Nudelsalat mit Spinat & Bunten Tomaten

Zutaten:

 

　

 

500g Penne

 

200g frischer Spinat

 

1 Gurke

 

300g Bunte Cherrytomaten

 

300g Joghurt

 

500g Mayonnaise

 

Zitronensaft

 

Salz

 

Pfeffer

 

50g Pinienkerne, geröstet

 

Basilikum Blätter

 

　

 

1.

 

Penne nach Packunganleitung kochen und abkühlen lassen.

 

　

 

2.

 

Gurke entkernen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten halbieren.

 

　

 

3.

 

Joghurt mit der Mayo verrühren, dann die Penne unterheben und mit Zitronensaft, Salz & Pfeffer würzen.

 

　

 

4.

 

Spinat, Tomaten & Gurke unterheben und zum Schluss mit Basilikum & Pinienkernen garnieren.

 

　

 

Guten Appetit