Rezepte f├╝r Brot

Chicoree aus dem Ofen

Chicoree aus dem Ofen

Zutaten:

4 Chicoree Salate
400g Cocktailtomaten
4 EL Oliven├Âl
2 EL├ľ Zitronensaft
1 1/2 EL Honig
Salz
Pfeffer
Petersilie

1.
Chicoree putzen, halbieren und in eine Auflaufform legen.

2.
├ľl, Zitronensaft, Honig verr├╝hren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chicoree mit der Marinade bestreichen.

3.
Tomaten vierteln und mit der restlichen Marinade mischen. Tomaten ├╝ber den Chicoree geben und im Ofen bei 180┬░ ca. 25min backen. Petersilie hacken und Chicoree-Tomaten damit bestreuen.

Guten Appetit

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K├╝rbisb├Ąllchen in Paprikasauce aus dem Ofen

K├╝rbisb├Ąllchen in Paprikasauce aus dem Ofen

Zutaten:

450g K├╝rbis
200g Klo├čteig
3 rote Paprika
2 Zwiebeln
200ml Sahne
Salz
Pfeffer
├ľl
Paprikapulver
100g Cheddar-Cheese

1.
K├╝rbis putzen, entkernen und raspeln. K├╝rbisraspel mit Klo├čteig vermengen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

2.
Zwiebeln sch├Ąlen und w├╝rfeln. Paprika putzen, entkernen und in W├╝rfel schneiden. Zwiebeln und Paprika in einem Topf mit ├ľl anbraten. Paprika-Zwiebel-Mix mit Sahne abl├Âschen und grob p├╝rieren. Sauce aufkochen lassen und etwas andicken, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

3.
Sauce in eine Auflaufform geben. Klo├čteig zu B├Ąllchen formen und auf der Sauce verteilen. Den K├Ąse darauf verteilen und im Ofen bei 180┬░ ca. 20-30min backen.

Guten Appetit

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Ofen Pfannkuchen mit Pfifferlingen

Ofen Pfannkuchen mit Pfifferlingen

Zutaten:

400g Pfifferlinge
4 Eier
350ml Milch
300g Mehl
1 TL Backpulver
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Dill
2 Mini Salatgurken
1 rote Zwiebel
150g Saure Sahne
1 Handvoll Rucola
├ľl

1.
Pfifferlinge putzen und waschen. Zwiebel sch├Ąlen und in d├╝nne Ringe schneiden. Gurken waschen und mit dem Sparsch├Ąler in d├╝nne Scheiben hobeln. Dill hacken.

2.
Eier trennen und das Eiwei├č steif schlagen. Eigelb mit der Milch verr├╝hren, Mehl, Backpulver, Dill,Pfeffer und  mit 1 TL Salz verr├╝hren. Das Eiwei├č unter den Teig heben. Den Teig auf ein Rundes (gefettetes)  Pizzablech oder Auflaufform geben. Im Ofen bei 180┬░ ca. 20min backen. Pifferlinge mit ├ľl in einer Pfanne braten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Saure Sahne mit Salz unt Pfeffer abschmecken. Pfannkuchen mit Saurer Sahne beklecksen. Pfannkuchen mit Pfifferlingen, Gurke, Rucola und Zwiebeln belegen.

Guten Appetit

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Ofengem├╝se mit K├Ąse

Ofengem├╝se mit K├Ąse

Zutaten:

1 Blumenkohl
1 kleiner Wei├čkohl
1 Zucchini
1 Brokkoli
1 rote Paprika
2 EL Butter
1 Bund gemischte Kr├Ąuter
150g Raspelk├Ąse
100ml Gem├╝sebr├╝he
100ml Wei├čwein
Salz
Pfeffer

1.
Blumenkohl und Brokkoli in R├Âschen teilen. Wei├čkohl klein schneiden. Paprika und Zucchini in W├╝rfel schneiden.

2.
Butter in einem Topf zerlassen und das Gem├╝se zugeben. Gem├╝se ca. 5min anbraten, mit Br├╝he und Wei├čwein abl├Âschen und 5min k├Âcheln lassen. Gem├╝se mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Kr├Ąuter fein hacken und unter das Gem├╝se heben. Gem├╝se in eine Auflaufform geben, mit K├Ąse bestreuen und bei 180┬░ ca. 20-30min backen.

