Paprikapulver
2 Scheiben altbackenes Weißbrot

1.
Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder durchpressen. Die Oliven ebenfalls sehr fein schneiden. Die Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen fein schneiden. Einen Teil zum Bestreuen beiseite legen.

2.
Gut die Hälfte des Olivenöls im Topf erhitzen. Knoblauch, Oliven und Petersilie darin andünsten. Mandeln dazugeben und mitbraten, bis sie fein duften. Mit der Brühe aufgießen.

3.
Safran mit den Fingern zerreiben und in wenig warmem Wasser anrühren. Zur Suppe geben. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und offen bei schwacher Hitze ca. 10 Min. sanft kochen lassen.

Zutaten:

1 Knoblauchzehe
100 g grüne entsteinte Oliven
1 EL Kapern
50 g Mandelstifte
1 EL trockener Sherry
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
½ TL Honig
Pfeffer

1.
Oliven, Kapern, Mandeln, Sherry und Olivenöl in einen Mixbecher geben.

2.
Knoblauch,  Thymian und Honig dazugeben und alles fein pürieren. Mit etwas Pfeffer abschmecken. Hält sich verschlossen im Kühlschrank mindestens 1 Woche.

Guten Appetit

Zutaten:

1 Bio-Zitrone

200 g weiche Butter

200 g Zucker

Salz