Zutaten: 30 Stück Abrieb von 1 Zitrone1 Ei75g Zucker25g Vanillezucker1 Prise Salz80g Pistazien160g Mehl1/2 TL Backpulver1.Ei, Zucker und Vanillezucker 5min cremig aufschlagen. Salz, Zitronenschaleund Pistazien kurz unterrühren. Mehl und Backpulver zugeben und zu einemglatten Teig kneten.2.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte teilen und ...

 Zutaten: 50 Stück 200g ungesalzene Pistazien4 Eiweiß2 Prisen Salz200g Puderzucker150g gem. Mandeln1.Die 150g Pistazien grob mixen. 50g Pistazien grob hacken.2.Eiweiß mit Salz in einer Schüssel steif schlagen, dabei den Puderzuckernach und nach dazugeben. Die Masse so lange schlagen bis sie steif ist und leicht glänzt.3.Die 150g Pistazien und ...

 Zutaten: 30 Stück 125g weiche Butter100g Zucker1 Pck. Vanillezucker1 TL geriebene Zitronenschale2 Eier125g Mehl1 TL Backpulver75g geriebene Vollmilchschokolade1/2 TL Zimt1/2 TL gem. Nelken1/2 TL gem. Muskatnuss60ml Rotwein100g Puderzucker3 EL Zitronensaft1.Butter mit Zucker, Zitronenschale und Vanillezucker hell cremig aufschlagen. Eier zugeb...

 Zutaten: 50 Stück 250g weiche Butter80g Zucker + 3 EL50g Puderzucker2 Pck. Vanillezucker125g gem. Mandeln400g Mehl1.Butter mit Zucker, 1 Pck Vanillezucker und Puderzucker hell cremig aufschlagen. Mandeln und Mehl zugeben und zu einem glatten Teig kneten.2.Aus dem Teig 50 Kugeln formen und leicht andrücken. Mit einer Kuchengabel ein Muster auf...

 Zutaten: 100 Stück 300g Mehl1/2 TL Backpulver150g Zucker1 Prise Salz1 Msp. Muskatnuss1 TL geriebene Zitronenschale2 Eigelb125g Butter3 EL saure Sahne1 EL MilchHagelzucker1.Mehl mit Backpulver, Zucker, Salz, Muskatnuss, Zitronenschale, 1 Eigelb,Butter und saure Sahne zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 1 Stunde kaltstellen.2.Den Teig 4mm di...

 Zutaten: 60 Stück 125g weiche Butter100g Puderzucker + 3 EL2 Pck. Vanillezucker1 Eiweiß100g Speisestärke125g Mehl1.Butter mit Puderzucker und Vanillezucker hell cremigaufschlagen. Das Eiweiß unterrühren. Stärke und Mehl zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Teig 1 Stunde kaltstellen.2.Aus dem Teig 60 Kugeln formen und leicht andrücken. Ke...

 Zutaten: 100 Stück 125g Honig75g brauner Zucker2 EL Rapsöl200g Mehl1 TL Backpulver2 TL Lebkuchengewürz300g Marzipan1 Eiweiß1.Honig mit Zucker und Öl in einem Topf unter Rühren erwärmen,bis der Zucker sich gelöst hat. Die Masse abkühlen lassen.2.Die Honig-Zucker-Masse mit Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürzzu einem glatten Teig kneten. Den Te...

 Zutaten: 40 Stück Für den Teig:250g Mehl125g Zucker1 Pck. Vanillezucker2 Eigelb125g kalte ButterFür die Füllung:2 Eiweiß40g Zucker30g gem. Haselnüsse30g gem. Mandeln1 Prise Zimt1 Prise Nelken1.Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig1 Stunde kalt stellen.2.1 Eiweiß steif schlagen, den Zucker zugeben und kurz mitschlage...

 Zutaten: 50 Stück 175g weiche Butter75g Puderzucker1 Prise Salz1 Pck. Vanillezucker250g Mehl300g Nougat150g Zartbitterschokolade7 EL Sahne200g weiße SchokoladeSchokostreusel1.Butter mit Puderzucker, Salz, Vanillezucker und Mehlzu einem glatten Teig kneten. Den Teig 30min kalt stellen.2.Den Teig ausrollen und 50 Kreise ausstechen. Kekse im Ofe...

 Zutaten: 12 Stück 150g Mehl50g gem. Mandeln80g Puderzucker1 Prise Salz100g Butter1 Ei1 weiße Decke Fondant120g Himbeerkonfitüre50g Zartbitterschokolade1.Mehl mit Mandeln, Puderzucker, Salz, Butter und Eizu einem glatten Teig kneten. Den Teig 30min kalt stellen.2.Den Teig 4mm dick ausrollen, daraus Kreise in 3 Größen von11cm, 8cm und 5cm ausst...

Zutaten:

300 g weiche Butter
150 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
400 g Mehl
2 EL Kakao
1 Eiweiß

1.
Die Butter mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mit dem Mehl rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in 2 Portionen teilen, 1 Portion mit Kakao verkneten. Die Teige in Frischhaltefolie wickeln und 1 Std. kühl stellen.

