Zwiebelkuchen mit Räuchertofu

 Zutaten:

500g Mehl
1 Würfel Hefe
1 TL Zucker
250ml lauwarmes Wasser
750g rote Zwiebeln
5 EL Erdnussöl
400ml Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
200g Räuchertofu

1.
Mehl mit Zucker und 1 TL Salz in eine Schüssel geben. Hefe dazu bröseln.
Das Wasser zugeben und alles 5min zu einen glatten Teig kneten. Den Teig
zugedeckt an einen warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

2.
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln mit 3 EL Öl
in einer Pfanne 10min unter gelegentlichen Rühren anbraten. Sahne zugeben, aufkochen
lassen und andicken. Die Zwiebel-Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

3.
Den Tofu in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem restlichen Öl anbraten.
Tofu danach unter die Zwiebelmasse heben.

4.
Ein Backblech fetten und mehlen. Den Hefeteig auf das Backblech geben und ausrollen. Die
Zwiebelmasse auf den Teig geben und glatt streichen. Den Zwiebelkuchen im Ofen bei 200° ca.
30min backen.

Guten Appetit