Rezepte f├╝r Brot

Donauwelle

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 Zutaten:2 Gl├Ąser Schattenmorellen (a 700ml)650g weiche Butter60ml SahnePuderzucker175g Zucker5 EierMark von 1 Vanilleschote1 Pck. Backpulver500g Mehl200ml Buttermilch3 EL Kakaopulver250g Zartbitterschokolade1 TL Kokos├Âl1.Schattenmorellen abtropfen lassen. Zucker mit 250g Butter wei├čschaumig aufschlagen, Eier nach und nach unterr├╝hren. Backpul...

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Kirsch Grie├čkuchen mit Marzipan

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 Zutaten:1kg Sauerkirschen200g Marzipan200g weiche Butter200g Zucker1 Pck. Vanillezucker220g Joghurt140g Hartweizengrie├č1 EL Zitronensaft6 Eier300g Mehl1 TL Backpulver100g Mandelstifte1.Marzipan mit etwas kaltem Wasser weich kneten. Kirschen abgie├čen und abtropfen lassen. 1 Backblech fetten und mehlen.2.Marzipan, Butter, Zucker und Vanillezuck...

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Birnen Kirsch Crumble

Unbenannt

 Zutaten:1kg BirnenSaft von 1 Zitrone200g Kirschen100g Mehl40g Zucker50g ButterEis (Vanille, Erdbeer ect.)1.Birnen sch├Ąle, entkernen und in grobe St├╝cke schneiden. Kirschen abgie├čen. Birnen in einer Auflaufform mit Zitronensaft mischen und die Kirschen darauf verteilen.2.Mehl, Zucker und Butter in einer Sch├╝ssel zu Streuseln kneten. Die Streus...

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Selterskuchen mit Kirschen

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 Zutaten:4 Eier250g Zucker1 Pck. Vanillezucker150ml neutrales ├ľl1 Pck. Backpulver360g Mehl175ml Mineralwasser2 Gl├Ąser a 370g KirschenPuderzucker1.Ein Backblech fetten und mehlen. Kirschen in einem Sieb abgie├čen. Eier, Zucker, Vanillezucker und ├ľl miteinander verr├╝hren.2.Mehl und Backpulver unterr├╝hren. Zum Schluss das Mineralwasser unter den T...

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Weihnachtstorte mit Gl├╝hwein und Amarenakirschen

Weihnachtstorte mit Gl├╝hwein und Amarenakirschen

Zutaten:

F├╝r den Teig:
200g weiche Butter
200g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
300g Mehl
2 1/2 EL Kakaopulver
1 TL Lebkuchengew├╝rz
3 TL Backpulver
200ml Gl├╝hwein

F├╝r die F├╝llung:
1 Glas Amarenakirschen
250g Mascarpone
250g Quark
260g Kirschkonfit├╝re
15g Gelatine Fix

Ausserdem:
1 EL Gelatine Fix
150ml Sahne
150g Zucker
100g TK Kirschen
100g Zartbitterschoki
20g Kokosfett
Zimtsterne
Glitzer Schnee (Silber)

1.
Butter, Zucker und Salz hell aufschlagen. Eier nach und nach unterr├╝hren. Mehl, Kakaopulver, Lebkuchengew├╝rz, Backpulver und Gl├╝hwein zugeben und alles zu einem glatten Teig r├╝hren. Den Teig in eine 20cm Springform geben und im Ofen bei 180┬░ ca. 45min backen.

2.
Nach dem abk├╝hlen den Boden 2x waagerecht durchschneiden. Unteren Boden mit einem Tortenring umschlie├čen. Amarenakirschen abtropfen lassen, 6 EL Sirup dabei auffangen. Amarenakirschen grob hacken. Mascarpone, Quar, 4 EL Sirup und Kirschkonfit├╝re verr├╝hren. 15g Gelatine Fix einr├╝hren und Amarenakirschen unterheben.

3.
Die H├Ąlfte der Creme auf den unteren Boden verstreichen, zweiten Boden auflegen und die restliche Creme darauf verstreichen. Mit dem 3 Boden abschlie├čen. Torte 60min kalt stellen. Sahne mit 2 EL Sirup und 1 EL Gelatine Fix aufschlagen, Torte rundum mit der Sahne einstreichen.

