Rezepte für Brot
Zutaten: 200ml Sahne300g Spaghetti100g geriebenen Parmesan5 Zwiebeln1 EL ZuckerChiliflockenSalzPetersilieÖl1.Spaghetti nach Packungsanleitung kochen und abgießen.2.Zwiebeln schälen halbieren und in Streifen schneiden. Petersilie hacken.3.Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Zwiebeln mit dem Zucker bestreuen und karamel...
Zutaten:3 Eier1 Prise Salz150g Zucker100g weiche Butter1 Pck. Vanillezucker40g Mehl60g Maisgrieß750g QuarkSaft von 1 Zitrone300ml Sahnegehackte Pistazien200g Pflaumenmus1.Eine 26cm Springform fetten und mehlen. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, dabei Salz und 50g Zucker einrieseln lassen. Butter mit 100g Zucker cremig aufschlagen. E...
Zutaten:1,5 kg Kartoffeln300g Brokkoli150g Bresso100ml SahneSalzPfeffer1.Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Brokkoli in Röschen teilen. Brokkoli und Kartoffeln getrennt gar kochen.2.Brokkoli, Kartoffeln, Sahne und Bresso in einem Topf zusammen mischen. Bresso Brokkoli Kartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken.Guten Appetit
Zutaten:100g Vollmilchschokolade3 Blatt Gelatine500ml Sahne2 EL Zucker1.Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schoki hacken.2.Sahne und Zucker in einem Topf kurz aufkochen. Die Schoki unterrühren. Die Gelatine ausdrücken und in die heiße Schokosahne rühren. Creme in Dessertgläser oder Schälchen füllen und 3 Stunden kalt stellen.Guten Appetit
Zutaten:Für die Streusel:60g Zucker70g Butter1 Prise Salz80g Mehl30g KakaopulverFür die Kürbismasse:250g Kürbisfleisch100ml Apfelsaft2 EL Zitronensaft3 EL Vanillezucker1/4 TL ZimtFür die Creme:100g Mascarpone1 EL Honig1 TL abgeriebene Orangenschale200ml Sahne1.Kürbisfleisch in Würfel scheiden und mit Apfelsaft, Zitronensaft, Vanillezucker und...
Zutaten:
500g Nudeln (nach Wahl)
100g Rucola
200ml Sahne
200ml Gemüsebrühe
100g Frischkäse
4 EL Parmesan
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Muskatnuss
1.
Pasta nach Packungsanleitung kochen.
2.
Brühe in einem Topf aufkochen, Sahne, Frischkäse und Parmesan einrühren. Sauce nochmal aufkochen lassen und etwas andicken. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschmecken.
3.
Pasta mit Sauce und Rucola anrichten.
Guten Appetit
Zutaten: 35 Stück
Für die Trüffel:
100g Vollmilchschoki
125g Zartbitterschoki
120ml Sahne
100g weiche Butter
Ausserdem:
200g Zartbitterschoki
200g Puderzucker
1.
Vollmilch und Zartbitterschoki für die Trüffel hacken. Sahne aufkochen und beide Schokosorten darin unter rühren schmelzen. Die Masse 6 Stunden kalt stellen.
2.
Butter in einer Schüssel schaumig aufschlagen. Die fest gewordene Trüffelmasse cremig aufschlagen. Die Butter nach und nach unterschlagen.
3.
Die fertige Trüffelmasse in einen Spritzbeutel mit 12mm Lochtülle füllen. Trüffelmasse in ca. 2,5cm große Tupfen auf Backpapier spritzen und 2 Stunden kalt stellen.
4.
Zartbitterschoki hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Puderzucker in einen tiefen Teller sieben.
5.
Die Spitzen der Trüffelkugeln vorsichtig flach drücken. Portionsweise etwas Kuvertüre in eine Handfläche geben. Die Trüffelkugeln darin wenden, sodass sie rundherum mit Schoki überzogen sind. Dann sofort in den Puderzucker legen und vorsichtig mit den Fingern darin wälzen. Auf Backpapier setzen und fest werden lassen.
Guten Appetit
Zutaten:
750g Rosenkohl
600g Grünkohl
2 Zwiebeln
1 Knobizehe
50ml Gemüsebrühe
100ml Kokosmilch
400g stückige Tomaten
200ml Sahne
Öl
Salz
Pfeffer
rote Currypaste
1.
Rosenkohl putzen und halbieren. Zwiebeln, Knobi schälen und in kleine Würfel schneiden. Grünkohl waschen, verlesen und klein zupfen.
2.
In einem Topf Zwiebeln und Knobi mit Öl glasig braten. Grünkohl und Rosenkohl zugeben und 2-3min anbraten. Brühe, Kokosmilch, Tomaten zugeben und gar kochen.
3.
Sahne zugeben aufkochen und die Sauce etwas andicken. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Currypaste abschmecken.
Guten Appetit
Zutaten:
Für die Kürbiscreme:
200g Kürbis (gekocht)
200g Mango
3 Datteln
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
2 TL Mandelmus
1 TL Ingwer
1/4 TL Zimt
Abrieb der Schale von 1 Orange
Ausserdem:
250ml Sahne
1 Pck. Sahnesteif
1 Pck. Vanillezucker
1.
Für das Kürbiscreme alle Zutaten pürieren. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif aufschlagen.
2.
Abwechselnd die Kürbiscreme und die Sahne in Gläser schichten und mit einem Löffelstiel etwas marmorieren.
3.
Dessertgläser 1 Stunde kalt stellen.
Guten Appetit
Zutaten:
1 Brokkoli
500g Rosenkohl
2 Zwiebeln
400ml Gemüsebrühe
400ml Sahne
Salz
Pfeffer
500g Spaghetti
Öl
1.
Brokkoli putzen und sehr klein schneiden. Rosenkohl putzen und achteln. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse mit Öl in einem Topf kurz anbraten, mit Brühe ablöschen und garkochen. Sahne zugeben kurz aufkochen lassen und binden.
2.
Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti nach Packungsanleitung kochen, abgießen und unter die Gemüsesauce heben.
Guten Appetit
Zutaten:
500g Spaghetti
1 Zucchini
2 Zwiebeln
500ml Sahne
200ml Milch
1 Glas Pesto
Basilikum
Salz
Pfeffer
Öl
Speisestärke
1.
Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Zucchini mit Öl in einem Topf anbraten.
2.
Das Gemüse mit Milch und Sahne ablöschen, kurz aufkochen lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pesto in die Sauce rühren, mit Nudeln und Basilikum anrichten.
Guten Appetit
