Rezepte f├╝r Brot

K├╝rbiseis

e

 Zutaten:250ml Milch250ml Sahne125g Zucker1 TL Zimt1/2 TL Ingwer frisch gerieben1/4 TL Muskat2 Msp. Nelkenpulver3 Eigelb400g K├╝rbisfleisch1.K├╝rbisfleisch in W├╝rfel schneiden und in einem Topf mit Wasser gar kochen. K├╝rbis abk├╝hlen lassen und dann p├╝rieren.2.Milch, Sahne, Zucker und Gew├╝rze in einem Topf erhitzen. Eigeln mit ein paar EL Milch v...

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Pflaumeneis

Unbenannt

 Zutaten:300g Pflaumen80g Zucker180ml Sahne70ml Milch1 Ei1 P├Ąck. Vanillezucker2 EL Zitronensaft1.Pflaumen putzen und entsteinen. Pflaumen mit Zucker und 3 EL Wasser ca. 10min einkochen. Pflaumen abk├╝hlen lassen.2.Pflaumen p├╝rieren. Sahne, Milch, Ei, Vanillezucker und Zitronensaft zugeben und alles gut p├╝rieren. Die Masse in einer Eismaschine g...

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Blaubeer Kokos Eis

b

 Zutaten:700ml Kokosmilch200g Blaubeeren120ml AhornsirupSaft von 1/2 Zitrone1 TL Vanilleextrakt1.Alle Zutaten in einem Mixer gebenund cremig p├╝rieren.2.Die Masse in eine Eismaschine geben und 60min gefrieren lassen.Guten Appetit

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Stracciatella Eis

Unbenannt

 Zutaten:90g ZuckerMark von 1 Vanilleschote300ml Milch300ml Sahne100g Zartbitter Schokoraspeln1.Milch, Sahne, Zucker und Vanillemark verr├╝hren bis der Zucker sich aufgel├Âst hat.2.Die Masse in eine Eismachine f├╝llen und gefrieren lassen. Kurz vor Ende nach ca. 30-40min die Schokoraspeln zugeben. Guten Appetit

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Erdbeereis

Unbenannt

 Zutaten:350g Erdbeeren1 Ei150g Zucker1/4 TL Salz250ml Sahne240ml Milch1.Ei, Salz und Zucker hell aufschlagen. Milch und Sahne erhitzen aber nicht kochen.2.Ei-Zucker-Mischung nach und nach unter die Milchsahne r├╝hren und unter st├Ąndigem R├╝hren auf 75┬░ erhitzen. Vom Herd nehmen und nach dem abk├╝hlen kalt stellen.3.Erdbeeren putzen und in einem ...

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Schmand Eis mit Pflaumenkompott

Schmand Eis mit Pflaumenkompott

Zutaten:

600g Pflaumen
80g brauner Zucker
2 Zimtstangen
1 TL Speisest├Ąrke
150ml roter Traubensaft

F├╝r das Eis:
90g Zucker
50ml Zitronensaft
300g Schmand

1.
Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Pflaumen mit Zucker und Zimtstangen in eine Auflaufform geben. St├Ąrke mit etwas Saft verr├╝hren. Restlichen Saft unterr├╝hren und ├╝ber die Pflaumen gie├čen. Alles im Ofen bei 180┬░ ca. 30min schmoren, dabei gelegentlich umr├╝hren. Pflaumenkompott aus dem Ofen nehmen und abk├╝hlen lassen.

2.
Zucker mit Zitronensaft in einem Topf verr├╝hren und aufkochen, bis der Zucker aufgel├Âst ist. Mischung in eine Sch├╝ssel geben und den Schmand unterr├╝hren, alles cremig aufschlagen. Masse in einer Eismaschine gefrieren lassen.

3.
Vom Eis Kugeln abstechen und mit dem Kompott anrichten.

Guten Appetit

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Marzipan Amarena Kirsch Eis

Marzipan Amarena Kirsch Eis

Zutaten:

400ml Milch
100g Marzipan
3 EL Mandelsirup
150g Mascarpone
150g Jogurt
Saft von 1 Limette
9 EL Amarenakirschen mit Sirup

1.
Milch in einem Topf aufkochen. Marzipan klein schneiden und unter R├╝hren vollst├Ąndig in der Milch aufl├Âsen. Dann die Mischung vom Herd nehmen.