4.
100g Zucker mit 100ml Wasser aufkochen und die TK Kirschen hineingeben. Kirschen aus dem Sud nehmen und  in 50g Zucker w├Ąlzen. Schoki hacken und mit Kokosfett ├╝ber einem Wasserbad schmelzen. Torte mit Schoki, Kirschen und Zimtsternen garnieren. Zum Schluss mit Glitzer best├Ąuben.

Guten Appetit

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Kirsch Tiramisu mit Marzipankartoffeln

Kirsch Tiramisu mit Marzipankartoffeln

Zutaten:

160g Cantuccini
300g Schattenmorellen
150g Marzipankartoffeln
2 Tassen Espresso
1/2 TL Lebkuchengew├╝rz
250g Mascarpone
250g griechischer Joghurt
2 Pck. Vanillezucker
6 EL Amaretto
4 EL Kakaopulver

1.
Cantuccini grob hacken und auf 4 Dessertgl├Ąser verteilen. Lebkuchengew├╝rz in den hei├čen Espresso r├╝hren und die Cantuccini damit betr├Ąufeln.

2.
Schattenmorellen auf die Cantuccini verteilen. Mascarpone, Joghurt, Amaretto und Vanillezucker verr├╝hren. Creme auf die Gl├Ąser verteilen.

3.
Marzipankartoffeln halbieren und auf die Creme geben. Zum Schluss mit Kakaopulver best├Ąuben.

Guten Appetit

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Kirschtaler mit Marzipan Streuseln

Kirschtaler mit Marzipan Streuseln

Zutaten: 12 St├╝ck

375g Mehl
1/2 W├╝rfel Hefe
60g Zucker
175ml lauwarme Milch
50g weiche Butter
1 Ei
100g Sauerkirschen
200g Sauerkirschkonfit├╝re

F├╝r die Streusel:
125g weiche Butter
150g Mehl
1 Prise Salz
130g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
60g Marzipan

1.
F├╝r den Teig Mehl, Hefe, Zucker, Milch, Butter und Ei zu einem glatten Hefeteig kneten. Teig an einem warmen Ort 30min gehen lassen.

2.
Butter, Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker und Marzipan zu Streuseln kneten und in den K├╝hlschrank stellen. Kirschen mit der Konfit├╝re verr├╝hren.

3.
Aus dem Hefeteig in 12 gleiche St├╝cke teilen und runde Scheiben (10-12cm Durchmesser) ausrollen. Taler auf ein Backbelch legen und mit dem Kirsch-Mix  belegen. Zum Schluss die Streusel auf den Talern verteilen und im Ofen bei 180┬░ ca. 15min backen.

Guten Appetit

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Marzipan Amarena Kirsch Eis

Marzipan Amarena Kirsch Eis

Zutaten:

400ml Milch
100g Marzipan
3 EL Mandelsirup
150g Mascarpone
150g Jogurt
Saft von 1 Limette
9 EL Amarenakirschen mit Sirup

1.
Milch in einem Topf aufkochen. Marzipan klein schneiden und unter R├╝hren vollst├Ąndig in der Milch aufl├Âsen. Dann die Mischung vom Herd nehmen.

2.
Mandelsirup, Mascarpone, Johgurt und Limettensaft unter die Milch r├╝hren und abk├╝hlen lassen.

3.
Mischung in einer Eismaschine etwa 45min gefrieren. Kurz vor Ende 6 EL Amarenakirschen mit etwas Sirup in die Eismasse einr├╝hren. Eis mit den restlichen Kirschen garnieren.

Guten Appetit

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Kirscht├Ârtchen mit Guss

Kirscht├Ârtchen mit Guss

Zutaten: 9 St├╝ck 10cm Durchmesser Tortelettf├Ârmchen

F├╝r den Teig:
125g weiche Butter
100g Puderzucker
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Eigelb
250g Mehl
1-2 E├čl. Milch

F├╝r die F├╝llung:
450g Sauerkirschen aus dem Glas
125ml Sahne
125ml Milch
50g Butter
1 Ei
1 Eigelb
20g Speisest├Ąrke
1 Prise Salz
2 TL Zucker

1.
Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Eigelb verr├╝hren. Mehl, Milch zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Teig ca. 1 Stunde kalt stellen.