2.
Den hellen und den dunklen Teig jeweils in 2 Portionen teilen. 1 helle und 1 dunkle Teigportion auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem ca. 1 cm dicken Rechteck ausrollen und in je 6 Streifen (ca. 1 cm breit) schneiden. Das Eiweiß verquirlen.

3.
Für die untere Lage nebeneinander einen hellen, einen dunklen und wieder einen hellen Streifen legen, leicht aneinander drücken und die Oberfläche mit Eiweiß bestreichen. Darauf eine Lage aus 1 dunklen, 1 hellen und wieder 1 dunklen Streifen setzen, leicht andrücken und bestreichen. Nach diesem Prinzip noch 2 Lagen darauf schichten. Den Quader einmal quer durchschneiden.

 Zutaten: 50 Stück 100g Zartbitterschokolade100g Butter170g Zucker2 Eier2 Prisen Salz200g Mehl1 TL Backpulver2 EL Kakaopulver100g Puderzucker1.Schokolade hacken und mit der Butter über einem Wasserbadschmelzen. Den Schoko-Butter-Mix etwas abkühlen lassen.2.Zucker, Salz und Eier in einer Schüssel verrühren. Butter-Mix unterrühren.Mehl, Backpulv...

 Zutaten: 50 Stück 200g gesalzene Macadamianüsse100g Marzipan150g weiche Butter150g Puderzucker1 Pck. Vanillezucker1 Ei1 Eigelb2 Prisen gem. Nelken220g Mehl1/2 Pck. Vanillepuddingpulver2 EL gem. Pistazien1.100g Macadamianüsse fein mahlen. Marzipan grob raspeln und mit 1 ELButter verrühren. Restliche Butter, Puderzucker und Vanillezucker unterr...

 Zutaten: 60 Stück 70g getrocknete Aprikosen250g Mehl100g gem. Mandeln100g Puderzucker1 Prise SalzMark von 1 Vanilleschote120g kalte Butter200g AprikosenmarmeladeBunte Zuckerstreusel1.Aprikosen in Würfel schneiden und in eine kleine Schüssel geben.Aprikosen mit kochendem Wasser knapp bedecken und 30min ruhenlassen. Nach den 30min die Aprikosen...

 Zutaten: 45 Stück 125g Honig75g Zucker75g Butter300g Mehl2 TL Backpulver2 TL Lebkuchengewürz1 EL Rum1 Ei500g Mohnback150g Aprikosenmarmeladekleine Lebkuchenmännchen1.Honig, Zucker und Butter in einem Topf erwärmen, bis derZucker sich vollständig aufgelöst hat. Den Topf vom Herdnehmen und abkühlen lassen.2.Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz, Ru...

 Zutaten: 60 Stück 300g Mehl2 EL Speisestärke100g Puderzucker1 Prise Salz180g weiche Butter1 Ei150g Speculoos Brotaufstrich von Lotus100g weiße Schokoladeorange Lebensmittelfarbe1.Mehl, Stärke, Puderzucker, Salz, Butter und Eizu einem glatten Teig kneten. Den Teig 1 Stunde kalt stellen.2.Aus dem Teig 2 Rollen formen und je 30 Stücke abschneide...

 Zutaten: 60 Stück 140g Mehl80g Zartbitterschokolade200g gem. Mandeln140g Zucker160g weiche Butter1 Ei3 Eigelb150g Puderzucker1.Zartbitterschokolade fein reiben. Zartbitterschokolade, Mehl,Mandeln, Zucker, Butter und 1 Ei zu einem glatten Teig kneten.Aus dem Teig 2 Rollen formen. Die Teigrollen 3 Stunden kaltstellen.2.Aus den Rollen 60 Scheibe...

 Zutaten: 40 Stück 140g gem. Mandeln60g gem. Mohn3 Eiweiß1 Prise Salz200g Puderzucker50g Zartbitterschokolade1.Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, langsam Puderzuckerdazugeben und zu einem steifen, glänzenden Eischnee schlagen.Mandeln und Mohn unter die Masse heben.2.Die Masse in einem Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen undlängliche Makr...

 Zutaten: 70 Stück 350g Mehl180g Kürbiskerne130g Zucker1 Pck. Vanillezucker250g weiche Butter1 Ei150g Himbeerkonfitüre1.Die Kürbiskerne fein mahlen und mit Mehl, Vanillezucker, Ei,Zucker und Butter zu einem glatten Teig kneten.2.Aus dem Teig 70 Kugeln formen. In die Teigkugeln ein Loch drücken.Himbeerkonfitüre in einem Spritzbeutel mit Lochtül...

 Zutaten: 40 Stück 100ml brauner Rum100g getrocknete Bananen Chips125g Mehl1/4 TL Backpulver125g weiche Butter1 Prise Salz70g Zuckerabrieb von 1 Zitrone1 Ei125g Macadamianüsse (gesalzen)50g weiße Schokolade1.Rum erwärmen und die Bananenchips zugeben. Bananenchips2 Stunden einweichen lassen, dabei mehrmals umrühren, damitalle Chips den Rum aufn...