Guten Appetit

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Ofen Camembert mit Karamell N├╝ssen

Ofen Camembert mit Karamell N├╝ssen

Zutaten:

1/2 rote Chilischote
50g halbierte Waln├╝sse
100g Pekannusskerne
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer
200g Camembert
4 Zweige Thymian

1.
Eine kleine Auflaufform mit Backpapier oder Alufolie auslegen.

2.
Chili fein w├╝rfeln. Mit N├╝ssen, Zucker, Salz und Pfeffer mischen. K├Ąse in die Auflaufform legen mit mit Nuss-Mix bestreuen. Im Ofen bei 180┬░ ca. 20min backen.

3.
Nach dem backen mit Thymianbl├Ąttchen bestreuen.

Guten Appetit

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Rote Bete & Zwiebeln aus dem Ofen mit Sauerrahmdip

Rote Bete & Zwiebeln aus dem Ofen mit Sauerrahmdip

Zutaten:

4 Rote Bete Knollen
3 rote Zwiebeln
├ľl
1 TL gem. K├╝mmel
1 TL Zucker
20ml Orangensaft
150g Saure Sahne
2 EL Petersilie
1 EL Thymian
1 TL Zitronensaft
Salz

1.
Rote Bete sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden. Zwiebeln in W├╝rfel schneiden, Bete und Zwiebeln in eine Auflaufform geben.

2.
Orangensaft mit K├╝mmel und Zucker verr├╝hren und mit ├ľl ├╝ber das Gem├╝se geben. Im Ofen bei 180┬░ ca. 1 Stunde garen.

3.
Saure Sahne mit Thymian, Petersilie und Zitronensaft verr├╝hren, mit Salz abschmecken. Dip zum Gem├╝se reichen.

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Kartoffelchpis aus dem Ofen

Kartoffelchpis aus dem Ofen

Zutaten:

4 gro├če Kartoffeln
├ľl
Gew├╝rz(e), z. B. Paprika, Pizzagew├╝rz, Knoblauch etc.

1.
Die Kartoffeln sch├Ąlen und mit dem Messer oder mit der Reibe in d├╝nne Scheiben schneiden. In einer Schale ├ľl und Gew├╝rze vermischen.

2.
Ein Rost mit Backpapier belegen. Die Kartoffelscheiben beidseitig d├╝nn mit dem gew├╝rzten ├ľl bestreichen und aufs Backpapier legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 ┬░C ca. 15 Minuten solange r├Âsten, bis sie an den Kanten leicht angebr├Ąunt und in der Mitte kross sind.

3.
Wenn man sie mit zu viel ├ľl bestreicht und kleine Pf├╝tzen auf den Chips sind, sind sie nach dem Backen in der Mitte noch weich, wenn sie am Rand schon braun sind.

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Kartoffelp├╝ree mit Ofentomaten

Kartoffelp├╝ree mit Ofentomaten

Zutaten:

500 g Cocktailtomaten
1/4 Bund Petersilie
2 Zweige Thymian
1 Knoblauchzehe
1 St├╝ck Bio-Orangen- oder Bio-Zitronenschale
2 EL Oliven├Âl
Salz
schwarzer Pfeffer
500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
Salz
1/2 Bund gemischte Kr├Ąuter (z. B. f├╝r gr├╝ne Sauce ÔÇĺ oder aus Petersilie, Zitronenmelisse, Basilikum und Kresse selber zusammenstellen)
150 ml Milch
1 EL Butter
frisch geriebene Muskatnuss

1.
Den Backofen auf 150┬░ vorheizen. Die Tomaten waschen und halbieren. Mit den Schnittfl├Ąchen nach oben nebeneinander in eine ofenfeste Form setzen. Die Kr├Ąuter waschen und trocken sch├╝tteln, von den Stielen befreien und fein hacken. Knoblauch sch├Ąlen und durch die Presse dr├╝cken. Orangen- oder Zitronenschale fein hacken. Kr├Ąuter, Knoblauch und Zitrusschale mit dem ├ľl verr├╝hren und kr├Ąftig salzen und pfeffern.

2.
Die Kr├Ąutermischung auf den Tomaten verstreichen. Die Tomaten im Ofen (Mitte, Umluft 130┬░) ca. 1 Std. backen.

3.
Nach der H├Ąlfte der Backzeit die Kartoffeln sch├Ąlen, waschen und in ca. 2 cm gro├če W├╝rfel schneiden. In einen Topf mit Salzwasser geben, zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 15 Min. weich kochen.

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