2.
Tortelettf├Ârmchen buttern und mehlen. Teig ausrollen und in die F├Ârmchen ausstechen. F├Ârmchen ca. 10min bei 180┬░ vorbacken. Kirschen abgie├čen und auf die F├Ârmchen aufteilen.

3.
Sahne, Milch, Butter, Ei, Eigelb, St├Ąrke, Salz und Zucker unter r├╝hren zum kochen bringen. Creme auf die Kirschen geben. Kirscht├Ârtchen bei 180┬░ ca. 20-25min backen. T├Ârtchen abk├╝hlen lassen und aus den F├Ârmchen nehmen.

Guten Appetit

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Mohnkuchen mit Kirschen

Mohnkuchen mit Kirschen

Zutaten:

F├╝r Boden & Streusel:
300g Mehl
100g Zucker
1 Prise Salz
220g weiche Butter

F├╝r die F├╝llung:
1 Liter Milch
1/2 TL Zimt
1 P├Ąck. Vanillezucker
250g gem. Mohn
100g Weichweizengrie├č
2 EL Speisest├Ąrke
150g Zucker
1 Glas Schattenmorellen
1 Ei

1.
F├╝r den Boden alle Zutaten zu Streuseln verarbeiten. Eine 26cm Springform fetten. 2/3 der Streusel in die Form geben und einen Boden sowie einen 5cm hohen Rand formen. Springform kalt stellen.

2.
F├╝r die F├╝llung Milch in einem Topf aufkochen. Zimt, Vanillezucker, Mohn, St├Ąrke, Grie├č und Zucker mischen und in die Milch r├╝hren. Masse bei niedriger Hitze 2min k├Âcheln lassen. Masse 5min abk├╝hlen lassen. Die Kirschen abgie├čen und mit dem Ei unter die Masse r├╝hren.

3.
Mohnmasse in die Form f├╝llen und mit Streuseln belegen. Kuchen bei 180┬░ ca. 50-60min backen.

Guten Appetit

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Mascarponetorte mit Gl├╝hweinkirschen

Mascarponetorte mit Gl├╝hweinkirschen

Zutaten:

2 Gl├Ąser (a 720ml) Schattenmorellen
300ml Gl├╝hwein
5 Eier
150g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
Salz
125g Mehl
1 TL Backpulver
6 Blatt Gelantine
1/2 TL Vanillemark
750g Mascarpone
Saft von 1 Orange
330ml Sahne
L├Âffelbiskuits
Backkakao
Deko nach Wahl

1.
Kirschen abgie├čen und ├╝ber Nacht im Gl├╝hwein einlegen. Am N├Ąchsten Tag Kirschen abgie├čen und den Gl├╝hwein dabei auffangen.

2.
75g Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier hell aufschlagen. Mehl und Backpulver unterheben. Die Masse in eine 26cm Springform geben und bei 180┬░ ca. 25min backen. Biskuit abk├╝hlen lassen und einmal waagerecht halbieren.

3.
Gelantine einweichen. Sahne steif schlagen. Mascarpone mit 75g Zucker, Orangensaft und Vanille verr├╝hren. Gelantine ausdr├╝cken und mit etwas Creme erhitzen. Gelantinecreme unter die Mascarpone r├╝hren, dann die Sahne unterheben.

4.
Die h├Ąlfte der Kirschen auf den unteren Boden legen. Einen Tortenring um den Boden legen, dann etwas Creme auf den Kirschen verteilen bis sie bedeckt sind. L├Âffelbiskuits kurz in den Gl├╝hwein tunken, auf der Creme verteilen. Dann die restlichen Kirschen darauf verteilen und wieder mit Creme abschlie├čen. Den oberen Boden auflegen und mit der restlichen Creme bestreichen. Kuchen 4 Stunden kalt stellen.

5.
Torte aus dem Ring l├Âsen und mit Kakao und Deko garnieren.

Guten Appetit

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New York Cheesecake mit Kirschen

New York Cheesecake mit Kirschen

Zutaten:

 

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F├╝r den Boden

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