Aprikosen Vanille Florentiner

 Zutaten:

100g getrocknete Aprikosen
80ml Sahne
50g Butter
50g Zucker
1 EL Honig
Mark von 1 Vanilleschote
50g gehackte Mandeln
100g Mandelblättchen
1 EL Mehl
200g Zartbitterschokolade

1.
Die Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Sahne, Butter, Zucker,
Honig und Vanillemark in einem Topf unter Rühren aufkochen.
Aprikosen, Mandeln und Mehl unterrühren, alles 1min unter Rühren
kochen lassen. Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2.
Die Masse in kleine oder große Florentinerformen geben und im Ofen
bei 180° ca. 10min backen. Florentiner abkühlen lassen.

3.
Die Schokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Florentiner
zur Hälfte in die Schokolade tauchen und auf Backpapier fest werden lassen.

Guten Appetit