2.
Mandelsirup, Mascarpone, Johgurt und Limettensaft unter die Milch r├╝hren und abk├╝hlen lassen.

3.
Mischung in einer Eismaschine etwa 45min gefrieren. Kurz vor Ende 6 EL Amarenakirschen mit etwas Sirup in die Eismasse einr├╝hren. Eis mit den restlichen Kirschen garnieren.

Guten Appetit

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Toblerone Parfait

Toblerone Parfait

Zutaten:

200g Toblerone
2 Eier
4 EL Zucker
1 Prise Salz
300ml Sahne
Eierlik├Âr
Krokant

1.
Toblerone hacken und ├╝ber einem Wasserbad schmelzen. Etwas abk├╝hlen lassen.

2.
Eier trennen. Eiwei├č mit 2 EL Zucker und Salz steif schlagen. Die Sahne steif schlagen. Eigelb mit 2 EL Zucker dick und cremig aufschlagen. Die geschmolzene Toblerone unter die Eigelbmasse unterziehen. Eischnee, Sahne unter die Masse nach und nach heben.

3.
Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und die Parfaitmasse einf├╝llen. Das Parfait ca. 6 Stunden einfrieren.

4.
Parfait in Scheiben schneiden, mit Eierlik├Âr und Krokant garnieren.

Guten Appetit

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Milchreiseis

Milchreiseis

Zutaten:

500ml Milch
100ml Sahne
1/2 Pck. Vanillezucker
100g Milchreis
4 Eigelb
120g Zucker

1.
Milch, Sahne und Vanillezucker in einem Topf auf mittlerer Stufe zum kochen bringen. Milchreis in die Milchmasse geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem R├╝hren 25-30min quellen lassen. Milchreis vom Herd nehmen und abk├╝hlen lassen.

2.
Eigelb und Zucker hellgelb aufschlagen und ├╝ber einem Wasserbad auf 75┬░ erhitzen, bis die Masse bindet. Topf vom Herd nehmen, Milchreis einr├╝hren und abk├╝hlen lassen.

3.
Eismasse in die Eismaschine geben und ca. 45min gefrieren lassen.

Guten Appetit

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Mars Vanille Eis

Mars Vanille Eis

Zutaten:

2 Eigelb
50g Zucker
200g Mars
1 Vanilleschote
200ml Sahne
100ml Milch

1.
Zucker, Sahne, Milch, Vanillemark und Schote in einem Topf aufkochen. Vanilleschote entfernen.

2.
Eigelb in einen seperaten Topf geben und die hei├če Sahne-Mischung langsam unter st├Ąndigem r├╝hren zugeben. Masse unter st├Ąndigem r├╝hren noch einmal aufkochen.

3.
Mars in St├╝cke schneiden und sofort unter die Masse r├╝hren bis diese geschmolzen sind.

4.
Wenn die Masse abgek├╝hlt ist in einer Eismaschine gefrieren lassen.

Guten Appetit

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Schokoladeneis Schwarzw├Ąlder Art

Schokoladeneis Schwarzw├Ąlder Art

Zutaten:

1 Vanilleschote
250ml Milch
250ml Sahne
200g Zartbitterschoki
1 EL Kakaopulver
3 Eigelb
60g Zucker
1-2 EL Kirschwasser
50g Amarenakirschen
50g Zartbitter Schokoraspel

1.
Vanilleschote l├Ąngs aufschneiden und das Vanillemark herausschaben. Milch, Sahne, Vanilleschote-und Mark in einem Topf aufkochen. Schoki hacken und in die hei├če Sahnemilch r├╝hren.

2.
Eigelb, Zucker und Kirschwasser ├╝ber einem hei├čen Wasserbad mit dem Schneebesen einens Handr├╝hrger├Ąts schaumig aufschlagen. Hei├če Schokosahne unter R├╝hren zugeben. Masse weiterr├╝hren bis sie dicklich wird.

3.
Schokomasse durch ein feines Sieb in eine Sch├╝ssel gie├čen. Masse ├╝ber einem kalten Wasserbad kalt r├╝hren. Masse in eine Eismaschine geben und gefrieren lassen.

4.
Amarenakirschen fein hacken und mit den Schokoraspeln w├Ąhrend des Frierens dazugeben.

Guten Appetit

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Mohneis mit Amaretto

Mohneis mit Amaretto

Zutaten:

180ml Milch
420ml Sahne
100g Zucker
40g Mohn
1/2TL Mandelextrakt
1 1/2 TL Amaretto
1/2 TL Vanilleextrakt

1.
Milch, Sahne, Zucker und Mohn erhitzen, bis die Fl├╝ssigkeit zu k├Âcheln beginnt. Vom Herd nehmen und Amaretto, Mandel- sowie Vanilleextrakt unterr├╝hren. Kurz abk├╝hlen lassen und 2-3 Stunden kalt stellen.

2.
Eismasse in die Eismaschine geben und 45-60min gefrieren lassen.

Guten Appetit

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Spaghetti Eis Kekse

Spaghetti Eis Kekse

Zutaten: 60 St├╝ck

150g weiche Butter
100g Puderzucker
Salz
1 Ei
250g Mehl
1 P├Ąck. Vanillepuddingpulver
100g Marzipan
150g Erdbeerkonfit├╝re
25g wei├če Schoki

1.
Butter, Puderzucker, Ei & Salz cremig aufschlagen. Mehl und Puddingpulver zugeben, zu einem glatten Teig kneten. Teig 30min kalt stellen.

2.
Teig ausrollen und 60 Taler ca. 4cm durchmesser ausstechen. Taler auf ein Backblech legen. Marzipan mit dem restlichen Teig gut verkneten. Portionsweise durch eine Knoblauchpresse auf die Taler dr├╝cken. Kekse bei 160┬░ 10-12min backen.

3.
Konfit├╝re glatt r├╝hren aud auf die Taler verteilen. Schoki dar├╝ber raspeln.

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Kokosnuss Eiscreme

Kokosnuss Eiscreme

Zutaten:

 

ŃÇÇ

 

3 Eigelb

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Gebratene Melone mit Eis

Gebratene Melone mit Eis

Zutaten:


30 g
Mandelbl├Ąttchen
1
kleine Cantaloupemelone (ca. 1 kg)
1 EL
Butter
Saft und Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone
2 EL
Honig
Mark 1 Vanilleschote
0.5 Packung Eiscreme nach Wahl

1
Mandelbl├Ąttchen in einer beschichteten Pfanne goldbraun r├Âsten und herausnehmen. Melone halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch wahlweise als Kugeln herausl├Âsen oder in W├╝rfel schneiden.

2
Melonenst├╝cke in erhitzter Butter leicht anbraten. Zitronensaft und -abrieb, Honig und Vanillemark dazugeben, mit erhitzen und die Melonenst├╝cke darin schwenken.

3
Eis zu Kugeln portionieren, mit gebratener Melone auf Teller anrichten, mit Mandelbl├Ąttchen bestreuen und servieren.

Guten Appetit

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Himbeer Raffaello Eis

Himbeer Raffaello Eis

Zutaten:

150 g Raffaello

1 Dose gezuckerte Kondensmilch

400 ml Schlagsahne

300 g Himbeeren

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Cookie Monster Milchshake

Cookie Monster Milchshake

Zutaten:

100 g wei├če Schokolade
200 ml Sahne
1 P├Ąckchen Sahnesteif
1 Packung Mini-Brownies
1 Packung Cookies Minis
bunte Zuckerstreusel
600 ml Milch
6 Kugeln Cookie Dough Eis
2 Donuts im Zebra-Look
pastellfarbene Zuckerwatte
pastellfarbene Mini-Marshmallows

1.

Zwei gro├če Gl├Ąser mit Griff ins Gefrierfach stellen. Wei├če Schokolade schmelzen, warmhalten. Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen, kalt stellen. Mini-Brownies evtl. kleiner schneiden, dann auf zwei Holzspie├če stecken, dabei das untere Holzspie├č-Drittel freilassen. Beiseite legen.

2.
Gl├Ąser rausholen, fl├╝ssige wei├če Schokolade ├╝ber den Rand der ├ľffnung gie├čen, kurz warten, dann die Mini-Cookies und bunten Streusel darauf geben und evtl. kurz andr├╝cken, bis sie halten.

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